Video: Sonikacija korenčkovega soka za stabilnost in boljši okus
antioksidantičasovni zamikekstrakcijahranaizboljšanje občutka v ustihizboljšanje teksturekorenčkov sokmehanska obdelavamikrobno kvarjenjenizka temperaturaobdelava v pretokuohranjanje hranilpreprečevanje usedanjaproizvodnja smutijevrastlinske surovinerazgradnja celicrok uporabnostishranjevanje v hladilnikusonikatorji Hielschersproščanje aromestabilnost sokaučinek sonikacijeUIP1000hdTultrazvočni homogenizatorjivitamin Bvitamin C
Sonikacija korenčkovega soka za stabilnost in boljši okusTa videoposnetek prikazuje vpliv sonikacije na stabilnost svežega ekološkega korenčkovega soka. Za ponazoritev učinka vključuje časovno pospešen posnetek shranjevanja v hladilniku.Ta videoposnetek prikazuje vpliv sonikacije na stabilnost svežega ekološkega korenčkovega soka. Za ponazoritev učinka vključuje časovno pospešen posnetek shranjevanja v hladilniku.
Ta video prikazuje, kako sonikacija stabilizira svež ekološki korenčkov sok z razgradnjo celičnih struktur in sproščanjem arom, kar je prikazano s časovno pospešenim posnetkom shranjevanja v hladilniku. Sonikatorji Hielscher s povsem mehanskim postopkom izboljšujejo stabilnost, teksturo in rok uporabnosti sokov, smutijev, pirejev in omak, saj zmanjšujejo kvarjenje zaradi mikroorganizmov na najmanjšo možno mero, preprečujejo usedanje in ločevanje ter izboljšujejo viskoznost za bolj gladek občutek v ustih. Primerni so za velike šarže ali obdelavo v pretočnem sistemu pred polnjenjem in delujejo pri nizkih temperaturah, da ohranijo hranila, občutljiva na toploto, kot sta vitamina C in B. Za več informacij o sonikaciji sokov kliknite tukaj.
Ultrazvočna ekstrakcija rastlinskih snovi – kako uporabljati ultrazvočne naprave za ekstrakcijo rastlinskih spojinV tej predstavitvi vas seznanimo s proizvodnjo rastlinskih izvlečkov. Pojasnimo izzive pri proizvodnji visokokakovostnih rastlinskih izvlečkov in kako vam lahko sonikator pomaga pri njihovem premagovanju. Predstavitev prikazuje delovanje ultrazvočne ekstrakcije. Spoznali boste prednosti uporabe sonikatorja za ekstrakcijo in možnosti vključitve ultrazvočnega ekstraktorja v proizvodnjo izvlečkov.
Ultrazvočna ekstrakcija rastlinskih snovi – serija s prostornino 30 litrov / 8 galon – sonikator z močjo 2000 vatovV tem videoposnetku se sonikator Hielscher z močjo 2000 vatov uporablja za ekstrakcijo hmelja v tridesetlitrski šaržni postavitvi. Z ultrazvočno kavitacijo je mogoče ekstrahirati tudi snovi iz zelišč in začimb, psilocibin, kanabinoide ali hrastove arome za obogatitev žganih pijač s hrastovimi notami. S to postavitvijo lahko obdelujete tudi precej večje serije.