حقائق تستحق العلم

الكولاجين

الكولاجين هو البروتين الليفي مع بنية اللولب الثلاثي والبروتين الليفي الرئيسي غير القابل للذوبان في المصفوفة خارج الخلية وفي النسيج الضام. هناك ما لا يقل عن 16 نوعا من الكولاجين ولكن معظمها (حوالي 90٪) تنتمي إلى النوع الأول، النوع الثاني، والنوع الثالث. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان الموجود في العظام والعضلات والجلد والأوتار. في الثدييات، فإنه يساهم 25-35٪ من بروتين الجسم كله. القائمة التالية تعطي أمثلة على الأنسجة حيث أنواع الكولاجين هي الأكثر وفرة: النوع الأول - العظام، الأدمة، الأوتار، الأربطة، القرنية. النوع الثاني - الغضروف، الجسم الزجاجي، نواة اللب. النوع الثالث - الجلد، جدار الأوعية، ألياف الشبكية لمعظم الأنسجة (الرئتين والكبد والطحال، وما إلى ذلك)؛ النوع الرابع - أغشية الطابق السفلي، النوع الخامس - غالبا ما يشارك في توزيع مع الكولاجين من النوع الأول، وخاصة في القرنية. هذا يفضل بطبيعة الحال الاستغلال التجاري للكولاجين وفيرة القياسية (الكولاجين I-V)، عن طريق عزل وتنقية لهم، في الغالب من الإنسان، البقري والأنسجة البورسيني، من خلال عمليات التصنيع التقليدية، وارتفاع الغلة، مما يؤدي إلى جودة عالية دفعات الكولاجين. (سيلفا وآخرون، منظمة المخدرات في آذار/مارس 2014، 12)
الكولاجين الذاتية هو الكولاجين الطبيعي توليفها من قبل الجسم، في حين الكولاجين الخارجي هو الاصطناعية ويمكن أن تأتي من مصدر خارجي مثل المكملات الغذائية. يحدث الكولاجين في الجسم، وخاصة في الجلد والعظام والأنسجة الضامة. ينخفض إنتاج الكولاجين في الكائن الحي مع التقدم في السن والتعرض لعوامل مثل التدخين والأشعة فوق البنفسجية. في الطب، يمكن استخدام الكولاجين في ضمادات الجروح الكولاجين لجذب خلايا الجلد الجديدة إلى مواقع الجرح.
يستخدم الكولاجين على نطاق واسع في المكملات الغذائية والمستحضرات الصيدلانية لأنه يمكن أن يكون resorbed. وهذا يعني أنه يمكن تقسيمها، وتحويلها، وأخذها مرة أخرى إلى الجسم. ويمكن أيضا أن تتشكل في المواد الصلبة المضغوطة أو المواد الهلامية مثل شعرية. مجموعة واسعة من الوظائف وحدوثها الطبيعي يجعلها متعددة الاستخدامات سريريا ومناسبة لمجموعة متنوعة من الأغراض الطبية. للاستخدام الطبي، يمكن الحصول على الكولاجين من البقر، البورسيني، الأغنام، والكائنات البحرية.
هناك أربع طرق رئيسية لعزل الكولاجين عن الحيوانات: المملحة، القلوية، حمض، وطريقة الإنزيم.
يتم استخدام الأساليب الحمضية والأنزيمية الأكثر شيوعا في تركيبة لإنتاج الكولاجين عالية الجودة. وبما أن أجزاء من الكولاجين هي الكولاجين القابل للذوبان في الحمض (ASC) وأجزاء أخرى هي الكولاجين القابل للذوبان في البيبسين (PSC)، ويتبع العلاج الحمضي استخراج البيبسين الأنزيمية. يتم استخراج الكولاجين الحمضي باستخدام الأحماض العضوية مثل الكلوراسية، الستريك، أو حمض اللاكتيك. للافراج عن الكولاجين القابل للذوبان في البيبسين (PSC) من المواد المتبقية من عملية استخراج الكولاجين الحمضي، يتم التعامل مع المادة غير المذابة مع البيبسين الإنزيم، لعزل الكولاجين القابل للذوبان البيبسين (PSC). يتم تطبيق PSC عادة في تركيبة مع 0.5M من حمض الخليك. Pepsin هو إنزيم شائع لأنه قادر على الحفاظ على بنية الكولاجين عن طريق شق إلى محطة N من سلسلة البروتين والببتيد غير الحلزون.
يستخدم الكولاجين في المكملات الغذائية (المغذيات)، ومستحضرات التجميل والطب. الثدييات والبحرية (الأسماك) الكولاجين متاح في السوق ويمكن شراؤها بأي كميات. كولاجين قنديل البحر هو شكل جديد من الكولاجين، وهو متوافق بيولوجيا الإنسان وغير الثدييات (desease خالية). كولاجين قنديل البحر لا يطابق أي نوع معين من الكولاجين (نوع I-V)، ولكنه يعرض الخصائص المختلفة لأنواع الكولاجين الأول والثاني والخامس.

بروتينات سكري

توجد بروتينات سكريفي كثير من الكائنات الحية من البكتيريا إلى البشر ولها وظائف مختلفة. وتشارك هذه البروتينات مع سلاسل oligosaccharide قصيرة في التعرف على سطح الخلية عن طريق الهرمونات والفيروسات وغيرها من المواد في العديد من الأحداث الخلوية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مستضدات سطح الخلية بمثابة إفراز المخاط من عنصر المصفوفة خارج الخلية، الجهاز الهضمي والمسالك البولية التناسلية. تقريبا كل من البروتينات كروية في البلازما باستثناء الزلال، والإنزيمات السرية والبروتينات لديها بنية بروتين سكري. يتكون غشاء الخلية من جزيئات البروتين والدهون والكربوهيدرات. دور البروتينات السكرية في غشاء الخلية، من ناحية أخرى، يؤثر على عدد وتوزيع البروتينات. وتشارك هذه البروتينات في الانتقال من الغشاء إلى المادة. عدد وتوزيع الدهون السكرية والبروتينات السكرية تعطي خصوصية الخلية.
البروتينات السكرية هي المسؤولة عن التعرف على الخلايا، نفاذية انتقائية من غشاء الخلية وتقبل الهرمونات. هناك 7 أنواع رئيسية من السكريات الأحادية في جزء الكربوهيدرات من البروتينات السكرية. هذه السكريات أحادية الجمع مع تسلسل مختلفة وهياكل السندات المختلفة، مما أدى إلى عدد كبير من هياكل سلسلة الكربوهيدرات. قد يحتوي البروتين السكري على بنية oligosaccharide واحدة مرتبطة N أو قد تحتوي على أكثر من نوع واحد من oligosaccharide. قد تكون oligosaccharides المرتبطة N من نفس الهياكل أو مختلفة أو قد تكون موجودة أيضا في oligosaccharides المرتبطة O. عدد سلاسل oligosaccharide يختلف اعتمادا على البروتين والوظيفة.
الأحماض السياليكفية في البروتينات السكرية، وهو عنصر من غليكوكالوكس، تلعب دورا هاما في التعرف على الخلايا. إذا تم تدمير الأحماض السياليك لأي سبب من الأسباب ، يتم تعطيل بنية غليكوكالوكس للغشاء ولا يمكن للخلية أداء معظم المهام المحددة. أيضا، هناك بعض البروتينات السكرية الهيكلية. هم فيبرونيكتين، لامينين، فيبرونكتينات الجنين ولديهم جميعا بعثات مختلفة في الجسم. أيضا في البروتينات السكرية eukaryotic، وهناك بعض السكريات الأحادية في الغالب في نوع الهيبوكسو وaminohexose. أنها يمكن أن تساعد في طي البروتين, تحسين استقرار البروتين وتشارك في إشارات الخلايا.