المكملات الغذائية أو الغذائية هي المنتجات التي تساعد على توفير المواد الغذائية من أجل تحقيق التوازن بين المدخول من المواد الغذائية من النظام الغذائي العادي. وتشمل المكملات الغذائية الشائعة الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والأعشاب أو غيرها من المواد الغذائية.

هناك اثنين من التطبيقات الرئيسية للمعالجات بالموجات فوق الصوتية في إنتاج المكملات الغذائية:
–

• استخراج أو توليف المواد الغذائية، و
• صياغة المنتج الملحق النهائي.

استخراج الموجات فوق الصوتية من المواد الغذائية

في الخطوة الأولى, يجب إعداد المواد الغذائية للملحق. يمكن أن يحدث هذا إما عن طريق استخراج المركب من منتج طبيعي ، على سبيل المثال النبات ، أو عن طريق توليف المركب كيميائيا.
الاستخراج بالموجات فوق الصوتية هو تقنية قوية، الذي يكسر جدران الخلايا ويطلق المركبات النشطة بيولوجيا. الميزة الرئيسية لاستخراج بالموجات فوق الصوتية هي معدل استخراج عالية استثنائية، سرعة الاستخراج السريع، واستخدام المذيبات الخضراء (مثل الماء والإيثانول والزيوت النباتية وما إلى ذلك)، والسلامة، وسهولة الاستخدام. كونه وسيلة استخراج غير الحرارية، استخراج بالموجات فوق الصوتية يمنع التدهور الحراري للمواد الحساسة للحرارة والنتائج في نوعية استخراج متفوقة. مقتطفات نموذجية تنتجها سونيكيشن تشمل الكركمين، والدهون الطحالب، والمواد المضادة للاكسدة، القنب (اتفاقية التنوع البيولوجي، THC، CBG، تيربينات الخ)، والفيتامينات والفلافونويدات.
للتوليف، يمكن أن يؤدي التكثيف الكيميائي للتفاعلات إلى تسريع معدل التحويل وزيادة الغلة. إعداد سونوتشيميكال من الأحماض الأمينية في المحاليل المائية هو مثال جيد، حيث يتم تطبيق الموجات فوق الصوتية بنجاح في إنتاج المواد الغذائية.

تركيبة الملحق بالموجات فوق الصوتية

الموجات فوق الصوتية هي تقنية قوية من خلط وتشتيت واستحلاب. لصياغة المكملات الغذائية، يجب معالجة المواد الغذائية الفعلية شكل متاح بيولوجيا، مثل قطرات النانو. خلاطات بالموجات فوق الصوتية تساعد على توزيع المكونات النشطة بشكل موحد في جميع أنحاء صياغة، والتي تتم معالجتها في وقت لاحق في حبوب منع الحمل، كبسولات، مساحيق، علامات التبويب هلام، مقتطفات، أو السوائل. العديد من المكونات النشطة بيولوجيا مثل الكركمين, القنب أو ريسفيراترول ليست قابلة للذوبان في الماء والمعرض لتوافر الحيوية الطبيعية منخفضة. تركيبات Liposomal, حيث يتم تغليف المركب النشط في طبقة ثنائية من الفوسفوليبيدات, زيادة التوافر البيولوجي لهذه المركبات بشكل كبير. المعالجات بالموجات فوق الصوتية هي التقنية المفضلة لصياغة المواد الغذائية في الليبوزومات مستقرة نانو الحجم، بما في ذلك فيتامين ج liposomal، اتفاقية التنوع البيولوجي، أو ريسفيراترول على سبيل المثال لا الحصر.
كما يستخدم خلط الموجات فوق الصوتية وتشتيت لخلق تركيبات مثل تعليق نانو الحجم والتشتت، نانو مستحلبات، مستحلبات الانتقاء والمواد الهلامية.

المعالجات بالموجات فوق الصوتية راسخة في صناعة الأغذية والأدوية. تقدم Hielscher Ultrasonics أجهزة الموجات فوق الصوتية عالية الأداء من حجم المختبر ومقاعد البدلاء إلى النطاق الصناعي التجاري الكامل مع قدرات معالجة عدة أطنان في الساعة.

اقرأ المزيد عن كيفية تحسين المعالجات بالموجات فوق الصوتية لتصنيع المكملات الغذائية.