البوليفينول أو بوليهيدروكسيفينولس هي المركبات الكيميائية التي تحدث في الطبيعة ، ولكن يمكن أيضا توليفها كيميائيا. وبما ان البوليفينول تعمل كمضادات للاكسده ، فانها تعرف باسم المجمع الحيوي المفيد للصحة ويرتبط استهلاك الاطعمه الغنية بالبوليفينول مثل الفواكه والخضروات والحبوب والشاي والقهوة بانخفاض خطر الاصابه بالامراض المزمنة.
الفواكه مثل التوت والعنب والتفاح والكمثري والكرز تظهر محتوي البوليفينول عاليه تحتوي علي ما يصل إلى 200-300mg بوليفينول لكل 100 جرام من الوزن الطازج. وفي وقت لاحق ، والمنتجات المصنعة من هذه الفواكه ، تحتوي أيضا علي كميات كبيره من البوليفينول.
وتشمل الفئة من البوليفينول العفص ، والانزيمات ، والابيكاتيشينز ، فلافوتاننيس ، ايزوفلافون ، phloridzin ، كرستين الخ. في الاطعمه, البوليفينول تسهم في المرارة, استرانجينسيس, اللون, نكهة, رائحة والاستقرار الاكسده. لذلك ، يتم بيع مقتطفات البوليفينول ، مثل من جلد العنب ، وبذور العنب ، ولب الزيتون ، قشر الحمضيات ، أو لحاء الصنوبر البحري ، كمكونات للاغذيه الوظيفية ، والمكملات الغذائية ، ومستحضرات التجميل.
كما الأيض الثانوية من النباتات ، وتقع البوليفينول داخل مصفوفة الخلية. من أجل إنتاج الاطعمه الغنية بالبوليفينول مثل زيت الزيتون والنبيذ والعصائر والمهروس أو مقتطفات ، يجب ان يتم الإفراج عن البوليفينول من الخلايا النباتية. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو وسيله قويه لكسر هياكل الخلايا من النباتات والإفراج عنهم في السائل المحيطة بها. كتقنية غير الحرارية ، واستخراج بالموجات فوق الصوتية يمنع التحلل الحراري من البوليفينول الحرارة-labil. في الوقت نفسه ، صوتنه هو أسلوب تكثيف العملية ، مما يزيد من الغلة استخراج ويسرع سرعه العملية. يتم استخدام استخراج بالموجات فوق الصوتية لإنتاج مقتطفات البوليفينول متفوقة. متاح من المختبر إلى النطاق الصناعي ، يمكن بسهوله تنفيذ المعالجات بالموجات فوق الصوتية في خط الإنتاج الخاص بك لتحسين عمليه الاستخراج الخاصة بك.

أقرا المزيد عن فوائد استخراج الموجات فوق الصوتية من البوليفينول من المواد الخام النباتية!