موضوع أوتراسونيك: "عسل"

الموجات فوق الصوتية هي طرق معالجة غير حرارية للعسل. يتم استخدام معالجة العسل بالموجات فوق الصوتية بنجاح لتعطيل الميكروبات ، لتقليل الجسيمات ، لكسر البلورات الموجودة ولمنع المزيد من التبلور في العسل. نظرا لأن الصوتنة هي معالجة خفيفة وغير حرارية ، يتم منع تكوين مكونات غير مرغوب فيها مثل 5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF) ، والذي يحدث عند معالجة العسل حراريا. Hielscher Ultrasonics توفر مختلف أنظمة الموجات فوق الصوتية عالية الأداء وخلايا التدفق لإنتاج العسل عالية الجودة.

يتم عرض 3 صفحات حول هذا الموضوع:

استخراج بالموجات فوق الصوتية من الأعشاب الطبية

الأعشاب والتوابل والمواد النباتية الأخرى غنية بالمواد الكيميائية النباتية ، والتي تعد مكونات قيمة للمنتجات الطبية والغذائية. Sonication يكسر بنية الخلية ويطلق المركبات النشطة بيولوجيا - مما يؤدي إلى غلة أعلى ومعدلات استخراج أسرع. كأ…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm

الموجات فوق الصوتية وتطبيقاتها المتعددة في تجهيز الأغذية

توفر الموجات فوق الصوتية القوية إمكانيات متعددة لتطبيقات معالجة الأغذية الفعالة والموثوقة. تشمل التطبيقات الأكثر شيوعا في صناعة المواد الغذائية الخلط & التجانس ، الاستحلاب ، التشتت ، تعطيل الخلايا واستخراج المواد داخل الخلايا ، تنشيط أو تعطيل الإنزيمات (وهو…

https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm

الموجات فوق الصوتية في صناعة المواد الغذائية

يستخدم تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة للعديد من التطبيقات في معالجة الأغذية ، بما في ذلك الاستخراج والتجانس والبسترة والتخمير. كعلاج غير حراري ، تعمل الموجات فوق الصوتية على تحسين عمليات إنتاج الأغذية من خلال زيادة الغلة والجودة العالية وتحسين ملامح المغذيات والنكهات أيضا…

https://www.hielscher.com/food_01.htm