موضوع الموجات فوق الصوتية: "استخراج مضادات الأكسدة بالموجات فوق الصوتية"
مضادات الأكسدة هي مركبات تحدث بشكل طبيعي تمنع الأكسدة. أثناء الأكسدة يتم إنتاج الجذور الحرة ، والتي قد تلحق الضرر بالخلايا وبالتالي تؤثر سلبا على الصحة والحيوية.
تعمل مضادات الأكسدة كزبالين للجذور الحرة. هذا يعني أنها يمكن أن تمنع أو تبطئ تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ، والجزيئات غير المستقرة التي ينتجها الجسم كرد فعل على الضغوطات البيئية وغيرها.
المصدر الرئيسي لمضادات الأكسدة هي النباتات. الأعشاب والفواكه والخضروات غنية بمضادات الأكسدة وتستخدم كمواد خام لاستخراج مضادات الأكسدة. المغذيات النباتية والمواد الكيميائية النباتية مثل فيتامين A و C و E والمعادن النحاس والزنك والسيلينيوم والفلافونويد والفينولات والبوليفينول وفيتويستروغنز هي مضادات الأكسدة القوية المعروفة.
يستخدم استخراج بالموجات فوق الصوتية لعزل المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة من النباتات من أجل تصنيع مضادات الأكسدة ، والتي تستخدم في الأطعمة الصحية والمستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية وكمضافات تجميلية. كونه طريقة غير حرارية ، يمنع الاستخراج بالموجات فوق الصوتية التدهور الحراري لمضادات الأكسدة الحساسة للحرارة. وعلاوة على ذلك، صوتنة يعطي غلة مضادات الأكسدة عالية في عملية سريعة جدا. اقرأ المزيد عن استخراج مضادات الأكسدة والمواد النشطة بيولوجيا الأخرى أدناه!
Found 37 hits. Showing results 37 - 37.
سونيكيشن النبيذ – التطبيقات المبتكرة للموجات فوق الصوتية في مصانع النبيذ
الموجات فوق الصوتية هي طريقة معالجة غير حرارية ، والتي تستخدم بالفعل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية بسبب تطبيقها المعتدل ولكن لها تأثيرات كبيرة على المنتج. بالنسبة لمصانع النبيذ ، تقدم صوتنة تطبيقات مختلفة مثل استخراج النكهات والفينولات…
https://www.hielscher.com/sonication-of-wine-innovative-applications-of-ultrasound-in-wineries.htm