Extracția proteinelor de rață
Rățușca (Lemna minor) este o plantă acvatică cu creștere rapidă, bogată în proteine și alți compuși nutriționali. Extracția cu ultrasunete este utilizată ca o tehnologie de procesare extrem de eficientă și fiabilă pentru a elibera proteine, lipide și fitonutrienți din rață. Sonicare permite tratamentul simplu și rapid al rață pentru produse de calitate alimentară.
Duckweed în scopuri nutriționale
Rățușca (genul Lemna), o plantă acvatică cu flori, este cea mai mică plantă cu flori cunoscută. Cunoscută și sub numele de Wolffia, linte de apă sau lentile de apă, rața crește în medii de apă dulce și poate fi găsită în întreaga lume. În genurile de rață sunt cunoscute diverse specii, cum ar fi Spirodela, Landoltia, Lemna, Wolffiella și Wolffia. Deoarece planta Lemna are o capacitate de creștere rapidă, capabilă să se dubleze în dimensiune zilnic, rățușca a atras interesul oamenilor de știință și al inginerilor alimentari care lucrează în domeniul nutriției, securității alimentare și alimentelor funcționale. În unele părți din Asia de Sud-Est, rață este cunoscută din cele mai multe timpuri pentru densitatea sa nutritivă și este cunoscută sub porecla “chifteluțe de legume” datorită conținutului ridicat de proteine (mai mult de 45% din masa uscată). Rățușca oferă profilul proteic complet (cum ar fi ouăle de găină), conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali și șase aminoacizi condiționali.

extractor cu ultrasunete UIP4000hdT pentru extracția continuă a proteinelor, lipidelor și fitonutrienților din plante, cum ar fi rățușca.
Lipide și proteine din rățușcă
Duckweed conține 20-35% proteine, 4-7% grăsimi și 4-10% amidon pe greutate uscată. Interesant este faptul că distribuțiile aminoacizilor din rățușcă sunt apropiate de recomandările OMS, având, de exemplu, 4,8% lizină, 2,7% metionină și cisteină și 7,7% fenilalanină și tirozină. Conținutul de acizi grași polinesaturați a fost între 48 și 71%, iar conținutul ridicat de acizi grași n3 a dus la un raport favorabil n6 / n3 de 0,5 sau mai puțin. (Appenroth și colab., 2017)

Imagini SEM ale probelor de lintiță: Rândul de sus prezintă celulele intacte ale probelor de control al lintiței
Rândul inferior prezintă probe de rață extrase folosind sonicatorul UP400ST. Celulele prezintă defalcare mecanică clară din cauza sonicare.
Studiu și imagini: ©2023 Inguanez et. al.
Extracția cu ultrasunete de rață
Extracția cu ultrasunete este utilizată pentru a extrage compuși de rață, în special proteine și lipide ca produse alimentare. Făina proteică de Lemna și lipidele de Lemna sunt eliberate eficient și izolate din planta acvatică de rățușcă.
Cum se aplică sonicare pentru extracția rață?
După recoltarea Lemnei, excesul de apă este îndepărtat (de exemplu, prin centrifugare). Pentru extracția cu ultrasunete, este preferabil un suspensie bogată în biomasă (adică Lemna-densă), deoarece face procesul cu ultrasunete mai eficient. Suspensia de rață poate fi formată din rață și apă sau alt solvent la alegere. Această suspensie este alimentată într-un reactor cu ultrasunete, unde cavitația acustică rupe matricea celulară și eliberează compușii intracelulari în mediul de extracție pe bază de apă sau solvent.
- eficiență ridicată
- randamente ridicate
- Condiții ușoare, non-termice
- Procesare rapidă
- Calitate superioară a extractului
- Siguranță
- Operare ușoară

Extractoare cu ultrasunete UIP2000hdT
Alegeți solventul de extracție
Extracția cu ultrasunete este compatibilă cu (aproape) orice fel de solvent. În cadrul cercetării, compușii de rață au fost extrași folosind solvenți, cum ar fi etanolul solvent polar, precum și diverse amestecuri de solvenți nepolari, inclusiv metanol-etanol, cloroform-etanol, hexan-etanol, dietil eter-etanol, eter de petrol-etanol la raport de volum diferit.
Solventul potrivit în combinație cu ultrasonication intensifică eliberarea fito-nutrienților de biomasă de rață. Ultrasonication omogenizează și perturbă structurile celulare ale plantei, ducând la întreruperea și dezintegrarea celulelor. Extracția cu ultrasunete este utilizat pe scară largă pentru producerea de extracte botanice, ciuperci și alge.
Mecanismul de extracție cu ultrasunete
Puterea cu ultrasunete cuplată în lichide sau suspensii are ca rezultat efecte intense de energie, cum ar fi cavitația acustică, forfecarea și vibrațiile. Aceste efecte ale ultrasunetelor de putere sunt aplicate cu succes pentru a dezintegra și distruge structurile celulare. În plus, sonicare rupe legăturile moleculare ale lipidelor, proteine și carbohidrați, astfel încât macronutrienții vizate și fito-chimicale sunt eliberate din interiorul celulei materiei prime botanice, de exemplu rață. Astfel, ultrasonication intensifică și scurtează considerabil extracția.
Extractoare cu ultrasunete pentru proteine de rață și lipide
Sisteme de extracție cu ultrasunete de înaltă performanță de la Hielscher Ultrasonics sunt utilizate în întreaga lume pe R&D, niveluri de producție mici, mijlocii și complet comerciale. Extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță intensifica procesul de extracție și de a crește randamentul și eficiența generală a producției de extract de înaltă calitate. Hielscher Ultrasonics oferă echipamente de extracție pentru orice volum / capacitate de proces. Având experiență în extracția botanică pentru mai mult de 25 de ani, Hielscher Ultrasonics este partenerul tău de încredere pentru extracția cu ultrasunete de înaltă performanță!
Extracție cu ultrasunete azolla
Sonicatoare de înaltă performanță, de ultimă generație, pentru extracția rățuștei
Caracteristicile inteligente ale ultrasonicators Hielscher sunt concepute pentru a garanta funcționarea fiabilă, rezultate reproductibile și ușurința în utilizare. Setările operaționale pot fi accesate și formate cu ușurință prin intermediul meniului intuitiv, care poate fi accesat prin intermediul afișajului tactil color digital și al telecomenzii browserului. Prin urmare, toate condițiile de procesare, cum ar fi energia netă, energia totală, amplitudinea, timpul, presiunea și temperatura, sunt înregistrate automat pe un card SD încorporat. Acest lucru vă permite să revizuiți și să comparați rulările anterioare sonicare și pentru a optimiza procesul de extracție a rață la cea mai mare eficiență.
Hielscher Ultrasonics sisteme sunt utilizate în întreaga lume pentru fabricarea de extracte botanice de înaltă calitate. Hielscher ultrasonicators industriale pot rula cu ușurință amplitudini mari în funcționare continuă (24/7/365). Amplitudinile de până la 200μm pot fi ușor generate continuu cu sonotrodes standard (sonde / coarne cu ultrasunete). Pentru amplitudini chiar mai mari, sonotrodes cu ultrasunete personalizate sunt disponibile. Datorită robusteții și întreținerii reduse, sistemele noastre de extracție cu ultrasunete sunt instalate în mod obișnuit pentru aplicații grele și în medii solicitante.
Contactați-ne acum pentru a afla mai multe despre extracția cu ultrasunete, sistemele noastre de extracție cu ultrasunete și informații despre preț! Personalul nostru experimentat va fi bucuros să discute cu dvs. cerințele de aplicare și procesare!
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității aproximative de procesare a ultrasonicators noastre:
Volumul lotului | Debitul | Dispozitive recomandate |
---|---|---|
1 până la 500 ml | 10 până la 200 ml/min | UP100H |
10 până la 2000 ml | 20 până la 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
0.1 până la 20L | 00.2 până la 4L / min | UIP2000hdT |
10 până la 100L | 2 până la 10L / min | UIP4000hdT |
n.a. | 10 până la 100L / min | UIP16000 |
n.a. | mai mare | grup de UIP16000 |
Contactează-ne! / Întreabă-ne!
Literatură / Referințe
- Inguanez, L.; Zhu, X.; de Oliveira Mallia, J.; Tiwari, B.K.; Valdramidis, V.P. (2023): Extractions of Protein-Rich Alaria esculenta and Lemna minor by the Use of High-Power (Assisted) Ultrasound. Sustainability 2023, 15, 8024.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Klaus-J. Appenroth, K. Sowjanya Sree, Volker Böhm, Simon Hammann, Walter Vetter, Matthias Leiterer, Gerhard Jahreis (2017): Nutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food. Food Chemistry, Volume 217, 2017. 266-273.

Hielscher Ultrasonics produce omogenizatoare cu ultrasunete de înaltă performanță de la Laborator spre dimensiunea industrială.