Ultrasonidos yéetel u ya'ab k'oja'ano'ob aplicaciones ti' procesamiento janalbe'eno'ob

Ultrasonido potencia k'u'ubul ya'ab k'oja'ano'ob posibilidades utia'al u aplicaciones procesamiento janalbe'eno'ob xoknáalo'obo' yéetel fiable. Le aplicaciones jach náats'al ti' le industria alimentaria incluyen mezcla & homogeneización, emulsificación, dispersión, disrupción t'aan yéetel extracción ti' xooko'obo' intracelular, activación wa desactivación ti' le enzimas (u yaantal yo'osal u intensidad ultrasonido), conservación, estabilización, disolución yéetel cristalización, hidrogenación, tenderization bak', maduración, envejecimiento yéetel oxidación, bey je'el bix le desgasificación yéetel tijilo'ob tumen aspersión.

Tu continuación ti' presentamos ya'abkach aplicaciones ku seleccionadas ti' le sonicadores Hielscher ti' le procesamiento janalbe'eno'ob. Beetik clic ti' le K'aanan específicos tia'al a'alajil t'aan detallada yóok'ol le ka'anatako'ob u k'ana'an ju'uno'ob.

Extracción Sabores yéetel Compuestos Bioactivos yo'osal Ultrasonido

Ultrasonidos jach jump'éel método k'ajóolta'an yéetel confiable ka lela' u extracción le yo'olal intracelular.
Beetik clic waye' yo'osal xook asab yóok'ol le Lisis ultrasonidos & Extracción yéetel le ejemplos extracción ultrasónica u compuestos activos ti' azafrán, uk'aj chuuk waj, Cannabis, Champiñones o algas!

 

Ti' le presentación a presentamos le fabricación extractos botánicos. Explicamos le desafíos u producir extractos botánicos u ka'anal calidad yéetel bix juntúul sonicador je'el wáantik ka superar le desafíos. Le presentación ti' chíikpajal bix u meyaj le extracción ultrasónica. Aprenderá ba'ax beneficios je'el u páajtal u pa'atik le biilankiltej jump'éel sonicador utia'al u extracción yéetel bix u implementar jump'éel extractor ultrasónico ti' u producción extractos.

Extracción botánica ultrasónica - bix biilankiltej sonicadores utia'al u extraer compuestos botánicos

Miniatura vídeo

 

Fermentación ultrasónica ti' le yogur

Le yogur jach jump'éel producto u yiim fermentada u páajtal u producido tuméen yiim chéen wa tuméen le adición cultivos bacterianos. Cepas u Bifidobacteria (tumen ejemplo 12 ti' BB, BB-46, breve B) k'iine' probióticos náats'al utilizados utia'al u fermentación le yogur. Cavitación ultrasónica aplicada células bacterianas je'el u páajtal u causar u destrucción yéetel u yéet k'iin, le liberación β-galactosidasa. Β-galactosidasa jach jump'éel enzima hidrolasa le jach utilizada ti' le industria procesamiento yiim. Ku acelera le fermentación yo'osal ultrasonidos asistida debido a rápida hidrólisis lactosa resultante ti' le liberación inducida tumen ultrasonidos le β-galactosidasa ti' le células bifidobacterias.
Le homogeneización ultrasónica afecta rotura glóbulos arrozo' ti' u yiim yéetel juntúul distribución jach fina.
Ultrasonidos u accerlerate le tasa fermentación (reducción le k'iin producción total u tak jump'éel 40 ti chúumuk) yéetel ma'alo'obkíinsiko'ob xookilo'ob yo'osal u ma'alobil le yogur, ku resulta ti' jump'éel viscosidad asab ka'anal, asab k'a'an coágulo yéetel textura superior.

Solicitud a'alajil t'aan




Yanak ti' tu yilaje' k Política yojeta'al mixba'al.


Homogeneizador ultrasónico ti' internet ichil utia'al pasteurización zumos, lácteos yéetel je' ts'a'abal

Le homogeneizadores ultrasónicos le ampliamente utilizados ti' le procesamiento janalbe'eno'ob. Le aplicaciones típicas incluyen extracción, mezcla, emulsificación yéetel envejecimiento leti' maduración.

Homogeneización ultrasónica ti' u yiim

U yiim (je'ebix, yiim ti' wakax, búfalo, cabra wa camello) leti' jump'éel emulsión wa t.u.m coloidal ku consiste tu glúteos arrozo' mantequilla ichil jump'éel líquido u k'oja'ano'obo' ja' ku taasik carbohidratos disueltos, proteínas yéetel minerales. Bey le arrozo' yéetel ja' tienden tu separar ichil ka'ap'éel fases, u yiim k'a'ana'an homogeneizar u tia'al jump'éel producto xan. Homogeneización u k'áat u ya'al le distribución xan ti' le moléculas arrozo' ti' le líquido u yiim. Le ultrasonido jach jump'éel método k'ajóolta'an utilizado utia'al u kúuchilo'ob aplicaciones ti' le procesamiento yik'áalil lácteos. Le Ts'a'akal ultrasónico ti' u ts'aik bey resultado glóbulos u arrozo' homogeneizados, ba'ax ku yaantalo'ob uniformemente. Le homogeneización tumen ultrasonido ka'anal potencia xan le xoknáalo'obo' utia'al (vegano leti'e' ma' lácteos) sustitutos u yiim derivados u paak'alo'ob bix u nooy coco wa u yiim soja.
Le xooko' ku Sfakianakis yéetel Tzia (2012) ye'esik u le homogeneización ultrasónica reduce le Buka'aj le glóbulos u arrozo' láctea (MFG). Le je'ela' máak microscópicas muestran le táanil le sonicación ti' le Buka'aj le gotas arrozo' láctea. Le baja amplitud (150W) ma' yanchaji' jump'éel efecto homogeneización satisfactorio (Fig.2); Le Buka'aj le MFG yéetel u distribución bino'ob similares ti' le u u yiim ma' tratada (comparar fig. 1 yéetel 2). Le ultrasonido amplitud chúumuk (267,5, 375 W) yanchaji' jump'éel ma'alo'ob efecto homogeneización; Le metros taamele' u MFG bin u 2 μm (Fig. 3, 4). Le ultrasonidos asab amplitud (750 W) redujeron le Buka'aj le MFG bix crucial (Fig. 6), beetik le Táantik visibles ti' le microscopio óptico (aumento u 100 x); U metros taamedio bin u 0,3 μm.

Ultrasonido ka'anal potencia jach jump'éel técnica O'olkij homogeneización ma' térmicos. Sfakianakis et (2011) ye'esik le efecto homogeneización ultrasónica impresionantes yéetel yiim.

Ultrasonido ka'anal potencia jach jump'éel técnica O'olkij homogeneización ma' térmicos. Sfakianakis et (2011) ye'esik le efecto homogeneización ultrasónica impresionantes yéetel yiim.

Chandrapala et (2012.) investigó u efecto le ultrasonidos ti' le caseína yéetel le calcio. Aplican ondas ultrasónicas (20kHz) tu muestras yiim síis descremada, Caseína micelar reconstituida yéetel juuch'bil caseína. Sonicó le muestras tak le glóbulos grasos ti' u yiim u reducción yan 10nm. Le análisis u yiim sonicación ye'esik u le Buka'aj le micelas caseína le ma' cambios. Juntúul chan aumento ti' proteína soluble yéetel juntúul correspondiente disminución ti' le viscosidad xan produjeron ti' le yáax minutos sonicación. U determinó le xooko' le micelas caseína ku estables ichil le sonicación yéetel le concentración calcio soluble ma' jach afectada tumen le Ts'a'akal ultrasónico. [Chandrapala et el., 2012]

Cristalización ultrasónica u monkaab utia'al confitería

Sonicación controlada ku cha'antik máaxo'ob le cristal ku pak'ik (sukbenilo'ob núcleos) yéetel influyen ti' tuméen le cristal. Yáanal irradiación ultrasónica, jach chichan yéetel u tal modo ku táakpajalo'ob cristales asab. Ultrasonido ku yáantik ti' le tuukula' cristalización ka'atúul formas: ti' yáax kúuchil, potencia u ultrasonido le jump'éel jach xoknáalo'obo' ch'a'iko'ob jump'éel solución láayli', nu'ukula' ba'ax le le sustancia partida ti' le cristalización. Ti' le segunda p'isibij, ultrasonidos apoya le formación juntúul nuxi' meyaj ku u núcleos. Ka' jo'op' u le nucleación óotsil crea jump'éel menor meyaj ku u nukuch cristales, nucleación eficiente forma nojoch cantidad mejen cristales Buka'aj fino. Ti' le jach yáax acústico, jach páajtal máaxo'ob nucleación azúcares ku normalmente reacios cristalización (e.g. D-fructosa, sorbitol).
Le uchik u péeksa'al ultrasónica u cristalización le ts'áik utia'al u beeta'al u maanajo'ob ch'ujuk, confitería, extensiones, ba'al síis, crema batida yéetel chukwa'.

Le ultrasonido UIP4000hdT jach jump'éel potente extractor utia'al u producción industrial u pectina.

Le ultrasonido UIP4000hdT le jump'éel potente procesador janalbe'eno'ob 4kW utia'al u producción industrial u janalbe'eno'ob, bey le extracción pectina yéetel sabor, bey le homogeneización.

Ultrasónica hidrogenación aceites Janalbe'en

Le hidrogenación aceites vegetales jach jump'éel tuukula' industrial k'a'abéet in gran escala. Tuméen hidrogenación, le aceites vegetales líquidos ku convertetd tu grasas sólidas wa semisólidas (e.g. margarina). Químicamente, le ácidos grasos insaturados ku sutikubáo'ob ichil le transferencia fase catalizada reacción u hidrogenación ti' u tu yo'osal saturado ácidos grasos yo'osal le adición átomos hidrógeno ti' le doublebonds. Le tuukula' catalítico u acelerar u yo'osal ultrasonidos ka'anal potencia. Catalizador utilizado leti' le níquel. Le grasas hidrogenadas ku utilizan extensivamente bey acortamiento agentes u yik'áalil panadería. Jump'éel ventaja le grasas saturadas jach u menor tendencia ti' le oxidación yéetel tune' jump'éel menor ku enranciamiento.

Licuefacción ultrasónica ti' le kaabo'

Le ultrasonidos ku ts'abal jump'éel método ma' térmico xoknáalo'obo', cristales ti' le kaabo' yo'osal licuar yéetel destruir le levadura, ma' afectar le ma'alobil le kaabo'.
Beetik clic waye' yo'osal kaambal asab!

Estabilización ultrasónica jugos yéetel batidos

Bey láaka tuukula' janalbe'eno'ob ma' térmicos, le ultrasonido proporciona jump'éel Ts'a'akal O'olkij Ba'ale' efectivo u intensifica le sabores yéetel estabiliza yéetel jach jugos, batidos, salsas yéetel purés. Ya'ala'al máaxo'ob máano'ob le tratamientos k'aab ultrasónico incluyen sabores mejorados, estabilización yéetel conservación.
Xook asab way yóok'ol le ultrasonido mejora jugos & Smoothies!
Lea asab yóok'ol le procesamiento ultrasónico u p'aak!

Envejecimiento ultrasónico ti' le vino & Licor

Ultrasonido potencia Mexicana ku yáantik le crianzas vinos yéetel licores debido a u Buka'aj u ba'al u extracción efectiva yéetel transferencia juuch' significativamente intensificada ichil wa'ak'al che' yéetel a alcohólica.
Beetik clic waye' yo'osal kaambal asab yóok'ol le posibilidades Ts'a'akal ultrasónico u vino!
Le tuukula' fermentación u vino, mosto, k'áaj ja' yéetel sake u incrementar u substancialmente, jach. Ts'o'ok u logrado tasas aceleración 50 u 65 ti chúumuk.
Tia'al a wojeltik tu yo'olal u fermentación yo'osal ultrasonidos asistida, Béet beetik clic waye'!

Congelación ku helados acelerada tumen ultrasonidos

Utia'al u producción helados, k'a'abet jump'éel mezcla ba'al síis. Le mezcla ba'al síis consiste ti' yiim, yiim tu lu'umil, crema, mantequilla wa arrozo' vegetal, monkaab, juuch' tikin, emulsionante, estabilizador, bey aditivos bey Yach máan ki', nueces, sabores yéetel colorantes. Le mezcla yaabilajech yaan u beel homogeneizada yéetel pasteurizada, ts'o'okole' ku agita Chaambel ichil le tuukula' congelación utia'al Jech formación nukuch cristales hielo. Ti' le modo, ku xa'ak'pajal burbujas iik' jach mejen (le llamado tuukula' u aireación) utia'al espumar le ba'al síis logrando jump'éel postre frío textura O'olkij. Lela' u paso le tuukula', tu'ux ku páajtal aplicar ultrasonidos yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil le ba'al síis.
Ichil le tuukula' congelación, ku táakpajalo'ob cristales ja' sobreenfriada. Morfología le cristales hielo ku báaxal jump'éel ju'un Páaybe'en en cuanto a le texturas ka le yáantajo'ob meyajtbilo' ti' le janalbe'eno'ob congelados ka chúumuk congelado. Buka'aj ka distribución le cristales hielo ti' yaabilajech ka' utia'al u ma'alobil le yik'áalil wa'ak'al descongelado, helado, mejen cristales hielo prefieren debido a cristales nukuch ti' jump'éel textura helada. Nucleación jach factor ke utia'al u controlar le distribución Buka'aj cristal ichil le cristalización. U tal modo, le tasa congelación ku jach le parámetro utilizado utia'al u controlar le Buka'aj yéetel le distribución Buka'aj le cristales hielo ti' le helados. Ichil le azotes yéetel le congelación, ku inyecta iik' utia'al chukpachtik le O'olkij textura ba'al síis. Le supuesto "exceso run", u cantidad iik' inyectado, jach respirando j - específicamente le receta t'aana' ku, proporcionalmente le volumen combinado ja' yéetel sólidos. Tune', le funcionamiento excesivo varía debido a formulaciones helados jejeláas yéetel le corrientes tuukula'. Ba'al síis estándar ye'esik jump'éel excesivo funcionamiento le 100 ti chúumuk, ba'ax u k'áat u ya'al ti' le producto final consiste ti' jump'éel volumen beyli'obe' ba'al síis le mezcla yéetel burbujas iik'.
U búukinta'al homogeneizadores ultrasonidos ka'anal potencia Hielscher proporciona utsil ma'alobil ba'al síis le xu'ulsiko'ob le Buka'aj le cristal hielo yéetel Jech incrustación jump'éel superficie congelada. Ku consigue jump'éel ma'alo'ob consistencia yéetel juntúul sensación asab cremosa tu chi' óolal ti' Jaajal le reducción le Buka'aj le cristales ba'al síis yéetel le utsil distribución le burbujas iik'. Le k'iino'oba' u congelación significativamente asab Kóomtak bisiko'ob jump'éelili' jump'éel asab Buka'aj u ba'al u tuukula' yéetel jump'éel tuukula' u producción asab eficiente tak le ch'aaj u sáasil energético.

Le extracción ultrasónica supera uláak' yo'osal u extracción ti' ka'anal velocidad (ku bisik acortada), mayores rendimientos yéetel asab ma'alobil extracto.

ultrasonicator UP400St utia'al u extracción u ka'anal velocidad yik'áalil botánicos ti' lotes.

Aireación ultrasónica ti' le juuch'o'

Aireada janalbe'eno'ob tales como torta esponja páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal sonicación. U kaambalil yo'osal ultrasonidos potencia ti' le mezcla xa'ak'ta'al tuláakal p'isibij mejora le ma'alobil le bizcocho ti' términos u menor dureza yéetel asab elasticidad le torta, cohesividad yéetel elasticidad. Utia'al le pruebas, u sido tuláakal xak'o'ob ku mezclados togetherfollowing le método "All-in", u k'áat u ya'al tuláakal harina u baja proteína, emulsificante, almidón u ixi'im, monkaab, juuch'bil u ts'o'okoke' ku, ta'ab yéetel je' enteros u frescos u séen agregado simultáneo utia'al u formular le mezcla. Bey ma' sonicación, xak'o'ob ku séen sido bok'ik uniformemente múuch' utia'al u le ultrasonido aplica ti' jump'éel mezcla juuch' páajtal. Le "pastel" aireado yo'osal ultrasonido demostrado jump'éel menor dureza, gomosidad inferior yéetel baja consistencia, ka' jo'op' u le elasticidad "pastel", cohesividad yéetel elasticidad ayik'alo'ob ligeramente asab ka'anatako'ob u le ti' le torta u kanik.

Cristalización ULtrasonic yéetel Conchado u chukwa'

Sonicación le u k'ajo'olta'an yo'olal u Buka'aj u ba'al u extracción. Ti' le haba cacao, k'aab tsaats u cacao u liberar u ti' le células tumen le extracción yéetel molienda ultrasónico.
Le ultrasonido jach jump'éel láaka alternativa utia'al jaatik le cristales monkaab ti' le chukwa'o' yéetel proporciona táanil similares bey afinado.

Ablandamiento ultrasónico le bak'o'

Ya'ala'al máaxo'ob máano'ob le kaambalil yo'osal ondas ultrasónicas u nojoch alcance le bak'o' tin tenderization le ba'ax le bak'o'. Juntúul tenderization significativo ku logra yo'osal le liberación proteínas miofibrilar células musculares. Beyxan ti' kaambalilo'ob le efecto tenderization, ultrasonido mejora le Buka'aj u ba'al u ken u ja' yéetel le cohesión le bak'o', bey xan.
Kaxáant a wojeltik yóok'ol le ablandamiento bak' yéetel ultrasonido potencia yéetel le sonicador MeatBuzzer waye'!

Sonicación te' k'óoben ka bares

Le procesadores janalbe'eno'ob ultrasónicos xan u k'uchul u u k'óoben gourmet. Le ultrasonidos Hielscher le u utilizados tumen chefs yáax calidad, bey le chef Sang-Hoon Degeimbre, galardonado yéetel ka'ap'éel eek'o'obo' Michelin.
Beetik clic te'ela', wa tech táan interesado ti' le receta u k'aab camarón ultrasónico u famoso!
Utia'al u recetas cócteles ultrasónicos, mentej clic waye'!

 

Sonicadores utia'al u procesamiento janalbe'eno'ob kosher yéetel halal

Hielscher Ultrasonics je'el u páajtal u ts'aik u certificación kosher wa halal utia'al u sonicadores wa bey u ku k'áatik. Lela' u k'áat u ya'al ti' le sonicadores u sido fabricados yéetel procesados de acuerdo con le estrictas directrices a leyes dietéticas religiosas. Le certificación kosher garantiza ti' le sonicadores ku séen producido xma' subproductos mix derivados ba'alche'ob, ka' jo'op' u halal le certificación verifica ti' le sonicadores ku séen manipulado bix coherente yéetel le Chúunul dietéticos islámicos.

Wa k'áabet jump'éel sonicador Hielscher yéetel certificación kosher wa halal, Búukint u ti' máax ku To'one' yéetel k encantados u organizar le certificación k'a'abeto'ob.
 

Ti' máax ku yéetel to'on! Leti' k'áatiko'ob k!

Solicitar a wojeltik

Meyaj le uláak' formulario utia'al solicitar a'alajil t'aan adicional yo'osal procesadores ultrasónicos, aplicaciones relacionadas yéetel janalbe'eno'ob yéetel tojol. K encantados u discutir u tuukula' yéetel tech ka ofrecer ti' jump'éel ultrasónico t.u.m u cumpla yéetel u requisitos!









Yanak ti' tu yilaje' k Política yojeta'al mixba'al.


Le homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal cizallamiento ku utilizan ti' le laboratorio, le mayakche'o' meyaj, le piloto yéetel le procesamiento industrial.

Hielscher Ultrasonidos fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento utia'al u aplicaciones mezcla, dispersión, emulsión yéetel extracción ti' laboratorio, piloto yéetel escala industrial.



Literatura leti' Referencias


Ultrasonidos u ka'anal rendimiento! Le gama yik'áalil Hielscher baal tuláakal le espectro, tak le ultrasonido laboratorio compacto yóok'ol kúuchilo'ob sobremesa tak sistemas ultrasónicos completamente industriales.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento Laboratorio Utia'al Buka'aj industrial.


K encantados u discutir u tuukula'.

Búukint k ti' máax ku.