Extracción asistida tumen ultrasonidos azafrán

Le ultrasonido jach jach k'ajóolta'an tumen u Buka'aj u ba'al u extracción. Le extracción asistida tumen ultrasonidos compuestos activos, sabores yéetel especias xooko'obo' vegetal le jump'éel ka'anatako'ob jach exitosa bey cavitación ultrasonidos generados disruptes células le páak'alo' ka mejora le transferencia juuch' utia'al u le xooko'obo' intracelular ku p'áatal tin disponible. Tal modo, ku obtienen jump'éel extracción asab eficiente yéetel mayores rendimientos.

Azafrán (Crocus sativus), k'ajo'olta'an bey le especia asab ko'oj te' k'íiwiko' mundial yéetel ku jelkunaj yo'osal u nets sabor, sabor k'áaj yéetel boonil k'an atractivo, básicamente u cultiva ti' Irán, España, Grecia yéetel le India. Ku ts'o'okole' uti'al u bey especia yéetel je'el bix aj nu'uktaj u boonil azafrán ku estima xan bey páak'alo' ts'aak ka tak u corto plazo, le crocus sativus le investigada bey jump'éel túumben fuente segura antioxidantes meyaj utia'al u industria alimentaria. Tuméen u ka'anal tojol tak 14 Euros tumen gramo, yaan ya'abkach razones: ti' yáax kúuchil, ichil 100.000 yéetel 200.000 crocus lool ku requieren tia'al 1 kilogramo azafrán especia; tu ka' kúuchil, le loolo'obo' azafrán le nikte'o' chéen tuméen ka'atúul semanas tu otoño; Ka tu tercer kúuchil, le jooch Meyajta'ab jaatsatako'ob tumen k'ab u mayajo'. Le especia azafrán ku obtiene ti' le estigma chak u le nikte'o' le azafrán azafrán. Amal páak'alo' azafrán bisik óoxp'éel estigma chak ti' le nikte'o'. Le k'iino'oba' óoxp'éel estigma (xnuk receptives jump'éel carpelo) yéetel u estilos le cosechados tia'al le sustancias azafrán. Ka' ts'o'ok u secado a páajtal a u utilizan bey xa'ak'o' k'óoben wa bey aj nu'uktaj colorante.
Asistida tumen ultrasonido Extracción Leti' jump'éel método probado utia'al u extracción u xooko'obo' intracelular yéetel componentes funcionales yéetel bioactivos. Radiación ultrasónica u u aplicar u estigma u chak le azafrán ku ya'alik asab u 150 sustancias aromáticas volátiles, bey compuestos activos ma' volátiles, bey le licopeno carotenoides, zeaxantina yéetel varios α - yéetel β-carotenos.
Le intensivo característico sabor ti' le azafrán resulta especialmente u óoxp'éel compuestos: crocins, picrocrocin yéetel safranal.

Kadkhodaee ka Hemmati-Kakhki ku jump'éel xooko' ku u investigado le "ultrasonidos extracción activos compuestos azafrán". Ti' le xooko', u demostrado u ultrasonidos Ya'abchaj significativamente rendimiento ti' le extracción yéetel reducción considerablemente le k'iin procesamiento. U hecho resultados tumen extracción ultrasonido bino'ob visiblemente ti' u tuméen le extracción le síis ja' xíiw propuesta tumen ISO. Utia'al u investigación, Kadkhodaee yéetel Kakhki Hemmati u utilizado dispositivos ultrasonidos Hielscher UP50H. Utia'al u investigar u ventaja le irradiación ultrasónica, le ti' jump'éelili' kuchil-cantidad azafrán (0,25 g ti' muestra) ts'o'ok sido extraída tumen le extracción síis ja': jump'éel muestra u sido tratada yéetel le procesador ultrasonidos Hielscher; le uláak' muestra ts'o'ok sido dirigida le tuukula' u extracción síis ja' xíiw recomendado tumen ISO. Bey ka'anal indicado, yéetel le método extracción ultrasónica u sido liberado jump'éel rendimiento visiblemente superior ti' le compuestos azafrán. Yéetel jump'éel asab k'iin sonicación u ts'o'ok logrado jump'éel asab rendimiento, yéetel tak 15 ti chúumuk mejora utia'al safranal tak xuul le k'iin extracción. Ti' ya'ala'al máaxo'ob máano'ob u séen logrado yéetel le sonicación pulsada. Lela' u k'áat u ya'al ti' le intervalos pulso corto bino'ob asab efectivos u jump'éel Ts'a'akal ultrasónico continuo tuméen ti' jump'éel jach yáax ultrasónico pulsátil le k'iin ichil ka'ap'éel pulsos actúa bey juntúul intermedio ti' le mejen burbujas yéetel le cavidades inestables generadas tumen le burbuja colapso, dependiendo de u tamaños, disolver, wa tu flotar náachil le kúuchila' cavitación u restauran le condiciones iniciales ti' le líquido. (Kadkhodaee et el., 2007). Tumen ultrasonido generado cavitación resultados ti' le condiciones locales jach intensos, procesamiento ultrasónico proporciona ti' ya'ala'al máaxo'ob máano'ob extracción tumen interrupción ti' le célula eficiente yéetel juntúul transferencia juuch' asab completa ti' le pak'chaje' internas u matriz le células. Bey xan u recuperación fitoquímicos yéetel biofarmacéuticos azafrán jach jump'éel ka'anatako'ob prometedora.
Eficacia le extracción asistida tumen ultrasonido u sido investigada ichil ya'ab k'iin ka Jach ma'alob conocida. U Hielscher Ti' u ultrasonidos ku meyajtiko'ob ts'o'ok belal utia'al u extracción proteínas, lípidos, compuestos fenólicos yéetel enzimas.

Literatura leti' referencias

• Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, U. (2007): extracción ultrasónica u compuestos activos u azafrán. Ti': Koochecki, U. et el., (edit): II. Simposio Internacional yóok'ol biología azafrán yéetel le ma'alo'obtal. ISHS, yan u bino'ob 2007.