Extracción azafrán asistida tumen ultrasonidos

Le ultrasonidos ku ma'alob k'ajóolta'ano'ob tuméen u Buka'aj u ba'al u extracción. Le extracción asistida tumen ultrasonidos compuestos activos, aromas yéetel especias ichil xooko'obo' vegetal jach jump'éel ka'anatako'ob jach exitosa, ts'o'ok u le cavitación generada tumen ultrasonidos altera le células vegetales yéetel mejora transferencia juuch' utia'al u le xooko'obo' intracelular ka'ansaje' táan disponible. Ti' le modo, ku consigue jump'éel extracción asab eficiente yéetel mayores rendimientos.

Extracción ultrasónica u azafrán

Le uláak' vídeo ye'esik le extracción eficiente yéetel ch'a'abil u biilankiltej ti' le azafrán yéetel le sonicador bin yano'ob sonda UP100H.
 

Le azafrán, jump'éel especia exquisita

Le azafrán (Crocus sativus), k'ajóolta'an je'el bix le especia asab ko'oj u k'íiwiko' mundial yéetel u ku jelkunaj tumen u nets sabor, sabor k'áaj yéetel atractivo boonil k'an, ku cultiva básicamente ti' Irán, España, Grecia India. Beyxan ti' kaambalilo'ob u búukinta'al bey especia yéetel je'el bix aj nu'uktaj colorante, le azafrán xan le apreciado bey páak'alo' medicinal yéetel, tak yúuchtal jump'íit, le crocus sativus ku investiga bey jump'éel túumben fuente segura ti' antioxidantes meyaj utia'al u industria alimentaria. Utia'al u elevado tojol tak 14 euros le gramo, yaan ya'abkach razones: ti' yáax kúuchil, ku k'a'anan ichil 100.000 yéetel 200.000 lool azafrán utia'al in kaxtik 1 kilogramo especia azafrán; tu ka' kúuchil, le nikte'o' azafrán loolankil chéen ichil ka'ap'éel semanas ti' otoño; Ka tu tercer kúuchil, le jooch Meyajta'ab íntegramente yo'osal meyaj je'elo'oba'. Le especia azafrán u ku k'amiko'ob u le estigma chak u le nikte'o' le azafrán azafrán. Amal páak'alo' azafrán ku bisik óoxp'éel estigmas chi' ti' le nikte'o'. Le k'iino'oba' óoxp'éel estigmas (xnuk receptiva ti' jump'éel carpelo) yéetel u estilos cosechan tia'al le sustancias le azafrán. Ka' ts'o'ok u tijilo'ob, a páajtal a u utilizan bey condimento k'óoben wa bey colorante.

Sonicación utia'al u producción extractos azafrán ka'anal calidad

Le extracción asistida tumen ultrasonidos jach jump'éel método probado utia'al u extracción u xooko'obo' intracelular yéetel componentes funcionales yéetel bioactivos. Le radiación ultrasónica u aplicar u ti' le estigma chak u le azafrán, ba'ax ku taasik asab u 150 sustancias aromáticas volátiles, bey compuestos activos ma' volátiles, bey le carotenoides licopeno, zeaxantina yéetel ya'ab carotenos α yéetel β.
Le sabor ku ts'tantik ka característico ti' le azafrán k'a'ana'an especialmente u óoxp'éel compuestos: crocinas, picrocrocina yéetel safranal.

Kadkhodaee yéetel Hemmati-Kakhki ku jump'éel xook le u investigado le "Extracción ultrasónica u compuestos activos le azafrán". Ti' le xooko', u demostrado ti' le ultrasonicación aumentó significativamente u rendimiento le extracción yéetel redujo considerablemente le k'iin procesamiento. U hecho ya'ala'al máaxo'ob máano'ob le extracción tumen ultrasonidos bino'ob notablemente ti' u le ti' le extracción xíiw yéetel síis ja' propuesta tumen ISO. Utia'al u investigación, Kadkhodaee yéetel Hemmati-Kakhki u utilizado le dispositivo ultrasónico u Hielscher UP50H. Utia'al u investigar le ventajas le irradiación ultrasónica, u ts'o'ok u extraído le ti' jump'éelili' kuchil-cantidad azafrán (muestra 0,25 g) yo'osal extracción yéetel síis ja': jump'éel muestra ku ts'o'ok tratado yéetel le procesador ultrasónico ti' Hielscher; le uláak' muestra u ts'o'ok úuch u láaj bis ka'ansaj yéetel le tuukula' xíiw u extracción yéetel síis ja' recomendado tumen ISO. Bix u ts'o'ok indicado ka'achij, yéetel le método extracción ultrasónica u ts'o'ok liberado jump'éel rendimiento notablemente asab nojoch ti' le compuestos azafrán. Yéetel u aumento le k'iin sonicación u ts'o'ok conseguido jump'éel asab rendimiento, yéetel juntúul mejora tak le 15 ti chúumuk utia'al u safranal tak xuul le k'iin extracción. Ti' ya'ala'al máaxo'ob máano'ob u séen conseguido yéetel le sonicación pulsada. Lela' u k'áat u ya'al ti' le intervalos pulso cortos bino'ob asab efectivos u jump'éel Ts'a'akal ultrasónico continuo tuméen ti' jump'éel jach yáax ultrasónico pulsado le k'iin ichil ka'ap'éel pulsos actúa bey juntúul intermedio ichil le le mejen burbujas yéetel le cavidades inestables generadas tumen le colapso le burbujas, dependiendo de u tamaños, u disuelven wa flotan paach le kúuchila' cavitación utia'al u restablezcan le condiciones iniciales ti' le líquido. (Kadkhodaee et ti' le., 2007). Dado ti' le cavitación generada tumen ultrasonidos ts'aik kúuchil ti' condiciones locales u jach intensas, le procesamiento ultrasónico proporciona ti' ya'ala'al máaxo'ob máano'ob extracción yo'osal jump'éel disrupción t'aan eficiente yéetel juntúul transferencia juuch' asab completa tak le pak'chaje' internas ti' le matriz t'aan. Ku ts'o'okole', le recuperación fitoquímicos yéetel biofármacos ichil le azafrán jach jump'éel ka'anatako'ob prometedora.
Eficacia le extracción asistida tumen ultrasonido u ts'o'ok investigado ichil ya'ab k'iin ka Jach ma'alob conocida. Le sonicadores Hielscher ts'o'ok u utilizan belal ya'ab utia'al u extracción u proteínas, lípidos, compuestos fenólicos yéetel enzimas ti' le investigación yéetel le producción industrial.

Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento aproximada u k ultrasonidos:

 

 

Bibliografía leti' Referencias

• Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, U. (2007): Extracción ultrasónica u compuestos activos le azafrán. Ti': Koochecki, U. et ti' le. (edit): II. Simposio Internacional yo'osal Biología yéetel ma'alo'obtal le Azafrán. ISHS, yan u bino'ob 2007.
• Ayyildiz ti', Sena Saklar; Karadeniz ti', Bulent; Sagcanb ti', Nihan; Bahara ti', Banu; To'one', Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimización le parámetros extracción galato epigalocatequina utilizando chokoj ja' convencional yéetel métodos asistidos tumen ultrasonidos ichil té ya'ax. Procesamiento u janalbe'eno'ob yéetel Bioproductos 111 (2018). 37–44.
• Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., bo'olil-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos p'el. (2023): Perfil fitoquímico u extractos u lool yéetel le' Sambucus nigra L. yéetel u potencial antimicrobiano kíinsa'ab tu táan patógenos almendro. Pikil Internacional u Ciencias Moleculares, 2023.
• Turrini ti', Federica; Donno ti', Darío; Beccaro ti', Gabriele; Zunin ti', Paola; Pittaluga ti', Anae'; Boggia, Raffaella (2019): Extracción asistida tumen ultrasonidos pulsados bey método alternativo ti' le maceración convencional utia'al u extracción le fracción polifenólica u k'anil Ribes nigrum: jump'éel túumben categoría u complementos alimenticios propuesta tumen le tsol FINNOVER. Janalbe'eno'ob. 8. 466; 2019