Nanoemulsificación ultrasónica utia'al u microencapsulación bey ma' le secado tumen pulverización
- Utia'al microencapsular xak'o'ob ku activos yo'osal tijil tumen pulverización, u k'a'ana'an mentik jump'éel micro wa nanoemulsión estable Buka'aj fino.
- Le emulsificación ultrasónica le jump'éel láaka sencilla ka fiable utia'al u producir micro yéetel nanoemulsiones estables
- Bey tensioactivo alternativo, le biopolímeros bey le beyli' arábiga wa le WPI páajtal utilizar u ti' procesos u emulsificación ultrasónica bey estabilizadores grado alimentario.
encapsulación
Le emulsiones yéetel le ma'alobil le emulsiones báaxal jump'éel ju'un Páaybe'en ti' ku respecta le eficiencia yéetel estabilidad le micropartículas aceitosas preparadas yo'osal procesos encapsulación bey le secado tumen pulverización. Estabilidad le emulsión, le viscosidad, le Buka'aj le gotas yéetel le relación tsaats leti' ja' le ba'ax cruciales. Ichil le procesamiento, ku káaj yéetel wa u le emulsión yilik yéetel ts'o'oks yéetel le secado tumen pulverización, u k'a'abéet mantener tuláakal le propiedades meyajtbilo' yéetel químicas ti' le emulsión, utia'al Jech jump'éel deterioro le micropartículas. Le ma'alobil le microencapsulación yéetel u estabilidad le emulsiones táan estrechamente relacionadas yéetel influyen significativamente ti' le ma'alobil le yik'áalil finales tu lu'umil. Tune', k'a'abet jump'éel láaka emulsificación confiable. Le emulsificación ultrasónica jach jump'éel ma'alo'obtal ma'alob establecida, ba'ax ku meyajtiko'ob ti' kúuchilo'ob industrias le yóok'ol kaaba' utia'al producir macro, nano yéetel microemulsiones.
Nanoemulsiones ultrasónicas
Le ultrasonidos ka'anal rendimiento u ma'alob establecidos ti' le procesos emulsificación ti' le industria alimentaria, farmacéutica yéetel cosmética. U kaambalil yo'osal ondas ultrasónicas u intensas u ti'al jump'éel método xoknáalo'obo' producir emulsiones yéetel gotas Buka'aj micrométrico wa nanométrico. Le emulsificación ultrasónica basa ti' le principio cavitación, le le ondas ultrasónicas u ka'anal intensidad yéetel u chooj ta'an ts'a'abal ka'anal velocidad ch'áak' le gotas’ superficie, creando bey mejen gotas yéetel emulsiones estables.
Estabilizadores emulsión
Le emulsiones ultrasónicas páajtal ma' bisa'ak u utilizando agentes emulsionantes u convencionales (je'ebix, polisorbato, sorbitán, etcétera), ba'ale' xan utilizando biopolímeros (je'ebix, beyli' guar, beyli' arábiga, WPI, etcétera). Le industrias ts'o'ok u reconocido le nuxi' potencial le biopolímeros bey estabilizadores emulsiones. Especialmente utia'al emulsiones ba'alo'ob, farmacéuticas yéetel cosméticas, le biopolímeros permiten le ma'alo'ob yik'áalil yéetel jump'éel “limpio” etiqueta. Le biopolímeros yéetel le complejos biopolímeros u disponibles ti' nukuch volúmenes yéetel u calidad alimentaria. Le complejos biopolímeros (bey le complejos polisacáridos-proteínas) ku superiores ti' le biopolímeros, ts'o'ok u ts'abal propiedades mejoradas ku Amal polímero tumen separado. Juntúul biopolímero compuesto tumen juntúul proteína yéetel juntúul polisacárido (= polímeros u carbohidratos complejos) k'u'ubul le beneficios Amal molécula. Le proteína aumenta le actividad superficial ti' modo u obtiene asab saturación le capa superficial ti' jump'éel concentración significativamente menor. Le polisacárido ti' le complejo reduce le tensión interfacial yéetel, tune', le energía k'a'abet utia'al generar túumben meyajo'ob. Ti' le modo, le polisacáridos favorecen le formación mejen gotas. Juntúul complejo biopolímeros k'u'ubul asab ti' u ka'ap'éel componentes yéetel, tune', ku p'áatal ti' jump'éel k'a'am estabilizador.
UP400St ti', jump'éel potente homogeneizador ultrasónico u 400 vatios, utia'al u producción nanoliposomas.
Ultrasonidos ka'anal rendimiento
Le procesadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento Hielscher u instalados way yóok'ol kaabe' utia'al wa u macroemulsiones, nanoemulsiones yéetel microemulsiones estables yilik. Yéetel juntúul cartera yik'áalil ku bino'ob tak mejen dispositivos portátiles Dispositivos ultrasónicos u laboratorio Utia'al Sistemas ultrasónicos u industriales ka'anal potencia utia'al u producción comercial u nukuch flujos emulsiones ti' internet ichil, Hielscher Ultrasonics ti' k'u'ubul le ultrasonido asab yáax utia'al u tuukula'.
Yaan tu potencia ti', le amplitud (desplazamiento ti' le sonotrodo), le temperatura yéetel le caudal ku páajtal ajustar u requisitos u formulación jool. K procesadores ultrasónicos industriales táan u béeytal u suministrar amplitudes jach altas. Le amplitudes tak 200 μm páajtal ejecutar uchik bix continua ti' funcionamiento 24 leti' 7. Utia'al amplitudes láayli' mayores, yaan disponibles sonotrodos ultrasónicos u personalizados.
U kaambalil yo'osal preciso ti' le parámetros sonicación yéetel le registro automático ti' datos ti' jump'éel tarjeta SD incorporada garantizan ka'anal ma'alobil procesamiento ka permiten u estandarización le tuukula'. K procesadores ultrasónicos u diseñados utia'al meyaj le 24 horas k'iin, 7 k'iin ti' le k'iino'ob u molayil kuuch. Le robustez, le t'okik mantenimiento yéetel le facilidad búukinta'al le uláak' ventajas le ultrasonidos Hielscher, ba'ax ku p'áatal ti' u tsíimin batalla ti' le producción.
Accesorios je'el bix le exclusivo Hielscher MultifásicoCavitador, jump'éel inserto celda flujo u inyecta le segunda fase yéetel cánulas Jun ti' le ch'aaj chokoj cavitacional (wil wíimbala' izquierda), ku yáantik configurar juntúul t.u.m emulsificación ultrasónica u óptimo.
Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento aproximada u k ultrasonidos:
| Volumen lote | Gasto | Dispositivos recomendados |
|---|---|---|
| U 1 u 500 ml | U 10 ti' 200 ml leti' min | UP100H |
| U 10 ti' 2000 ml | Ti' 20 u 400 ml leti' min | UP200Ht, UP400St |
| 0. 1 u 20L | 0. 2 u 4L leti' min | UIP2000hdT |
| U 10 u 100L | U 2 u 10 l leti' min | UIP4000hdT |
| n.d. | U 10 ti' 100 L leti' min | UIP16000 |
| n.d. | Mayor | Racimo u UIP16000 |
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Preparación u ultrasónica ti' jump'éel emulsión (ja' chak leti' tsaats k'an). Jump'éel segundos sonicación suutikuba'ob le fases separadas ja' leti' tsaats jump'éel fina emulsión.
Procesadores ultrasónicos u ka'anal potencia tak le laboratorio tak le escala piloto yéetel industrial.
Bibliografía leti' Referencias
- Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment. International Journal of Food Properties Vol.20, No.S1, 2017. 564-579.
- Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): Factors Affecting the Stability of Emulsions Stabilised by Biopolymers. In: Science and Technology Behind Nanoemulsions (Edited by Selcan Karakuş). 2018
Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Biopolímeros bey estabilizadores emulsiones
Le estabilizadores yéetel tensioactivos ku k'a'abeto'ob utia'al óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le emulsiones utia'al u ken estables chowak plazo. Le biopolímeros bey le polisacáridos yéetel le proteínas, ku ka'anal ampliamente bey ingredientes funcionales te' kaambalilo'ob ti' emulsión. Le biopolímeros ku jump'éel bin yano'ob ku yúuchul aj nu'uktaj emulsionante, ku ts'abal jump'éel ma'alo'ob rendimiento estabilizador ti' le emulsión debido a u Buka'aj u ba'al gelificante ka emulsionante. Dado ti' le producción emulsiones estables le jump'éel requisito previo utia'al u éxito le encapsulación yo'osal le secado tumen pulverización yik'áalil alimenticios, le biopolímeros ku jump'éel bin yano'ob preferido estabilizador. Le biopolímeros táan u béeytal emplear u bey estabilizadores tak junal wa ti' combinación.
Le biopolímeros bey le beyli' arábiga yéetel le aislado proteína suero (WPI) ku baratos ka páajtal procesar u uchik ti' le producción janalbe'eno'ob. Le beyli' arábiga jach jump'éel mezcla carbohidratos aniónicos yéetel Jayp'éel proteínas. U proteínas ma'alob ramificadas, yaan estrechamente ligadas ti' le ba'ax u le polisacárido, confieren ti' le beyli' arábiga ma'alob propiedades emulsionantes. Le aislado proteína suero u compuesto tumen juntúul mezcla proteínas globulares. Le proteínas globulares páajtal adsorberse jáan way le gotas tsaats ichil le homogeneización, ku facilita le formación mejen gotas.
La biopolímeros náats'al utilizados bey agentes emulsionantes le le gelatina, le beyli' xantana, le almidón, le caseína, le pectinas, le maltodextrina, le ovoalbúmina, le alginato sodio yéetel le carboximetilcelulosa yéetel u láak'o'ob.
Le complejos biopolímeros u compuestos tuméen ka'ap'éel wa asab biopolímeros. Le complejos biopolímeros páajtal sintetizar u yo'osal tratamientos químicos, enzimáticos wa térmicos. Le complejación ku aumenta le robustez yéetel solubilidad complejo biopolimérico tu Xul, ma'alobkiinsik u usabilidad ka estabilidad. Especialmente le asab estabilidad resultante túun le jejeláas temperaturas, pH yéetel muuk' iónica le ba'ax importantes ti' le procesos emulsificación.