Uchik u péeksa'al ultrasónico ti' le mezclas gránulos almidón

Le almidón ku páajtal extraer uchik u fuentes nativas, bey le patata, le ixi'imo' wa le ixi'imo'. Le uchik u péeksa'al u le almidón jach k'a'abeto'ob yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob le propiedades meyajtbilo' yéetel químicas. Le reactores ultrasónicos Hielscher promueven le uchik u péeksa'al a, química yéetel enzimática ti' le almidón conduce ti' propiedades funcionales uti'al u ti' le industrias ba'alo'ob yéetel ma' ba'alo'ob.

Utia'al le aplicaciones comerciales asab almidones k'a'abéet u modificados químicamente wa físicamente yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u atributos positivos wa utia'al minimizar u defectos. Ultrasonidos jach ka'a ma'alob xoknáalo'obo' utia'al u uchik u péeksa'al a, química yéetel enzimática ti' le almidones. Aparatos ultrasonidos Hielscher transfieren ondas ultrasónicas jach intensas ti' le mezclas almidón. Le cavitación ultrasónica ku promueve:

  • dispersión ka desaglomeración
  • alteración ka degradación kanáanil
  • hinchazón ka penetración le gránulo
  • Transferencia juuch'
  • formación radical
  • reactividad química
  • Calefacción
Le ultrasonido jach jump'éel láaka confiable utia'al u mentik emulsiones janalbe'eno'ob Buka'aj fino (Click utia'al agrandar!).

UIP1000hdT utia'al u sonicación le mezcla

Uchik u péeksa'al química ti' le almidón

Ultrasonido cavitacional interrupción le gránulo yila'ob yéetel asab facilidad ti' yaan tu jool líquido ti' le gránulo almidón conduce ti' mejoras ti' le cinética reacción ti' esterificación yéetel eterificación, hydroxypropylation jump'éel oxidación, ácido uchik u péeksa'al u polímeros almidón. Reactores ultrasonidos Hielscher u diseñados ti' jump'éel procesamiento ti' internet ichil continua. Tasas reacción bisa'al asab reacción hervidor Buka'aj u ba'al.

Uchik u péeksa'al u almidón alcalino

Utia'al u producción u ya'ab derivados ku almidón comercial, u añaden reactivos orgánicos, reactivos utia'al u mezclas acuosas u almidón ka' jo'op' u controla le alcalinidad yéetel le temperatura. Le esterificación almidón Meyajta'ab ku u pH 7 yéetel 9. Juntúul pH 11 u 12 ku meyajtiko'ob comúnmente utia'al u eterificación almidones. Le temperaturas tuukula' típicos le yan 60° kuxtal Ma' sonicación, le grado sustitución le almidones comerciales jach tu menudo menor u 0.2. Ultrasonidos ku yáantik le sustitución ti' jump'éel almidón asab frío-agua - soluble.

Uchik u péeksa'al u almidón ácido

Le reacción jump'éel mezcla le almidón granular yéetel clorhídrico diluido wa ácido sulfúrico ti' 40 u 60° C conduce ti' almidones fluidez wa almidón diluido. Le almidones parcialmente depolimerizados ku ts'áiko'ob generan menos viscosidad. Octenylsuccinates almidón le parcialmente depolimerizadas utia'al u permitir jump'éel asab contenido sólidos u utilizado mientras u secado tumen aspersión encapsulado yik'áalil. Ultrasonidos ti' le hidrólisis ácida O'olkij páajtal u disociar le agregados nanopartículas ku táakpajalo'ob ichil le hidrólisis. Le ba'ala' aumenta producción nanopartículas almidón.

Amilopectina jach jump'éel polisacárido soluble polímero jach ramificado ti' le glucosa ti' le páak'alo'obo'. Jach juntúul le ka'ap'éel componentes le almidón, otras siendo le amilosa.

Molécula amilopectina

Lodos neutralización

Ka' le tuukula', le mezcla reacción u neutraliza, je'ebix, yo'osal u adición u clorhídrico wa ácido sulfúrico ka' jump'éel Ts'a'akal alcalino.

P'o' almidón

P'o' le ja' bey contracorriente lavado ti' hidrociclones, Chúuns u neutralización le mezclas almidón juubulo'ob. Ti' le p'isibij, ultrasonidos ku yáantik le p'o'o' ka enjuague le partículas u almidón individuales. Le cavitación ultrasónica dispersa aglomerados gránulos almidón yéetel aumenta transferencia juuch' ti' le capa límite ichil le gránulos almidón yéetel le fase acuosa.

Almidón filtración yéetel secado

Aparatos ultrasonidos Hielscher táan utilizados procesos ti' ultra filtración wa nano-filtración yéetel tijilo'ob tumen aspersión yéetel.

Uchik u péeksa'al a ti' le almidón (mecánico).

Uchik u péeksa'al a ti' le almidón ma' implica u búukinta'al yik'áalil químicos. Chéen ba'ale', ultrasonidos resulta ti' cambios ti' le ba'ax molecular ti' le almidón seguido tumen variaciones ti' le propiedades fisicoquímicas yéetel le funcionalidad. Le muuk' esquileo cavitacional violenta distorsión le petenil jach tu gránulos almidón. Cadenas le polímero naats' le microburbujas táan atrapadas ti' jump'éel jach yáax alta cizalla gradiente conduce rotura K'aanan C-C macromoleculares yéetel u formación u radicales u tsolokbal chowak. Yochelo'ob SEM gránulos almidón sonicación muestran tu p'ataji' mecánicos, tales como grietas, depresiones yéetel picaduras. Le ba'ala' resulta ti' jump'éel asab Buka'aj u ba'al u absorción ja', asab páajtalil ti' hinchamiento yéetel solubilidad creciente. Le efecto Jach ma'alo'ob utia'al mayores amplitudes sonicación. Tune', ti'al ya'ab asab xoknáalo'obo' le uchik u péeksa'al u almidón le sonicación wichkíil bin yano'ob sonda u sonicación. Ku ts'tantik tuukula' ultrasónico ye'esik asab perturbados gránulos ti' comparación yéetel le almidón nativo wa tratada térmicamente.

Micrografías SEM u: (u) unsonicated, (b) 20min sonicado, (c) 40 minutos sonicados, (Mulix) 60min sonicada trigo almidón gránulos

Micrografías SEM u: (u) unsonicated, (b) 20min sonicado, (c) 40 minutos sonicados, (Mulix) 60min sonicada trigo almidón gránulos, ti': cambios ti' le propiedades fisicoquímicas ti' le almidón trigo bey afectados tumen ultrasonido ti' le energía, Mahsa Majzoobi, Sara Hedayati

Ultrasonidos páajtal xu'ulsiko'ob significativamente u comienzo le temperatura gelatinización. Geles almidón gránulos almidón sonicación ku jump'éel asab dureza yéetel asab ka'anatako'ob uts' k'ajóolilo'obo' adherencia yéetel cohesión ka u compara yéetel almidón nativo. Adherencia, elasticidad, cohesividad yéetel gomosidad aumentan significativamente yéetel ultrasonidos uchik u péeksa'al u almidón.

Ultrasonidos meyajtiko'ob mix condiciones u energía entrada yéetel estresante tuukula' procedimientos u uchik u péeksa'al u almidón convencionales. Hielscher ultrasonics fuentes reactores ultrasónica u ka'anal potencia utia'al le tuukula' comercial.

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Búukinta'al almidón

Le almidón juubulo'ob ku meyaj nuxi' variedad janalbe'eno'ob yéetel ma' janalbe'eno'ob. Octenylsuccinates almidón le jump'éel Páaybe'en estabilizador emulsiones tsaats ich ja'. Tu fabricación ju'un almidones catiónicos mejoran resistencia húmeda yéetel tikin, estabilizan emulsiones yéetel tuukulo'ob bey agentes encolado ti' superficie. Ya'ab kaambalil aditivos mojado-extremo incorporan micropartículas inorgánicos (sílice coloidal, bentonita) yéetel polímeros sintéticos yéetel almidón juubulo'ob. La usos incluyen látex dispersiones almidón wa almidón granular bey xa'ak'tan yéetel u polímeros.

Artículos científicos yóok'ol uchik u péeksa'al u almidón yo'osal ultrasonidos asistida

    • Manchun S., J. Nunthanid, S. Limmatvapirat yéetel P.Sriamornsak (2012): efecto u Ts'a'akal ultrasónico yóok'ol propiedades meyajtbilo' ti' le Tapioca almidón, ti': avanzada u materiales investigación Vol. 506 pp (2012) 294-297. [PDF]
    • Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Drago Šubaric, Jurislav Babic, Mladen Brncic, Suzana Rimac Brncic, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): efecto ultrasonido ti' le propiedades meyajtbilo' le ixi'imo' almidón, ti': () hidratos carbono polímeros 79 2010) 91-100.
    • Herceg I.L., Jambrak A.R., Šubarić D., M. Brnčić, Brnčić S.R., M. Badanjak, B. Tripalo, Ježek D., D. Novotni, Herceg Z. (2010): textura yéetel ja'ats'al propiedades ultrasonido Ts'a'akal ixi'im almidón, ti': Checa J. Food SCI., 28: 83-93. [PDF]
    • D. Knorr, B. I. O. Ade-Omowaye yéetel V. Heinz (2002): mejora u nutricional le janalbe'eno'ob le páak'alo' procesamiento ma' térmico, ti': procedimientos u mul nutrición (2002), 61, 311-318. [PDF]

Fuentes almidón nativo

Almidón proviene u kúuchilo'ob fuentes nativas, tales bey: ixi'im ti', ixi'im ceroso, u ixi'im u alta amilosa, tapioca, patata, trigo, arroz, arroz ceroso, sagú u guisante (guisante liso, guisante arrugado), avena, cebada, centeno, amaranto, iis, avena, cereal, conchas u wakax, quinua, lenteja, haba Marina k'atun, sorgo, arrurruz wa ts'íimo'.