Producción margarina ultrasónica

Le p'isibij yanak u producción ti' le fabricación margarina consiste ti' emulsionar jump'éel mezcla aceites yéetel grasas vegetales yéetel ja' yéetel aditivos. Le emulsificación ultrasónica u ti'al jump'éel láaka fiable ka probada mentik emulsiones ba'alo'ob estables yéetel Buka'aj fino. Le tuukula' emulsión ultrasónica ku basa intensas muuk' u cizallamiento sonomecánicas ku proporcionan gotas Buka'aj micrométrico yéetel nanométrico tia'al le wóolis ma'alobil le producto. Hielscher Ultrasonics k'u'ubul sonicadores utia'al u producción emulsiones ba'alo'ob ti' je'el escala.

Emulsificación ultrasónica u margarina

Le noj bejo' paso procesamiento producción margarina jach u emulsificación u ja' yéetel aceites leti' grasas hidrogenados bey aceites ixi'im, aceites soja, aceites maní ti', aceites neek' girasol, etcétera. Debido a le ka'anal concentración k'aab tsaats le 40-90 ti chúumuk, Páaybe'en jach aplicar nukuch muuk' transparencia ch'a'iko'ob jump'éel emulsión xan yéetel Buka'aj fino. Le emulsificación ultrasónica táan documentada bey juntúul láaka rápida yéetel xoknáalo'obo' utia'al formular Nanoemulsión yéetel jump'éel metros gota Jach chichan yéetel Baja polidispersidad. Le emulsiones ultrasónicas suelen u asab estables u le producidas convencionalmente yéetel in menudo requieren jach wa mix tensioactivo.^{[Mason 1996]}
Le Buka'aj u gota le emulsión yaan jump'éel nojoch impacto le ma'alobil le margarina bey le consistencia utia'al u cho'obol, le estabilidad yéetel u percepción le sabor.
Ti' comparación yéetel le agitadores mecánicos yéetel le mezcladores cizallamiento, le ultrasonidos requieren menos tensioactivos ka yaantal gotas asab mejen ka estables. Le emulsión ultrasónica ahorra costes, jach segura, chéen ch'a'abil u manejar yéetel u adaptar u uchik u le líneas industriales existentes yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil le yik'áalil emulsionados.

Formulación ku margarina mejorada tumen ultrasonidos:

• Gotas asab mejen, utsil emulsión
• Posibilidad jump'éel asab contenido ja'
• Menos emusificadores
• Menos deterioro microbiano

Formulación ultrasónica ti' le margarina

Le ultrasonido ma' chéen leti' jach xoknáalo'obo' utia'al le emulsificación, sino ba'ax ku yáantik xa'ak'tik yéetel xa'ak'tik polvos, bey estabilizantes, vitaminas, colorantes yéetel uláak' ingredientes u kin tuukul xan ti' le margarina. Beetik clic waye' tia'al a wojeltik yóok'ol le homogeneización yéetel le mezcla tumen ultrasonidos.
Oleogeles: Le oleogels ku jump'éel alternativa innovadora yéetel saludable ti' le margarina. A wojeltik yóok'ol le formulación oleogeles grado alimentario yo'osal sonicación.

Menos deterioro microbiano ti' le margarina yéetel emulsificación ultrasónica

Buka'aj menor je'el le Buka'aj le gotas ja'. le entorno jach menos atractivo ti' le microorganismos, ts'o'ok u disponen u menos nutrientes. Ti' le k'iino' je'el xano' modo, Buka'aj menor je'el le Buka'aj le gotas ja', mayor yaan u probabilidad proporcional u yaantal asab gotas ja' estériles u microorganismos reales. Tune', le chan Buka'aj le gotas ja' aumenta kuxtal útil ti' le producto. Ka Lela' jump'éel función p'iskaambal u ba'ax le emulsionantes ku capaces meentik chuunil laat'a'an tumen motivos textura yéetel estabilidad. Tuméen pequeño, na'ata'al u le Buka'aj taamedio le gotas margarina le u 4-5 μm yéetel juntúul rango 1 ti' 20 μm. Ka le Buka'aj u gota le inferior u 10 μm, jach dudoso ti' le entornos restrictivos jach tuméen microorganismos (Delamarre yéetel Batt, 1999).
Dado ti' le emulsificación ultrasónica proporciona gotas ti' le rango submicrónico yéetel nanométrico, le tuukula' sonicación ku yáantik u xu'ulsiko'ob le deterioro yéetel u ma'alo'obkíinsiko'ob u kuxtal útil ti' le margarina yéetel uláak' pastas utia'al u cho'obol.

Hidrogenación ultrasónica u aceites Janalbe'en

Le hidrogenación aceites vegetales jach jump'éel Páaybe'en tuukula' industrial tu gran escala. Tuméen hidrogenación, le aceites vegetales ts'a'abal ku suutikuba'ob grasas sólidas wa semisólidas. Le hidrogenación jach jump'éel paso común u preprocesamiento ti' le fabricación margarina. Químicamente, le ácidos grasos insaturados ku suutikuba'ob ichil le reacción catalizada tumen transferencia fase hidrogenación u tu yo'osal ácidos grasos saturados yo'osal le adición átomos hidrógeno ti' le dobles K'aanan. Le tuukula' catalítico u acelerar u yo'osal ultrasonidos ka'anal potencia. Le catalizadores asab utilizados le le níquel, le aluminio wa le paladio. Le grasas hidrogenadas ku utilizan ampliamente bey agentes k'aab tsaxiko' ti' yik'áalil panadería. Jump'éel ventaja le grasas saturadas le u menor tendencia ti' le oxidación yéetel, tune', jump'éel menor ku rancidez.

Procesadores janalbe'eno'ob ultrasónicos utia'al u producción margarina

Hielscher ku amplia gama máquinas ultrasónicas k'a'abetalo'ob utia'al satisfacer exactamente kajtalo'ob ichil u u clientes. Le ultrasonidos tak dispositivos laboratorio tak ti' sobremesa leti' piloto yéetel u escala producción industrial u kuuch, u uchik disponibles. Ts'o'ok je'el u desee procesar Lotes wa flujos volumen Inline, Hielscher ti' k'u'ubul le yaan ultrasónico yáax.
Le margarina ku fabrica normalmente bey Tuukula' continuo. U Hielscher Celdas u flujo ultrasónicas Ku talo'ob ti' ya'ab tamaños utia'al u adaptar ti' u requisitos producción. Yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob le tuukula' emulsificación ultrasónica, Hielscher u desarrollado le inserto celda flujo kanan patente MultiPhaseCavitator Ba'ax u caracteriza tumen le inyección le segunda fase a medida ti' le líquido fino fluye yóok'ol le cánulas inyección Jun ti' le kúuchila' cavitación, ku ts'aik bey resultado jump'éel emulsión ultrafina.
Tuláakal le procesadores ultrasónicos industriales páajtal instalar u ka adaptar u uchik u le líneas u producción existentes. Yo'osal requisitos yéetel aplicaciones especiales, Suministramos soluciones personalizadas, u adaptan ti' u kajtalo'ob ichil específicas.