Extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra
Le extracción asistida tumen ultrasonidos yéetel le malaxación ku betiko'ob u producción ti' oliva virgen u yeek'il extra bixake' asab eficiente. Intensificación le tuukula' ultrasónico ts'aik bey resultado jump'éel asab rendimiento AOVE, jump'éel asab ma'alobil nutricional yéetel juntúul menor malaxación. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, le sonicación aumenta le contenido antioxidantes yéetel polifenoles ti' le tsaats oliva virgen u extra.
Malaxación ka extracción asistidas tumen ultrasonidos k'aab tsaats oliva virgen u extra
Le malaxación yéetel le extracción, wook k'a'abeto'ob ti' le tuukula' mecánico u extracción le tsaats oliva, páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal le sonicación. Eficiencia le malaxación yéetel le extracción yaantal yo'osal u le yáantajo'ob reológicas ti' le pasta aceituna, bey je'el bix u parámetros le tuukula' malaxación, bey le yéetel le temperatura. Le ba'ax influyen tu gran medida ti' le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oliva virgen.
Le ken aplican potentes ondas ultrasónicas ti' le pasta aceituna, ku yaantal le cavitación. Le cavitación jach le formación, tuméen yéetel implosión burbujas gas ti' ciclos presión alterna. Le cavitación ultrasónica pa' le ka'ansaj celulares utia'al u compuestos solubles u liberen u wa'ak'al le páak'alo' olivo yéetel u mejore le transferencia juuch'. Je'elo', le tasa extracción yéetel le rendimiento mejoran significativamente yo'osal le ultrasonicación. Le aceites pastas ti' aceituna sonicadas muestran jump'éel menor amargor yéetel jump'éel asab contenido tocoferoles, clorofilas yéetel carotenoides.
Le sonicación jach jump'éel ma'alo'obtal procesamiento janalbe'eno'ob O'olkij yéetel ma' térmica ba'ax ku cha'antik liberar le tsaats yéetel le compuestos activos (je'ebix, antioxidantes, fenólicos, vitaminas) ti' le pasta aceituna. Le tuukula' continuo ti' internet ichil, tu'ux le pasta aceituna ku yúuchul tumen le kúuchila' cavitación ultrasónica, ku cha'antik jump'éel procesamiento jach xan. Le sonicación xan le jach beneficiosa utia'al u temperatura le tuukula': le Ts'a'akal ultrasónico proporciona jump'éel calentamiento instantáneo yéetel reduce drásticamente le k'iin precalentamiento le pasta aceitunas, ku ts'o'okole' ka temperatura le tuukula' ku páajtal mantener uchik u jump'éel temperatura óptima ti' le tuukula' (je'ebix, 28-30 ° C).
Beneficios le extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva:
- Asab rendimiento
- Sabor yéetel jach asab aromáticos
- Menor amargor
- Asab contenido antioxidantes
- Kuxtal útil u jach chowak
- Boonil ya'ax ku ts'tantik
Ventajas le extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra
K'ajle' beneficios ti' le extracción tsaats oliva virgen extra intensificada tumen ultrasonidos le:
- Asab rendimiento: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u ya'abtal u rendimiento le extracción tsaats oliva virgen extra ti' u ma'alo'obkíinsiko'ob u eficiencia le liberación tsaats u nooy le oono'.
- Calidad mejorada: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u producir tsaats oliva virgen extra u asab ma'alobil debido a le menor exposición altas temperaturas yéetel menores niveles ti' oxidación. Le ba'ala' k'a'ana'an u extracción ultrasónica genera menos ooxoj u le métodos u extracción tu'ux, ba'ax u dañar le tsaats ka afectar u.
- Extracción asab rápida: Le extracción ultrasónica u acelerar le tuukula' extracción ti' le xu'ulsiko'ob le k'iin k'a'abéet utia'al u le tsaats libere ti' le pasta aceitunas.
- Eficiencia ti' le cultivares: Le sonicadores Hielscher ts'o'ok u demostrado mejoras ti' le rendimiento ti' ya'ab cultivares olivo, bey Arbequina, Peranzana, Nocellara le Belice yéetel Coratina
Le tsaats oliva virgen extra ku yaantal normalmente yo'osal extracción kanáanil. Le paso adicional ti' le tuukula' extracción asistida tumen ultrasonidos mejora le eficiencia, le rendimiento yéetel le ma'alobil le tuukula' extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra.

Esquema le internet ichil extracción ti' oliva u yeek'il: U. sección limpieza; B. trituradora; Kuxtal bomba cavidad; D. Máquina de EE. UU.; E sección 6 martillos; F centrífuga horizontales; G. Centrífugas verticales.
(autor yéetel autor: M. Servili et ti' le. 2019; Ma' u pretende u violar le p'iskambal autor).
- U aplicó juntúul t.u.m ultrasonidos ti' jump'éel páak'alo' industrial k'aab tsaats oliva virgen u 2 toneladas leti' h.
- Ku obtuvo jump'éel ka'anal aumento le rendimiento tsaats le aceitunas yéetel jump'éel índice ku nojochtal temprana.
- Le ultrasonidos influyen positivamente ti' le contenido fenólico k'aab tsaats oliva virgen.
- U observaron cambios físicos u significativos, jump'éel asab rendimiento extracción (22,7 ti chúumuk). yéetel jump'éel asab contenido fenoles (10,1 ti chúumuk). ti' le tsaats oliva tratado tumen ultrasonidos ti' comparación yéetel le tsaats kaambalil yo'osal extraído yéetel jump'éel tuukula' xíiw yéetel jump'éel índice ku nojochtal temprana.

extractor ultrasónico UIP4000hdT Instalación ti' jump'éel almazara yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u producción ti' oliva virgen u yeek'il extra
Kaambalilo'ob ti' extracción ultrasónica u industrial
Hielscher ultrasonics suministra extractores ultrasónicos yéetel sistemas ultrasónicos u procesamiento janalbe'eno'ob adaptados le requisitos u tuukula'. Especificamos k sistemas sonicación bin le especificaciones le cliente bey le Buka'aj u ba'al leti' rendimiento, le aceitunas (yo'olal prima), le tsoolil jejelas yéetel le ma'alobil le tsaats, le kúuchil yéetel le adaptación ti' le flujos ku producción existentes. Yaan u bombear le pasta aceituna ti' jump'éel cámara reactor ultrasónico, le ondas ultrasónicas u aplican u kin tuukul jach xan ti' le pasta aceituna, ti' modo u consigue jump'éel ma'alobil producto jach homogénea.
Jump'éel le k'ajle' ventajas le kaambalilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher jach le kaambalil yo'osal total ti' tuláakal le parámetros le tuukula'. Le intensidad, le temperatura yéetel u presión le sonicación páajtal controlar u completamente utia'al u le tuukula' sonicación béeyak optimizar u yéetel ti' ku respecta ti' le estándares rendimiento yéetel calidad.
Le grado industrial ti' k sistemas ultrasónicos ku cha'antik jump'éel funcionamiento 24 leti' 7 yéetel juntúul procesamiento ma' hazzle.
Ventajas le extractores ultrasónicos k'aab tsaats oliva Hielscher:
- Kaambalil yo'osal total ti' le tuukula'
- Adaptable u requerimientos le cliente
- Meyajo'ob segura
- Chéen ch'a'abil montaje & limpieza
- robustez & Grado industrial (24 leti' 7).
- Baajux mantenimiento bajos yéetel óol despreciables
- Requisitos kúuchil reducido
- Chéen ch'a'abil reequipamiento
Tsaats oliva virgen extra enriquecido nutricionalmente
U kaambalil yo'osal ondas ultrasónicas ti' le p'isibij maceración leti' malaxación Cha' u ma'alo'obkíinsiko'ob le ku nutricional ti' le tsaats oliva ti' le jejelas miatsilo'ob yano'ob ka tu compuestos fenólicos yéetel vitaminas u le' olivo. Le extraer compuestos fenólicos bey le α-tocoferol yéetel le oleuropeína le' olivo yéetel ku ts'áabal le le tsaats oliva, ku páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil nutricional le tsaats oliva.
Tsaats oliva yéetel infusión sabor
Le xíiwo'obo' yéetel especias bey le kakaltun, le salvia, le romero, le ajo, le cáscara limón, le pimientos, le jengibre, le ramitas romero, etcétera ku páajtal utilizar utia'al u infusionar le tsaats oliva. Intensos táanil u extracción le sonicación ku yáantiko'ob liberar u sabor le sustrato xíiwo'obo' leti' especias bix u jach asab completa ka rápida. Beetik clic waye' utia'al xook asab yóok'ol le extracción ultrasónica.
K sistemas ultrasónicos le jach versátiles ka páajtal utilizar u ti' ya'abkach u jejelas súutukil jump'éel u tuukula'. Wa k'áato' t'u'uchpachtik u procesando u tsaats oliva, u utilizar u t.u.m ultrasónico ch'a'iko'ob emulsiones Buka'aj fino, je'ebix, utia'al fabricar vinagretas, aderezos wa salsas tsaats oliva.
Asab yóok'ol le tsaats oliva virgen u extra
Le tsaats oliva ku religioso chuunil laat'a'an u triacilgliceroles yéetel u mejen yaan xan ya'abach ácidos grasos libres (FFA), glicerol, fosfátidos, pigmentos, compuestos sabor, esteroles, bey partículas microscópicas ti' u yich le aceituna. Le ácido oleico jach jump'éel ácido graso omega-9 monoinsaturado ba'ax yaan ti' ichil jump'éel 55 yéetel juntúul 83 ti chúumuk le ácidos grasos asab dominantes k'aab tsaats oliva. Wa le tsaats oliva meetik ichil yich aceituna baja calidad wa ma' u extrae con cuidado, le triacilgliceroles ku descomponen debido a le hidrólisis leti' lipólisis. Tuméen le reacción hidrolítica leti' lipolítica, le triacilgliceroles ka'anal grado nutricional ku suutikuba'ob ácidos grasos u libres. Le acidez arrozo' libre jach p'iss bey u calidad ke u k'aab tsaats oliva.
Le ka'anal contenido ácidos grasos monoinsaturados yéetel antioxidantes ti' le tsaats oliva virgen (extra) tu ka'anal calidad je'el u páajtal u xu'ulsiko'ob le ku k'aas k'oja'anilo'obo' cardíacas yéetel k'ak'as k'oja'anil cáncer. Ku ts'o'okole', u antiinflamatorios táanil páajtal yaantal jump'éel impacto positivo ti' k'aas k'oja'anilo'obo' bey le diabetes, le hipertensión, le artritis yéetel le chaambao'.
Ku nutricional ti' le tsaats oliva (tumen 100 g leti' 3,5 oz leti' 103 ml).
- Energía 3.701 kJ (885 kcal).
- Hidratos carbono 0 g
- Grasas 100 g
- saturadas 14 g
- monoinsaturadas 73 g
- poliinsaturados 11 g
- Grasas omega-3 0,8 g
- Grasas omega-6 9,8 g
- Proteína 0 g
- vitamina yéetel 14 mg
- vitamina k'uj 62 μg
Beyxan ti' kaambalilo'ob u ku nutricional, le tsaats oliva jach jump'éel ingrediente jach valorado utia'al u kanáanil u yoot'el yéetel le yik'áalil cosméticos. Debido a u ka'ach emolientes, le tsaats oliva jach jump'éel aditivo hidratante Seguro ti' lociones yéetel cremas utia'al u yoot'el, exfoliantes corporales yéetel mascarillas utia'al u tso'otsel u pool. Le homogeneizadores ultrasónicos ku utilizan con frecuencia ti' le tuukula' formulación yéetel composición yik'áalil cosméticos yéetel utia'al u kanáanil u yoot'el. Le muuk' u cizallamiento ultrasónicas crean emulsiones yéetel dispersiones Buka'aj fino. Le encapsulación ultrasónica forma liposomas bey portadores le Chúunul activos. Beetik clic waye' tia'al a wojeltik yo'osal u búukinta'al le mezcladores ultrasónicos ti' Hielscher ti' le industria cosmética yéetel u yoot'el.

2 x ultrasonido UIP4000hdT Utia'al u malaxación le tsaats oliva virgen u extra. Le ultrasonidos proporcionan mayores rendimientos u k'aab tsaats yéetel mayores rendimientos polifenoles.
Bibliografía leti' Referencias
- U ju'unil tu'ux técnica Extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra
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Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento ichil laboratorio Utia'al Buka'aj industrial.