Extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra

Le extracción asistida tumen ultrasonidos yéetel le malaxación ku betiko'ob u producción ti' oliva virgen u yeek'il extra bixake' asab eficiente. Intensificación le tuukula' ultrasónico ts'aik bey resultado jump'éel asab rendimiento AOVE, jump'éel asab ma'alobil nutricional yéetel juntúul menor malaxación. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, le sonicación aumenta le contenido antioxidantes yéetel polifenoles ti' le tsaats oliva virgen u extra.

Malaxación ka extracción asistidas tumen ultrasonidos k'aab tsaats oliva virgen u extra

Le malaxación yéetel le extracción, wook k'a'abeto'ob ti' le tuukula' mecánico u extracción le tsaats oliva, páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal le sonicación. Eficiencia le malaxación yéetel le extracción yaantal yo'osal u le yáantajo'ob reológicas ti' le pasta aceituna, bey je'el bix u parámetros le tuukula' malaxación, bey le yéetel le temperatura. Le ba'ax influyen tu gran medida ti' le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oliva virgen.
Le ken aplican potentes ondas ultrasónicas ti' le pasta aceituna, ku yaantal le cavitación. Le cavitación jach le formación, tuméen yéetel implosión burbujas gas ti' ciclos presión alterna. Le cavitación ultrasónica pa' le ka'ansaj celulares utia'al u compuestos solubles u liberen u wa'ak'al le páak'alo' olivo yéetel u mejore le transferencia juuch'. Je'elo', le tasa extracción yéetel le rendimiento mejoran significativamente yo'osal le ultrasonicación. Le aceites pastas ti' aceituna sonicadas muestran jump'éel menor amargor yéetel jump'éel asab contenido tocoferoles, clorofilas yéetel carotenoides.
Le sonicación jach jump'éel ma'alo'obtal procesamiento janalbe'eno'ob O'olkij yéetel ma' térmica ba'ax ku cha'antik liberar le tsaats yéetel le compuestos activos (je'ebix, antioxidantes, fenólicos, vitaminas) ti' le pasta aceituna. Le tuukula' continuo ti' internet ichil, tu'ux le pasta aceituna ku yúuchul tumen le kúuchila' cavitación ultrasónica, ku cha'antik jump'éel procesamiento jach xan. Le sonicación xan le jach beneficiosa utia'al u temperatura le tuukula': le Ts'a'akal ultrasónico proporciona jump'éel calentamiento instantáneo yéetel reduce drásticamente le k'iin precalentamiento le pasta aceitunas, ku ts'o'okole' ka temperatura le tuukula' ku páajtal mantener uchik u jump'éel temperatura óptima ti' le tuukula' (je'ebix, 28-30 ° C).

Ventajas le extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra

K'ajle' beneficios ti' le extracción tsaats oliva virgen extra intensificada tumen ultrasonidos le:

• Asab rendimiento: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u ya'abtal u rendimiento le extracción tsaats oliva virgen extra ti' u ma'alo'obkíinsiko'ob u eficiencia le liberación tsaats u nooy le oono'.
• Calidad mejorada: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u producir tsaats oliva virgen extra u asab ma'alobil debido a le menor exposición altas temperaturas yéetel menores niveles ti' oxidación. Le ba'ala' k'a'ana'an u extracción ultrasónica genera menos ooxoj u le métodos u extracción tu'ux, ba'ax u dañar le tsaats ka afectar u.
• Extracción asab rápida: Le extracción ultrasónica u acelerar le tuukula' extracción ti' le xu'ulsiko'ob le k'iin k'a'abéet utia'al u le tsaats libere ti' le pasta aceitunas.
• Eficiencia ti' le cultivares: Le sonicadores Hielscher ts'o'ok u demostrado mejoras ti' le rendimiento ti' ya'ab cultivares olivo, bey Arbequina, Peranzana, Nocellara le Belice yéetel Coratina

Le tsaats oliva virgen extra ku yaantal normalmente yo'osal extracción kanáanil. Le paso adicional ti' le tuukula' extracción asistida tumen ultrasonidos mejora le eficiencia, le rendimiento yéetel le ma'alobil le tuukula' extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra.

Esquema le internet ichil extracción ti' oliva u yeek'il: U. sección limpieza; B. trituradora; Kuxtal bomba cavidad; D. Máquina de EE. UU.; E sección 6 martillos; F centrífuga horizontales; G. Centrífugas verticales.
(autor yéetel autor: M. Servili et ti' le. 2019; Ma' u pretende u violar le p'iskambal autor).

Kaambalilo'ob ti' extracción ultrasónica u industrial

Hielscher ultrasonics suministra extractores ultrasónicos yéetel sistemas ultrasónicos u procesamiento janalbe'eno'ob adaptados le requisitos u tuukula'. Especificamos k sistemas sonicación bin le especificaciones le cliente bey le Buka'aj u ba'al leti' rendimiento, le aceitunas (yo'olal prima), le tsoolil jejelas yéetel le ma'alobil le tsaats, le kúuchil yéetel le adaptación ti' le flujos ku producción existentes. Yaan u bombear le pasta aceituna ti' jump'éel cámara reactor ultrasónico, le ondas ultrasónicas u aplican u kin tuukul jach xan ti' le pasta aceituna, ti' modo u consigue jump'éel ma'alobil producto jach homogénea.
Jump'éel le k'ajle' ventajas le kaambalilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher jach le kaambalil yo'osal total ti' tuláakal le parámetros le tuukula'. Le intensidad, le temperatura yéetel u presión le sonicación páajtal controlar u completamente utia'al u le tuukula' sonicación béeyak optimizar u yéetel ti' ku respecta ti' le estándares rendimiento yéetel calidad.
Le grado industrial ti' k sistemas ultrasónicos ku cha'antik jump'éel funcionamiento 24 leti' 7 yéetel juntúul procesamiento ma' hazzle.

Le sonicación mejora le extracción yéetel malaxación le tsaats oliva virgen u extra.

Ventajas le extractores ultrasónicos k'aab tsaats oliva Hielscher:

• Kaambalil yo'osal total ti' le tuukula'
• Adaptable u requerimientos le cliente
• Meyajo'ob segura
• Chéen ch'a'abil montaje & limpieza
• robustez & Grado industrial (24 leti' 7).
• Baajux mantenimiento bajos yéetel óol despreciables
• Requisitos kúuchil reducido
• Chéen ch'a'abil reequipamiento

Tsaats oliva virgen extra enriquecido nutricionalmente

U kaambalil yo'osal ondas ultrasónicas ti' le p'isibij maceración leti' malaxación Cha' u ma'alo'obkíinsiko'ob le ku nutricional ti' le tsaats oliva ti' le jejelas miatsilo'ob yano'ob ka tu compuestos fenólicos yéetel vitaminas u le' olivo. Le extraer compuestos fenólicos bey le α-tocoferol yéetel le oleuropeína le' olivo yéetel ku ts'áabal le le tsaats oliva, ku páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil nutricional le tsaats oliva.

Tsaats oliva yéetel infusión sabor

Le xíiwo'obo' yéetel especias bey le kakaltun, le salvia, le romero, le ajo, le cáscara limón, le pimientos, le jengibre, le ramitas romero, etcétera ku páajtal utilizar utia'al u infusionar le tsaats oliva. Intensos táanil u extracción le sonicación ku yáantiko'ob liberar u sabor le sustrato xíiwo'obo' leti' especias bix u jach asab completa ka rápida. Beetik clic waye' utia'al xook asab yóok'ol le extracción ultrasónica.

K sistemas ultrasónicos le jach versátiles ka páajtal utilizar u ti' ya'abkach u jejelas súutukil jump'éel u tuukula'. Wa k'áato' t'u'uchpachtik u procesando u tsaats oliva, u utilizar u t.u.m ultrasónico ch'a'iko'ob emulsiones Buka'aj fino, je'ebix, utia'al fabricar vinagretas, aderezos wa salsas tsaats oliva.

Bibliografía leti' Referencias

• U ju'unil tu'ux técnica Extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra
• Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Yila'al u layout le páak'alo' extracción ti' oliva u yeek'il implementando jump'éel máquina ultrasonidos ka'anal potencia. Sonoquímica ultrasónica, volumen 73, 2021.
• Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Caracterización fisicoquímica k'aab tsaats oliva virgen k'aamiko'ob tuláakal yo'osal jump'éel extracción asistida tumen ultrasonidos t'aano' u escala industrial: Influencia le índice ku nojochtal le aceituna ti' le k'iin malaxación. Química ti' le janalbe'eno'ob Volumen 289, 15 ti' agosto ti' 2019, páginas 7-15.
• Servili M; Veneziani G.; Taticchi U.; Romaniello R.; Tamborrino U.; Leone U. (2019): Ts'a'akal yéetel ultrasonidos baja frecuencia yéetel ka'anal potencia ti' jejeláas presiones utia'al u pasta aceituna: táanil yóok'ol le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oliva. Ultrasonidos Sonoquímica 59, 2019.
• Manganiello R., Pagano M., Nucciarelli D., Ciccoritti R., Tomasone R., tin Serio M.G., Giansante L., ti' le Re p'el., Servili M., Veneziani G. (2021): Táanil le ma'alo'obtal ultrasonidos ti' le propiedades cualitativas k'aab tsaats oliva virgen extra italiano. Janalbe'eno'ob. 22 u noviembre u 2021; 10(11):2884.
• Achat, S.; Rakotomanomana, N.; Kin ch'aik, V.; Madani, k'uj.; Chibane, M.; Chemat, F.; Dangles, O. (2013): Enriquecimiento le tsaats oliva ti' oleuropeína yo'osal maceración asistida tumen ultrasonidos yéetel actividad antioxidante. Resumen tu Nutr & Metabol 2013.
• Bejaoui, M.A.; Beltrán, G.; Aguilera, M.P.; Jiménez, U.; (2016): Acondicionamiento continuo u pasta aceituna yo'osal ultrasonidos ka'anal potencia: metodología superficie núukik utia'al u predecir le temperatura yéetel u efecto yóok'ol le rendimiento le tsaats yéetel le yáantajo'ob le tsaats oliva virgen (VOO). LWT – Ciencia ka ma'alo'obtal u le janalbe'eno'ob 69, 2016. 175-184.
• Vossen ti', Paul (1998): Variedad yéetel ku nojochtal le ka'atúul mayores influencias ti' le ma'alobil le tsaats oliva. Memoria u úuchik. Universidad ti' California, Davis, 1998.