Ma'alo'obtal u ultrasonido Hielscher

Extracción ultrasónica u k'aab tsaats oliva virgen

  • Extracción asistida tumen ultrasonidos yéetel tumen amasado eficientizar le producción tsaats oliva virgen.
  • Le intensificación tuukula' ultrasónico resulta ti' mayores rendimientos, asab ma'alobil nutricional yéetel precalentamiento asab séeb ti' tuméen amasado.
  • Sonicación aumenta le contenido antioxidante ti' tsaats oliva.

Ultrasonido-asistido tumen amasado

Tuméen le amasado, jump'éel p'isibij fundamental ti' le tuukula' extracción kanáanil k'aab tsaats oliva, u ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal sonicación. Le eficiencia tumen amasado yaantal yo'osal le características reológicas pasta aceitunas, bey je'el bix le parámetros le tuukula' u tumen amasado, bey k'iin ka temperatura. Le ba'ax influyen ti' le rendimiento yéetel ma'alobil tsaats oliva virgen pesadamente.
Le ken u aplican ondas ultrasonido nojoch alcance ti' le pasta aceitunas, ku yaantal cavitación. Le cavitación jach le formación, tuméen yéetel u implosión le burbujas gas ti' le alternancia ciclos presión. Ultrasónica ti' le cavitación pa' le ka'ansaj celulares utia'al u solubles compuestos le u liberados tumen u wa'ak'al le páak'alo' olivo yéetel u mejora le transferencia juuch'. Je'elo', le tasa extracción yéetel le rendimiento jach mejorado significativamente tumen ultrasonidos. Aceites sonicación pastas we'esik amargura asab yáanal yéetel mayor contenido tocoferoles, clorofilas yéetel carotenoides, bey xan.
Sonicación le jump'éel alimento O'olkij, ma' termales, u ma'alo'obtal ba'ax ku cha'antik liberar le tsaats yéetel compuestos activos (antioxidantes, compuestos fenólicos, vitaminas) u procesamiento le pasta aceitunas. Le tuukula' internet ichil continua, tu'ux le pasta aceituna ku yúuchul le kúuchila' cavitación ultrasonido, ku cha'antik jump'éel procesamiento jach xan. Sonicación xan le jach beneficioso utia'al u temperatura tuukula': le Ts'a'akal ultrasónico ku ts'aik jump'éel calentamiento instanteneous yéetel reduce drásticamente le k'iin precalentamiento le pasta aceitunas, ts'o'okole' le temperatura tuukula' je'el u páajtal u mantenida uchik ti' jump'éel óptimo temperatura u tuukula' (p'el. ej. 28-30 ° c).

Configuración u k'aak'as xazona ultrasónica yéetel extracción utia'al u producción ti' oliva virgen u extra u yeek'il.

Esquema le internet ichil extracción k'aab tsaats oliva: U. sección limpieza; B. trituradora; Kuxtal bomba u cavidad; D. Máquina u EE. UU.; E sección u 6 malaxores; F centrífuga horizontales; G centrífugas verticales. (M. Servili et el. 2019).

Le UIP4000hdT jach jump'éel ultrasonicador topográfico tope yo'osal le homogeneización yéetel extracción continua.

Hielscher UIP4000hdT – Ultrasónicos u ka'anal rendimiento 4kW utia'al u extracción continua k'aab tsaats oliva virgen

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Beneficios ti' le extracción ti' u yeek'il oliva ultrasónico:

  • Jach ka sabor asab aromático
  • amargura t'okik
  • asab rendimiento
  • asab contenido antioxidantes
  • kuxtal útil u jach chowak
  • boonil xane'
Xook investigación yéetel Hielscher UIP4000hdT j-interpretados tumen le aj-ka'ansajo' Servili yéetel u colegas le Universidad ti' Perugia, Italia. Le xook demuestran u:

  • Le yaan ultrasonido aplicó jump'éel chan páak'alo' industrial VOO u 2 toneladas leti' h.
  • Ku obtuvo jump'éel ka'anal aumento ti' le rendimiento le tsaats ichil aceitunas ti' jump'éel índice ku nojochtal temprana.
  • Le ultrasonido influye positivamente ti' le contenido fenólico VOO.
  • Cambios físicos u significativos, aumento le rendimiento extracción (22,7 ti chúumuk), asab contenido fenol (10,1 ti chúumuk). ku observaron ti' Us-VOO ti' comparación yéetel le tsaats kaambalil yo'osal extraído yéetel jump'éel tuukula' xíiw ti' jump'éel índice ku nojochtal temprana.

Sistemas extracción ultrasónico u industrial

Hielscher ultrasonics suministra extractores ultrasónicos yéetel ultrasónico alimentaria sistemas adaptados u kajtalo'ob ichil u tuukula'. Especificaciones k sistemas sonicación ti' le especificaciones cliente bey le Buka'aj u ba'al u rendimiento, aceitunas (yo'olal prima), especie yéetel calidad, kúuchil yéetel adaptación ti' le flujos producción u k'aab tsaats. Bombeando le pasta aceitunas ti' jump'éel cámara reactor ultrasónico, le ondas ultrasónicas ba'ax ku aplican jach uniformemente ti' le pasta aceitunas tumen le ba'ax ku consigue jump'éel ma'alobil producto jach homogéneo.
Jump'éel le k'ajle' ventajas le kaambalilo'ob sonicación Hielscher jach u kanik total yóok'ol le parámetros. Presión, le temperatura yéetel u intensidad le sonicación páajtal controlar u completamente utia'al u le tuukula' le sonicación ku páajtal optimizar yéetel ti' ku respecta rendimiento yéetel estándares calidad.
Le grado industrial k sistemas ultrasonidos ku cha'antik 24 leti' 7 meyajo'ob yéetel procesamiento hazzle-libre.

Extracción ultrasónica ts'o'ok u demostrado yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u rendimiento yéetel ma'alobil tsaats oliva virgen.

Wichkíil ultrasonidos mejora le extracción yéetel tumen amasado k'aab tsaats oliva virgen.

Ventajas ti' le kaambalilo'ob extracción ultrasónica ti' Hielscher:

  • Kaambalil yo'osal le tuukula' k'iini'
  • adaptables u kajtalo'ob ichil u le cliente
  • meyajo'ob segura
  • Asamblea ch'a'abil & limpieza
  • robustez & grado industrial (24 leti' 7)
  • costes u mantenimiento bajos, óol neglectable
  • requisitos u kúuchil mejen
  • retroadaptación ch'a'abil

Ti' u yeek'il oliva enriquecido nutricionalmente

U kaambalil yo'osal ultrasonido le ondas ichil le maceración leti' paso tumen amasado Cha' yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u ku nutricional ti' le tsaats oliva tumen enriquecimiento ti' compuestos fenólicos yéetel vitaminas u le' olivo. Tuméen le extracción compuestos fenólicos bey le α-tocoferol ka oleuropeína u le' olivo yéetel ts'áabal le tsaats oliva, ku u ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil nutricional le tsaats oliva.

Yéetel sabor tsaats oliva

Xíiwo'obo' yéetel especias bey le kakaltun, salvia, Romero, ajo, cáscara u limón, pimientos, jengibre, ramitas ti' Romero, etc. ku páajtal utilizar utia'al incorporar tsaats oliva. Le táanil le intensa extracción sonicación paklan liberar u sabor le xíiwo'obo' leti' especias sustrato jach asab completa yéetel asab rápida. Beetik clic waye' yo'osal xook asab yóok'ol extracción ultrasónica!

K sistemas ultrasonidos ku ma'alob versátiles ka páajtal utilizar u ti' ya'abkach u jejelas súutukil jump'éel le tuukula' u tuukula'. Wa k'áato' procesar le tsaats oliva adicional, u utilizar u t.u.m ultrasonidos ch'a'iko'ob emulsiones fino, Buka'aj je'ebix ti' vinagrettes fabricación ti' oliva, aderezos wa salsas u yeek'il.

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Béet meyaj le uláak' formulario, wa k'áato' solicitar a'alajil t'aan adicional yo'osal homogeneización ultrasónica. Yaan k encantados u ofrecer juntúul t.u.m ultrasónico u satisfacer le requerimientos.









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UIP4000hdT ti'-4 kilovatios potente t.u.m ultrasónico yo'osal le extracción yéetel malaxxación k'aab tsaats oliva virgen u extra

UIP4000hdT – juntúul potente ultrasonicador 4kW utia'al u procesamiento ti' internet ichil k'aab tsaats oliva virgen u extra

Literatura leti' referencias



Asab a'alajil t'aan yo'osal tsaats oliva virgen

Tsaats oliva ku religioso chuunil laat'a'an triglicéridos yéetel yaan mejen yaan xan ya'abach ácidos grasos libres (FFAs), glicerol, fosfátidos, pigmentos, compuestos ti' sabor, esteroles, bey le partículas microscópicas ti' le aceituna. Ácido oleico jach jump'éel ácido grasos monoinsaturados omega-9 ba'ax le yéetel 55 u 83 ti chúumuk le ácidos grasos asab dominantes k'aab tsaats oliva. Wa le tsaats táan elaborado yéetel Yach máan ki' u baja calidad wa ma' u extrae con cuidado, le triacilgliceroles ku descomponen tumen hidrólisis leti' lipólisis. Le reacción hidrolítica leti' lipolítica ti', le triacilgliceroles nutricionalmente ka'anal grados suutikuba'ob ácidos grasos u libres. Le acidez libre ti' arrozo' jach ke p'iss bey u ma'alobil tsaats oliva.
Le ka'anal contenido ácidos grasos monoinsaturados yéetel antioxidantes ti' ka'anal calidad (extra) tsaats oliva je'el u páajtal u xu'ulsiko'ob le ku k'aas k'oja'anilo'obo' cardíacas yéetel k'ak'as k'oja'anil cáncer. Ku ts'o'okole', u efecto antiinflamatorio u impactar positivamente u k'aas k'oja'anilo'obo' bey diabetes, hipertensión, artritis yéetel chaambalo'.

Ku nutricional ti' le tsaats oliva (tumen 100g leti' 3.5 oz leti' 103 mL).

  • KJ energía 3.701 (885 kcal).
  • Carbohidratos 0 g
  • Grasa 100 g
  • saturados g 14
  • monoinsaturados g 73
  • poliinsaturados g 11
  • Omega-3 grasas 0,8 g
  • grasa Omega-6 9,8 g
  • proteína 0 g
  • mg vitamina yéetel 14
  • Μg vitamina k'uj 62

Beyxan ti' kaambalilo'ob u ku nutritivo, le tsaats oliva jach jump'éel ingrediente jach apreciado utia'al u kanáanil le yoot'el yéetel u yik'áalil cosmético. Debido a u ka'ach emolientes, le tsaats oliva le jump'éel Seguro aditivo hidratante te' yoot'el lociones yéetel cremas exfoliantes mascarillas peelings yéetel u tso'otsel wíinkilal. Homogeneizadores ultrasónicos u utilizan con frecuencia ti' le formulación yéetel le tuukula' composición yik'áalil cosméticos u kanáanil u yoot'el. Le muuk' corte ultrasónico crean dispersiones yéetel emulsiones Buka'aj fino. Encapsulación ultrasonidos forma liposomas bey portador utia'al xak'o'ob ku activos. Beetik clic waye' tia'al asab a'alajil t'aan yo'osal u búukinta'al mezcladores ultrasónicos u Hielscher ti' le industria cuidados yéetel cosmética u yoot'el!