Le extracción asistida tumen ultrasonidos yéetel le malaxación ku betiko'ob u producción ti' oliva virgen u yeek'il extra bixake' asab eficiente. Intensificación le tuukula' ultrasónico ts'aik bey resultado jump'éel asab rendimiento AOVE, jump'éel asab ma'alobil nutricional yéetel juntúul malaxación jach kóom. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, le sonicación aumenta le contenido antioxidantes yéetel polifenoles ti' le tsaats oliva virgen u extra.

Malaxación asistida tumen ultrasonidos extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra

Le malaxación yéetel le extracción, wook k'a'abeto'ob ti' le tuukula' mecánico u extracción le tsaats oliva, páajtal ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal le sonicación. Eficiencia le malaxación yéetel le extracción yaantal yo'osal u le yáantajo'ob reológicas ti' le pasta aceituna, bey je'el bix u parámetros le tuukula' malaxación, bey le yéetel le temperatura. Le ba'ax influyen tu gran medida ti' le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oliva virgen.
Le ken aplican potentes ondas ultrasonido pasta aceituna, ku yaantal cavitación. Le cavitación jach le formación, tuméen yéetel implosión burbujas gas ti' ciclos presión alterna. Le cavitación ultrasónica pa' le ka'ansaj celulares utia'al u compuestos solubles u liberen u wa'ak'al le páak'alo' olivo yéetel u mejore le transferencia juuch'. Tune', le tasa extracción yéetel le rendimiento ku mejora significativamente tumen ultrasonidos. Le aceites pastas ti' aceituna sonicadas xan muestran jump'éel menor amargor yéetel jump'éel asab contenido tocoferoles, clorofilas yéetel carotenoides.
Le sonicación jach jump'éel ma'alo'obtal procesamiento janalbe'eno'ob O'olkij yéetel ma' térmica ba'ax ku cha'antik liberar le tsaats yéetel le compuestos activos (je'ebix, antioxidantes, fenólicos, vitaminas) ti' le pasta aceituna. Le tuukula' continuo ti' internet ichil, tu'ux le pasta oliva ku yúuchul tumen le kúuchila' cavitación tumen ultrasonido, ku cha'antik jump'éel procesamiento jach xan. Le sonicación xan le jach beneficiosa utia'al u temperatura le tuukula': le Ts'a'akal ultrasónico proporciona jump'éel calentamiento instantáneo yéetel reduce drásticamente le k'iin precalentamiento le pasta aceituna, tu láak' u temperatura le tuukula' ku páajtal mantener uchik u jump'éel temperatura tuukula' óptima (je'ebix, 28-30 ° C).

Ventajas le extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva virgen u extra

K'ajle' beneficios ti' le extracción yéetel tsaats oliva virgen extra intensificado tumen ultrasonido le:

• Asab rendimiento: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u ya'abtal u rendimiento le extracción tsaats oliva virgen extra ti' u ma'alo'obkíinsiko'ob u eficiencia le liberación tsaats nooy oon.
• Calidad mejorada: Le extracción ultrasónica je'el u páajtal u producir extra virgin le tsaats oliva yéetel jump'éel asab ma'alobil debido a le exposición reducida altas temperaturas yéetel niveles asab bajos oxidación. Le ba'ala' k'a'ana'an u extracción ultrasónica genera menos ooxoj u le métodos u extracción tu'ux, ba'ax u dañar le tsaats ka afectar u.
• Extracción asab rápida: Le extracción ultrasónica u acelerar le tuukula' extracción yaan u xu'ulsiko'ob le k'iin requerido utia'al u le tsaats libere ti' le pasta aceituna.

Le tsaats oliva virgen extra ku yaantal típicamente ti' le extracción kanáanil. Le paso adicional ti' le tuukula' extracción asistida tumen ultrasonido mejora le eficiencia, le rendimiento yéetel le ma'alobil le tuukula' extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra.

Esquema internet ichil extracción ti' oliva u yeek'il: U. sección limpieza; B. trituradora; Kuxtal bomba cavidad; D. Máquina estadounidense; E sección 6 malaxer; F centrífuga horizontales; G. centrifugadoras verticales.
(autor yéetel copyrigth: M. Servili et ti' le. 2019; Ma' u pretende u violar le p'iskambal autor.).

Sistemas extracción ultrasónico u industrial

Hielscher Ultrasonics suministra extractores ultrasónicos yéetel sistemas ultrasónicos u procesamiento janalbe'eno'ob adaptados le requisitos u tuukula'. Especificamos k sistemas sonicación bin le especificaciones le cliente bey le Buka'aj u ba'al leti' rendimiento, le aceitunas (yo'olal prima), le tsoolil jejelas yéetel le ma'alobil le tsaats, le kúuchil yéetel le adaptación ti' le flujos ku producción existentes. Yaan u bombear le pasta aceituna ti' jump'éel cámara reactor ultrasónico, le ondas ultrasónicas u aplican u kin tuukul jach xan ti' le pasta aceituna, ti' modo u consigue jump'éel ma'alobil producto jach homogénea.
Jump'éel le k'ajle' ventajas le kaambalilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher jach le kaambalil yo'osal total yóok'ol tuláakal le parámetros le tuukula'. Le intensidad, le temperatura yéetel u presión u sonicación u páajtal controlar completamente utia'al u le tuukula' sonicación u pajtal optimizar yéetel ti' ku respecta ti' le estándares rendimiento yéetel calidad.
Le grado industrial k sistemas ultrasonidos ku cha'antik 24 leti' 7 meyajo'ob yéetel procesamiento hazzle-libre.

Wichkíil ultrasonidos mejora le extracción yéetel tumen amasado k'aab tsaats oliva virgen.

Ventajas le extractores ultrasónicos k'aab tsaats oliva Hielscher:

• Kaambalil yo'osal le tuukula' k'iini'
• adaptables u kajtalo'ob ichil u le cliente
• meyajo'ob segura
• Asamblea ch'a'abil & limpieza
• robustez & grado industrial (24 leti' 7)
• costes u mantenimiento bajos, óol neglectable
• requisitos u kúuchil mejen
• retroadaptación ch'a'abil

Tsaats Oliva ko'olebilo' Extra Enriquecido Nutricionalmente

U kaambalil yo'osal ultrasonido le ondas ichil le maceración leti' paso tumen amasado Cha' yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u ku nutricional ti' le tsaats oliva tumen enriquecimiento ti' compuestos fenólicos yéetel vitaminas u le' olivo. Tuméen le extracción compuestos fenólicos bey le α-tocoferol ka oleuropeína u le' olivo yéetel ts'áabal le tsaats oliva, ku u ma'alo'obkíinsiko'ob u ma'alobil nutricional le tsaats oliva.

Tsaats oliva yéetel infusión sabor

Xíiwo'obo' yéetel especias bey le kakaltun, salvia, Romero, ajo, cáscara u limón, pimientos, jengibre, ramitas ti' Romero, etc. ku páajtal utilizar utia'al incorporar tsaats oliva. Le táanil le intensa extracción sonicación paklan liberar u sabor le xíiwo'obo' leti' especias sustrato jach asab completa yéetel asab rápida. Beetik clic waye' yo'osal xook asab yóok'ol extracción ultrasónica!

K sistemas ultrasonidos ku ma'alob versátiles ka páajtal utilizar u ti' ya'abkach u jejelas súutukil jump'éel le tuukula' u tuukula'. Wa k'áato' procesar le tsaats oliva adicional, u utilizar u t.u.m ultrasonidos ch'a'iko'ob emulsiones fino, Buka'aj je'ebix ti' vinagrettes fabricación ti' oliva, aderezos wa salsas u yeek'il.

Literatura leti' referencias

• Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Yila'al u diseño le páak'alo' extracción k'aab tsaats oliva ku implementa jump'éel máquina ultrasonido ka'anal potencia. Sonoquímica Ultrasónica, Volumen 73, 2021.
• Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Caracterización u fisicoquímica u yeek' oliva virgen k'aamiko'ob tuláakal yo'osal jump'éel extracción asistida tumen ultrasonido t'aano' u escala industrial: Influencia le índice ku nojochtal le aceituna yéetel k'iinil malición. Volumen u Química Alimentaria 289, 15 ti' agosto ti' 2019, Páginas 7-15.
• Servili M; Veneziani G.; Taticchi U.; Romaniello R.; Tamborrino U.; Leone U. (2019): Ti' ultrasonido u baja frecuencia yéetel ka'anal potencia ti' jejeláas presiones utia'al u pasta u oliva: táanil yóok'ol le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oliva. Ultrasonidos Sonochemistry 59, 2019.
• Manganiello R., Pagano M., Nucciarelli D., Ciccoritti R., Tomasone R., tin Serio M.G., Giansante L., ti' le Re p'el., Servili M., Veneziani G. (2021): Táanil le ma'alo'obtal ultrasonido ti' le propiedades cualitativas k'aab tsaats oliva virgen extra italiano. Janalbe'eno'ob. 2021 Noviembre 22; 10 (11):2884.
• ACHAT TI', S.; Rakotomanomana ti', N.; Tomao, V.; Madani, k'uj.; Chibane, M.; Chemat, f le.; Cuelga, O. (2013): enriquecimiento k'aab tsaats oliva ti' oleuropeína tumen maceración asistida tumen ultrasonido yéetel actividad antioxidante. Resumen tu Nutr & Metabol 2013.
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