K'óoben Ultrasónica: Mezcladores & Recetas
Recetas innovadoras yéetel ultrasonido
Beetik clic ti' le ti'its in continuación tia'al asab consejos yéetel trucos yóok'ol bix crear ultrasonically inspiración lak!
Uk'aj chuuk waj - ke'el máaytbil k'uuxub
Utia'al u jump'éel formación asab científica ti' extracción cafeína ultrasónico, u lea asab waye'!
Tali', bebidas espirituosas, licores
Beyxan ti' kaambalilo'ob le envejecimiento, k ultrasonicators le ideales utia'al u meentik infusiones alcohólicas. Chéen yaan u añadir le saborizante,, je'ebix, lavanda pak'áalo' ka'aj pool patatas fritas, tu yach'aj iik ti' u alcohol (p.ej. Ron vodka, sak) ka someter u mezcla u ultrasonidos – preferiblemente ti' jump'éel wichkíil u hielo utia'al u controlar le temperatura. Ka' ts'o'ok u sonicación tselik le partículas sólidas tumen esfuerzo. Ts'o'oksik le u licor yéetel sabor u meentik tu yotoch!
Utia'al u jump'éel formación asab científica ti' ultrasónico vino envejecer, kanik asab beetik clic waye'!
K'aab camarones - Tsolbil ts'íib janal u Michelin Star Chef Sang-Hoon Degeimbre

Sang Hoon Degeimbre: chef estrella yéetel u ultrasonicador UIP1000hd
Ingredientes:
camarón u 125 gramos gris
1,5 litros ja'
1 cucharada pasta p'aak'
1 leti' 2 zanahoria, picada
1 leti' 4 cucharadita ta'ab
Rendimiento: 1.5 litros
Método:
Cha'akal camarones 130° C ts'amik 20 minutos. Búukint tuláakal xak'o'ob jump'éel kuum nojoch. Configurar le dispositivo (Hielscher UIP1000hdB2-1.8, BS2d22) ti' sonicación yéetel amplitud le 50 ti chúumuk ichil 10 minutos. Xa'ak'tik, colar yéetel xu'ulsiko'ob le consistencia deseada.
Ka in wil le vídeo Sang-Hoon Degimbre, Béet beetik clic waye'!
Salsas ka adobos
Ejemplo: Yaan vino chak
4 jo'opob arrozo' u kutsja'o' derretida
1 kukuto' picada
tal tinto 200mL
Puerto 4 jo'opob
k'aab verduras 500mL
Romero ts'o'onota'
Ponga xak'o'ob ti' jump'éel tuubel yéetel P'at u le mezcla ch'áak xíiwo'ob ti' k'áak'o' lento ichil jump'éel minutos. Chup t'óot'ik ti' jump'éel vaso u precipitados ka someter u ultrasonidos utia'al u 60 – je'ela' segundos le tensión ti' jump'éel malla yéetel recalentar jach tak le ch'aaj ju'uch'ul.
Extractos xíiwo'obo'
Infundido aceites

Mueva le sonda ultrasónica ti' le tsaats utia'al u le pak'chaje' le páak'alo' yilik afectadas uniformemente tumen le ondas ultrasonido.
Emulsiones estables
Vinagretas:
- Utia'al 400mL jump'éel vinagreta suuts'ki ti' le tsaats (): Coloque le sonda ti' le vaso yéetel tsaats yéetel u t'abik le dispositivo ultrasónico. Ku ts'áabal le suuts' kio' jujump'íitil le tsaats (je'ebix, relación 1:3). Utia'al u ti' táanil, je'el u páajtal u utilizar jump'éel jeringa ka inyectar le suuts' kio' ti' le kúuchila' cavitación intensa yáanal le sonda. Someter ultrasonidos le xa'ak'ta'al tuláakal aprox. 20-40 seg. Ku recomienda jump'éel wichkíil hielo utia'al u refrigeración. Le gotitas suuts'ki ku encapsulan ti' le fase tsaats utia'al u sabor le tsaats yaan asab dominante. Wa a sabor suuts' kio' dominante, toj ka' procedimiento uláak'.
- Utia'al 400mL jump'éel vinagreta tsaats suuts'ki (O/W): Coloque le sonda ti' le vaso yéetel tsaats yéetel u t'abik le dispositivo ultrasónico. Añadir le tsaats jujump'íitil ti' le suuts' kio' (je'ebix, relación 1:3). Utia'al u ti' táanil, je'el u páajtal u utilizar jump'éel jeringa ka inyectar le tsaats Jun ti' le kúuchila' cavitación intensa yáanal le sonda. Someter ultrasonidos le xa'ak'ta'al tuláakal aprox. 20-40 seg. Ku recomienda jump'éel wichkíil hielo utia'al u refrigeración. Le gotitas tsaats u encapsulan ti' le fase suuts'ki utia'al u sabor le suuts'ki yaan u destacado sabor.
Beetik clic waye' utia'al saber asab yóok'ol le ultrasonido emulsificación ka yóok'ol u táanil ti' le producción margarina!
Fruta & Puros vegetales
Ejemplo: Sopa k'úum
500 gr u asado k'úum yéetel ku ts'áabal 500mL chakbil vegetal, 2 jo'opob crema yéetel yaan condimentos. Someter u ultrasonidos le mezcla ichil 3-4 minutos. Jump'éel sonicación páajtal yéetel ka'anal liberación sustancias gustativas, u recomienda agitación O'olkij.
Mayonesa
Vinagreta chalote
Ingredientes: 1 leti' 4 taza (60ml) suuts'ki sak, 1 leti' 2 taza escalonias (chalotas mejen onzas = 21 leti' 2 u 21 leti' 2-3 - 3), 1 leti' 4 taza (60 ml) suuts' kio' arroz sak xma' ki'ital, 1 leti' 8 cucharadita ta'ab, 1 leti' 8 u cucharadita u monkaab, 1 1 leti' 2 cucharaditas ts'ulubmay recién machacada, jump'éel chorrito limón utia'al decorar : picado cebollino, opcional: 3 jo'opob ti' salmón wa trucha nal
Preparación:
- Óotsil 1 leti' 4 taza suuts'ki sak yéetel 1 leti' 4 taza suuts'ki arroz sak xma' ki'ital ti' jump'éel vaso vidrio (óptimo yéetel jump'éel metros 2.8-3.9in/ 8 - 10cm). Coloque le vaso vidrio yéetel le suuts' kio' ti' jump'éel wichkíil ti' hielo wa ja' frío. Inserte le UP200Ht yéetel sonda S26d40 yéetel someter u ultrasonidos le líquido suavemente ti' amplitud 50 ti chúumuk ajuste ti' 20 segundos, péeksik suavemente le sonda ti' le líquido utia'al u asegurar jump'éel Ts'a'akal incluso ultrasonido. Pausa u 30 segundos ka repita le procedimiento sonicación ti' 20 segundos.
Le ultrasonidos u suuts'ki ti' jump'éel je'el bix t'aane' asab O'olkij, asab wóolis u acidez le suuts'ki ku bajaron. - Ka'aj pool le chalotas yéetel picar le finamente. Añadir le chalota picada, le ts'ulubmay recién machacada, monkaab yéetel ta'ab ti' le vaso vidrio yéetel revolver yéetel juntúul cuchara.
- Someter u ultrasonidos le mezcla suavemente jump'éel amplitud le 50 ti Chúumuk ti' 30 segundos mientras u Chaambel péeks le sonda.
- Enfríe le vinagreta ti' le nevera ti' le áak'aba'. Bey ma' ten agregue le vinagreta chalota tak tselik sedimentación.
Ultrasónicas yuumo'ob fritas
Máansik utsil ti' u crujiente infusiones almidón papas fritas yéetel ultrasonidos preparada ketchup yéetel mayonesa!
Bak' ti'-Licitación & Adobar
Ultrasónico u mezcla u beyli' le xantano
Wa k'áato' crear jump'éel goma espuma, chéen elegir jump'éel sonda yéetel asab metros xnuk ka péeksik Li'is yéetel abajo xnuk prueba ultrasónica ti' le suspensión líquido yéetel beyli' xantana. Le ken u sonda táan way (óol yóok'ol le superficie le líquido). le líquido, le burbujas iik' ku taalamilo'ob, yo'olal u forma jump'éel espuma ligera.
Envejecimiento suuts'ki le ultrasónico
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Hechos u tojol le su'utalil K'ajóolt
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Ultrasoniator UP200Ht