Extracción ultrasónica k'aab tsaats oon
Le extracción ultrasónica yéetel le malaxación aumentan u rendimiento le producción tsaats oon virgen u extra. Le sonicación jach jump'éel tuukula' O'olkij yéetel ma' térmico yéetel, tune', le apropiado utia'al u producir le grado asab ka'anal k'aab tsaats oon virgen u extra. Le prensado u k'aab tsaats asistido tumen ultrasonidos ma' chéen mejora le rendimiento, sino u xan mantiene le ka'anal ma'alobil le ácidos grasos yéetel le polifenoles yéetel acorta significativamente le k'iin extracción le tsaats.
Extracción ultrasónica yéetel malaxación le tsaats oon virgen u extra
Le extracción ultrasónica u ti'al jump'éel tuukula' ma'alob establecido producir aceites Janalbe'en u ka'anal calidad (je'ebix, oliva, linaza, neek' uva, algas, etcétera coco), bey compuestos activos (je'ebix, fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas, polifenoles, colorantes, etcétera). Utia'al u mantener le ma'alobil nutricional le yo'olal prima le páak'alo', jach crucial jump'éel láaka extracción O'olkij yéetel ma' térmica. Le tsaats oon virgen extra ku yaantal yo'osal jump'éel prensado ti' ke'el O'olkij yéetel ma' térmico. Le extracción yéetel malaxación ultrasónica jach jump'éel Ts'a'akal ma' térmico, ka u integrar u bey paso procesamiento adicional utia'al u ya'abtal u rendimiento le tsaats oon virgen extra ti' u yúuchtal u conservan le fitoquímicos yéetel le ba'ax ácidos grasos le tsaats oon.
Le procesamiento ultrasónico ku yáantik le prensado ti' ke'el le tsaats oom yo'osal le xoknáalo'obo' desintegración t'aan utia'al u nooy le oom libere le rendimiento k'iini' u k'aab tsaats. Tu láaka prensado ma' térmico u ts'aik bey resultado jump'éel tsaats oon virgen extra u jach u valiosa composición nutricional, u aromas llenos sabor yéetel u ku ts'tantik boonil ya'ax esmeralda.
Le malaxación yéetel extracción ultrasónica u nooy oon proporciona jump'éel rendimiento excepcionalmente ka'anal k'aab tsaats oon yéetel disminuye, u le k'iino' je'el xano' k'iin, le k'iin ku maceración yéetel malaxación ti' le producción industrial k'aab tsaats oon, evitando je'el impacto negativo ti' le calidad.
- Tsaats oon ka'anal calidad
- Asab rendimiento
- Tuukula' ma' térmico
- Extracción asab rápida
- Baja inversión
- Séeba'an retorno le inversión
Extractor ultrasónico UIP4000hdT utia'al u producción tsaats oon virgen u extra
Le tsaats oon prensado tumen ultrasonidos cuidadosamente mantiene – U jela'anil in le procedimientos prensado ti' chokoj – tuláakal u compuestos nutricionales saludables bey vitaminas, enzimas, micronutrientes yéetel componentes sabor. Utilizando muuk' puramente mecánicas, le malaxación yéetel extracción asistida tumen ultrasonidos califica bey juntúul método procesamiento ma' térmico yéetel ku cha'antik producir tsaats oon virgen extra ti' le asab ka'anal calidad.
Producción tsaats oon yo'osal ultrasonidos
Le tsaats oon ku u yaantal ti' jump'éel tuukula' llamado extracción kanáanil, ku consiste ti' luk'ul Teeche' le nooyo' u fruta le oon yéetel ku presionar le wa centrifugar le utia'al extraer le tsaats.
Tu continuación u kaxtik le wook generales ti' le tuukula' involucrado ti' le producción tsaats oon, bey u Ts'a'akal ultrasónico opcional yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u rendimiento le tsaats oon virgen extra:
- Recolección ka selección: Le aguacates tech u cosechan ka seleccionan utia'al u extracción tsaats en función de u.
- P'o' yéetel despedregado: Le tsaats oon ku yaantal ichil oocho'ob xma' baako' yéetel xma' yoot'el. Le aguacates ku ku p'o'iko'ob ka ts'o'okole' ku despelan ka u deshusan utia'al tselik le cáscara yéetel u neek' nojoch ti' yaan tu ts'u'.
- Maceración wa puré: U nooy le oono' u tritura wa ku beeta'al puré utia'al u mentik utia'al u extracción le tsaats. Utia'al le tuukula' prensado le tsaats, chéen ku meyajtiko'ob nooy le oono' (puré wa nooy). In continuación nooy ku ju'uch'ul tak kéen p'áatak nooy oon ka ts'o'okole' ku machaca ichil aprox. 40-60 minutos in 45-50 ° kuxtal
- Maloxación ka extracción ultrasónica: Le ultrasonicación jach jump'éel paso procesamiento opcional ti' le extracción le tsaats oon. Le integración jump'éel ultrasonido ti' internet ichil ti' le internet ichil procesamiento tsaats oon Cha' u producir asab tsaats oon virgen. Bey Ts'a'akal puramente mecánico, le ultrasonido pa' le células le oon ka promueve le liberación completa k'aab tsaats u nooy le oono'.
- Separación: Le tsaats u separa u nooy oon triturada wa ti' puré yéetel juntúul prensa wa jump'éel centrífuga. Le ja'o' restante ku elimina yo'osal centrifugación.
- Filtrado: Le tsaats u filtra utia'al tselik le sólidos wa impurezas restantes.
Ventajas le extracción ultrasónica k'aab tsaats oon
K'ajle' beneficios ti' le extracción tsaats oon intensificada yéetel ultrasonidos ku:
- Asab rendimiento: Le extracción ultrasónica aumenta rendimiento extracción tsaats oon ti' le xan le liberación completa k'aab tsaats u nooy le oono'. Lela' u k'áat u ya'al ti' le ultrasonicación proporciona asab tsaats oon ichil le ti' jump'éelili' kuchil-cantidad u yich oon.
- Calidad mejorada: Le extracción ultrasónica u yaantal tsaats oon asab ma'alobil debido a le menor exposición altas temperaturas yéetel menores niveles ti' oxidación. Le ba'ala' k'a'ana'an u extracción ultrasónica genera menos ooxoj u le métodos u extracción tu'ux, ba'ax u dañar le tsaats ka afectar u.
- Extracción asab rápida: Le malaxación yéetel extracción ultrasónica acelera le tuukula' extracción yaan u xu'ulsiko'ob le k'iin k'a'abéet utia'al u le tsaats libere u nooy le oono'.
Sonicator UIP6000hdT Instalado utia'al u extracción tsaats oon.
Le tsaats oon ku yaantal normalmente yo'osal prensado mecánico. Le extracción asistida tumen ultrasonidos jach jump'éel paso adicional ti' le tuukula' u integrar u uchik ti' je'el internet ichil procesamiento tsaats oon yéetel mejora significativamente le eficiencia, le rendimiento yéetel le ma'alobil le tsaats oon virgen u extra.
Le producción tsaats oon virgen extra jach jach similar ti' le producción tsaats oliva virgen u extra.
Le procesador ultrasónico u integrar u uchik ti' je'el internet ichil extracción tsaats oon existente utia'al u ma'alo'obkíinsiko'ob u prensado le tsaats yéetel recuperar asab cantidad tsaats ichil le ti' jump'éelili' kuchil-cantidad xooko'obo' crudo u oon.
Beyxan ti' kaambalilo'ob le producción aceites Janalbe'en u ka'anal calidad prensados te' ke'el, u sonicación u aplicar u ti' le procesamiento posterior k'aab tsaats oon, je'ebix, emulsionando le tsaats oon yéetel componentes yéetel ja' utia'al aderezos utia'al ensaladas, salsas wa incluso yik'áalil cosméticos.
Beetik clic waye' tia'al a wojeltik yóok'ol le emulsificación ultrasónica.
Sistemas ultrasónicos u extracción u k'aab tsaats oon
Hielscher Ultrasonics suministra procesadores yéetel extractores ultrasónicos utia'al u producción aceites Janalbe'en u ka'anal calidad. Le kaambalilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher páajtal integrar u uchik ti' le líneas prensado leti' malaxación aceites oon virgen extra yéetel virgen.
Utia'al u integración ti' le internet ichil prensado ti' oon wa tsaats oliva, le kaambalilo'ob Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) yéetel UIP6000hdT (6kW) ku le kaambalilo'ob asab utilizados. Táan equipados yéetel sonotrodos yéetel reactores celda flujo de acuerdo con consistencia le yo'olal prima (nooy oon) yéetel le Buka'aj u ba'al u procesamiento objetivo.
Tuláakal k sistemas ultrasónicos beta'aniko'ob utia'al meyaj le 24 horas k'iin, 7 k'iin ti' le k'iino'ob tu condiciones exigentes. Cumpliendo yéetel le grado industrial, le transductores ultrasonido Hielscher ku páajtal instalar ti' entornos polvorientos yéetel húmedos.
Diseño, Fabricación yéetel Consultoría – Calidad Made in Germany
Le ultrasonidos Hielscher le u k'ajóolta'ano'ob tuméen u asab ka'anatako'ob estándares calidad yéetel diseño. Le robustez yéetel le facilidad ch'a'iko'ob permiten jump'éel integración fluida u k ultrasonidos ti' kúuchilo'ob industriales. Le condiciones adversas yéetel le entornos exigentes le uchik manejables tumen le ultrasonidos Hielscher.
Hielscher Ultrasonics le jump'éel empresa yéetel certificación ISO yéetel ts'áabal yaabilajech énfasis ti' le ultrasonidos ka'anal rendimiento kisbuts' ma'alo'obtal máax k'oja'an yéetel facilidad búukinta'al. Ba'axten supuesto le ultrasonidos Hielscher cumplen yéetel le normativa CE yéetel cumplen le requisitos UL, CSA yéetel RoHs.
Búukint u ti' máax ku To'one' bejla'e' wéet utia'al u descubrir le ventajas prensado k'aab tsaats oon asistido tumen ultrasonidos.
Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al aproximada u procesamiento ti' internet ichil k ultrasonidos:
| Gasto | Dispositivos recomendados |
|---|---|
| 0. 2 u 4L leti' min | UIP2000hdT |
| U 2 u 10 l leti' min | UIP4000hdT |
| U 3 ti' 15 l leti' min | UIP6000hdT |
| U 10 ti' 100 L leti' min | UIP16000 |
| Mayor | Racimo u UIP16000 |
Xook k! Leti' k'áatiko'ob k!
Sonicator UIP4000hdT utia'al u procesamiento ti' internet ichil u yich oleaginosos bey aceitunas yéetel aguacates tia'al mayores rendimientos aceites Janalbe'en u ka'anal calidad.
Sistemas ultrasónicos industriales 1 kW yéetel 16 kW utia'al u extracción
Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Extracción ultrasónica
Le extracción ultrasónica (xan k'ajo'olta'an bey sonoextracción) leti' jump'éel método k'ajóolta'an ka fiable utia'al u liberar componentes xooko'obo' biológico (je'ebix, aceites, aceites tu láakal, aromáticos, antioxidantes, compuestos nutricionales). Le cavitación generada tumen ultrasonidos perfora wa pa' le pak'o' t'aan utia'al u le xooko'obo' intracelular – Je'ebix, compuestos valiosos bey aceites, aromas, vitaminas, colorantes – le liberados. Le extracción ultrasónica le jump'éel método jach xoknáalo'obo' yéetel eficiente yéetel ku meyajtiko'ob ampliamente utia'al u extraer ti' le producción comercial ti' aceites yéetel sustancias activas ichil xooko'obo' vegetal (je'ebix, Yach máan ki', xíiwo'obo', yich secos, neek', le') utia'al u producción extractos vegetales supremos utia'al u industria farmacéutica, nutracéutica, cosmética yéetel alimentaria.
Tsaats oon
Le producción tsaats oon jach jach similar ti' le producción tsaats oliva. Tia'al tsaats oon, ku pelan le aguacates ja'as yéetel u ti' leti'ob Tsel u baakel (neek'). In continuación nooy ku ju'uch'ul tak kéen p'áatak nooy oon ka ts'o'okole' ku machaca ichil aprox. 40-60 minutos in 45-50 ° kuxtal
Tsaats oon virgen u extra
A el igual que le tsaats oliva virgen extra, le tsaats oon prensado te' ke'el ma' táan refinado yéetel, tune', jach le yáantajo'ob ti' sabor yéetel u boonil u nooy le fruta.
Le tsaats oon clasifica en función de u: Beyxan ti' kaambalilo'ob le tsaats oon virgen extra, yaan uláak' grados bey le tsaats oon virgen, le tsaats oon Chen séen (= refinado) yéetel le mezclas. Tuláakal le aceites ti' oon, ma', virgen extra, ku u extraen temperaturas elevadas. Ti' le k'iino'oba' ichil aceites, u aplican wook u tuukula' adicionales yo'osal u chíikpajal ba'ax solventes químicos tia'al le tsaats le aguacates.
Le tuukula' refinación le aceites vegetales influye ti' le ch'aaj buuts' le tsaats, kuxtal útil & le estabilidad, u boonil, le sabor, le acidez, bey le composición (perfil nutricional). Ichil le tuukula' refinación, u eliminan le ceras meyaj k'aab tsaats oon. Le ba'ala' conduce ti' jump'éel ch'aaj ts'u'uts' chamal asab ka'anal. Le tsaats oon yaan ti' jump'éel ch'aaj u buuts' excepcionalmente ka'anal: le ch'aaj buuts' le tsaats xma' refinar jach u 480 ° F (249 ° C) yéetel u páajtalil refinada je'el u páajtal u soportar temperaturas tak 520 ° F (271 ° C). Le ch'aaj exacto u buuts' yaantal yo'osal u ma'alobil le refinamiento ti' le petróleo yéetel le manipulación yéetel almacenamiento le petróleo bey ma' u búukinta'al.
Ku nutricional
Le tsaats oon u yutsil bey tsaats portador ti' uláak' sabores. Yaan jump'éel ka'anal contenido grasas monoinsaturadas yéetel vitamina E. Le tsaats oon xan mejora le absorción carotenoides yéetel uláak' nutrientes.
Le tsaats oon virgen extra jach le k'áate' grado tsaats oon ba'ax ku taasik yaan xan ya'abach significativas le vitamina yéetel antioxidante. Ku ts'o'okole', uláak' fitoquímicos yéetel polifenoles beneficiosos ku conservan yo'osal le O'olkij prensado ti' ke'el, ku ts'aik bey resultado jump'éel tsaats ka'anal calidad.
Fruta oon
Le oon (xan k'ajóolta'an je'el bix pera cocodrilo) refiere le fruta nojochtal tin le che'o' oon (Persea americana). Botánicamente, yich le oono' u clasifican bey juntúul nojoch baya ba'ax ku taasik jump'éel tin juunal neek' nojoch.
Yaan ya'ab tipos oon te' k'íiwiko'. Le nojoch Hass’ Leti' le cultivar asab común u oon. U yaantal yich ichil le ja'abo' yéetel proporciona yan le 80 ti chúumuk le aguacates cultivados utia'al mundial k'íiwiko'.
La cultivares náats'al ti' oon u yojelo'ob chan bey Choquette, Lula, Gwen, maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize yéetel Walter Hole.
Le oon a menudo u leti'e', k'ajolo'on bey juntúul superalimento, ts'o'ok u proporciona ya'ab grasas saludables, vitaminas yéetel micronutrientes.
Le u bin jump'éel fruta, le aguacates yaan jump'éel contenido u arrozo' notablemente ka'anal: ichil le 71 yéetel le 88 ti chúumuk u calorías totales provienen ti' le contenido arrozo' le oono'. Ba'ale' le oono' leti'e' k'ajóolta'an tumen u composición grasas saludables, Ku consta ti' jump'éel 71 ti chúumuk ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), jump'éel 13 ti chúumuk ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) yéetel jump'éel 16 ti chúumuk ácidos grasos saturados (SFA), ba'ax ku yáantiko'ob xan perfiles saludables ti' lípidos ti' k'i'ik'el ka mejoran u biodisponibilidad le vitaminas liposolubles yéetel le fitoquímicos ti' le oon jump'éel uláak' Yach máan ki' ka verduras, naturalmente bajos ti' arrozo'. Ba'ax ku ken tijik u k'aab yéetel oocho'ob. (Dreher et le. 2013).
Le aguacates ayik'alo'ob ti' ácido pantoténico, láaj jo'ochiko'obe' dietética, vitamina k'uj, cobre, ácido fólico, vitamina B6, potasio, vitamina E (α-tocoferol), vitamina C, caroteno yéetel licopeno. U naturalmente libres sodio, monkaab yéetel colesterol.
Bibliografía leti' Referencias
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- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
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