Extracción ultrasónica u antocianinas
Le antocianinas ku ampliamente utilizadas bey colorante ku yúuchul yéetel aditivo nutricional ti' yik'áalil alimenticios. Le extracción ultrasónica u ti'al jump'éel láaka jach xoknáalo'obo' yéetel sencilla kéen p'áatak antocianinas ka'anal calidad. U búukinta'al sonicadores bin yano'ob sonda promueve liberación antocianinas ka'anal ma'alobil le páak'alo'obo', ku resulta ti' mayores rendimientos yéetel jump'éel tuukula' séeba'an. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, le sonicación jach jump'éel láaka O'olkij, k'áax yéetel xoknáalo'obo' utia'al u producción industrial u antocianinas grado alimentario yéetel farmacéutico.
Antocianinas – Bix extraer antocianinas ka'anal calidad yéetel juntúul sonicador
Le antocianinas ku ampliamente utilizadas bey colorantes meyaj ti' le industria alimentaria. Yaan jump'éel amplio espectro tonos u boonil, ku bino'ob tak le pak'áalo', máan tuméen le rojo, u máan tuméen le púrpura yéetel le azul dependiendo de le ba'ax molecular yéetel le je'o' le pH. K'ana'an ju'uno'ob tuméen le antocianinas ma' chéen ku basa ti' u efecto colorante, sino xan ti' u propiedades beneficiosas yo'osal ts'aak. Debido a le crecientes preocupaciones ambientales yéetel toj túun le tintes sintéticos, le tintes meyaj le jump'éel excelente alternativa bey colorante respetuoso yéetel ka'a jeets' utia'al u industria alimentaria yéetel farmacéutica.
Extracción ku antocianinas mejorada tumen ultrasonidos
- Mayores rendimientos
- Tuukula' extracción séeba'an – Wa minutos
- Extractos ka'anal calidad – Extracción O'olkij, ma' térmica
- Disolventes ya'ax (ja', etanol, glicerina, aceites vegetales, etcétera).
- Meyajo'ob ch'a'abil yéetel segura
- Bajos Baajux inversión yéetel operación.
- Robustez yéetel yáanal mantenimiento
- Método ecológico yéetel respetuoso yéetel ka'a jeets'
Bix extraer antocianinas yéetel ultrasonidos. – Ku xook
Extracción ultrasónica u antocianinas arroz morado Oryza Sativa L.
Arroze' morado ti' le cepa Oryza Sativa (xan k'ajóolta'an bix Violet Nori wa arroz violeta). le extraordinariamente ki' ti' fenólicos bey le múuch' favonoide le antocianinas. Turrini et ti' le. (2018) utilizaron le extracción ultrasónica utia'al u aislar polifenólicos bey le antocianinas yéetel le antioxidantes le cariópside (ti' beyo' entera, marrón yéetel sancochada) yéetel u le' arroz morado. Le extracción ultrasónica beetajo' yéetel juntúul Hielscher UP200St (200W, 26kHz, Pic. izquierda) yéetel etanol ti' le 60 ti chúumuk bey disolvente.
Utia'al u preservar u integridad le antocianinas, le extractos ultrasónicos u almacenaron u - 20 ° C, ku permitió almacenar le ichil bey óoxp'éel wi'inal.
Le glucósido cianidina-3 (xan k'ajóolta'an bix crisantemo) bin, yéetel ya'ab, le noj bejo' antocianina detectada ti' le cultivares 'Violet Nori.,. Artemide' ka. Nerone' investigados ti' le xooko' Turrini et ti' le., ka' jo'op' u le peonidina-3-glucósido yéetel le cianidina-3-rutinósido (xan antirrrinina) kaxanta'al ti' yaan xan ya'abach asab bajas.
Le' violetas Oryza Sativa le jump'éel excelente fuente antocianinas yéetel contenido fenólico total (TPC). Yéetel juntúul cantidad yan 2-3 Óoxten superior ti' le arroz yéetel le harina, le' Oryza ku jump'éel yo'olal prima barata utia'al u extracción antocianinas. Juntúul rendimiento estimado u yan 4 kg ti' antocianina leti' t'aano' u le' frescas jach significativamente asab u le u 1 kg antocianina leti' t'aano' arroz, calculado yóok'ol le k'oja'ano'obo' le yaan xan ya'abach medias antocianinas detectadas te' Arroze' «Violet Nori» (1300 μg leti' g arroz, bey cianidina-3-glucósido) ti' jump'éel rendimiento yan 68 kg arroz ichil 100 kg arroz.
Extracción ultrasónica u antocianinas le col lombarda
Ravanfar et ti' le. (2015) ts'o'ok u investigado u eficacia le extracción ultrasónica u antocianinas le col lombarda. Le experimentos extracción ultrasónica bisa'ab ka'ansaj utilizando juntúul t.u.m ultrasónico UP100H (Hielscher Ultrasonics, 30 kHz, 100 W).. Le sonotrodo MS10 (metros u xnuk 10 mm) ku insertó ichil le najil jump'éel vaso u precipitados u vidrio encamisado yéetel temperatura controlada.
Utia'al le experimento ku utilizaron xóot' col lombarda recién cortada u 5 mm dimensión (beyo' cúbica) yéetel 92,11 ± 0,45 ti chúumuk contenido humedad. Juntúul vaso vidrio encamisado (volumen: 200 ml) chu'upij yéetel 100 ml ja' destilada yéetel 2 g xóot' col lombarda. Vaso u precipitados u tu balaj yéetel ku aluminio utia'al Jech le asab disolvente (ja') tumen evaporación ichil le tuukula'. Ti' tuláakal le experimentos, le temperatura ti' le vaso ku precipitados ku mantuvo yo'osal jump'éel controlador termostático. Finalmente u recolectaron muestras, ku filtraron yéetel u centrifugaron u 4000 rpm yéetel u utilizaron sobrenadantes utia'al u determinar le rendimiento antocianinas. Le extracción tu wichkíil maría u tu bisaj ka'ansaj bey experimento kaambalil yo'osal.
Le rendimiento óptimo u antocianina le col lombarda ku determinó ti' jump'éel potencia 100 W, jump'éel k'iin 30 min yéetel juntúul temperatura 15 ° C, ku resultó ti' jump'éel rendimiento antocianinas yan 21 mg leti' L.
Debido a u cambios u boonil ti' le je'o' pH yéetel u coloración intensa, le colorante col lombarda u ts'o'ok utilizado bey indicador pH ti' formulaciones farmacéuticas wa bey antioxidante yéetel colorante ti' sistemas alimentarios, respectivamente.
Uláak' xook demuestran u éxito le extracción ultrasónica ti' antocianinas u arándanos, moras, uvas, cerezas, fresas yéetel boniato morado, yéetel u láak'o'ob.
Extractores ultrasónicos u ka'anal rendimiento
Hielscher Ultrasonics u especializada ti' le fabricación procesadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento utia'al u producción extractos botánicos u ka'anal calidad.
Le amplia gama sonicadores Hielscher abarca tak pequeños yéetel potentes ultrasonidos ti' laboratorio tak robustos sistemas sobremesa yéetel jaatsatako'ob industriales, u proporcionan ultrasonidos u ka'anal intensidad yo'osal le extracción yéetel le aislamiento eficientes ti' sustancias bioactivas (je'ebix, antocianinas, Gingerol, Piperine, curcumina etcétera).
Tuláakal le ultrasonidos ti' 200W Utia'al 16.000W Kisbuts' jump'éel pantalla táctil u boonil utia'al u kaambalil yo'osal digital, jump'éel tarjeta SD integrada utia'al u registro automático ti' datos, kanik remoto ti' le navegador yéetel ya'ab asab noj fáciles u biilankiltej. Le sonotrodos yéetel le celdas flujo (le pak'chaje' yaan tin Máax ku le ka'a) ku páajtal esterilizar ti' autoclave yéetel ku fáciles u cho'oik.
Le sonicadores Hielscher le jach robustos yéetel beta'aniko'ob utia'al meyaj le 24 horas k'iin, 7 k'iin ti' le k'iino'ob u molayil kuuch, a la pakteche' kin requieren jump'éel t'okik mantenimiento yéetel le fáciles yéetel seguros u operar. Juntúul pantalla digital u boonil Ku cha'antik jump'éel kaambalil yo'osal sencillo ti' le ultrasonido.
K sistemas ku capaces u k'ubik tak amplitudes bajas tak jach altas. Utia'al u extracción cannabinoides yéetel terpenos, ofrecemos sonotrodos ultrasónicos u especiales (xan k'ajóolta'ano'ob bix sondas ultrasónicas wa bak) ku táan optimizados utia'al u aislamiento sensible u sustancias u activas ka'anal calidad. K sistemas u páajtal utilizar yo'osal le extracción posterior emulsificación cannabinoides. Robustez le sonicadores Hielscher ku cha'antik jump'éel funcionamiento continuo (24 leti' 7) tu entornos aalo'ob ka exigentes.
U kaambalil yo'osal preciso ti' le parámetros ultrasónicos ti' le tuukula' garantiza le reproducibilidad yéetel le estandarización le tuukula'.
Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento aproximada u k ultrasonidos:
Volumen lote | Gasto | Dispositivos recomendados |
---|---|---|
U 1 u 500 ml | U 10 ti' 200 ml leti' min | UP100H |
U 10 ti' 2000 ml | Ti' 20 u 400 ml leti' min | UP200Ht, UP400St |
0. 1 u 20L | 0. 2 u 4L leti' min | UIP2000hdT |
U 10 u 100L | U 2 u 10 l leti' min | UIP4000hdT |
n.d. | U 10 ti' 100 L leti' min | UIP16000 |
n.d. | Mayor | Racimo u UIP16000 |
Xook k! Leti' k'áatiko'ob k!
Bibliografía leti' Referencias
- Chemat, Farid; Rombaut, Natacha; Sicaire, Anne-Gaëlle; Meullemiestre, Alice; Fabiano-Tixier, Anne-Sylvie; Abert-Vian, Maryline (2017): Ultrasound assisted extraction of food and natural products. Mechanisms, techniques, combinations, protocols and applications. A review. Ultrasonics Sonochemistry 34 (2017) 540–560.
- Ravanfar, Raheleh; Tamadon, Ali Mohammad, Niakousari, Mehrdad (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of anthocyanins from red cabbage using Taguchi design method. J Food Sci Technol. 2015 Dec; 52(12): 8140–8147.
- Turrini, Federica; Boggia, Raffaella; Leardi, Riccardo; Borriello, Matilde; Zunin, Paola (2018): Optimization of the Ultrasonic-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Oryza Sativa L. ‘Violet Nori’ and Determination of the Antioxidant Properties of its Caryopses and Leaves. Molecules 2018, 23, 844.
Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Bix u meyaj le extracción asistida tumen ultrasonidos.
U kaambalil yo'osal ondas ultrasónicas intensas ti' jump'éel chúumuk líquido ts'aik kúuchil ti' le cavitación. Uláak ba'al u le cavitación conduce localmente u temperaturas extremas, presiones, velocidades calentamiento leti' enfriamiento, diferenciales presión yéetel altas muuk' cizallamiento ti' le ka'a. Ka le burbujas cavitación implosionan way le sólidos (bey partículas, células vegetales, jach, etcétera), le microchorros yéetel le colisiones interpartículas, generan táanil bix u descamación le superficie, le erosión yéetel u descomposición le partículas. Ku ts'o'okole', u implosión le burbujas cavitación ti' medios ts'a'abal crea macroturbulencias yéetel micromezclas.
Le irradiación ultrasónica ti' le xooko'obo' vegetal fragmenta u matriz le células vegetales yéetel mejora hidratación ti' le meyajo'ob. Chemat et le (2015) concluyen ti' le extracción ultrasónica ti' compuestos bioactivos u yik'áalil botánicos le le resultado jejeláas mecanismos ma'alo'ob wa combinados, bey le fragmentación, le erosión, le capilaridad, le destexturación yéetel le sonoporación. Le k'iino'oba' táanil alteran le pak'o' t'aan, mejoran transferencia juuch' le tul le solvente tak ichil le celda yéetel succionar solvente cargado fitocompuestos, yéetel aseguran kaajil tu'ux ku líquido yo'osal micromezcla.
Le irradiación ultrasónica ti' le xooko'obo' vegetal fragmenta u matriz le células vegetales yéetel mejora hidratación ti' le meyajo'ob. Chemat et ti' le. (2015) concluyen ti' le extracción ultrasónica ti' compuestos bioactivos u yik'áalil botánicos le le resultado jejeláas mecanismos ma'alo'ob wa combinados, bey le fragmentación, le erosión, le capilaridad, le destexturación yéetel le sonoporación. Le k'iino'oba' táanil alteran le pak'o' t'aan, mejoran transferencia juuch' le tul le solvente tak ichil le celda yéetel succionar solvente cargado fitocompuestos, yéetel aseguran kaajil tu'ux ku líquido yo'osal micromezcla.
Le extracción ultrasónica logra jump'éel aislamiento Jach séeba'an u le compuestos, superando le métodos u extracción convencionales ti' jump'éel k'iin tuukula' asab corto, jump'éel asab rendimiento yéetel temperaturas asab bajas. Bey Ts'a'akal mecánico O'olkij, le extracción asistida tumen ultrasonidos evita le degradación térmica ti' le componentes bioactivos yéetel sobresale ti' comparación yéetel uláak' yo'osal bix u extracción convencional yéetel disolventes, le hidrodestilación wa u extracción Soxhlet, ba'ax u yoojel ba'alob tu moléculas sensibles ti' le calor. Debido a a ventajas, le extracción ultrasónica jach tu láaka preferida utia'al u liberación compuestos bioactivos u sensibles u temperatura le yik'áalil botánicos.
antocianina – Juntúul valioso pigmento vegetal
Le antocianinas ku pigmentos vacuolares u paak'alo'ob, ku páajtal chíikpajal u boonil chak, morado, azul wa negro. Le expresión u boonil le pigmentos u antocianina solubles ichil ja' yaantal yo'osal u u ku pH. Le antocianinas lu'umo'oba' ti' le vacuola t'aan, chuunil laat'a'an ti' loolo'ob yéetel u yich, ba'ale' xan ti' le', tallos yéetel motos, tu'ux lu'umo'oba' chuunil laat'a'an ti' le capas celulares externas bey le epidermis yéetel le células periféricas ti' le mesófilo.
Le glucósidos asab frecuentes ti' le ku le le glucósidos ti' cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, peonidina yéetel petunidina.
Ejemplos destacados u paak'alo'ob xíimbalto'ob ti' antocianinas incluyen ba'alche'ob vaccinium, bey le arándano, le arándano yéetel le arándano; Bayas u Rubus, bey frambuesa box, frambuesa chak yéetel mora; grosella box, cereza, berenjena, arroz box, ube, batata Okinawa, uva Concord ti', uva muscadine, col lombarda yéetel pétalos violeta. Le duraznos yéetel manzanas nooy chak ya'alik antocianinas. Le antocianinas ku bey uláak' ti' le ja'aso', le espárragos, le guisantes, le hinojo, le pera yéetel u yuum, ka páajtal yaantal jaatsatako'ob te' mejen ch'íich'o'obo' ti' ciertos cultivares grosellas ya'ax.
Le antocianinas ku jump'éel nuxi' alternativa utia'al u sustituir le colorantes sintéticos ti' le yik'áalil alimenticios. Le antocianinas u aprobadas uti'al u bey colorantes alimentarios ti' le Unión Europea, Australia yéetel Nueva Zelanda, yéetel le código colorante E163. Le antocianinas lu'umo'oba' ti' Yach máan ki' yéetel verduras ka páajtal describir u bey jump'éel bin yano'ob pigmentos vegetales solubles ichil ja'. Químicamente, le antocianinas ku glucósidos antocianidinas basados ti' le ba'ax 2-fenilbenzofirilio (flavilio). Yaan asab ti' 200 fitoquímicos distintos ku yokol ichil le categoría antocianinas. Bix u pigmento u boonil noj bejo' ti' Yach máan ki' silvestres yéetel bayas, yaan ya'ab fuentes ku le ba'ax ku páajtal extraer le antocianinas. Juntúul fuente destacada u antocianinas le u yoot'el le uvas. Le pigmentos antocianina ti' u yoot'el le uva consisten chuunil laat'a'an ti' di-glucósidos, monoglucósidos, monoglucósidos acilados yéetel diglucósidos acilados ti' peonidina, malvidina, cianidina, petunidina yéetel delfinidina. Le contenido antocianinas ti' le uvas varía u 30 u 750 mg leti' 100 g.
Le antocianinas asab destacadas le le cianidina, le delfinidina, le pelargonidina, le peonidina, le malvidina yéetel le petunidina.
Je'ebix, le antocianinas peonidina-3-cafeoil-p'el-hidroxibenzoilo sofósido-5-glucósido, peonidina-3-(6"-cafeoil-6. - feruloil sofósido)-5-glucósido yéetel cianidina-3-cafeoil-p-hidroxibenzoilo soforósido-5-glucósido lu'umo'oba' ti' le batatas moradas.
Antocianinas – Beneficios yo'osal ts'aak
Beyxan ti' kaambalilo'ob u nuxi' Buka'aj u ba'al utia'al meyaj bey colorante alimentario ku yúuchul, le antocianinas ku jach valoradas tumen u antioxidantes táanil. Tune', le antocianinas muestran ya'ab táanil positivos yo'osal ts'aak. Le investigaciones u demostrado u le antocianinas páajtal inhibir le loob le ADN ti' le células cancerosas, inhibir le enzimas digestivas, inducir producción insulina ti' células pancreáticas u aisladas, xu'ulsiko'ob le respuestas inflamatorias, wáaj xu'ullsa'al le deterioro le función ts'o'omel ti' le ts'o'oka'an, ma'alo'obkíinsiko'ob u estrechez le vasos sanguíneos capilares yéetel Je'e bix u páajtale' le agregación trombocitos.