UIPEVO – Extractor ultrasónico k'aab tsaats oliva utia'al u mayores rendimientos
Hielscher UIPEVO u ti'al juntúul t.u.m extracción ultrasónica tsaats oliva virgen extra u mejora le malaxación yéetel le extracción. U búukinta'al ultrasonidos utia'al u extracción ti' oliva u yeek'il aumenta le rendimiento yéetel le calidad produciendo tsaats oliva virgen u extra superior. Óolal ti' Jaajal u cuidadoso procesamiento, tuláakal le nutrientes le tsaats oliva virgen extra ku conservan tumen k'iini'.
Extractor ultrasónico yéetel malaxación pasta aceituna
Jach ma'alob sabido u ultrasónica le extracción aumenta le rendimiento, mejora le ma'alobil le extracto yéetel reduce le k'iin extracción – resultando ti' jump'éel tuukula' asab económico. En el caso de le tsaats oliva, le extracción tumen ultrasonidos yaan ya'abkach ventajas yóok'ol le prensado convencional ti' le tsaats: le Ts'a'akal ultrasónico le jump'éel tuukula' O'olkij yéetel ma' térmico. Le malaxación yéetel extracción ultrasónica Meyajta'ab yo'osal cavitación ti', jump'éel muuk' puramente kanáanil.
Yo'osal le ajuste, le intensidad ti' le malaxación yéetel extracción ultrasónica ku páajtal adaptar ti' le cultivar, u yich aceituna yéetel le perfil ku sabor deseado k'aab tsaats oliva virgen u extra. Le je'ela' ku cha'antik, je'ebix, controlar le contenido polifenoles le tsaats oliva, lela' responsable ti' le acritud yéetel útil kuxtal. Le tsaats oliva yéetel ka'anal contenido ti' polifenoles ti' jump'éel kuxtal útil jach chowak, ba'ale' xan jump'éel perfil u sabor asab ku ts'tantik.
- Mayores rendimientos u k'aab tsaats
- Ma'alobil le tsaats virgen extra
- Asab polifenoles
- Ma' térmico, extracción O'olkij
- Menor k'iin procesamiento
- Tuukula' puramente mecánico
- Reducción le jant p'áatalij ja'
- T'áal k'u' energía
- Respetuoso yéetel ka'a jeets'
Procesador ultrasónico UIP4000hdT (4kW). utia'al u malaxación le tsaats oliva virgen u extra.
Esquema le internet ichil extracción ti' oliva u yeek'il: U. sección limpieza; B. trituradora; Kuxtal bomba cavidad; D. Máquina de EE. UU.; E sección 6 martillos; F centrífuga horizontales; G. Centrífugas verticales.
Bix u yaantal le tsaats oliva virgen u extra.
Le tsaats oliva virgen extra u extrae u yich le olivo. Le tuukula' suele incluir le je'ela' wook:
- Jooch: Le aceitunas ku recogen k'ab wa yéetel nu'ukulo'ob mecánicos.
- P'o': Le aceitunas ku ku p'o'iko'ob utia'al tselik le suciedad yéetel le residuos.
- Molienda: Le aceitunas ku kíimilo'ob tak sutk'esiko'ob le ti' jump'éel pasta utilizando nukuch tuunich molino wa jump'éel molino martillos.
- Malaxación: Le pasta ku xa'ak'ta'al tuláakal ti' 20-30 minutos utia'al permitir ti' le gotas tsaats formen gotas asab nukuch, ku facilitará u extracción le tsaats. Extractores ultrasónicos – compuesto tumen juntúul sonda ultrasónica yéetel juntúul reactor celda flujo – Ku implementan in menudo ka'ache' wa tu paach le malaxer utia'al u ya'abtal significativamente u rendimiento le tsaats oliva virgen u extra. Le ondas ultrasónicas yéetel le cavitación acústica liberan le tsaats le células u yich le aceituna yéetel contribuyen jump'éel rendimiento óptimo. Bey Ts'a'akal ma' térmico, puramente mecánico, le extracción ultrasónica k'aab tsaats oliva ku meyajtiko'ob utia'al producir tsaats oliva virgen extra yéetel juntúul contenido superior polifenoles yéetel le asab ka'anal calidad.
- Maloxación ka extracción ultrasónica: Le ultrasonicación jach jump'éel paso procesamiento opcional ti' le extracción le tsaats oliva. Le integración jump'éel flujo ultrasónico ti' le internet ichil procesamiento ti' oliva u yeek'il Cha' u producir asab tsaats oliva virgen u extra. Bey Ts'a'akal puramente mecánico, le ultrasonidos rompen le células u nooy le aceituna yéetel promueven le liberación completa k'aab tsaats u nooy le aceituna.
- Separación: Tu continuación le mezcla ku coloca ti' jump'éel centrífuga, u separa le tsaats ja' yéetel le sólidos.
- Filtración: Tu continuación le tsaats u filtra utia'al tselik le impurezas restantes.
- Embotellado: Ts'o'okole', le tsaats u embotella yéetel u almacena ti' jump'éel kúuchil ts'o'onota' yéetel yéek'joch'e'en utia'al preservar u.
UIPEVO – T.u.m ultrasónico utia'al u extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra
Hielscher UIPEVO jach jump'éel extractor ultrasónico ti' grado industrial utia'al u procesamiento tsaats oliva virgen u extra. Le u meenta'an yo'osal beetik u kin tuukul óptima yéetel le requisitos procesamiento pasta aceitunas. Le ventajas ku jump'éel sonotrodo diseño yaabilajech (bocina ultrasonido) ku acopla le ondas ultrasónicas ti' le pasta aceituna. U kaambalil yo'osal preciso ti' tuláakal le parámetros le tuukula' ku cha'antik ajustar le condiciones le tuukula' yéetel, tune', k'u'ubul u posibilidad u adaptar le parámetros le pasta aceitunas yéetel le producto final objetivo. Lela' u k'áat u ya'al ti' le cultivares yéetel juntúul perfil sabor O'olkij páajtal sonicar u u asab intensidad, ka' jo'op' u le aceitunas yéetel jump'éel ka'anal contenido ti' polifenoles k'a'ana'antal beneficiar u ti' jump'éel Ts'a'akal ultrasónico O'olkij utia'al Jech jump'éel sabor k'áaj. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, ku maximiza u rendimiento le tsaats oliva ts'o'ok u le Malaxación ka extracción ultrasónica Pa' le pak' celulares ka libera le lípidos atrapados.
- Asab rendimiento
- Ka'anal calidad
- Ma' térmico
- Extracción rápida
- Adaptable u cultivares olivo
- Ultrasonido ka'anal rendimiento
- Ajuste ch'a'abil yéetel preciso
- Kaambalil yo'osal u temperatura
- Robusto
- Chéen ch'a'abil u cho'oik
- Funcionamiento 24 leti' 7
Le UIPEVO u equipado yéetel juntúul procesador ultrasónico u ka'anal potencia 4 kW, jump'éel sonotrodo malaxación yaabilajech yéetel juntúul celda flujo. Dependiendo de le requisitos le tuukula' yéetel le volumen, le ku páajtal agrupar uchik. Le u páajtal instalar uchik conectando mangueras yéetel juntúul bomba, ku tuláakal le pasta aceitunas.
U kaambalil yo'osal digital, le registro automático ti' datos (bey archivo CVS ti' le tarjeta SD integrada), le preprogramación, le ajuste automático ti' frecuencia yéetel le kaambalil yo'osal remoto ti' le navegador ku betiko'ob le UIPEVO juntúul t.u.m fiable yéetel ch'a'abil u biilankiltej. Le extractor ultrasónico k'aab tsaats oliva UIPEVO u cho'oik u uchik enjuagando yéetel ja' wa líquido limpieza yáanal sonicación – utilizando le yaan bey juntúul potente limpiador ultrasónico (CIP leti' SIP).
The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments.
Diseño, Fabricación yéetel Consultoría – Calidad Made in Germany
Le ultrasonidos Hielscher le u k'ajóolta'ano'ob tuméen u asab ka'anatako'ob estándares calidad yéetel diseño. Le robustez yéetel le facilidad ch'a'iko'ob permiten jump'éel integración fluida u k ultrasonidos ti' kúuchilo'ob industriales. Le condiciones adversas yéetel le entornos exigentes le uchik manejables tumen le ultrasonidos Hielscher.
Hielscher Ultrasonics le jump'éel empresa yéetel certificación ISO yéetel ts'áabal yaabilajech énfasis ti' le ultrasonidos ka'anal rendimiento kisbuts' ma'alo'obtal máax k'oja'an yéetel facilidad búukinta'al. Ba'axten supuesto le ultrasonidos Hielscher cumplen yéetel le normativa CE yéetel cumplen le requisitos UL, CSA yéetel RoHs.
Xook k! Leti' k'áatiko'ob k!
Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Aceitunas yéetel tsaats oliva
Le aceitunas ku u pak'al frutal olivos le especie Olea europaeach'i'ibalil Oleaceae. Le tsaats oliva leti' le líquida arrozo' ba'ax ku libera ti' le aceitunas maduras ti' le prensar le fruta entera. Le composición yéetel ma'alobil le tsaats oliva u influenciada tumen le cultivar, le lu'umo', le altitud, le súutuko' jooch yéetel le tuukula' extracción. Le noj bejo' componente le tsaats oliva leti' le ácido oleico (tak jump'éel 83 ti chúumuk), mientras u la ácidos grasos bey le ácido linoleico (tak jump'éel 21 ti chúumuk). yéetel le ácido palmítico (tak jump'éel 20 ti chúumuk). u presentes ti' menor proporción.
Cualidades le tsaats oliva
Le criterio calidad ke jach u composición ácidos grasos, ba'ax ku meyajtiko'ob utia'al u probar le calidad yéetel autenticidad le tsaats oliva. Le contenido ácido oleico libre u je'el porcentaje ti' peso.
Le textura yéetel le tacto tu chi' le tsaats oliva u determinados tumen le composición ácidos grasos. Le ácidos grasos, esteroles, metilesteroles yéetel yaan alcoholes le compuestos ma' volátiles u ma' contribuyen le sabor, ba'ale' le jach importantes utia'al u reología, u sensación tu chi' yéetel le estabilidad le tsaats.
Le sabor xíimbal tumen le tsaats oliva u influenciado chuunil laat'a'an tumen le compuestos aromáticos volátiles bey aldehídos, cetonas, ésteres yéetel ácidos orgánicos.
Le polifenoles (je'ebix, ésteres tirosol, hidroxitirosol, oleocanthal yéetel oleuropeína), tocoferoles, glucósidos, aldehídos, cetonas, ésteres, ácidos orgánicos, hidrocarburos aromáticos yéetel pigmentos meyaj bey le clorofila yéetel le carotenoides ku uláak' compuestos lu'umo'oba' ti' le tsaats oliva. Le polifenoles, glucósidos yéetel tocoferoles ku k'ajóolta'ano'ob tuméen u propiedades antioxidantes yéetel, tune', le valorados nutricionalmente. Le polifenoles yéetel glucósidos ku le maxo'ob u Páaybe'en sabor k'áaj ka páapo' le tsaats oliva jkuucho'ob. Le clorofila ku ts'aik ti' u le tsaats u boonil ya'ax.
Aceites Oliva ko'olebilo'
Wa jump'éel tsaats u declara ko'olebilo', le tsaats ku produjo únicamente tumen extracción kanáanil (xma' Ba'axe' Ts'a'akal químico). Le término ti' le calidad “Ko'olebilo'” diferencia ti' tuláakal le aceites oliva virgen extra, virgen, ko'olebilo' ordinario yéetel ko'olebilo' Lampante.
Normas ma'alobil le tsaats oliva
Le tsolxikin Oleícola Internacional ts'o'ok u establecido le je'ela' estándares calidad utia'al u tsaats oliva:
Ko'olebilo' Extra Le tsaats oliva leti' le grado asab ka'anal u k'aab tsaats virgen derivado ti' le extracción kanáanil ti' ke'el ma' u búukinta'al solventes mix métodos u refinado. Ma' ku taasik asab ti' le 0,8 ti chúumuk acidez libre yéetel yaan jump'éel sabor superior yéetel ba'al u yich, ma' defectos sensoriales u definidos.
Ko'olebilo' Le tsaats oliva le jump'éel grado inferior k'aab tsaats virgen, yéetel juntúul acidez libre u tak le 1,5 ti chúumuk, jump'éel ma'alo'ob sabor, ba'ale' je'el u páajtal u we'esik yaan defectos sensoriales.
Refinado Le tsaats oliva jach jump'éel bin yano'ob tsaats virgen, ka u sido tratado yéetel chúuk vegetal, la filtros químicos yo'osal u chíikpajal ba'ax físicos. Ba'ale' le ba'ax glicérica, ma' tu yila'al alterada tumen le tratamientos. U acidez libre ma' le superior ti' le 0,3 ti chúumuk yéetel u ya'ab yáantajo'ob corresponden ti' le fijadas ti' le categoría ti' le norma. Ku obtiene yo'osal u refinado u aceites vírgenes utia'al tselik le ka'anal acidez wa defectos organolépticos.
Aceituna Tsaats orujo Ku yaantal refinando le tsaats orujo oliva, ka u menudo ku xa'ak'ta'al tuláakal yéetel jump'íit tsaats virgen yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u sabor. Debido a u ka'anal ch'aaj u buuts', ku meyajtiko'ob bey tsaats k'óoben.
Cultivares olivo
Le cultivar Olea europaea L. Jach Páaybe'en especie yich olivo, ba'ax yaan ti' ya'ab k'oja'ano'ob cultivares ku difieren ti' le ma'alobil le tsaats yéetel le sabor. Le uláak' lista ye'esik le cultivares asab utilizados yéetel u yáantajo'ob.
- Arbequina: Reconocida tumen u frutado maduro aromático, yéemel amargura, picor yéetel estabilidad
- Aglandau: Jach afrutado, k'áaj, páapo' yéetel estable
- Barnea: Afrutado yéetel juntúul amargor O'olkij, acritud yéetel estabilidad
- Bosana: Jach afrutado, herbáceo, páapo' k'as, amargor yéetel estabilidad
- Chemlali: Frutado fuertemente aromático yéetel notable ku varietal
- Coratina: herbácea u boonil ya'ax u k'a'am, amarga, páapo' yéetel estable
- Cornicabra: Jach afrutado yéetel aromático yéetel amargor, picor yéetel estabilidad medios
- Empeltre: Ligeramente afrutado yéetel t'okik amargor, acritud yéetel estabilidad
- Frantoio: Jach afrutado, aromático yéetel herbáceo; amargor chúumuk yéetel estabilidad; Fuertemente páapo'
- Hojiblanca: Afrutado, aromático, ligeramente páapo', yáanal amargor yéetel estabilidad
- Koroneiki: Fuertemente afrutado, herbáceo yéetel jach estable; amargor ka páapo' leves
- Lechín u Sevilla: jach afrutado, ligeramente k'áaj, páapo' yéetel estable
- Leccino: Frutosidad chúumuk yéetel estabilidad; yáanal amargor yéetel páapo'
- Manzanillo: Afrutado, aromático yéetel herbáceo; amargor chúumuk yéetel estabilidad; Fuertemente páapo'
- Moraiolo: Jach fuertemente afrutado, herbáceo yéetel estable; amargor chúumuk yéetel páapo'
- Picudo: Frutado maduro jach aromático; acritud ka estabilidad medias; ligeramente k'áaj
- Picual: Variedad controvertida ba'ax ken u jooch ja'atskab u yaantal jump'éel tsaats afrutado agradablemente aromático ba'ax yaan ti' jump'éel amargor chúumuk yéetel juntúul estabilidad jach ka'anal. Le k'aak'as reputación k'a'ana'an jump'éel k'aas ch'a'iko'ob le fruta.
- Picholine: Jach afrutado yéetel aromático; afrutado, amargor yéetel páapo' medios
- Picholine Marocaine: Jach afrutado yéetel aromático; afrutado, amargor yéetel páapo' medios
- Taggiasca: Ligeramente afrutado; yáanal amargor, páapo' yéetel estabilidad
- Verdial u Huevar: Ligeramente afrutado, k'áaj yéetel páapo'; U boonil jach ya'ax
(cf. Vossen, 1998).
Procesador ultrasónico industrial UIP4000hdT (4kW). utia'al u extracción ti' oliva u yeek'il
Tsaats oliva virgen extraído tumen ultrasonidos ku jóok'ol ti' le célula flujo ultrasonidos.
Bibliografía leti' Referencias
- FactSheet Ultrasonic Extraction of Extra Virgin Olive Oil
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Manganiello R., Pagano M., Nucciarelli D., Ciccoritti R., Tomasone R., Di Serio M.G., Giansante L., Del Re P., Servili M., Veneziani G. (2021): Effects of Ultrasound Technology on the Qualitative Properties of Italian Extra Virgin Olive Oil. Foods. 2021 Nov 22;10(11):2884.
- Achat, S.; Rakotomanomana, N.; Tomao, V.; Madani, K.; Chibane, M.; Chemat, F.; Dangles, O. (2013): Enrichment of Olive Oil in Oleuropein by Ultrasound-Assisted Maceration and Antioxidant Activity. Abstract in Nutr & Metabol 2013.
- Bejaoui, M.A.; Beltran, G.; Aguilera, M.P.; Jimenez, A.; (2016): Continuous conditioning of olive paste by high power ultrasounds: Response surface methodology to predict temperature and its effect on oil yield and virgin olive oil (VOO) characteristics. LWT – Food Science and Technology 69, 2016. 175-184.
- Vossen, Paul (1998): Variety and Maturity the Two Largest Influences on Olive Oil Quality. Project Report. University of California, Davis, 1998.
UIPEVO – Procesador industrial ultrasónico utia'al u extracción ti' oliva virgen u yeek'il extra