Mixología: homogeneizador ultrasónico utia'al u coctelerías
Bejla'e', le bares sofisticados ku meyajo'ob yéetel nu'ukulo'ob ma'alob innovadoras ch'a'iko'ob cócteles yéetel bebidas únicos. Inspirados k'óoben molecular, le bartenders utilizan homogeneizadores ultrasónicos utia'al u infusionar bebidas, xa'ak'tik emulsiones yéetel ku envejecer vinos wa licores. Hielscher UP200Ht leti' le sonicador asab Seguro, ts'o'ok u le mezclador ultrasónico crea experiencias u sabor únicas a la pakteche' kin jach práctico, chéen ch'a'abil u biilankiltej ka evoca admiración ti' le clientes le bar.
Mezcla yéetel infusión bebidas yéetel ondas ultrasónicas
Le k'óoben modernas yéetel le bares tu menudo u equipados yéetel nu'ukulo'ob espectaculares, yaan u motos ti' le laboratorio wa le botica. Le chefs yéetel bartenders utilizan evaporadores rotativos, cámaras vacío yéetel nu'ukulo'ob sous-vide. Le homogeneizadores ultrasónicos xan u jebe'ex paso jáan ti' k'óoben ka bares. Le ondas ultrasónicas permiten extraer yéetel infundir bebidas yéetel túumben sabores, envejecer licores yéetel vinos yéetel emulsionar mezclas u k'aab tsaats yéetel ja' wa segundos. Le láaka infusión rápida Jaap jump'éel túumben jach yáax ch'a'iko'ob túumben experiencias sabor yéetel combinaciones sabores. Especialmente le yik'áalil botánicos bey xíiwo'obo', especias yéetel che' ku utilizan jach tu menudo.
Yéetel juntúul mezclador ultrasónico bey le sonicador UP200Ht, je'ebix, jump'éel whisky je'el infusionar yéetel virutas beeko' yéetel ku beetubaj bey juntúul whisky yéetel juntúul perfil sabor bey ka'ach sido envejecido ti' barrica ichil ya'ab ja'abo'ob.
UP200Ht utia'al u coctelería
Bebidas ka cócteles ultrasónicos: recetas
Gin Fizz ultrasónico u túumben Orleans
Ingredientes:
60 ml (2 onzas líquidas) u ginebra
5 ml (0,1 onzas líquidas) ja' azahar
15 ml (0,5 onzas líquidas) u k'aab limón recién exprimido
15 ml (0,5 onzas líquidas) u k'aab limón recién exprimido
20 ml (0,7 onzas líquidas) u jarabe monkaab
1 vaina vainilla
1 sáasil u je'
25 ml (0,8 onzas líquidas) u crema naaj
Ja' yéetel gas
Método:
- Agregue le ginebra yéetel le vaina vainilla ti' jump'éel vaso u precipitados.
- Tritura le vainas vainilla yéetel juntúul mortero.
- Sonicar le vaina vainilla ti' le ginebra ichil aprox. 70-90 seg.
- Cuela le ginebra utia'al u luk'ul Teeche' le vaina vainilla.
- Agregue le ginebra sonicada, le ja'o' azahar, le clara je', u k'aab limón, u k'aab lima yéetel le crema naaj ti' jump'éel coctelera.
- Agite vigorosamente ichil 25 segundos.
- Agrega hielo yéetel agita tumen 30 segundos asab.
- Cuele le mezcla ti' jump'éel vaso 8 onzas.
- Vierta Chaambel ja' yéetel gas ti' yaan tu borde interior ti' le coctelera utia'al u aflojar le espuma restante.
- Coloque suavemente le mezcla ja' yéetel gas leti' espuma yóok'ol le a yéetel k'a'abéet ti'.
Aplastamiento ultrasónico u kakalmak
Ingredientes:
50ml (1.6 fl. oz) Hendrick’s Gin
6-8 le' kakaljump'éelil
25 ml (0,8 onzas líquidas) u k'aab ts'o'onota'
15 ml (0,5 onzas líquidas) u jarabe monkaab
Método:
- Coloque le ginebra yéetel le limón ti' jump'éel vaso precipitados yéetel mezcle brevemente.
- Añadir le ginebra yéetel sonicar ti' aprox. 60-90 seg.
- Llene le mezcla sonicada ti' jump'éel coctelera yéetel hielo.
- Agrega le jarabe monkaab yéetel agita vigorosamente.
- Cuela ka'atéen yóok'ol hielo ti' jump'éel vaso roca yéetel decora yéetel le' kakalmak.
Aperitivo: Negroni ultrasónico
Ingredientes:
25 ml (0,8 onzas líquidas) u ginebra
25 ml (0,8 onzas líquidas) ti' Campari (wa Aperol wa prefiere jump'éel perfil sabor asab O'olkij).
12,5 ml (0,4 onzas líquidas) u Martini Rosso
12,5 ml (0,4 onzas líquidas) u vermut ak'abo'
Método:
- Agrega tuláakal xak'o'ob ti' jump'éel vaso u precipitados.
- Sonicar le mezcla yéetel le UP200Ht ichil aprox. 4 min.
- Construya le a ti' jump'éel vaso roca yóok'ol hielo.
- Adorne yéetel juntúul cáscara pak'áalo'.
Lea waye' asab yóok'ol le infusión ultrasónica ti' licores yéetel licores yéetel yóok'ol le p'o'o' ultrasónico u arrozo' le alcohol.
Mezclador ultrasónico
Bix ultrasonido práctico yéetel robusto, le UP200Ht Le beetike' uts utia'al
- Infusión alcohol
- Pixano'ob tech
- Taal u crianza & whisky
- Modificar texturas
- tinturas sabor
Tia'al asab inspiración, aprenda bix le “BarFritz’n” Le nu'ukulil meyajtiko'ob jump'éel sonicador Hielscher utia'al u infusionar tequila bianco yéetel verbena – Creando jump'éel tequila ki'!
Le sonicador UP200Ht jach jump'éel mezclador cócteles ultrasónico, flexible yéetel ch'a'abil u biilankiltej. Ku cha'antik le bartenders ambiciosos yéetel le expertos mixólogos crear aromas únicos, infusiones sabor ku ts'tantik ka emulsiones, mezclas finas wa segundos.
homogeneizador ultrasónico UP200Ht utia'al u coctelería yéetel u maduración le bebidas espirituosas
Xook k! Leti' k'áatiko'ob k!
Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Tu yo'olal le mezcla ultrasónica
Ultrasonic mixing and extraction is based on the coupling of ultrasonic waves into a liquid. Ultrasonic cavitation breaks cellular structures so that entrapped components are released into the surrounding liquid. That’s why ultrasonic mixing and extraction is very effective in infusing alcoholic beverages. For example, when sonicating lavender flowers in vodka, the ultrasonic forces break the cell walls of the lavender blossom and the aromatic molecules and essental oils from the inside of the cell are released into the vodka. After straining the lavender flowers from the alcohol, the vodka remains as an intensely lavender-infused alcoholic beverage.
Coctelería molecular
Le coctelería molecular jach le tuukula' sukbenilo'ob cócteles utilizando le nu'ukulilo'ob yo'osal u janalilo'ob molecular. Táan a nu'ukulo'ob ka yo'osal permiten le sukbenilo'ob u mayores intensidades yéetel túumben variedades sabor, combinaciones sabores únicas yo'osal u chíikpajal ba'ax jump'éel apariencia innovadora ti' le cócteles. Le métodos utilizados con frecuencia tumen le mixólogos creativos incluyen esferificación, suspensión, infusión yéetel Emulsificación. Especialmente ti' le k'iino'oba' ka'atúul ichil, le ultrasonicación jach jump'éel láaka ba'ax ku cha'antik kéen p'áatak sabores espectaculares.
Le mezclador ultrasónico UP200Ht Jach Seguro ti' le bares cócteles utia'al wa u bebidas infusionadas yéetel bebidas alcohólicas yilik.