Maceración ka aromatización tumen Sonicación
Le aromatización yéetel le sabor ultrasónicos ti' le aceites Janalbe'en u basa ti' le extracción ultrasónica ti' compuestos sabor yik'áalil botánicos bey xíiwo'obo', especias, Yach máan ki', etc. Le sonicación jach jump'éel método intensificación le tuukula', ku libera componentes bioactivos ti' le tsaats. Bix u método u procesamiento ma' térmico, le ultrasonidos u predestinados utia'al wa u yik'áalil botánicos yéetel aceites sensibles ti' le u yooxol yilik.
Aceites Janalbe'en u aromatizados
Le aceites Janalbe'en aromatizados wa aromatizados ku mek'tankajo'obo' bey aceites infundidos yéetel verduras, xíiwo'obo', especias wa Yach máan ki' con el fin de ma'alo'obkíinsiko'ob u jach yéetel xookilo'ob yo'osal sensoriales. Beyxan ti' kaambalilo'ob le mejora le yáantajo'ob sensoriales, le tsaats comestible ku yilik potenciado tumen fitoquímicos u promueven le toj óolal, yaan presentes ti' yik'áalil botánicos bey xíiwo'obo' ka especias. Le polifenoles, flavonoides, terpenos, antocianinas, compuestos aromáticos yéetel polisacáridos ku ma'alob k'ajóolta'ano'ob yo'osal u contribución le yéetel del bienestar. Aceites je'el bix le tsaats oliva ti', tsaats oom ti', tsaats neek' girasol, aceite colza leti' canola yéetel uláak' aceites vegetales wa u neek' le jump'éel portador extraordinario yo'osal compuestos yéetel sabores bioactivos.
Maceración ka aromaización ultrasónica
Le infusión ultrasónica ti' aceites Janalbe'en libera le fitoquímicos yéetel compuestos sabor le botánicos bey especias, xíiwo'obo', verduras wa Yach máan ki' yéetel ku xa'ak'ta'al tuláakal uniformemente le tsaats. Debido a le táanil cavitación ultrasónica, compuestos bioactivos ku dispersan homogéneamente ti' le matriz tsaats, ku mejora le tasa absorción yéetel u biodisponibilidad le compuestos ku promueven le ti' u wíinkilal ch'íijsajil significativamente ts'o'ok u le tsaats solubiliza le compuesto bioactivo lipofílico.
Maceración ultrasónica
Le maceración jach tu láaka yo'osal le le esencias herbáceas delicadas wa ma'alob volátiles u liberan u xooko'obo' vegetal ti' jump'éel “Ke'el”, proceso ma' térmico. Le maceración ku páajtal describir bey juntúul bin yano'ob perfusión ti' ke'el. Dado u ichil le maceración ma' u aplica ooxoj, le maceración suele u jump'éel tuukula' lento ka lento. Utia'al u mentik jump'éel macerato, le xooko'obo' vegetal (je'ebix, especias molidas wa xíiwo'obo' picadas) ku suspende ti' jump'éel líquido (llamado disolvente) yéetel u P'at kutal wa infundir ichil jump'éel período k'iin relativamente largo, ku páajtal variar ya'abkach semanas ti' jump'éel pocos wi'inal. Le ku bisik le tuukula' maceración ku correlaciona yéetel le intensidad le jach.
Ultrasonidos intensifica paso maceración significativamente yo'osal u yutsil meyáajtiko'ob u micromezclas intensas yéetel turbulencias ti' le mezcla maceración. Le sonicación je'el u páajtal u acelerar le maceración xíiw, ku uk' semanas wa wi'inal, drásticamente – logrando mismos ya'ala'al máaxo'ob máano'ob infusión sabor pocos minutos. Bey método mecánico ma' térmico, le maceración ultrasónica aumenta transferencia juuch' ka preserva le compuestos bioactivos ti' labil ooxoj bey volátiles, polifenoles yéetel uláak' fitoquímicos. Le je'ela' ku beetik u le maceración ultrasónica Je'en tu'uxe' jump'éel láaka chen ti' jump'éel producción rápida yéetel xoknáalo'obo' u macerados u ka'anal calidad.
Tu ventaja le maceración ultrasónica jach u búukinta'al xooko'obo' vegetal u ts'o'onota'. Ti' le maceración xíiw, u páajtal u utilizar xooko'obo' ts'o'onota' Ba'ale' propenso ti' le deterioro microbiano, ts'o'ok u le xooko'obo' botánico k'a'ana'an u permanecer ichil períodos jach chowaktako'ob ti' le tsaats. Le maceración ultrasónica jach jump'éel tuukula' séeba'an u ya'ab minutos, ba'ax u k'áat u ya'al mina'an jump'éel chowak período utia'al tuméen microbiano. Ku ts'o'okole', le cavitación ultrasónica Jach ma'alob k'ajo'olta'an utia'al interrumpir yéetel inactivar le células microbianas yéetel contribuye bey ti' le estabilidad ti' le macerar.
Le aceites aromatizados tumen ultrasonidos bey le tsaats oliva virgen u extra wa le tsaats girasol u séen demostrado jump'éel asab estabilidad, ts'o'ok u antioxidantes añadidos ti' le xíiwo'obo' reducen le oxidación p'iskaambal ti' le ácidos grasos ti' le tsaats. Orégano, tomillo, ají páapo', ajo, laurel, kakaltun, le' olivo, salvia, lavanda, romero, menthe, limón, pak'áalo', bey uláak' Yach máan ki', le', loolo'obo', motos, neek' yéetel corteza ku xíimbalto'ob ti' tu láakal aceites, polifenoles, flavonoides yéetel uláak' bioactivos Compuestos. Le maceración ka aromatización ultrasónica le jump'éel método xoknáalo'obo', séeb ka seguro utia'al u actualizar le aceites Janalbe'en, ts'áaik ti' leti'ob jump'éel asab contenido antioxidantes yéetel polifenoles, jump'éel estabilidad mejorada le oxidación yéetel juntúul perfil sabor ki'.
- Extracción u completa le sabor
- séeba'an tuukula'
- Tuukula' O'olkij, ma' termales
- libre u solventes
Sabor ka aromatización aceites Janalbe'en yo'osal maceración ultrasónica u ti'al jump'éel tuukula' potente yéetel séeba'an actualizar le aceites yéetel producir le llamados "aceites gourmet". Yéetel juntúul gama asab amplia ti' sabores, le aromatización ultrasónica añade asab ku ti' le yik'áalil petrolíferos.
Procesador extracción ultrasónica UIP4000hdT yo'osal le maceración yéetel aromatización aceites Janalbe'en
Ultrasonidos Industriales utia'al u Procesamiento u k'aab tsaats Vegetal
Le procesadores ultrasónicos u ka'anal potencia ts'o'ok u utilizan ampliamente ti' le industria alimentaria utia'al u extraer sabores yéetel compuestos bioactivos, utia'al u emulsionar aceites yéetel ts'a'abal yéetel ja', wa utia'al homogeneizar jejeláas materiales. Utia'al le aceites Janalbe'en aromatizados, le extracción asistida tumen ultrasonido Cha' le producción aceites ka'anal calidad yéetel juntúul perfil sabor ku ts'tantik yéetel k'iini'. Ti' le k'iino' je'el xano' k'iin, le maceración ultrasónica yéetel le aromatización convence bey juntúul método séeba'an, conveniente, seguro yéetel rentable.
Utia'al u maceración asistida tumen ultrasonidos ti', extracción sabor yéetel aromatización, ku páajtal utilizar especias pa'ate (es decir le', loolo'obo', neek', corteza, etc.), especias molidas (es decir juuch'bil), tu láakal aceites wa oleoesina.
Hielscher ultrasonidos fabrica procesadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento laboratorio yéetel banco-top u escala industrial kuuch yéetel le Buka'aj u ba'al u procesamiento ya'abkach toneladas tumen p'isib.
Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento u aproximado k ultrasonicators:
| Volumen lote | Tasa flujo | Dispositivos recomendados |
|---|---|---|
| 1 u 500mL | 10 200 mL leti' min | UP100H |
| 10 u 2000mL | 20 400 mL leti' min. | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 ti' 20L | 0.2 u 4 L leti' min | UIP2000hdT |
| 10 ti' 100L | 2 10 L leti' min | UIP4000hdT |
| N.a. | 10 100 L leti' min | UIP16000 |
| N.a. | asab nojoch | Cluster u UIP16000 |
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Literatura leti' referencias
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Hechos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Ba'ax le Maceración.
Le tuukula' u maceración xíiw, yo'osal le u infunden aceites bey tsaats ti' oliva wa girasol yéetel le compuestos aromáticos yéetel le aceites láakal ti' le yik'áalil botánicos (je'ebix, especias, xíiwo'obo', Yach máan ki', etc.), leti' jump'éel tuukula' infusión, u actúa remojiendo le xooko'obo' vegetal ti' le tsaats. Lela' jump'éel tuukula' jach lento, ku uk' tak ya'abkach semanas tak jump'éel pocos wi'inal, ts'o'ok u transferencia u juuch' ichil le sólidos botánicos yéetel le tsaats le chaanbelil. Uláak' factor, lela' responsable u lentitud le maceración xíiw, leti' le temperatura ichil le maceración. Bix infusión ti' ke'el, u suspensión le yik'áalil botánicos yéetel le tsaats u mantiene u temperatura ambiente utia'al Jech u le compuestos volátiles sensibles, le oleoesinas yéetel le aceites tu láakal u degradación térmica. Le ba'ax ralentizan le tuukula' mentiko'ob jach xaan.
Le tuukula' maceración ku páajtal utilizar utia'al u infundir aceites Janalbe'en, bey aceites ka tinturas utia'al u kanáanil le yoot'el, tinturas ku ts'aakankil yéetel bebidas alcohólicas. Xíiwo'obo' yéetel especias náats'al utilizadas utia'al u maceración aceites yéetel tinturas incluyen menta, kakaltun, xkat, romero, tomillo, vainilla, canela, lavanda, u lool saúco, caléndula, xíiw San Juan, k'i'ix k'áak'náabo' yéetel ya'ab láak'o'ob.
Le aceites náats'al ti' le maceración ku oliva ti', neek' u girasol, coco, jojoba, colza, neek' ti' lino wa tsaats cáñamo. Utia'al u mentik tinturas wa bebidas alcohólicas, le alcohol ku meyajtiko'ob bey líquido.
Aceites Janalbe'en
Le aceites Janalbe'en le aceites vegetales extraídos u paak'alo'ob. Le aceites ku triglicéridos yéetel ku utilizan ti' le janalbe'eno'ob, tuukulo'oba' k'óoben je'el bix suplementos. Je'ebix, le tsaats oliva ku meyajtiko'ob bey tsaats k'óoben, xa'ak'o' yéetel je'el bix suplemento dietético ts'o'ok u jach ayik'al ti' ácidos grasos omega 9. Beyxan ti' kaambalilo'ob u búukinta'al bey alimento, le tsaats oliva xan ku meyajtiko'ob bey producto cosmético utia'al u kanáanil le yoot'el yéetel u tso'otsel u pool.
Le aceites Janalbe'en u páajtal extraer u Yach máan ki' (je'ebix, aceitunas, oom, jojoba), nueces (je'ebix, nuez, macadamia, almendras), neek' (je'ebix, canola, girasol, lino, cáñamo, argán) wa u cítricos (je'ebix, limón, bergamota, pomelo,, tu láakal aceites).
Juntúul nuxi' meyaj ku ti' jejeláas fuentes sustancias activas biológicas meyaj, bey xan conocidas bey funcionales, ku páajtal utilizar potencialmente utia'al u jejelas miatsilo'ob yano'ob le aceites Janalbe'en bey le tsaats oliva virgen u extra.
Fitoquímicos
Le fitoquímicos ku yik'áalil químicos ma' nutritivos ti' paak'alo'ob tu protegen wa previenen le páak'alo' xu'ullsa'al k'aas k'oja'anilo'obo' wa alimañas. Ka le janalbe'eno'ob ayik'al tu fitoquímicos u ken tijik u k'aab je'el bix ti' jump'éel dieta saludable, le compuestos vegetales yaan ya'ab positivos táanil ti' u wíinkilal actuando bey antioxidantes, estimulantes hormonales, estimulación enzimática yéetel u ye'esik propiedades antibacterianas.
Ya'ab tipos u paak'alo'ob yéetel pak'chaje' paak'alo'ob páajtal u ayik'al ti' fitoquímicos, tales como verduras (je'ebix, brócoli, ajo, finel), Yach máan ki' (berries, uvas, su'uts'), secos u yich ka neek' (je'ebix, almendras, neek'o'ob lino, avellanas, macadamia, sikilo'obo', nueces), paak'alo'ob medinicas () je'ebix, equinácea, gingko, periwinkle, valeriana), xíiwo'obo' (je'ebix, k'i'ix, lúpulo, regaliz, rooibos, schizandra), ti' (avena, quinua, cebada) yéetel legumbres (je'ebix, soja, mungbeans, garbanzos).
Le fitoquímicos ku páajtal distinguir ti' alcaloides, antocianinas, carotenoides, coumestans, flavonoides, ácidos hidroxicinnamicos, isoflavonas, lignans, monofenoles, monoterpenos, organosulfuros, ácidos fenólicos, fitoesteroles, saponinas, estilenes, triterpenoides, ka xantofilas.
Aceites tu láakal
Jump'éel tsaats tuukulo'obo' jach jump'éel líquido hidrófobo concentrado ba'ax ku taasik compuestos químicos volátiles ti' le botánicos. Le aceites tu láakal xan u yojelo'ob chan bey aceites volátiles, u aceites etéreos, aetherolea, Le aceites tu láakal u yojelo'ob chan in menudo bey u yeek' le páak'alo' extraído u, tales bey tsaats rosa, aceites che' té, wa tsaats bergamota. Le aceites tu láakal u denominan “Tuukulo'obo'” Tuméen ya'alik le “esencia u” le fragancia le páak'alo'. Le kéen u meyajtiko'ob utia'al aceites tu láakal le término “Tuukulo'obo'” Ma' u k'áat u ya'al ti' le tsaats bixake' jump'éel compoud indispensable, bey yéetel le términos aminoácidos tu láakal wa ácidos grasos tu láakal, ku k'aaba'ex bey tuméen ku exigidos nutricionalmente tumen juntúul organismo kuxa'an dado. Le aceites tu láakal u ku ts'áiko'ob tumen destilación, hidrodestilación, extracción ti' disolventes wa prensado. Le procesamiento ultrasónico ku meyajtiko'ob in menudo yo'osal intensificar yéetel acelerar le tasa extracción yéetel ku ya'abtal u rendimiento le tuukulo'obo' tsaats.
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Oleorresinas
Le oleoresinas ku jump'éel combinación ku yúuchul tsaats yéetel yiits ti' le páak'alo'obo'. Le u bin jump'éel sustancia ma'alob concentrada, le oleoresinas ku extractos semisólidos compuestos ti' jump'éel yiits ti' solución ti' jump'éel tsaats tuukulo'obo' yo'osal u chíikpajal ba'ax graso (triglicéridos).
U jela'anil in tu láakal le aceites, le oleoresinas ku uláak' ti' compuestos asab aalo'ob, bey volátiles yéetel lipofílicos, bey resinas, ceras, grasas yéetel aceites grasos.
Le oleoresinas ku páajtal mentik ichil especias, bey kakaltun, pimiento, cardamomo, neek' u apio, sóol canela, cogollo clavo u book, alholva, bálsamo ti' abeto, jengibre, jambu, labdanum, maza, marjoram, nuez moscada, perejil, ts'ulubmay (sak leti' negro), pimenta (ts'ulubmay), romero, salvia, sálaga, tomillo, yiim vainilla. Le disolventes utilizados le ma' acuosos ka páajtal u polares (es decir alcoholes) wa ma' polares (le wa'al, hidrocarburos, dióxido carbono). Le método extracción ultrasónica le compatible yéetel le disolventes yéetel acelera le velocidad extracción yéetel le rendimiento.
Tuukulo'oba' le aceites tu láakal bey le oleoesinas ku excelentes sustancias meyaj, ba'ax ku páajtal añadir bey ingrediente sabor concentrado jejeláas janalbe'eno'ob yéetel bebidas. Le aceites tu láakal yéetel le oleoproteínas ku aíslan ti' le páak'alo'obo' yo'osal extracción (je'ebix, extracción asistida tumen ultrasonidos) yéetel posterior destilación. Xíiwo'obo', especias yéetel uláak' botánicos ku utilizan bey materias primas utia'al u producción aceites tu láakal yéetel oleoesinas.