Le sabor jach le característica ke u le janalbe'eno'ob yéetel bebidas. Sabor le le yaan combinada ti' sabor yéetel aroma.
Túun, ba'ax le le sabor. Le sabor refiere le sentidos ku experimentan ichil chi', incluyendo le t'aano'.
Kux ba'ax le le jach. Le jach leti' le yaan u percibe ichil le narices específicamente relacionada yéetel u sentido le olfato.

Con el Fin de crear janalbe'eno'ob yéetel u bebidas Buka'aj kio'ob wale', le tuukulo'obo' u le componentes sabor xak'o'ob ku liberen yéetel ku presenten ti' jump'éel ki'o' composición. Le je'ela' ku je'el u meentik ichil le cocción, ka le materias primas ti' jump'éel lako' u meenta'al ti' le condiciones asab beneficiosas (je'ebix, ooxoj, maceración, combinación ingredientes alimenticios), bey je'el bix yo'osal le adición especias yéetel xíiwo'obo',, portadores sabor k'a'an.
Ti' le producción janalbe'eno'ob industriales, le aditivos sabor (je'ebix, extractos sabor wa aceites tu láakal) ku utilizan utia'al utskiinsik jump'éel perfil k'áate' sabor yéetel jach.

Le extracción ultrasónica u ti'al jump'éel técnica innovadora producir sabores meyaj ichil yik'áalil botánicos. Le cavitación ultrasónica pa' le matriz t'aan ti' le botánicos, ti' modo ti' le moléculas ku sabor atrapados u liberan. Le extracción ultrasónica ku meyajtiko'ob ampliamente utia'al u aislar aceites láakal (je'ebix, ti' lavanda, rosa, bergamota, pak'áalo', anís, menthe wa romero) bey la compuestos sabor (incluyendo volátiles bey terpenos, alcoholes, aldehídos, ésteres, cetonas, furanonas).

Le u bin jump'éel método extracción ma' térmica, le extracción ultrasónica evita le degradación térmica ti' le compuestos sensibles ti' le u yooxol ka protege le sabor, bey le ku nutricional ti' le compuestos bioactivos. Uláak' ventajas le extractores ultrasónicos le rendimiento extracto asab k'iini', le procesamiento séeba'an yéetel le funcionamiento seguro. Le extracción ultrasónica le compatible yéetel óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le disolventes yéetel le sonicación yaan menudo Cha' u búukinta'al disolventes asab suaves yéetel ma' tóxicos (bey ja', alcohol, etanol, glicerina, aceites vegetales, etc.).
Hielscher Ultrasonidos yaan chowak tecnología le ma'alo'ob ti' u extracción ultrasónica uti'al industrial. Le extractores ultrasónicos ku páajtal utilizar bey láaka extracción independiente wa ku páajtal combinar yéetel uláak' métodos extracción bey le hidrodestilación wa le infusión.

Xook asab yóok'ol le beneficios le extracción ultrasónica ti' compuestos sabor!