Hielscher Ultrasonics
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Procesamiento industrial mejorado u p'aak

Le pasta p'aak le jump'éel ingrediente común ti' le yik'áalil alimenticios yéetel le jump'éel yo'olal prima yanak ti' numerosos yik'áalil alimenticios bey yaan p'aak, sopas, salsas, jugos yéetel purés. Le procesamiento ultrasónico ti' le p'aako' jach jump'éel Ts'a'akal O'olkij yéetel ma' térmico u proporciona ti' le producto final u p'aak jump'éel sabor asab ku ts'tantik, jump'éel textura mejorada yéetel jump'éel kuxtal útil jach chowak.

Procesamiento mejorado u p'aak yéetel ultrasonidos industriales

Le ultrasonicación bey método procesamiento le yik'áalil p'aak ti' numerosos táanil positivos, ku ts'aik bey resultado jump'éel producto alimenticio u p'aak mejorado yéetel utsil sabor, textura, estabilidad yéetel uts' k'ajóolilo'obo' nutricionales.

Ventajas le procesamiento ultrasónico ti' le p'aako'

  • Procesamiento O'olkij baja temperatura
  • Aumento le viscosidad
  • Sabor asab ch'ujuk óolal ti' Jaajal le monkaabo' ku yúuchul extraído
  • Mejora u biodisponibilidad le biomoléculas (je'ebix, licopeno).
  • Textura mejorada
  • Pasteurización: utsil estabilidad yéetel kuxtal útil

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Yanak ti' tu yilaje' k Política yojeta'al mixba'al.




Procesador industrial ultrasónico utia'al u procesamiento continuo u p'aak ti' jump'éel páak'alo' industrial ti' internet ichil.

Procesador industrial ultrasónico UIP4000hdT utia'al u procesamiento continuo u p'aak escala industrial.

Le vídeo ye'esik le homogeneización ultrasónica ti' t'óot'ik p'aak ti' puré. Le procesador ultrasónico utilizado jach jump'éel ultrasonido Hielscher UP400St, ba'ax le beetike' uts utia'al u mentik lotes Buka'aj chúumuk salsas yéetel purés ti' aplicaciones culinarias. Utia'al u nukuch volúmenes, Hielscher Ultrasonics suministra sistemas ultrasónicos industriales utia'al u procesamiento continuo ti' internet ichil.

Yaan u p'aak ti' puré - Homogeneizador ultrasónico

Miniatura le vídeo

Aumento ultrasónico ti' le viscosidad ti' le puré p'aak'

Tu purés u verduras bey le puré p'aak, le ultrasonidos permiten utsil penetración le humedad ti' le páawo'ob láaj jo'ochiko'obe', ba'ax ku beetik jump'éel aumento u viscosidad le puré p'aak. Le sonicación libera le pectinas intracelulares, ti' modo ti' le viscosidad aumenta xma' utilizar mix aditivo.

Extracción ultrasónica u aromas p'aak

Le p'aako'obo' obtienen u sabor k'áate' jump'éel combinación ma'alob azúcares, ácidos yéetel juntúul nuxi' nu'ukulo'ob compuestos volátiles. Le azúcares meyaj, chuunil laat'a'an fructosa yéetel glucosa, ku ts'a'abaj u le p'aako'obo' jump'éel sabor ch'ujuk, ka' jo'op' u le ácidos contrarrestan le dulzura. Le compuestos volátiles u yich le p'aako' le le asab complejas moléculas ku ya'alik lípidos, aminoácidos yéetel precursores carotenoides. Dado u le monkaabo', le ácidos yéetel le volátiles táan unidos ti' le matriz t'aan u u yich le p'aako', ma' táan completamente disponibles ti' le consumidores’ Paladar. Le sonicación libera le compuestos sabor yaan tu ts'u' le célula, creando tecnología sabor significativamente asab intensa.

Le ultrasonicación extrae compuestos aromatizantes ti' le p'aako'obo' ka mejora le textura óolal ti' Jaajal u reducción u distribución le Buka'aj le partículas.

Wíimbala' microscópica u zumo p'aak xma' k'íintik tratado tumen ultrasonidos yéetel esqueletos pak'o' t'aan baakoobo' yéetel juntúul unión asab k'a'an u pectinas desmetiladas.
Le xooko' ku beetajo' yéetel le ultrasonido UP400S.
(Oochel yéetel xook: © Wu wt ti' le., 2008).

Extracción ultrasónica u biomoléculas ti' p'aak'

Le procesamiento le p'aako' utia'al u producción pasta, puré yéetel zumo u ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente yo'osal u Ts'a'akal sonicación.Le p'aako'obo' (Solanum lycopersicum) ayik'alo'ob ti' compuestos bioactivos (je'ebix, carotenoides, vitamina C, compuestos fenólicos yéetel tocoferoles) ku u yoojel yaan táanil beneficiosos yo'osal ts'aak. Dado u táan a biomoléculas táan taalamilo'ob ti' compartimentos celulares, u biodisponibilidad je'el u limitada. Le extracción ultrasónica libera biomoléculas le ka'ansaj celulares yéetel, tune', aumenta biodisponibilidad ya'ab sustancias.
Ka' jo'op' u Ts'a'akal térmico k'askúuntik, ya'ab vitaminas yéetel micronutrientes, le ultrasonicación bey Ts'a'akal ma' térmico jach significativamente asab O'olkij ka preserva a biomoléculas.
Ts'a'akal sinérgico: Thermosonicación
Piazza et ti' le. (2021) investigaron táanil le ultrasonidos ti' combinación yéetel u Ts'a'akal térmico convencional (pasteurización). Le nu'ukulil investigación ku ye'esik u le sonicación aplicada ti' internet ichil yéetel bey ma' procesamiento térmico yaan jump'éel efecto positivo ti' le liberación yéetel solubilización carotenoides totales (TCC) yéetel licopeno (LC). Je'el u páajtal u plantear le hipótesis ti' u Ts'a'akal ultrasónico yéetel le altas temperaturas provocan conjuntamente despliegue ti' proteínas wa carotenoides unidos ti' complejos proteína-carotenoide, ku determina jump'éel asab Buka'aj u ba'al u extracción le compuestos carotenoides.

Pasteurización ka estabilización ultrasónica ti' le puré p'aak'

Sonicación bey alternativa ti' le activación enzimática ti' le rotura ti' ke'el leti' le rotura ti' chokoj
Wu et ti' le. (2008) demostraron belal ti' le inactivación asistida tumen ultrasonidos ti' le enzima pectinmetilesterasa (PME) u kaxta'al u yúuchul u ti' jump'éel rango temperatura asab t'okik yéetel xan kaxta'al u yúuchul jump'éel asab viscosidad debido a le táanil mecánicos ti' le termosonicación. Le combinación sinérgica ti' ultrasonidos yéetel Ts'a'akal baja temperatura, k'ajo'olta'an bey termosonicación, ku cha'antik conservar le propiedades frescas ti' le zumo p'aak. Yóok'ol le k'oja'ano'obo' u le xooko', le termosonicación je'el considerar u bey jump'éel alternativa potencial ti' le tratamientos convencionales "pausa ti' ke'el" yéetel "pausa ti' chokoj" ti' le zumo p'aak.
Paach le termosonicación, le Buka'aj chúumuk le partículas Jáatspaj notablemente (u bey u 30 μm) yéetel le viscosidad aumentó 2-4 Óoxten, ti' comparación yéetel le zumo tratado térmicamente wa ma' k'aax (180 μm). Le k'iino'oba' ya'ala'al máaxo'ob máano'ob sugieren ti' le termosonicación 60 yéetel 65 ° C je'el u útil tia'al zumo p'aak yéetel juntúul baja actividad residual ti' pectinmetilesterasa (PME) yéetel jump'éel ka'anal viscosidad.
(cf. Wu et ti' le., 2008).

Le ultrasonicación ku meyajtiko'ob ti' le procesamiento industrial ti' le p'aako' utia'al xu'ulsiko'ob le Buka'aj le partículas, aumentando bey le viscosidad yéetel ma'alobkiinsik le textura.

Efecto u amplitud le sonicación ti' le distribución le Buka'aj partícula le zumo p'aak ti' 60 ° C ichil 15 min.
(Oochel yéetel xook: © Wu wt ti' le., 2008).

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Sondas ultrasónicas yéetel celdas flujo utia'al u homogeneización zumos

T.u.m ultrasónico potencia industrial utia'al u procesamiento continuo le p'aako'obo'.Hielscher Ultrasonics jach jump'éel fabricante yéetel chowak yaan homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento ku utilizan way yóok'ol kaabe' ti' le producción industrial u purés Yach máan ki' yéetel verduras, sopas, salsas, zumos yéetel ketchups. Le homogeneización fiable yéetel eficiente u purés verduras, zumos yéetel yik'áalil alimenticios jach jump'éel exigente yo'olal ba'ax k'a'abet sondas ultrasónicas u ka'anal potencia ku generen amplitudes constantes yéetel proporcionen jump'éel cizallamiento suficiente tia'al yik'áalil alimenticios yéetel bebidas homogéneos. Tuláakal le dispositivos ultrasónicos ti' Hielscher u diseñados ka fabricados utia'al u meyaj le 24 horas k'iin, 7 k'iin ti' le k'iino'ob u molayil kuuch. Le procesadores ultrasónicos u disponibles tak ultrasonidos compactos ti' laboratorio 50 vatios tak potentes sistemas ultrasónicos ti' internet ichil 16.000 vatios. Amplia variedad bocinas refuerzo, sonotrodos yéetel celdas flujo permiten le configuración lak u jump'éel homogeneizador ultrasónico u ka'anal cizallamiento ti' correspondencia yéetel le yo'olal prima (je'ebix, verduras, Yach máan ki', uláak' ingredientes, etcétera) yéetel le yáantajo'ob deseadas ti' le producto final.
Hielscher Ultrasonics fabrica sondas ultrasónicas u ka'anal rendimiento páajtal configurar u específicamente utia'al u ofrecer le espectro k'iini' u amplitudes jach suaves u jach altas. Wa u ka'anatako'ob homogeneización k'a'abet especificaciones inusuales (je'ebix, combinación yéetel presiones elevadas yo'osal u chíikpajal ba'ax temperaturas elevadas), yaan disponibles sonotrodos ultrasónicos u personalizados. Robustez le nu'ukulilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher ku cha'antik jump'éel funcionamiento 24 leti' 7 ti' entornos aalo'ob ka exigentes.

Homogeneización ultrasónica ti' le pasta p'aak ti' modo discontinuo yéetel internet ichil

Le homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal cizallamiento Hielscher páajtal utilizar u utia'al u sonicación ti' internet ichil continua yéetel tumen lotes. Dependiendo de u volumen le a yéetel u velocidad procesamiento, tu recomendaremos le configuración ultrasónica asab úuchuk.
Le alimentación continua yéetel le sonicación ti' internet ichil yo'osal nu'ukulo'ob ultrasónicos u eficientes u ka'anal cizallamiento ku betiko'ob u le tuukula' homogeneización bixake' jach eficiente te' k'iin ka k'ab u mayajo', yanen ka capaz u procesar volúmenes industriales u purés u p'aak, salsas, pastas, zumos, ketchups, condimentos yéetel mermeladas.

Homogeneizadores ultrasónicos utia'al u procesamiento p'aako'obo' je'el volumen

Le gama yik'áalil Hielscher Ultrasonics baal tuláakal le espectro procesadores ultrasónicos, tak ultrasonidos compactos u laboratorio, u máan tumen sistemas sobremesa yéetel piloto, tak procesadores ultrasónicos jaatsatako'ob industriales yéetel Buka'aj u ba'al utia'al procesar camiones tumen p'isib. Le gama completa ti' yik'áalil ku cha'antik k ofrecer ti' le nu'ukulil le ku ultrasonidos asab yáax utia'al u a wa producto alimenticio yéetel p'aak, le Buka'aj u ba'al u tuukula' prevista yéetel ku producción.

Amplitudes controlables yéetel precisión tia'al ya'ala'al máaxo'ob máano'ob óptimos

Le sonicadores industriales u Hielscher le serie hdT páajtal manejar u bix u tuniche' yéetel ch'a'abil u biilankiltej ti' le mando u nachil ti' le navegador Cancún.Tuláakal le homogeneizadores ultrasónicos u Hielscher le controlables yéetel precisión yéetel, tune', fiables. Le amplitud jach juntúul ti' le parámetros cruciales ti' le tuukula' influyen ti' le eficiencia yéetel eficacia le táanil sonomecánicos bey le homogeneización, le emulsificación, le extracción, le hidratación, le disolución yéetel le conservación. Tuláakal le ultrasonidos Hielscher’ Le procesadores permiten le ajuste preciso ti' le amplitud. Le sonotrodos yéetel le bocinas refuerzo le accesorios ku permiten modificar le amplitud ti' jump'éel rango láayli' asab amplio. Le homogeneizadores ultrasónicos industriales u ka'anal cizallamiento Hielscher páajtal ofrecer amplitudes jach elevadas ka ts'aik u intensidad ultrasónica k'a'abeto'ob utia'al u aplicaciones exigentes. Le amplitudes tak 200 μm páajtal ejecutar uchik bix continua ti' funcionamiento 24 leti' 7.
Le ajustes unajilo'ob tu'ux yaan le amplitud yéetel le supervisión permanente ti' le parámetros le tuukula' ultrasónico ti' jump'éel software na'at ti' ts'abal u posibilidad u procesar u zumo, a wa producto alimenticio ti' condiciones óptimas. Sonicación óptima utia'al u homogeneización asab eficiente ti' le puré verduras!
Robustez le sonicadores Hielscher ku cha'antik jump'éel funcionamiento 24 leti' 7 ti' entornos aalo'ob ka exigentes. Le je'ela' ku beetik le homogeneizadores ultrasónicos ti' Hielscher k'áati' jump'éel nu'ukula' meyaj fiable ku satisface u kajtalo'ob ichil & Requisitos u fabricación bebidas.
A wojeltik yóok'ol le procesamiento ultrasónico u purés u Yach máan ki' yéetel verduras.

Wóolis calidad – Diseñado yéetel fabricado ti' Alemania

Bey empresa familiar, Hielscher ts'aik yaan u yáax ti' le asab ka'anatako'ob estándares calidad utia'al u procesadores ultrasónicos. Le ultrasonidos ku diseñan, ku yéetel prueban minuciosamente ti' k sede Teltow, naats' Berlín (Alemania). Le robustez yéetel fiabilidad le nu'ukulilo'ob ultrasónicos ti' Hielscher ku suutikuba'ob juntúul tsíimin batalla ti' u producción. Le funcionamiento 24 leti' 7 molayil kuuch yéetel tu entornos exigentes le jump'éel característica ku yúuchul ti' le homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal cizallamiento Hielscher.

Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento aproximada u k ultrasonidos:

Volumen lote Gasto Dispositivos recomendados
U 1 u 500 ml U 10 ti' 200 ml leti' min UP100H
U 10 ti' 2000 ml Ti' 20 u 400 ml leti' min UP200Ht, UP400St
0. 1 u 20L 0. 2 u 4L leti' min UIP2000hdT
U 10 u 100L U 2 u 10 l leti' min UIP4000hdT
U 15 u 150L U 3 ti' 15 l leti' min UIP6000hdT
n.d. U 10 ti' 100 L leti' min UIP16000hdT
n.d. Mayor Racimo u UIP16000hdT

Xook k! Leti' k'áatiko'ob k!

Ku k'áatik a wojeltik

Meyaj le uláak' formulario utia'al solicitar a'alajil t'aan adicional yóok'ol le procesadores ultrasónicos, le aplicaciones yéetel u tojol. K encantados u discutir u tuukula' yéetel tech ka ofrecer ti' juntúul t.u.m ultrasonidos cumpla yéetel u requisitos.









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Le vídeo ye'esik le homogeneización ultrasónica ti' le zumo p'aak yéetel verduras ecológico. Le procesador ultrasónico utilizado jach jump'éel ultrasonido Hielscher UP400St, ba'ax le beetike' uts utia'al u mentik lotes Buka'aj Chúumuk ti' aplicaciones culinarias. Utia'al volúmenes asab nukuch, Hielscher Ultrasonics suministra reactores industriales u celda u flujo utia'al u procesamiento continuo ti' internet ichil.

Homogeneización ultrasónica u zumo p'aak-verdura (ecológico).

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Le homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal cizallamiento u utilizan le procesamiento laboratorio, u sobremesa, piloto yéetel industrial.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento utia'al u aplicaciones mezcla, dispersión, emulsificación yéetel extracción escala ti' laboratorio, piloto yéetel industrial.



Bibliografía leti' Referencias


High performance ultrasonics! Hielscher's product range covers the full spectrum from the compact lab ultrasonicator over bench-top units to full-industrial ultrasonic systems.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento ichil laboratorio Utia'al Buka'aj industrial.

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