Ma'alo'obtal u ultrasonido Hielscher

Bix pixano'obe' lavado u arrozo' yo'osal ultrasonidos

  • Jump'éel pixan lavado arrozo' le a alcohólica yéetel tsaats wa grasa.
  • Ondas ultrasonido ka'anal potencia ku ts'áiko'ob emulsiones jach finas ka bey aumentan le transferencia juuch' ichil le ka'ap'éel fases.
  • Tuméen le grasa ultrasonido u p'o', le pixano' ku infunde yéetel le perfil sabor le tsaats yéetel obtiene u tal modo jump'éel túumben sabor k'áate'.

Grasa-lavado ultrasónico

Le alcohol yaan ti' le Buka'aj u ba'al u disolver sabores solubles te' tsaats yéetel solubles ich ja'. Ti' le alcohol lavado yéetel arrozo', le tsaats wa le arrozo' ku meyajtiko'ob bey ingrediente ku ts'aik u sabor. Ti' le aceites, je'ebix, le tsaats sésamo yéetel le grasas, je'ebix, le arrozo' kutsja'o' óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le compuestos aromáticos ku solubles tu arrozo'. Yéetel le k'abáatl arrozo', le pixano' ku infunde yéetel le componentes aromáticos ti' le tsaats.
Ultrasonidos crean gotitas jach mejen ka emulsiones u tal modo finos. Debido a le micra - leti' Buka'aj nano gotas, le transferencia juuch' ichil le alcohol yéetel le tsaats utsaji' significativamente. Asab transferencia juuch' u k'áat u ya'al u asab componentes sabor ku transferidos ti' le alcohol. Pixano'obe' adoptan u sabor le arrozo', ba'ale' ma' u untuosidad.

Ingredientes:

120g leti' 4 oz sabor intensamente grasa wa 240g leti' 8 oz (6 fl. oz.) uti'al bey intensivo ti' grasas wa tsaats
750ml (25 fl. oz.) u alcohol (vodka, Ginebra, Ron).

Grasa-lavado ultrasónico – Paso u paso:

  1. Vierta le arrozo' líquida bey tsaats ti' oliva, ti' u yeek'il coco wa arrozo' tocino ti' jump'éel vaso u precipitados.
  2. Añadir le pixano' ka someter u ultrasonidos le mezcla jump'éel emulsión jach fina.
  3. Chup le mezcla líquida ti' jump'éel tarro cristal yéetel Cha' u reposar u temperatura ambiente jump'éel 5 minutos utia'al le sabores u infundir.
  4. Ts'o'okole', ponga u frasco ti' le congelador ti' le áak'aba'.
  5. K'iin uláak', le arrozo' ka'ach solidificado tu superior le pixano'.
  6. Use jump'éel xotob utia'al u meentik jump'éel chéen ti' le arrozo' coagulada yéetel cuele u pixan lavado arrozo' ti' jump'éel estopilla.
  7. Colar tumen segunda ka'atéen ti' jump'éel filtro uk'aj chuuk waj utia'al tselik je'el izquierda yóok'ol le partículas arrozo'.

Ma'alob combinaciones alcoholes lavado u arrozo' le:

  • Ron yéetel ti' u yeek'il coco
  • vodka yéetel tsaats trufa
  • Borbón ka tocino ahumado u fundido
  • vodka leti' gin yéetel tsaats oliva
  • tsaats oom yéetel vodka leti' mezcal
  • Ginebra yéetel le sésamo tsaats
  • Ginebra yéetel yiim
  • Tequila ka palomitas ixi'im yéetel mantequilla
  • Scotch yéetel mantequilla
  • arrozo' foie gras Calvados yéetel kutsja'o'
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UP200Ht utia'al u coctelería

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Hielscher Ultrasonics k'u'ubul ya'ab modelos aparatos ultrasonidos compactos uti'al u ti' bares yéetel kúuchilo'ob janal. K dispositivo k'ab UP200Ht (200W). yéetel kaambalil yo'osal digital yéetel boonil touch jach le asab Seguro ultrasonicador yo'osal bartenders yéetel mixólogos. Le UP200Ht Leti' jump'éel dispositivo ligero yéetel compacto, ku k'u'ubul tak 200W. Yéetel u salida ka'anal potencia fiable yéetel continua, le UP200Ht suministra le energía k'a'abet yo'osal bix u emulsiones finas yéetel nanoemulsiones, utia'al extraer componentes sabor utia'al pixano'obe'. U diseño k'áate' ku beetik u le UP200Ht óolal ti' tuláakal le bares yéetel cantineros impresiona yéetel u yu'ulabo'ob yéetel ya'ala'al máaxo'ob máano'ob visuales ka gustativos.

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Béet meyaj le uláak' formulario, wa k'áato' solicitar a'alajil t'aan adicional yo'osal homogeneización ultrasónica. Yaan k encantados u ofrecer juntúul t.u.m ultrasónico u satisfacer le requerimientos.









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Hechos u tojol le su'utalil K'ajóolt

Grasa lavados cócteles

Old Fashioned u Benton le úuchak u asab famosa a incluyendo tocino infundida bourbon bey juntúul ingrediente clave. Le yáax bey tu beetaj Old Fashioned ti' Benton ti' Nueva York, tu'ux ku tu 2008 tuméen le Don xook ti' le bares asab destacados u Manhattan – le PDT (acrónimo u). “Béet ma' a'alik”)

Ingredientes:

  • 2 oz tocino grasa p'o'bol yéetel Bourbon
  • 1 leti' 4 oz jarabe arce grado B
  • cáscara 1 naranja twst
  • 2 ds Bitter, Angostura

Yéetel xak'o'ob k'ab, jump'éel Benton Old Fashioned ku beetik jáan. Xak'o'ob ku ts'áabal ti' jump'éel vaso mezcla, revuelve, ku cuela yéetel ku vertida yóok'ol jump'éel ch'óoy nojoch u hielo ti' jump'éel vaso lowball. Decorar yéetel juntúul twist pak'áalo'.

La cócteles populares, u kisbuts' licores p'o' arrozo' bey u componente clave tuukulo'obo', le je'ebix Negroni coco (yéetel coco grasa lavado pisco), Duck u Hunt (yéetel bourbon lavado ti' arrozo' kutsja'o'), ibérico & Borbón (yéetel arrozo' u k'éek'eno' lavado bourbon), Buck & Mantequilla (yéetel bourbon nuez moscada mantequilla p'o'bol), wa Polinesia Pearl Diver (yéetel scotch mantequilla p'o'bol).