Extracción ka conservación tumen ultrasonidos
Le extracción yéetel conservación tumen ultrasonidos meyajtiko'ob u búukinta'al ultrasonidos potencia utia'al u desintegración le ka'ansaj celulares (lisis). Le rotura células yéetel ultrasonidos ts'aik kúuchil ti' jump'éel extracción ma'alob eficiente u compuestos intracelulares, bey je'el bix ti' le inactivación microbiana. Debido a u numerosas ventajas, le ultrasonicación ku meyajtiko'ob ampliamente yo'osal le extracción yéetel le conservación ti' le industria alimentaria. Obtenga a wojeltik yóok'ol le ventajas ti' le extracción ultrasónica yéetel le procesamiento janalbe'eno'ob.
Ultrasonidos potencia yo'osal le extracción yéetel conservación janalbe'eno'ob yéetel u yik'áalil botánicos
Extracción ultrasónica: Le extracción ultrasónica jach jump'éel tuukula' ku meyajtiko'ob ondas sonoras u ka'anal frecuencia utia'al u extraer compuestos jump'éel variedad materiales bey paak'alo'ob, Yach máan ki' yéetel verduras. Le tuukula' implica u búukinta'al ondas ultrasónicas ch'a'iko'ob burbujas ka'anal presión ti' jump'éel xooko'obo' líquido wa semisólido, u colapsan jáan, generando ooxoj yéetel u presión intensos u rompen le pak' celulares ti' le ka liberan le compuestos deseados.
Le principio funcionamiento ti' le extracción yéetel conservación tumen ultrasonidos
Le principio básico ti' le extracción ultrasónica u basa le k'ajóolta'an je'el bix cavitación acústica Uláak tu'ux ba'al. Ka jump'éel líquido expone ondas ultrasónicas u ka'anal intensidad yéetel baja frecuencia (aprox. 20 kHz), genera ondas u presión u crean mejen burbujas u vacío ti' le líquido. Táan a burbujas nuuktalo'ob Buka'aj a medida u aumenta u intensidad le ultrasonido, yéetel le alcanzan jump'éel jaaj Buka'aj, colapsan repentina yéetel violentamente, generando jump'éel onda choque yéetel liberando energía te' beyo' ooxoj yéetel presión.
Le tuukula' ku beetik le disrupción kanáanil ti' le pak' celulares, liberando le compuestos deseados ti' le ti' le disolvente líquido. Tu continuación le compuestos liberados páajtal separar u u disolvente yo'osal yo'osal u separación estándar, bey le filtración wa le centrifugación.
ultrasonido UP400St utia'al u extracción eficiente ma' térmica u xooko'obo' vegetal.
Conservación ultrasónica: Le conservación ultrasónica u basa le mismos táanil cavitacionales u ultrasónica le extracción. Utia'al u conservación, ku aplican ultrasonidos potencia utia'al prolongar kuxtal útil ti' le janalbe'eno'ob perecederos yo'osal u búukinta'al ondas sonoras u ka'anal frecuencia utia'al u inhibir tuméen microorganismos u causan le deterioro. Le tuukula' consiste ti' ye'esik le janalbe'eno'ob u ondas ultrasónicas u alteran le pak' celulares bacterias, levaduras yéetel mohos, ku bisik ti' u destrucción wa inhibición.
Le tuukula' ku beetik le disrupción kanáanil ti' le pak' celulares ti' le microorganismos, ku conduce ti' u destrucción wa inhibición. Le ondas ultrasónicas xan páajtal ya'abtal u permeabilidad le membranas celulares, ba'ax ku cha'ik u le conservantes yéetel uláak' agentes antimicrobianos penetren yéetel kíinsa'al le microorganismos u kin tuukul asab efectiva.
Ku prefiere le conservación ultrasónica ti' le métodos ku conservación tu'ux tuméen k'u'ubul ya'abkach ventajas, bey jump'éel k'iin procesamiento asab corto, jump'éel asab eficiencia yéetel le Buka'aj u ba'al u preservar le propiedades yéetel sabores meyaj ti' le janalbe'eno'ob. Ku meyajtiko'ob ti' amplia gama yik'áalil alimenticios bey salsas, zumos, yik'áalil lácteos, je' yéetel bak' utia'al prolongar u kuxtal útil ka garantizar u ti' seguridad.
Tu láaka extracción yéetel conservación tumen ultrasonidos jach preferible ti' le métodos tu'ux u extracción yéetel conservación tuméen k'u'ubul ya'abkach ventajas, bey velocidades u extracción asab rápidas, excelente ma'alobil le producto, asab rendimiento, Ts'a'akal puramente mecánico u ma' térmico yéetel le Buka'aj u ba'al u extraer jump'éel gama asab amplia u compuestos. Ku meyajtiko'ob ti' amplia gama industrias, bey le janalbe'eno'ob yéetel bebidas, le farmacéutica yéetel le cosmética.
Potente cavitación ultrasónica ti' Hielscher UIP1000hdT Cascatrode
Extracción ultrasónica proteínas yéetel enzimas
Tu particular le extracción enzimas yéetel proteínas almacenadas ti' células yéetel partículas subcelulares jach jump'éel ka'anatako'ob chen ka xoknáalo'obo' ti' le ultrasonidos ka'anal intensidad, ts'o'ok u extracción compuestos orgánicos contenidos ti' u wíinkilal ti' le páak'alo'obo' yéetel neek' tuméen juntúul disolvente u ma'alo'obkíinsiko'ob u significativamente. Tune', le ultrasonidos yaan jump'éel ma'alo'obile' potencial ti' le extracción yéetel le aislamiento túumben componentes potencialmente bioactivos, je'ebix, ichil flujos subproductos ma' utilizados formados ti' le procesos actuales. Le ultrasonidos xan páajtal wáantik intensificar táanil le Ts'a'akal enzimático yéetel, tune', xu'ulsiko'ob cantidad enzima k'a'abeto'ob wa ya'abtal u rendimiento le compuestos nu'p k'axo'ob extraíbles.
Extracción ultrasónica lípidos yéetel proteínas
Le ultrasonicación ku meyajtiko'ob tu menudo yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u extracción lípidos yéetel proteínas neek'o'obo' paak'alo'ob, bey le soja (je'ebix, harina wa soja desgrasada) jump'éel uláak' neek' oleaginosas. Tu este caso, u destrucción le pak' celulares facilita le prensado (ti' ke'el wa ti' chokoj) yéetel, tune', reduce le tsaats wa le arrozo' residual ti' le torta prensado.
Moulton et ti' le. demostraron u influencia le extracción ultrasónica continua ti' le rendimiento le proteína dispersa. Le sonicación aumentó progresivamente recuperación proteína dispersa, ts'o'ok u le relación escamas leti' disolvente máan u 1:10 u 1:30. Demostró ti' le ultrasonidos ku capaces u peptizar le proteína soja ti' Óoli' je'el rendimiento comercial yéetel u energía sonicación k'a'abeto'ob ka'ach u asab baja ka u utilizaban lodos asab espesos.
Aislamiento ultrasónico u compuestos fenólicos yéetel antocianinas
Le enzimas bey le pectinasas, le celulasas yéetel le hemicelulasas, ku utilizan ampliamente ti' le procesamiento jugos utia'al u degradar le pak' celulares yéetel ma'alo'obkíinsiko'ob le Buka'aj u ba'al u extracción u k'aab. Le ruptura u matriz le pak'o' t'aan xan libera componentes, bey compuestos fenólicos, ti' u k'aab. Le ultrasonidos mejoran le tuukula' extracción yéetel, tune', páajtal provocar jump'éel aumento compuesto fenólico, le alcaloides yéetel le rendimiento u k'aab, ku comúnmente p'áatal ti' le torta prensado.
The beneficial effects of ultrasonic treatment on the liberation of phenolic compounds and anthocyanins from grape and berry matrix, in particular from bilberries (Vaccinium myrtillus) and black currants (>Ribes nigrum) into juice, was investigated by VTT Biotechnology, Finland using an ultrasonic processor UIP2000hd after thawing, mashing and enzyme incubation. The disruption of the cell walls by enzymatic treatment (Pectinex BE-3L for bilberries and Biopectinase CCM for black currants) was improved when combined with ultrasound. “Le Ts'a'akal yéetel EE. UU. aumenta concentración compuestos fenólicos ti' u k'aab arándano ti' asab ti' le 15 ti chúumuk. […] U influencia le ecografía biin asab significativa yéetel le grosellas nook'o'ob,, bayas asab talam ti' le procesamiento k'aab u le arándanos debido a u ka'anal contenido pectina yéetel le jela'an arquitectura le pak'o' t'aan. […] concentración compuestos fenólicos ti' u k'aab aumentó ti' jump'éel 15-25 ti chúumuk yo'osal u búukinta'al jump'éel Ts'a'akal ultrasonido ka' u incubación enzimática.” (cf. Mokkila et ti' le., 2004).
ultrasonido UIP6000hdT ti' jump'éel instalación industrial u extracción continua.
Inactivación microbiana yéetel enzimática
Le inactivación microbiana yéetel enzimática (conservación), je'ebix, tu zumos Yach máan ki' yéetel salsas, jach uláak' ka'anatako'ob le ultrasonidos ti' le procesamiento janalbe'eno'ob. Bejla'e', le conservación yo'osal u tuuch'il le temperatura ichil Kóomtak períodos k'iin (pasteurización) Chúuns siendo u método u procesamiento asab común utia'al u inactivación microbiana wa enzimática ku conduce jump'éel kuxtal útil jach chowak (conservación). Debido a u exposición u altas temperaturas, le pasteurización térmica convencional suele yaantal desventajas ti' le yik'áalil alimenticios.
Le producción túumben sustancias ichil reacciones catalizadas tumen ooxoj yéetel le uchik u péeksa'al u macromoléculas, bey le deformación ka'ansaj vegetales yéetel ba'alche'ob, páajtal u xu'ulsiko'ob le asab calidad. Tune', u Ts'a'akal térmico je'el causar alteraciones indeseables ti' le atributos sensoriales, es decir le textura, le sabor, u boonil, u'uyab yéetel le cualidades nutricionales, es decir le vitaminas yéetel le proteínas. Le ultrasonido jach jump'éel alternativa procesamiento ma' térmico (mínimo) eficiente.
U jela'anil in ti' le tratamientos térmicos convencionales, le conservación ultrasónica meyajtiko'ob le energía yéetel le muuk' cizallamiento le cavitación acústica utia'al u inactivar le enzimas. U niveles píibo' bajos ti' sonicación, páajtal producir ku cambios estructurales yéetel metabólicos ti' le células Ba'ale' ma' u jantik le ken destruidas. Actividad le peroxidasa, ku Kula'an ti' óol tuláakal le máasewáalo'obo' Yach máan ki' yéetel verduras crudas yéetel xma' blanquear yéetel u páajtal yaantal particularmente asociada yéetel le ma'alo'ob u sabores desagradables yéetel pigmentos pardeantes, u xu'ulsiko'ob u sustancialmente yo'osal u búukinta'al ultrasonidos. Le enzimas termorresistentes, Bey le lipasa yéetel le proteasa, ku resisten u Ts'a'akal u temperaturas ultra altas yéetel u páajtal xu'ulsiko'ob le calidad yéetel u kuxtal útil u yiim tratada térmicamente yéetel uláak' yik'áalil lácteos, páajtal inactivar u u kin tuukul asab xoknáalo'obo' yo'osal le ka'anatako'ob simultánea ultrasonidos, ooxoj yéetel presión (MTS).
Le ultrasonido ts'o'ok u demostrado u potencial ti' le destrucción patógenos transmitidos tumen le janalbe'eno'ob bey E. coli, Salmonellae, Ascaris, Giardia, quistes Cryptosporidium yéetel Poliovirus.
Aplicable ti': conservación ti' mermeladas, mermeladas wa aderezos, jugos yéetel salsas Yach máan ki', yik'áalil cárnicos, lácteos yéetel helados.
Sinergias ti' le ultrasonidos yéetel le temperatura yéetel le presión
Le ultrasonicación suele u asab xoknáalo'obo' ken u combina yéetel uláak' métodos antimicrobianos, bey:
- Termosonicación, es decir ooxoj yéetel ultrasonidos
- mano-sonicación, es decir presión yéetel ultrasonidos
- mano-termo-sonicación, es decir presión, ooxoj yéetel ultrasonidos
Ku recomienda le ka'anatako'ob combinada ti' ultrasonidos yéetel ooxoj yo'osal u chíikpajal ba'ax presión utia'al u Bacillus subtilis, Bacillus coagulans, Bacillus cereus, Bacillus sterothermophilus, Saccharomyces cerevisiae yéetel Aeromonas hydrophila.
Ultrasonidos kíinsa'ab tu táan uláak' yo'osal u conservación janalbe'eno'ob
U jela'anil in la procesos térmicos yéetel ma' térmicos, bey le homogeneización u ka'anal presión, le pasteurización tumen ooxoj, le ka'anal presión hidrostática (HP), le dióxido carbono comprimido (cCO2) yéetel le dióxido carbono supercrítico (ScCO2), le pulsos ka'anal jach yáax eléctrico (HELP) wa le microondas, le ultrasonidos páajtal probatar u uchik te' laboratorio wa escala sobremesa – Generación u ya'ala'al máaxo'ob máano'ob reproducibles utia'al u escalado. Le intensidad yéetel le yáantajo'ob cavitación ku páajtal adaptar uchik u le tuukula' extracción específico utia'al u chukpachtik ku específicos. Le amplitud yéetel le presión ku páajtal variar ti' jump'éel amplio rango, je'ebix, utia'al identificar configuración extracción asab eficiente tak le ch'aaj u sáasil energético.
Uláak' ventajas relacionadas yéetel u búukinta'al le extracción ultrasónica bin yano'ob sonda le le ch'a'abil manipulación ti' le extracto, le rápida meyajta'ale', le na'anil residuos, le ka'anal rendimiento, respeto ti' le ka'a jeets', u mejora le calidad yéetel u prevención u degradación le extracto.
(cf. Chemat et ti' le., 2011).
- Extracción asab completa
- Conservación ma' térmica
- Mayores rendimientos
- Ka'anal contenido nutrientes ti', yáax calidad alimentaria
- Tuukula' séeba'an
- Tuukula' frío leti'e' ma' térmico
- Chéen ch'a'abil yéetel yantio'ob u operar
- Yáanal mantenimiento
Ultrasonidos u ka'anal rendimiento yo'osal extracción yéetel conservación
Hielscher Ultrasonics diseña, fabrica yéetel distribuye ultrasonidos u ka'anal rendimiento yo'osal jump'éel extracción yéetel u conservación eficientes. U búukinta'al nu'ukulilo'ob ultrasónicos u Hielscher yo'osal le extracción yéetel conservación janalbe'eno'ob jach potente ma'alo'obtal procesamiento ma' chéen u aplicar u bix u segura ka respetuosa yéetel ka'a jeets', sino xan bix u eficiente yéetel leti'. Le efecto homogeneizador yéetel conservante ku páajtal utilizar uchik utia'al je'el producto alimenticio líquido wa pastoso, incluidos jugos yéetel purés Yach máan ki' (je'ebix, pak'áalo', manzana, toronja, mango, uva, abalo'), je'el bix ti' salsas yéetel sopas verduras (je'ebix, yaan p'aak wa ya'ach' espárragos), lácteos, je' yéetel bak'.
K cartera homogeneizadores yéetel extractores ultrasónicos abarca tak dispositivos portátiles u k'ab tak kaambalilo'ob ti' producción jaatsatako'ob industriales utia'al u procesamiento ti' internet ichil u nukuch volúmenes u escala comercial.
Diseño, Fabricación yéetel Consultoría – Calidad Made in Germany
Le ultrasonidos Hielscher le u k'ajóolta'ano'ob tuméen u asab ka'anatako'ob estándares calidad yéetel diseño. Le robustez yéetel le facilidad ch'a'iko'ob permiten jump'éel integración fluida u k ultrasonidos ti' kúuchilo'ob industriales. Le condiciones adversas yéetel le entornos exigentes le uchik manejables tumen le ultrasonidos Hielscher.
Hielscher Ultrasonics le jump'éel empresa yéetel certificación ISO yéetel ts'áabal yaabilajech énfasis ti' le ultrasonidos ka'anal rendimiento kisbuts' ma'alo'obtal máax k'oja'an yéetel facilidad búukinta'al. Ba'axten supuesto le ultrasonidos Hielscher cumplen yéetel le normativa CE yéetel cumplen le requisitos UL, CSA yéetel RoHs.
Le uláak' tabla ku ts'aik ti' jump'éel indicación le Buka'aj u ba'al u procesamiento aproximada u k ultrasonidos:
| Volumen lote | Gasto | Dispositivos recomendados |
|---|---|---|
| 0. 5 u 1.5mL | n.d. | VialTweeter | U 1 u 500 ml | U 10 ti' 200 ml leti' min | UP100H |
| U 10 ti' 2000 ml | Ti' 20 u 400 ml leti' min | UP200Ht, UP400St |
| 0. 1 u 20L | 0. 2 u 4L leti' min | UIP2000hdT |
| U 10 u 100L | U 2 u 10 l leti' min | UIP4000hdT |
| U 15 u 150L | U 3 ti' 15 l leti' min | UIP6000hdT |
| n.d. | U 10 ti' 100 L leti' min | UIP16000 |
| n.d. | Mayor | Racimo u UIP16000 |
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Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento utia'al u aplicaciones mezcla, dispersión, emulsificación yéetel extracción escala ti' laboratorio, piloto yéetel industrial.
Bibliografía leti' Referencias
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Datos u tojol le su'utalil K'ajóolt
Desintegración ultrasónica u células
Yáanal jump'éel sonicación intensa, le enzimas wa proteínas táan u béeytal u liberadas ti' le células jump'éel orgánulos subcelulares bey resultado le desintegración t'aan. Tu este caso, le compuesto yaan u disolver ti' jump'éel disolvente u t'u'ule' ma' ki'imak ti' jump'éel ba'ax insoluble. Utia'al u extraer u, le membrana t'aan k'a'ana'an u naje'. Le disrupción t'aan jach jump'éel tuukula' sensible, debido a le Buka'aj u ba'al u le pak'o' t'aan yo'osal soportar jump'éel ka'anal presión osmótica ti' yaan tu ts'u'. K'a'abet jump'éel ma'alo'ob kanik le disrupción t'aan, utia'al Jech jump'éel liberación xma' obstáculos tuláakal le yik'áalil intracelulares, incluidos le desechos celulares yéetel le ácidos nucleicos, wa u desnaturalización le producto.
Le ultrasonicación jach ka'a ma'alob controlable utia'al u desintegración t'aan. Utia'al u beyo', le táanil mecánicos ti' le ultrasonidos proporcionan jump'éel penetración asab rápida yéetel completa ti' le disolvente ti' le materiales celulares yéetel mejoran transferencia juuch'. Le ultrasonidos consiguen asab penetración jump'éel disolvente ti' u wa'ak'al vegetal ka mejoran le transferencia juuch'. Le ultrasónicas ondas ku generan cavitación rompen le pak' celulares ka facilitan u liberación le componentes le matriz.
Le transferencia juuch' mejorada tumen ultrasonidos favorece le extracción
Tu general le ultrasonidos páajtal conducir jump'éel permeabilización le membranas celulares ti' iones, ka páajtal xu'ulsiko'ob significativamente u selectividad le membranas celulares. Le actividad kanáanil ti' le ultrasonidos favorece le meyajo'ob disolventes ti' u wa'ak'al. Bey le ultrasonidos rompen le pak'o' t'aan mecánicamente tumen le muuk' cizallamiento le cavitación, facilitan u transferencia le célula ti' le disolvente. Reducción le Buka'aj partícula yo'osal le cavitación ultrasónica aumenta superficie Máax ku ichil le fase sólida yéetel le líquida.
Lisis ultrasónica yéetel inactivación E. coli
Utia'al producir mejen yaan xan ya'abach proteínas recombinantes yo'osal le xooko' yéetel caracterización u propiedades biológicas, E. coli leti' le bacteria elección. Le etiquetas purificación, je'ebix, nej polihistidina, beta-galactosidasa wa proteínas unión maltosa, u unen comúnmente ti' proteínas recombinantes utia'al u beta'al le separables ti' le extractos celulares yéetel juntúul pureza suficiente utia'al óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le fines analíticos. Le ultrasonicación ku cha'antik maximizar le liberación proteínas, tu particular ka u rendimiento le producción Káambal, ka tu preservar le ba'ax ka u actividad le proteína recombinante.
Oxidación ultrasónica
Intensidades controladas, le ka'anatako'ob ultrasonidos le biotransformación yéetel le fermentación je'el u páajtal a ts'aik kúuchil jump'éel bioprocesamiento mejorado, debido a le táanil biológicos inducidos yéetel u facilitación le transferencia juuch' t'aan. Bar (1987) investigó u influencia le ka'anatako'ob controlada u ultrasonidos (20 kHz) tu oxidación u colesterol in colestenona tumen le células ti' chan je'elel Rhodococcus erythropolis ATCC 25544 (ka'achij Nocardia erythropolis).
Le t.u.m leti' típico ti' le transformaciones microbianas ti' esteroles yéetel esteroides, ts'o'ok u le sustrato yéetel le yik'áalil ku sólidos insolubles ichil ja'. Tune', le t.u.m leti' bastante k'áate' ti' le sentido ti' u tuukulo'oba' le células bey le sólidos páajtal yaantal sujetos yaan u efecto le ultrasonidos. Yaan jump'éel intensidad ultrasónica píibo' baja u preservó le integridad estructural ti' le células yéetel mantuvo u actividad metabólica, Bar observó jump'éel mejora significativa ti' le tasas cinéticas ti' le biotransformación ti' lodos microbianos 1,0 yéetel 2,5 g leti' L u colesterol ka u sonicaron ichil 5 segundos Amal 10 minutos yéetel juntúul potencia salida 0,2 W leti' cm². Le ecografía ma' tu ye'esaj mix efecto yóok'ol le oxidación enzimática ti' le colesterol (2,5 g leti' L) tuméen le colesterol oxidasa.
Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos u ka'anal rendimiento ichil laboratorio Utia'al Buka'aj industrial.