Imọ-ẹrọ olutirasandi Hielscher

Igbaradi Ultrasonic ti Bitters

  • Awọn bitters ti wa ni pupọ gidigidi infused apanilara adalu lo si adun cocktails ati awọn miiran ohun mimu ohun mimu.
  • Iyọkuro ultrasonic ati idapo ṣe iranlọwọ lati ṣẹda profaili gbigbona pupọ ninu awọn bitters.
  • Nigbati igbasilẹ ibile ti awọn apọn jẹ ilana igbasẹ akoko, idapọ ultrasonic jẹ fifẹ ati fun awọn eroja ti o dara julọ.

 

Awọn igbesita Awọn Italolobo

Ni idakeji si awọn ohun elo bi o ti ṣee ṣe bi Amaro, awọn didun bitometimu ni a kà gẹgẹ bi awọn bitters ti ko ni ipasẹ. Eyi tumọ si pe wọn ko ni ijẹmọ ni deede ko ni iyọdawọn, ṣugbọn dipo ti lo ni awọn oye kekere bi sisun. Ṣe lati awọn botanicals ati ẹmi ti o gaju, wọn lo wọn ni igbagbogbo lo gẹgẹbi awọn ohun amorindun igba otutu, fifi wọn kun ni awọn iṣọ tabi awọn fifọ.
Ultrasonic isediwon mu igbadun awọn aṣoju kikoro ati iyọọda iyara wọn pọ.

Ultrasonic isediwon ti Hops

Awọn Ẹrọ Ẹrọ

Orisirisi botanicals gẹgẹbi awọn gbongbo, awọn barks, awọn turari, awọn ewebe, ati awọn eso jẹ awọn eroja ti o wọpọ ni awọn bitters. Awọn agboro ti aisan, eyi ti o fun awọn bitters wọn itọwo oto, ti a yọ jade lati ohun elo ọgbin (fun apẹẹrẹ Gentian, clove, Peel Peel). A le ṣe awọn fifẹ lati inu ọgbin koriko kan tabi bi itanna ti eka pẹlu orisirisi botanicals.
Awọn oti, ni igbagbogbo ẹmi ti o gaju, ṣe bi epo, eyiti o nfa awọn ohun ti o dara, awọn ohun elo ti o korun. Awọn ẹmi giga ti o ni igbagbogbo lo fun igbasilẹ ti awọn bitters jẹ oti fodika, ọti, whiskey tabi cognac. Gẹgẹbi ofin gbogbogbo, oti fodika ati gin ti a lo fun awọn bitters fẹẹrẹfẹ, nigbati a nlo ọlẹ-inu, ọti ati brandy fun awọn bitters to lagbara. Opo olomi to gaju n ṣe iranlọwọ lati se itoju awọn ohun elo ti o jẹ ki o funni ni aye ailopin ti ko ni ailopin.
Awọn opo ti wa ni okeere ni afikun pẹlu kekere iye ti suga tabi omi ṣuga oyinbo lati gba yika, adun larin ọja ikẹhin ati ti a fomi pẹlu omi si agbara ti o fẹ.

Awọn UP200Ht jẹ bartender ayanfẹ ultrasonic aladapo.

UP200Ht fun mixology

Ibere ​​Alaye




Akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


Igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ: igbaradi Ultrasonic ti Bitters

Igbese 1: Ṣe awọn ọmọ-alade ti o gbẹ sibẹ nipasẹ lilọ tabi fifun wọn sinu oṣuwọn daradara. Awọn ọna ti o ṣe deede ti maceration ni amọ-lile ati pestle, olutọ-turari, tabi kofi grinder. Nipa gbigbe awọn ohun ọgbin ohun elo ti a gbin, ṣiṣe aaye agbegbe ohun-iṣoro naa pọ sii. Ilẹ agbegbe ti o pọ sii fun laaye ni ibaraenisọrọ ti o ga julọ ti ohun elo ọgbin ati oti (epo) ki awọn eroja adun le ṣe gbigbe siwaju sii sinu ẹmi. Eyi jẹ bọtini lati gba awọn apọn ti o dara.
Igbese 2: Soak ilẹ si dahùn o ohun elo pẹlu ohun ọti-lile. Nitori naa, a fi aaye ti a fi ọgbin sinu gilasi gilasi ati ẹmi (fun apẹẹrẹ ẹri ti o gaju bi vodka, eyi ti ko ni itọwo to tọju) ni a fi kun. Fun 100g ti ohun elo ọgbin, lo tobẹrẹ. 600mL ti ọti ti o gaju.
Igbese 3: Eyi ti ṣetan fun ọti oyinbo ti ṣetan fun fifẹ. Fun awọn isediwon ultrasonic ati idapo ti feleto. 500mL si 1L, awọn ultrasonicators UP200Ht (200W) tabi UP400St (400W) jẹ igbadun ti o dara fun ilana daradara ti o ni kiakia. Fi batiri ti ultrasonic (sonotrode) wọ inu beaker ati ki o sonicate omi fun diẹ. 3-5 min. Gbe sonotrode gbe nipasẹ adalu lati se aseyori isediwon iṣọkan lati gbogbo awọn patikulu ohun ọgbin.
Igbese 4: Lẹhin igbesẹ titẹ sonication, awọn ẹya ara botanical ni a yọ kuro ninu ẹmi gbigbona nipasẹ sisọ adalu nipasẹ fifẹ daradara (fun apẹẹrẹ iyọ ti kofi, wara ọti). Tun itọju naa ṣe atunṣe ti o ba jẹ dandan titi ti gbogbo awọn oludari ti wa ni kuro.
Igbese 5 (iyan): Lati ṣẹda awọn bitters complex, orisirisi bitters ti wa ni idapo pọ. Awọn afikun awọn kikorò kikorò lati awọn oriṣiriṣi awọn ohun elo aise le wa ni ipese lori ipilẹ awọn igbesẹ loke. A ṣe ayẹyẹ awọn adẹtẹ onjẹ lati dapọ fun apẹẹrẹ awọn awọ peel pẹlu awọn ṣẹẹri ati awọn ohun kekere. Ti aifẹ, fi suga tabi omi ṣuga oyinbo lati ṣe itọwo ati ki o dilute pẹlu omi.
Igbese 6: Lakotan, idapo naa ti kun sinu igo gilasi mọ, pelu awọn igo dropper gilasi ti a ṣe lati gilasi gilasi.

Ultrasonic Extractors

Ultrasonic system pẹlu hopper ati stirrer fun isediwon.Awọn ẹrọ isise Hielscher jẹ alagbara ati ki o gbẹkẹle, eyi ti o mu ki wọn jẹ ọpa apẹrẹ fun isediwon ni awọn ibi idana ounjẹ, awọn ifipa ati ile ise. Fun igbaradi kekere ti awọn apẹ, a ṣe iṣeduro lilo ọkan ninu iwapọ wa laabu ultrasonicators. Wọn jẹ ore ati ore-ọfẹ ati nitorina o ṣe pataki julọ fun igbaradi awọn bitters ni kekere si awọn iwọn beakers.
Fun iṣeduro iṣowo ti awọn bitters, Hielscher nfun ni ibiti o ti fẹ awọn oniṣẹ ẹrọ ultrasonic, eyi ti a le lo fun sisọpo awọn ipele bakannaa ni ipo iṣan-nipasẹ ọna.
Kan si wa loni lati ni imọ siwaju sii nipa awọn ọna ẹrọ ultrasonic wa ati lilo wọn ni ṣiṣe awọn bitters!

Pe wa! / Beere Wa!

Jowo lo awọn fọọmu isalẹ, ti o ba fẹ lati beere afikun alaye nipa homogenization ultrasonic. A yoo dun lati fun ọ ni eto ultrasonic kan ti n ṣe awọn ibeere rẹ.









Jọwọ ṣe akiyesi wa Ìpamọ Afihan.



Awọn Otitọ Tita Mọ

Nipa awọn Bitters

Itan-akọọlẹ, a ti lo awọn onka bi ohun tonic ti oogun lati jẹ ki tito nkan lẹsẹsẹ, ṣatunṣe ounjẹ ati mu ilọsiwaju sii. Yato si awọn agbara oogun wọn, awọn aṣoju kikoro lati awọn ewe aromiyo, awọn gbongbo, epo igi, tabi awọn eso jẹ nla si infuse awọn olomi (fun apẹẹrẹ awọn ọti-lile) pẹlu awọn adun alailẹgbẹ wọn. Awọn Botanical ti o wọpọ julọ ti o ni awọn iṣọn kikorò jẹ gbongbo gede (Gentiana lutea L., ti a tun mọ ni Entian / Enzian), eso igi cinchona / quinine, kascarilla, kasẹti, egbo igi gbigbẹ (Artemisia abs Korinum herba L.), eso ọsan, ati igi gbigbẹ.
Loni, awọn folẹ meji – awọn bitterstive bitters ati awọn ohun elo amulumala – wa o si lo fun awọn oriṣiriṣi idi:
Awọn ohun elo ti nmu ounjẹ jẹ awọn drinkable liquors, eyi ti a le run ni pẹlẹpẹlẹ tabi gẹgẹ bi apakan ti ọti-waini ọti-lile. awọn fọọmu oniruuru ti awọn ohun elo ti nmu ounjẹ jẹ awọn amaro ati ara ilu Kräuter oloro, eyiti o jẹ julọ run bi digestif lẹhin ounjẹ. Awọn burandi-iṣẹ daradara jẹ apẹẹrẹ Averna, Cynar, Ramazzotti, Fernet Branca, Lucano, Montenegro ati Unicum.
Awọn bittersed cocktail jẹ ohun elo amulumala ti o wọpọ ti a lo bi sisun ni awọn cocktails. Wọn jẹ ẹya ti o lagbara gan-an, ti o ni itara pupọ tobẹẹ ti a fi ṣe ayẹwo wọn ni iwọn pupọ (nikan silẹ- tabi dash-wisdom added to cocktails). Ni awọn ohun ọti oyinbo, awọn bitters jẹ eroja ti o ṣe pataki, eyi ti o fun ọpọlọpọ awọn cocktails wọn akọsilẹ adun. Awọn ohun ọṣọ, eyi ti o ni awọn ohun kekere bi ẹya paati pataki, fun apẹẹrẹ Sazerac, Manhattan, Old Fashioned, Negroni.
Awọn bitẹpọ wọpọ ti a ṣe lati inu eroja kikorò ni awọn ohun elo ti o wa ni lẹmọọn, awọn bitters gruit, awọn bitta osan, awọn bitters mint, tabi awọn bitters peach. Awọn okun ti o ni akopọ ti o ni imọran ni a mọ bi awọn ohun elo ti oorun didun (fun apẹẹrẹ Angostura, awọn bitters Peychaud).

Awọn oluranlowo ibinujẹ

Awọn òjíṣẹ rirọ ni a le gba lati oriṣi awọn ẹya ara igi bi awọn gbongbo, igi igi, leaves, blossoms, peels tabi rhizomes.
Awọn apẹẹrẹ fun awọn orisun kikoro ni root angelica, root barberry, root root, calamus root, root dandelion, root club of devil, root gentian, root licorice, root of grapes Oregon, orris root, rhubarb root, sarsaparilla root bark.
Awọn apẹẹrẹ fun awọn koriko oloro jẹ awọn eso inishoki, awọn leaves wolinoti wii, leaves dandelion, awọn leaves horehound, awọn leaves mugwort ati awọn buds, leaves ti o wa ni otutugreen, awọn leaves wormwood.
Awọn apẹẹrẹ fun awọn barks kikorò ni epo igi cinchona, peeli citrus, epo igi ṣẹẹri egan, igi epo oju eefin.

Lati ṣẹda awọn ohun elo ti o nipọn, awọn aṣoju ti o wulo ati awọn igbadun ni a fi kun lati ṣe iyipo awọn bitters. Awọn iyokuro ti oorun didun wa lati ewebẹ, awọn turari, awọn ododo, awọn eso, awọn barks, awọn gbongbo tabi eso.
Wa diẹ ninu awọn botanicals adun ti o wa ni isalẹ:
Awọn ohun elo fọọmu: aniseed, artichoke, caraway, cardamom, Cassia, irugbin ti o fari, chili, eso igi gbigbẹ, cloves, coriander, fennel, atalẹ, berries juniper, nutmeg, peppercorns, anise star.
Ewebe & Awọn ododo: arugula, chamomile, daffodil, dandelion, elderflower, hibiscus, hops, Lafenda, lẹmọọn balm, lemongrass, menthol, Mint, rhubarb, dide, Rosemary, Sage, thyme, yarrow.
Awọn eso: alabapade tabi koriko ti o ni gbigbọn gẹgẹbi lẹmọọn, orombo wewe, osan, eso ajara ati eso ti a gbẹ bi apples, cherries, figs, grapes, pears, raisins.
Nut: almonds, pecans, walnuts.
Awọn ewa: awọn ewa cacao, awọn oyin ni koko, awọn ewa kofi, awọn ewa fanila.