Imọ-ẹrọ olutirasandi Hielscher

Ultrasonic Margarine Production

  • Igbesẹ ipilẹ ti o ni ipilẹ nigba ti awọn iṣẹ ti margarine jẹ ninu imudarapọ awọn epo ati awọn ọra ti o ni omi pẹlu awọn afikun.
  • Ultrasonic emulsification aa gbẹkẹle, fihan ilana lati ṣeto idurosinsin, itanran-iwọn ounje emulsions.
  • Awọn ultrasonic emulsion ilana ti wa ni da lori intense cavitational rirẹ-kuru ologun pese micron- ati nano won droplets fun didara ọja ga.

Ultrasonic Margarine Emulsification

Ilana akọkọ ti iṣelọpọ margarine ni emulsification ti omi ati awọn epo / hydrogenated epo bi awọn epo ikunra, epo soy, epo ọpa, awọn irugbin ti awọn irugbin alubosa, ati bẹbẹ lọ. Nitori idojukọ epo ti 40-90%, o ṣe pataki lati lo awọn ologun giga julọ lati ṣẹda awọ, itanran-iwọn emulsion. Ultrasonic emulsification ti wa ni akọsilẹ bi ọna ti o yara ati irọrun fun iṣeto ipilẹ nanoemulsion pẹlu iwọn ila opin droplet ati kekere polydispersity. Ultrasonic Emulsions jẹ igba diẹ sii ju ilọsiwaju ti awọn ti a ṣe ni iṣọkan ati igbagbogbo nilo diẹ, ti o ba jẹ eyikeyi, ti n ṣawari.[Mason 1996]
Awọn iwọn iwọn droplet ti emulsion ni ipa pataki lori didara margaine, gẹgẹbi itankale iṣiro, iduroṣinṣin ati imọran imọran.
Ni lafiwe pẹlu darí agitators ati shear mixers, olutirasandi nbeere diẹ ti o kere julọ ati fun awọn kere ati siwaju sii awọn oṣuwọn idurosinsin. Ultrasonic Emulsifying jẹ ifipamọ-owo, ailewu, rọrun lati ṣisẹ ati pe o le ni awọn iṣọrọ pada si awọn ila ise ti o wa tẹlẹ lati mu didara awọn ọja ti a ti yọ si.

Ultrasonically Improved Margarine Formulation:

  • Awọn opo kekere, emulsion to dara julọ
  • Ti o ga ju akoonu omi lọ
  • Awọn Emusifiers kekere
  • Idoro ti iṣiro ti ko kere si
  • Ultrasonic Formulation

    Olutirasandi kii ṣe daradara nikan fun emulsification, ṣugbọn o ṣe iranlọwọ lati illa ati parapo powders, gẹgẹbi awọn olutọju, awọn vitamin, awọn awọ ati awọn eroja miran, ni iṣọkan sinu margarine. Tẹ nibi lati ni imọ siwaju sii nipa ultrasonic homogenization ati blending!

    Ijaba ọlọjẹ ti o kere si ni Margarine pẹlu Emulsification Ultrasonic

    Awọn kere omi droplet iwọn. ayika ti o kere julọ fun awọn egan-oganisimu ti o kere si awọn eroja ti o wa fun wọn. Bakan naa, ti o kere ju omi ti o ni iwọn ju ti o pọ julọ ni aaye ti o yẹ fun diẹ si awọn droplets omi ti o ni ifo ilera ju awọn ohun-mimu-oṣu-ara. Nitorina, iwọn kekere droplet omi mu ki aye igbesi aye ti ọja naa mu. ati eyi jẹ iṣẹ ẹgbẹ kan ti awọn ohun ti awọn emulsi fi ṣe lori aaye ti o kun julọ ti ijẹrisi ati iduroṣinṣin. Nipa kekere, a tumọ si pe iwọn laarin droplet ni margarine jẹ 4-5 μm pẹlu ibiti o wa lati 1 si 20 umm. Nigbati iwọn droplet jẹ kere ju 10μm, o ṣe iyemeji pe awọn agbegbe ihamọ wọnyi yoo jẹ ki idagbasoke micro-organism (Delamarre ati Batt, 1999). Bi ultrasonic emulsification pese awọn droplets ninu submicron– ati nano-aṣayan, ilana ilana sonication ṣe iranlọwọ fun dinku bibajẹ ati lati ṣe afihan awọn selifu-aye ti margarine ati awọn miiran ti nran.

    Agbara Hydrogenation ti Awọn Oro Isọpọ

    Awọn hydrogenation ti epo-epo jẹ kan pataki ti ise pataki ilana. Nipa hydrogenation, awọn epo-olomi ti a ṣan pada sinu awọn ologbo ti o ni ipilẹ tabi ologbele-lagbara. Imukuro hydrogenation jẹ igbesẹ ti iṣaju ti iṣelọpọ ti iṣelọpọ margarine. Chemically, awọn acid acids unsaturated ti wa ni iyipada nigba ti alakoso gbigbe gbigbe itọju ti hydrogenation sinu awọn ohun elo amọ ti o baamu ti o ni ibamu pẹlu fifi awọn hydrogen atoms ni awọn mejibonds. Ilana adase yii le jẹ onikiakia nipasẹ ga-agbara ultrasonication. Awọn catalysts ti a wọpọ julọ jẹ nickel, aluminiomu tabi palladium. Awọn opo omi ti a ti lo lopo gẹgẹbi awọn aṣoju kukuru ni awọn ọja bekiri. Anfani ti awọn irubajẹ ti a ti dapọ jẹ ifarahan kekere wọn si iṣedẹjẹ ati nitorina iṣoro rancidity diẹ.

    Awọn Isunjade Ounjẹ Opo

    Hielscher nfun ni awọn ohun elo ultrasonic ati awọn ẹya ẹrọ lati mu awọn onibara wa’ nilo gangan. Awọn ultrasonic ti awọn ẹrọ ti o wa ni ile-iṣọ si ile-iṣẹ ti o wa ni oke-ọkọ / ọkọ-ofurufu ati iṣẹ-ṣiṣe ti o ni kikun-ise ti o wa ni bayi. Wether ti o fẹ lọwọ batches tabi awọn ṣiṣan nla ni tito, Hielscher nfun ọ ni eto ultrasonic to dara.
    O ṣe deede Margarine gẹgẹ bi ilana ilọsiwaju. Hielscher's awọn ẹyin sẹẹli ultrasonic wa ni oriṣiriṣi titobi lati baramu awọn ibeere rẹ. Lati ṣe atunṣe ilana imulsification ultrasonic, Hielscher ti ni idagbasoke itọsi-itọsi sisan-sẹẹli ti o ni isunmọ MultiPhaseCavitator eyi ti o ṣe apejuwe abẹrẹ ti ipele keji bi awọn omi ṣiṣan omi daradara lori awọn cannulas injection taara sinu cavitational ibi idanimọ ninu ohun kan ultra-fine emulsion.
    Gbogbo awọn eroja ti nṣiṣẹ ultrasonic ni a le fi sori ẹrọ ati awọn iṣọrọ sinu awọn iṣeduro ti o wa tẹlẹ. Fun awọn ibeere pataki ati awọn ohun elo, a pese awọn solusan ti a ṣe adani, eyi ti a ti ṣe deede si awọn ibeere rẹ pato.

    Awọn ilana iṣeduro ti ultrasonic jẹ awọn imulsification ti o dara julọ. (Tẹ lati tobi!)

    Iṣeduro Ounjẹ Ipadẹ

    Ibere ​​Alaye




    Akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


    Ultrasonic Emulsions:

    • gíga ti iṣọkan gíga
    • micron & awọn droplets nano
    • iduroṣinṣin to gaju
    • akoko ifowopamọ akoko to to 90%
    • iṣakoso ilana kikun
    • ilana idurosinsin lapapọ
    • lapapọ iwọn-okearẹ patapata
    • kikun reproducibility
    • ounje-grade hygenic
      (CIP / SIP)
    Fi siiMPC48 pẹlu 48 canulas ti o dara

    Fi siiMPC48 – 48 awọn iṣan ti o dara julọ dopin ni agbegbe cavitation

    Iwe-iwe / Awọn itọkasi

    • Awad, TS:; Moharram, HA :; Shaltout, OE :; Saker, D .; Youssef, MM: (2012): Awọn ohun elo ti olutirasandi ni onínọmbà, processing ati iṣakoso didara ti ounje: Ayẹwo. Iwadi Ounje International 48, 2012. 410-427.
    • Campbell-Platt, Geoffrey (2011): Imọ ounjẹ ati Ọna ẹrọ. Ọna ẹrọ & Imọ-iṣe. John Wiley & Awọn ọmọ, 2011.
    • Ghosh, Vijayalakshmi; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, Natarajan (2013): Imulsification ti imudarasi imudaniloju ati imudaniloju ti awọn iṣẹ ṣiṣe ti bactericidal. Ultrasonic Sonochemistry 20, 2013. 338-344.
    • Mason, Timoteu; Paniwnyk, L .; Lorimer, JP (1996): Awọn lilo ti ultrasound ni imo ero. Ultrasonics Sonochemsitry 3, 1996. 253-260.
    • Ọmọde, Niall; Wassell, Paul (2008): Awọn Margarines ti o ntan ni: Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel: Awọn ounjẹ Emulsifiers ati Awọn Ohun elo wọn. Orisun Imọlẹ & Iṣowo, Ọdun 2008.

    Kan si wa / Beere fun Alaye siwaju sii

    Ọrọ lati wa nipa rẹ processing awọn ibeere. A yoo so ti o dara julọ oso ati processing sile fun ise agbese rẹ.





    Jọwọ ṣe akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


    Ounje Emulsions

    Awọn orisi emulsions akọkọ meji le jẹ iyatọ: epo-in-omi (O / W) emulsions (fun apẹẹrẹ wara, yinyin ipara) ati omi-in-epo (W / 0) emulsions (fun apẹẹrẹ, bota, margarine, mayonnaise, awọn itankale alara-nla, oṣuwọn ti o jẹ alawọ ewe). Ni afikun, nibẹ ni a npe ni meji emulsions (tun mọ bi emulsion inversion tabi emulsion pupọ), bii omi-in-epo-in-omi (W / O / W) tabi epo-in-omi-in-epo (O / W / O). Nitori iṣakoso to dara julọ ti irina ati igbasilẹ ounjẹ, awọn lilo emulsions meji lo ni ilọsiwaju ninu ile ise ounjẹ. Awọn ilana emulsi fi cation ti awọn emulsions ati awọn emulsions meji nilo awọn ohun elo ti ikun omi gbigbona lati fa omi silẹ sinu awọn droplets ti micron, sub-micron tabi nano titobi. Ultrasonic emulsification jẹ alagbara ati ki o gbẹkẹle processing ọna lati ṣeto idurosinsin ounje emulsions lori ise asekale. Ultrasonic cavitation ati nitorina ti ipilẹṣẹ ga shear ipa ni o wa kan daradara-mọ ilana intensive technology.