Imọ-ẹrọ olutirasandi Hielscher

UIPEVO – Ultrasonic Oil Olupẹrẹ Eroja fun Awọn Egbin to gaju

  • Hielscher ká UIPEVO jẹ ilana isediwon ultrasonic lati mu alexation ati irunkuro fun afikun awọn olifi epo olifi.
  • UIPEVO ṣe itọju awọn olulu olulu ìwọnba ati ti kii-thermally pẹlu olutirasandi abajade ni ikore ti o ga ati didara.
  • Nitori ṣiṣe iṣọrọ, gbogbo awọn ounjẹ ti awọn afikun epo olifi ti o wa ni ipamọ ni kikun.

Ultrasonic Malaxation

Iyọkuro ultrasonic jẹ daradara mọ lati mu ikore sii, mu didara didara jade ati lati din akoko isanku – Abajade ni ilana iṣoro-ọrọ diẹ sii. Fun epo-olifi, igbasilẹ ultrasonic ni awọn anfani pupọ lori titẹ epo ti o yatọ: Itọju ultrasonic jẹ ilana alailowaya ti kii-ilana. Awọn ultrasonic malaxation ati isediwon ti waye nipasẹ cavitation, ọna ọna ti o jẹ mimọ.
Nipasẹ titobi ti malaxation ultrasonic ati isediwon le jẹ eyiti o le ṣe afihan si cultivar, eso olifi, ati ami ti o fẹran ti afikun ti epo olifi afikun. Eyi fi aaye gba apẹẹrẹ lati ṣakoso ohun elo polyphenol ti epo olifi, ti o jẹ idajọ fun idajọ ati igbasilẹ-aye. Olive epo ti o ni akoonu polyphenol ti o ni igbesi aye afẹfẹ to gun, ṣugbọn tun jẹ profaili adun diẹ sii.

Malaxation Ultrasonic ati iṣeto isediwon fun iṣelọpọ ti epo olifi wundia afikun.

Ero ti laini isediwon epo olifi: A. apakan apakan; B. crusher; C. Oofa iho; D. Ẹrọ AMẸRIKA; E. apakan 6-malaxer; F. centrifuge petele; G. centrifuges inaro. (M. Servili et al. 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Ultrasonic Industrial Processor fun Isediwon ti Opo Olifi Agbara Titun

Ibere ​​Alaye




Akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


Awọn anfani:

  • ikore ti o ga julọ
  • Oniga nla
  • ti kii ṣe ina
  • Iyọkuro ti o yara
  • ti o le ṣe adaṣe si awọn agbọn olifi

UIPEVO – System Ultrasonic fun Afikun Virgin Olive Oil Isediwon

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.HiIPcher ká UIPEVO jẹ ẹya ile-iṣẹ ifa-ilẹ ultrasonic ti iṣelọpọ fun ṣiṣe ti epo olifi wundia afikun. A ṣe eto naa lati ba awọn ibeere ti sisẹ lẹẹmọ olifi mulẹ. Awọn anfani naa jẹ apẹrẹ sonotrode pataki (iwo olutirasandi) eyiti o fi awọn tọkọtaya igbi ultrasonic sinu lẹẹ olifi. Iṣakoso kongẹ lori gbogbo awọn ipilẹ ilana ngbanilaaye lati ṣe itanran-tune awọn ipo ilana ati fifunni nitorina o ṣee ṣe lati mu awọn aye-ọrọ ba pẹlu itọpa olifi ati ọja ikẹhin ti a pinnu. Eyi tumọ si pe cultivars pẹlu profaili adun ìwọnra ni a le ni fifẹ ni kikankikan giga, nigbati awọn olifi pẹlu akoonu polyphenol giga kan le jere lati itọju ultrasonic onírẹlẹ lati yago fun itọwo kikorò. Ni igbakanna, iyọ ororo olifi ni a gbooro ju awọn ultrasonic malaxation ati isediwon fọ awọn alagbeka alagbeka ati ki o tu awọn lipids ti inu.

Awọn anfani ti UIPEVO

  • ga-iṣẹ olutirasandi
  • rọrun ati deede atunṣe
  • iṣakoso iwọn otutu
  • logan
  • rọrun-si-mọ
  • 24/7 išišẹ

Ultrasonic olifi epo isediwon UIP4000hdTAwọn UIPEVO ti ni ipese pẹlu agbara-agbara 4kW ultrasonic profaili, kan pataki malaxation sonotrode ati sisan cell. Ti o da lori awọn ilana ati iwọn didun ilana, eto le jẹ awọn iṣọrọ dada. Awọn eto ni a le fi sori ẹrọ ni rọọrun nipasẹ sisopọ awọn pipẹ ati fifa soke, eyi ti o nlo awọn olulu olifi.
Iṣakoso oni-nọmba, gbigbasilẹ data aifọwọyi (bii faili CVS lori kaadi SD ti a ti ṣakopọ), siseto-iṣaaju, isọdọtun igbohunsafẹfẹ laifọwọyi ati iṣakoso isakoṣo latọna jijin jẹ ki UIPEVO jẹ eto igbẹkẹle ati olumulo ore-olumulo. Olutayo epo olifi ultrasonic UIPEVO ni a le sọ di mimọ nipasẹ fifa omi pẹlu omi tabi omi fifin labẹ sonication – lilo eto naa gẹgẹ bi oludari ultrasonic lagbara (CIP / SIP).
Imọlẹ ti ẹrọ Hielscher ti ultrasonic ngbanilaaye fun isẹ 24/7 ni ojuse ojuse ati ni awọn agbegbe ti o nbeere.

Pe wa! / Beere Wa!

Jowo lo awọn fọọmu isalẹ, ti o ba fẹ lati beere afikun alaye nipa homogenization ultrasonic. A yoo dun lati fun ọ ni eto ultrasonic kan ti n ṣe awọn ibeere rẹ.









Jọwọ ṣe akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


Iwe-iwe / Awọn itọkasi



Awọn Otitọ Tita Mọ

Olifi ati Epo Olive

Awọn olifi ni eso eso igi olifi ti awọn eya Olea europaea, ebi Oleaceae. Olive epo ni ọra ti omi ti a ti tu kuro ninu olifi olifi nipasẹ titẹ gbogbo eso. Awọn ohun elo ati didara ti epo olifi ti ni ipa nipasẹ awọn cultivar, ile, giga, akoko ikore ati ilana isediwon. Akọkọ paati ti epo olifi jẹ oleic acid (to 83%), nigbati awọn ohun elo miiran ti o wulo gẹgẹbi awọn linoleic acid (to 21%) ati palmitic acid (to 20%) wa ni awọn iwọn kere.

Ẹmu Epo Olive

Ẹri ami ti o ṣe pataki julo jẹ ẹya-ara ti o jẹ ọrọrọ, ti a lo lati ṣe idanwo didara ati otitọ ti epo olifi. Oṣuwọn free oleic acid ti wa ni iwọn ni iwọn ogorun.
Awọn ohun elo ati ẹnu lero ti epo olifi ni a ṣe nipasẹ imọ-ara ti fatty acid. Awọn acids fatty, sterols, methyl-sterols, ati diẹ ninu awọn alcohols jẹ awọn agbo-ara ti ko ni iyasọtọ ti kii ṣe awọn agbo-idẹ-ẹda, ṣugbọn o ṣe pataki fun rheology, imọ ẹnu, ati iduroṣinṣin ti epo naa.
Imun gangan ti epo olifi jẹ eyiti o ni ipa julọ nipasẹ awọn agbo-ara ti oorun didun ti o lagbara gẹgẹbi awọn aldehydes, awọn ketones, esters, ati awọn acid acids.
Polyphenols (fun apẹẹrẹ awọn esters ti tyrosol, hydroxytyrosol, oleocanthal ati oleuropein), tocopherols, glucosides, aldehydes, ketones, esters, acids Organic, hydrocarbons aromatic, ati awọn pigments adayeba bi chlorophyll ati carotenoids ni awọn orisirisi awọn orisirisi ti a ri ninu epo olifi. Polyphenols, glucosides, ati awọn tocopherols ni a mọ fun awọn ohun ini antioxidative wọn nitorina ni wọn ṣe wulo to wulo. Polyphenols ati awọn glucosides ni o ni ẹri fun kikorò ti adun oyinbo ti olifi epo. Chlorophyll fun epo ni awọ alawọ ewe rẹ.

Virgin Olive Olive

Ti a ba pe epo kan bi wundia, a ṣe epo naa nipasẹ sisọ iṣeduro nikan (laisi eyikeyi itọju kemikali). Ọrọ ti o ni didara-didara yii “Wundia” ti wa ni iyatọ si gbogbo awọn wundia Apọju, Wundia, Wundia ti ko wọpọ ati awọn olifi olifi olupa Lampante.

Awọn Ilana Didara Didara Olive

Igbimọ Olifi International ti ṣeto awọn ipele didara ti o wa fun epo olifi:
Iyawo tuntun epo olifi ni ipele ti o ga julọ ti epo ti ko ni wundia ti o ni irun isinmi tutu ti kii ṣe lilo awọn ohun idiwọ tabi awọn atunṣe. O ko ni diẹ ẹ sii ju 0.8% freeityity free, ati pe o ni itọwo to gaju pẹlu diẹ ninu eso diẹ ati pe ko si asọye awọn abawọn sensory.

Wundia olifi epo jẹ oṣuwọn kere ju ti epo-wundia ti ko ni wundia, pẹlu acidity free to to 1.5%, itọwo to dara, ṣugbọn o le fi awọn ailera kan han.

Ti o ti refaini epo olifi jẹ iru epo epo wundia, eyiti a ti mu pẹlu eedu, awọn ohun elo kemikali ati / tabi ti ara miiran. Sibẹsibẹ, iṣeto glyceridic ko ni iyipada nipasẹ awọn itọju wọnyi. Agbara acid ọfẹ rẹ ko ga ju 0.3% ati awọn abuda miiran ti o ni ibamu si awọn ti o wa fun ẹgbẹ yii ni irufẹ yii. O ti gba nipasẹ atunse awọn ọmọbirin ti ko ni wundia lati se imukuro giga acidity tabi awọn abawọn organoleptic.

olifi epo pomace ti a ṣe nipasẹ sisun epo olifi pomace, eyiti a ṣe idapọpọ pẹlu diẹ ninu awọn epo-wundia kan lati mu igbadun rẹ dara sii. Nitori idiyele giga rẹ ti o lo bi epo epo.

Olive Cultivars

The cultivar of Olea europaea L. is an important olive fruit species, which has manifold cultivars that differ in oil quality and flavour. The list below shows the most frequently used cultivars and their characteristics.

  • Arbequina: A mọ fun awọn ara rẹ ti o dara julọ, kikoro kekere, pipọ, ati iduroṣinṣin
  • Aglandau: Isoro to lagbara, kikoro, pungent, ati idurosinsin
  • Barnea: Fruity pẹlu ibinu kikoro, pungency, ati iduroṣinṣin
  • Bosana: Irun ti o ga julọ, itọju rẹ, ibajẹ alabọde, kikoro, ati iduroṣinṣin
  • Chemlali: Onitẹri ti o lagbara pẹlu didun pẹlu ohun kikọ varietal akiyesi
  • Coratina: Awọn awọ ewe alawọ ewe, koriko, pungent, ati idurosinsin
  • Cornicabra: Imuro pupọ ati ti oorun didun pẹlu ibanuje alaafia, pungency, ati iduroṣinṣin
  • Empeltre: Iyatọ ti o nira pẹlu kikoro kekere, idajọ, ati iduroṣinṣin
  • Frantoio: Imuro pupọ, gbigbọn, ati itọju; ibanuje kikoro ati iduroṣinṣin; strongly pungent
  • Hojiblanca: Fruity, aromatic, mildly pungent, kekere kikoro ati iduroṣinṣin
  • Koroneiki: Isoro ti o lagbara, itọju rẹ, ati irẹjẹ pupọ; ìwọn kikoro ati idaamu
  • Lechin de Sevilla: Igbẹrun pupọ, ibanujẹ ti o nira, pungent, ati idurosinsin
  • Leccino: Ijẹkufẹ alabọde, ati iduroṣinṣin; ibanujẹ kekere ati idaamu
  • Manzanillo: Fruity, aromatic and herbaceous; ibanuje kikoro ati iduroṣinṣin; strongly pungent
  • Moraiolo: Irun ti o lagbara gan, herbaceous, ati idurosinsin; ibanuje kikoro ati pungency
  • Orokuro: Irọrun ti o dara julọ; ibanisọrọ alabọde ati iduroṣinṣin; ibanujẹ tutu
  • Aworan eeyan: Awọn ọna ariyanjiyan pe nigbati akoko ikore tete mu epo ti o dara julọ ti irun ti o ni irọra alabọde ati iduroṣinṣin ti o ga julọ. Iwa ko dara jẹ nitori iṣiro eso mu.
  • Picholine: Pupọ pupọ ati ti oorun didun; irọra, ibanujẹ, ati idajọ
  • Picholine Marocaine: Agbara pupọ ati ti oorun didun; irọra, ibanujẹ, ati idajọ
  • Taggiasca: Irẹ fruity; ibanujẹ kekere, idaamu, ati iduroṣinṣin
  • Verdial de Huevar: Fọru fruity, kikorò, ati pungent; pupọ alawọ ewe ni awọ

(cf. Vossen 1998)