Imọ-ẹrọ olutirasandi Hielscher

Bawo ni lati ṣe Ultrasonically ọra-wẹ awọn ẹmi

  • Ẹmi ti a fi ọra jẹ ọti-waini ọti-lile ti a fi pẹlu epo tabi ọra.
  • Igbara-agbara olutirasandi igbiyanju gbe awọn irọrun ti o dara julọ ati mu ilosoke gbigbe lọ laarin awọn ọna meji.
  • Nipa fifọ ọra ti omi, a fi ẹmi kun pẹlu ẹri igbadun ti epo ati pe o ni itọwo tuntun tuntun.

Ọra-pupọ-Wẹ

Ọtí ni agbara lati tu gbogbo awọn eroja ti epo-ṣelọpọ ati awọn omi ti o ṣafo-omi. Ninu ọti-mimu ti a sanra, epo tabi ọra ti a lo bi eroja fifunni. Ninu awọn epo, fun apẹẹrẹ epo-ọsẹlu, ati awọn ọlọra, fun apẹẹrẹ ọti oyinbo, ọpọlọpọ ninu awọn ohun ti a npe ni aromu jẹ eyiti o ṣelọpọ. Pẹlu ọna-ọgbọn-ogbon, a fi ẹmi naa kun pẹlu awọn ohun elo epo.
Ultrasonication ṣẹda pupọ kekere droplets ati nitorina itanran emulsions. Nitori awọn droplets micron / / nano-sipo, gbigbe ilosoke laarin oti ati epo ti dara si daradara. Gbigbe gbigbe gbigbe ti o ga julọ tumọ si pe awọn ohun elo adun diẹ ti wa ni gbigbe sinu oti. Awọn ẹmi gba iyọ sanra, ṣugbọn kii ṣe greasiness rẹ.

Eroja:

120g / 4 iwon oṣuwọn ti o sanra TABI 240g / 8 iwon (tabi 6 oz oṣuwọn) fun awọn fats / epo ti o kere sii.
750ml (25 oz oz.) Ti ẹmi (fun apẹẹrẹ vodka, gin, ọti)

Epo-ọti pupọ-Wíwọ – Igbesẹ nipa Igbesẹ:

  1. Tú omira ti omi gẹgẹbi epo olifi, epo agbon tabi ẹran ara ẹlẹdẹ sinu agbọn.
  2. Fi ẹmi kun ati ki o sọ awọn adalu jọ fun adamu ti o dara pupọ.
  3. Fọwọsi idapọ omi sinu idẹ gilasi ki o jẹ ki o joko ni otutu otutu fun approx. 5 min fun awọn eroja lati infuse.
  4. Lehin, fi idẹ naa sinu firisa fun aleju.
  5. Ni ọjọ keji, ọra yoo ti ni idiyele ni oke ẹmi.
  6. Lo ọbẹ kan lati ṣe iho nipasẹ awọn ọra ti a fi pa ati ki o ṣe igara ẹmi ti a fi ara ṣe nipasẹ kan cheesecloth.
  7. Igara fun akoko keji nipasẹ iyọọda kofi kan lati yọ eyikeyi ti osi lori awọn patikulu ọra.

Awọn apapọ ti o dara fun awọn ọti-lile ti a dara-lile jẹ:

  • ọti ati agbon agbon
  • vodka ati epo petirolu
  • bourbon ati ki o yo yo smokey ẹran ara ẹlẹdẹ
  • vodka / gin ati epo olifi
  • vodka / mezcal ati epo oyinbo
  • Gin ati epo Sesame
  • gin ati wara
  • tequila ati idoti popcorn
  • scotch ati brown bota
  • calvados ati ọra oyinbo foie gras sanra
The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht fun mixology

Ibere ​​Alaye




Akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


Awọn Ẹrọ Ultrasonic fun Mixology

Hielscher Ultrasonics nfun oriṣiriṣi awọn awoṣe ti awọn ẹrọ ultrasonic kekere fun lilo ninu awọn ifibu ati awọn ounjẹ. Ẹrọ ti a fi ọwọ mu UP200Ht (200W) pẹlu oni iṣakoso ati awọ ifọwọkan ifihan jẹ julọ gbajumo ultrasonicator fun bartenders ati mixologists. Awọn UP200Ht jẹ apakan-ina, ẹrọ ti o ni iyatọ, ti o gba to 200W. Pẹlu agbara iṣeduro ati agbara ga julọ, awọn UP200Ht n pese agbara ti o nilo lati ṣeto awọn emulsions daradara ati awọn nanoemulsions, lati yọ awọn ohun elo adun ati lati fun awọn ẹmi. Awọn apẹrẹ ti o ṣe pataki julọ mu ki UP200Ht eye-catcher ni gbogbo awọn igi ati ki o tẹ awọn bartenders ati awọn alejo wọn pẹlu awọn ifarahan ati awọn esi gustatory.

Pe wa! / Beere Wa!

Bere fun alaye sii

Jowo lo awọn fọọmu isalẹ, ti o ba fẹ lati beere afikun alaye nipa homogenization ultrasonic. A yoo dun lati fun ọ ni eto ultrasonic kan ti n ṣe awọn ibeere rẹ.









Jọwọ ṣe akiyesi wa Ìpamọ Afihan.


UP200Ht - ẹrọ amusowo alagbara kan.

Awọn Otitọ Tita Mọ

Awọn ohun ọṣọ-amu-ọra ti a mu

Benton's Old Fashioned jẹ jasi ohun-mimu olokiki julọ pẹlu bamubon ti a ko ni ẹran ara ẹlẹdẹ-ẹran-ara bi bọtini eroja. Ikọju akọkọ ti ṣe Benton Old Old ni New York, nibi ti o ti ṣẹda 2008 nipasẹ Don Lee ni ọkan ninu awọn ile-iṣẹ ọwọ ti Manhattan julọ – PDT (eyi ti o duro fun “Jọwọ Maa ṣe Sọ”)

Eroja:

  • 2 ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti wẹ Bourbon
  • 1/4 oz Oke Gbẹrẹ B maple
  • 1 twst Kilanda Orange
  • 2 Bitters ds, Angostura

Pẹlu awọn eroja ti o tọ ni ọwọ, aṣa Benton atijọ ti wa ni kiakia. Awọn ohun elo ti a fi sinu isọdi ti a dapọ, fifun, ti o ni ipalara ati ki o si dà sori ikun omi nla kan ni gilasi kan. Garnish pẹlu itanna osan.

Awọn cocktails miiran ti o ṣe pataki, eyi ti o ni awọn ẹya-ara ti a fi ọpa-ara wọn ṣe pataki, jẹ apẹẹrẹ Agbon Negroni (lilo agbon-ọti-ti-ni-pisco), Duck Hunt (pẹlu opo-ọra-wẹ bourbon), Iberico & Bourbon (pẹlu ẹran-ẹlẹdẹ-n wẹ bourbon), Buck & Bọtini (pẹlu nutmeg bota-wẹ bourbon), tabi Polynesian Pearl Diver (pẹlu boti-ti a wẹ).