Hielscher faka'ata tekinolosia

Tokoni ultrasonically Saffron to'o e 'uli

'Oku 'iloa ia 'i hono to'o e 'uli malava 'a e ha. E tokoni ultrasonically to'o e 'uli 'o e kalasiume longomo'ui, flavours mo e 'akau namu kakala mei he naunau 'o e fu'u 'akau ko 'a e ha faka'aonga'i lelei 'aupito ko 'asti ultrasonically 'o e cavitation disruptes e fanga ki'i selo 'o e fu'u 'akau mo hono fakamafola lahi fau 'o e fe'ave'aki pa'anga ne fakalahi 'e he naunau intra-to'oto'o 'Oku lava ke ma'u. 'I he ai, 'oku a'usia ai ha to'o hingoa 'i he lelei ange pea mo 'omi ma'olunga ange.
To'o e 'uli ultrasonic 'o e Saffron 'o e filo
'Oku ne tanumaki 'a e saffron (Crocus sativus), 'iloa ko e spice totongi mamafa taha 'i he maketi 'i he mamani pea mo fakafaikehekehe'i 'aki hono flavour pelepelengesi, nau 'ahi'ahi'i 'a e mahi mo e colour lanu engeenga faka'ofo'ofa, 'i he 'Iulani, Sipeini, Kalisi mo e 'Initia. Besides ki hono faka'aonga'i ko spice mo e fakafofonga 'o e colour, saffron 'oku foki faka'apa'apa'i ko fakafaito'o 'o e 'akau, pea talu mei he taimi nounou, 'oku fakatotolo'i 'a e sativus crocus ko ha ma'u'anga tokoni malu fo'ou 'o e antioxidants fakanatula ki he me'akai 'a e ngaue'anga. 'Oku 'i ai ha ngaahi 'uhinga ki he mahu'inga ma'olunga 'o a'u ki he Euros 14 ki he gram,: 'uluaki, 'i he vaha'a 'o nau toko 100,000 mo e kakai 'e toko 200,000. crocus ngaahi matala'i 'akau 'oku fie ma'u ke a'usia kilokalami 1 'o e saffron spice; Ua, ko e ngaahi matala'i'akau ke matala saffron pe 'i ha uike 'e ua 'i he fa'ahita'u fakatolau; pea ko e tolu, 'oku kakato fakahoko 'a e ututa'u 'aki e tohi lesoni ke ngaue. 'Oku ma'u 'a e spice saffron mei he lanu kulokula 'o e stigma 'o e matala'i 'akau 'o e saffron crocus. 'Oku ne ma'u e fu'u 'akau kotoa pe saffron 'a e stigma lanu kulokula 'e tolu 'i he matala'i 'akau. 'Oku utu 'a e ngaahi stigma 'e tolu (ko e hoko 'a e tokoni receptives 'o ha carpel) pea mo 'enau ngaahi founga ke nau ma'u 'a e ngaahi me'a saffron. Hili 'ene momoa, 'oku faka'aonga'i e ngaahi konga ko 'eni ko ha kili'i 'i he cuisine pe ko e fakafofonga 'o e colouring.
Tokoni'i 'a e ha To'o e 'uli Ko e ha e founga kuo 'osi fakamo'oni'i ki he to'o hingoa 'o e intracellular 'o e ngaahi naunau mo e ngaahi konga 'oku lele lelei mo e bioactive. 'E lava ke ke faka'aonga'i 'a e hulu (radiation) ultrasonic ki stigma lanu kulokula 'a e saffron 'a ia 'oku 'i ai e 150 lahi ange 'i he ngaahi me'a pelepelengesi aromatic ko nonvolatile kalasiume malohi, hange ko e lycopene carotenoids, zeaxanthin, mo e ngaahi α - mo β-carotenes.
E ifo 'ulungaanga lahi 'o e ngaahi ola 'o e saffron tautautefito mei ha me'a 'e tolu: crocins, picrocrocin mo e safranal.
Na'e poupou'i 'e ultrasonic irradiation 'a e to'o hingoa 'o e kalasiume malohi mei he saffron

ultrasonicator UIP1000hd ke to'o e 'uli

'Oku 'oatu 'e he Kadkhodaee mo e Hemmati-Kakhki ha ako 'i he kuo nau fakatotolo'i e "Ultrasonic to'o hingoa 'o malohi kalasiume mei he Saffron". 'I he ako ko 'eni, kuo nau fakahaa'i 'e he ultrasonication tupulaki 'aupito 'a e to'o hingoa 'oku 'omi mo aupito fakasi'isi'i 'a e taimi 'o e ngaue ki he. Ko hono mo'oni, ko e ngaahi ola 'aki ha to'o e 'uli na'e hasino 'iate kimoutolu lelei ange 'i he to'o 'uli 'o e vai momoko tukufakaholo 'oku fokotu'u 'e he ISO. Ki he'enau fakatotolo, Kadkhodaee mo e Hemmati-Kakhki kuo nau faka'aonga'i 'a e me'angaue ultrasonic 'a e Hielscher UP50H. Ke fakatotolo'i 'a e faingamalie 'o e ultrasonic irradiation, kuo to'o e lahi tatau 'o e saffron (0.25 l sipinga) 'e to'o 'aki e vai momoko: ha sipinga 'e taha ko ia kuo ne fai mo e processor ultrasonic 'o Hielscher; e ngaahi sipinga kehe ke fakalele ai 'a e tukufakaholo 'o e vai momoko 'o e 'uli fakaongoongolelei'i 'e ISO. Fakaha ko 'i 'olunga, mo e founga to'o hingoa ultrasonic kuo tukuange mai ha 'omi hasino 'iate kimoutolu ma'olunga ange 'o e kalasiume saffron. 'I ha taimi lahi ange 'i he sonication ha 'omi lahi ange kuo kuo lava'i, mo ha hake ke fakalahi 15% ki he safranal ki he ngata'anga 'o taimi to'o e 'uli. Kuo ne a'usia 'a e ngaahi ola lelei taha mo pulsed sonication. 'Oku 'uhinga 'eni na'e lelei ange ia 'i ha ngaahi faito'o ultrasonic hokohoko 'o e ma'u e sepo nounou tenipi koe'uhi 'i ha mala'e ultrasonic pulsed e taimi 'i he vaha'a 'o e ongo pulses ngaue ko ha taimi maloloo lolotonga ia e leta kakau iiki pea mo e kakai ta'e pau 'oku fakatupu 'e he loto siakale movete, 'o makatu'unga pe 'i he'enau lalahi, holoki atu pe tete mei he cavitation fakasouni koe'uhi ke toe fakafoki mai 'a e 'uluaki 'o e ngaahi tu'unga 'o e vai. (Kadkhodaee et 'Alama, 2007) Hange ko ia 'e ha fakatupu 'e he cavitation Ko e ngaahi ola 'oku lahi 'aupito e ngaahi tukunga fakalotofonua, 'oku 'omi 'e he ngaue'anga ultrasonic e ngaahi ola lelei ange 'i he to'o e 'uli 'e faingata'a to'oto'o lelei mo ha fe'ave'aki pa'anga kamata kakato ange mei he e ngaahi konga 'i loto 'o e ngaahi selo matrix. Foki ko e fakaakeake 'o e phytochemicals mo e biopharmaceuticals mei saffron ko ha tohi kole palomesi.
Kuo 'osi fakatotolo'i ia 'i ha taimi loloa 'a e ola lelei 'o e to'o hingoa e tokoni'i kinautolu e ha pea 'oku 'iloa. 'A e Hielscher Me'angaue ultrasonic 'Oku 'osi 'aupito faka'aonga'i lelei to'o hingoa 'o e polotini, lipids, phenolic kalasiume mo 'enisaimi (enzyme).

Ngaahi fakamo'oni fakafolofola/ngaahi tohi

  • Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultrasonic to'o e 'uli 'o e kalasiume malohi mei he Saffron. 'I: Koochecki, A. et 'Alama ('etita'i): II. Symposium fakavaha'apule'anga 'i he saienisi 'o e mo'ui Saffron mo e tekinolosia. ISHS, 'Iulani 2007.
  • Fetu'utaki mai / kole ke ma'u ha fakamatala lahi ange

    Talanoa mai kiate kimautolu fekau'aki mo ho'o ngaahi fie ma'u 'o e ngaue'anga. Te mau fokotu'u 'a e ngaahi fakangatangata fe'unga taha hono fokotu'u mo e ngaue ki ho'o ngaue.





    Kataki 'o fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


    Na'e faka'aonga'i 'a e homogenizer ultrasonic 'a e UP50H ki he ngaahi fekumi fakatotolo 'i he saffron 'o e to'o hingoa.

    loki fakasaienisi ultrasonic me'angaue UP50H