Hielscher faka'ata tekinolosia

Ultrasonic toʻo e ʻuli ʻo ha lolo ʻolive makehe

  • ʻOku ngaohi ʻe he Ultrasonically ke toʻo e ʻuli mo e malaxation ʻa e lolo ʻolive makehe.
  • ʻOku intensification ʻa e founga ultrasonic ʻi he founga maʻolunga ange EVOO tukulolo, maʻolunga ange hono lelei mo nounou ange malaxation.
  • ʻOku fakatupulaki ʻe Sonication ʻa e antioxidant mo polyphenol ʻi ha lolo ʻolive makehe.

Malaxation 'o e ultrasonically tokoni

Malaxation, ko ha sitepu mahuʻinga ia ʻo e founga toʻo ʻuli ʻo e lolo ʻolive fakamisini, ʻe lava ke fakaleleiʻi ia ʻe sonication. ʻOku fakafalala ʻa e malaxation lavameʻa ʻi he ngaahi ʻulungaanga rheological ʻo e ʻolive pea pehe ki he ngaahi fakangatangata ʻo e malaxation, hange ko e taimi mo e ʻea. ʻOku takiekina lahi ʻe he ngaahi moʻoniʻi meʻa ko ʻeni ʻa e tukulolo mo e tuʻunga lelei ʻo e lolo ʻolive taupoʻou.
ʻI he taimi ʻoku fakaʻaongaʻi ai ha ngaahi peau malohi fakaʻata ki he paste ʻolive, cavitation hoko ia. Ko e Cavitation ko hono faʻu, tupulaki mo e implosion ʻo e ngaahi fuopotopoto kasa lolotonga e ngaahi siakale ʻo e faingataʻa. ʻOku maumauʻi ʻe ultrasonic cavitation ʻa e ngaahi fale toʻotoʻo koeʻuhi ke tukuange soluble meʻa koʻeni mei he fuʻu ʻolive pea toe fakaleleiʻi mo e feʻaveʻaki paʻanga. Ko ia ai, ʻoku toe lelei ange ʻa e vave ʻo e toʻo hingoa mo e tukulolo ʻi he ultrasonication. Lolololo mei sonicated ʻolive pastes fakahaaʻi ʻa e ʻita maʻulalo mo e kakano maʻolunga ange ʻo e tocopherols, chlorophylls mo e carotenoids foki.
Sonication ko ha me'akai vaivai, 'ikai-thermal e ngaue ki he tekinolosia 'oku ne faka'ata ke tukuange 'a e lolo mo e kalasiume malohi (e.g. antioxidants, phenolics, vaitamini) mei he fakapipiki 'olive. 'Oku faka'ata 'e he founga 'o e hokohoko 'o e ma'u he, ai e fakapipiki 'olive hahamolofia ke mole atu e ha cavitation e fakasouni ki ha ngaue ki he teunga 'aupito. 'Oku 'aonga 'aupito ki he founga 'o e mafana 'o e 'ea, 'a e sonication fu'u: 'omi ha me'a fakamafana 'o e instanteneous 'a e faito'o ultrasonic pea fakasi'isi'i ai 'a e he taimi 'o e mo'ui 'i he maama 'o e 'ea fakamafana 'o e fakapipiki 'olive, hili ia e mafana 'o e founga 'e lava ke faingofua hono tauhi 'i ha tokolahi lelei founga 'o e mafana 'o e 'ea (e.g. ko e 28-30ºC).

Ko e ngaahi lelei 'o e to'o hingoa 'a e lolo 'olive Ultrasonic:

  • 'Oku 'omi ma'olunga ange
  • aromatic ange 'a e ifo mo e 'alaha
  • ma'ulalo ange 'o e loto 'ita
  • ma'olunga ange e kanotohi ki he antioxidant
  • tolonga fuoloa ange
  • lanu mata malohi
Ko hono fokotu'u 'o ha ultrasonic malaxation mo e to'o hingoa ke fokotu'u 'aki ha lolo 'olive makehe.

Fokotu'utu'u 'o e hingoa 'o e lolo 'olive: A. konga ki hono fakama'a; B. crusher; C. 'ana'i pamu; H. misini US; E. 6-malaxer section; F. centrifuge; G. centrifuges. M. Servili et Al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, ko ha 4kW malohi ultrasonic processor ki he ext la lolo ʻolive malaxation mo toʻo e ʻuli

Kole 'a e fakamatala




Fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


Ultrasonic toʻo ʻuli UIP4000hT ki he hokohoko malaxation mo hono toʻo e ʻuli ʻo ha lolo ʻolive makehe. ʻOku ha he vitio ko ʻeni ʻa e Hielscher Ultrasonics processor UIPEVO/UIP4000hdT ki he malaxation mo hono toʻo e ʻuli ʻo ha lolo ʻolive makehe (EVOO). Ko e ultrasonic malaxation mo e toʻo ʻuli ko ha founga ia kuo ʻosi fakamoʻoniʻi ke fakatupulaki ʻaki ha lolo ʻolive lahi ange, ke fakaleleiʻi ʻa e tuʻunga lelei EVOO mo fakavaveʻi ʻa e taimi ngaue.

Ultrasonic toʻo ʻuli UIP4000hdT ki he malaxation lalahi mo hono toʻo e ʻuli ʻo ha lolo ʻolive makehe

Ngaahi ako fakatotolo hono faka'aonga'i 'o e Hielscher UIP4000hdT Na'e fakahoko 'e he Servili 'o e Prof. mo hono kaunga-ngaue 'o e 'Univesiti 'o e Perugia, 'Itali. 'Oku fakahaa'i 'a e ngaahi ako 'oku:

  • Na'e faka'aonga'i ha polokalama ke VOO 'a e 'akau lalahi 'o Toni 2/h.
  • Na'e ma'u 'a e tupulaki ma'olunga 'o 'omi 'a e lolo mei he 'olive 'i ha fuofua fakahokohoko fakamotu'alea 'a e matu'otu'a.
  • Na'e takiekina lelei 'e ha 'a e me'a phenolic 'o e VOO.
  • 'Oku toe lelei ange e ngaahi liliu fakatu'asino mahu'inga, 'oku 'omi lahi ange 'a e to'o hingoa (% 'o e 22.7), 'a e phenol 'a e kanotohi (10.1 ko %) Na'e mamata ki ai 'i he U.S-VOO fakafehoanaki ke mapule'i lolo to'o ha founga tukufakaholo 'i ha fuofua fakahokohoko fakamotu'alea 'a e matu'otu'a.

Ngaue 'a e to'o hingoa Ultrasonic Systems

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Ngaahi naunau Hielscher ultrasonics misini ultrasonic mo e me'akai ultrasonic e ngaue ki he ngaahi polokalama 'o fakatatau ki he ngaahi fie ma'u ho'o founga ngaue. Tau spec 'etau polokalama sonication ki he pau hange ko e malava ko ia 'a e kasitoma / throughput, 'olive (naunau raw), lolo fakahokohoko mo e tu'unga lelei, feitu'u, mo e retrofitting ki he ngaahi vai lolotonga 'a e faiva. 'Aki mo tutui e fakapipiki 'olive 'o fakafou 'i ha loki mohe pA 'atomi ultrasonic, e peau ultrasonic 'oku faka'aonga'i Eternal 'aupito 'i he fakapipiki 'olive koe'uhi ke 'oku a'usia 'a e tu'unga lelei 'o ha koloa homogeneous 'aupito.
Ko e taha 'o e ngaahi lelei 'o e lahi 'o e ngaahi polokalama 'o e sonication 'a e Hielscher ko e pule kakato ki he ngaahi fakangatangata kotoa pe 'a e founga. Sonication malohi, mafana 'o e 'ea mo e teke malohi 'e lava ke kakato mapule'i 'e he founga 'o e sonication 'e lava ke ke haohaoa optimized 'i he atu ke nau tukulolo mo e tu'unga lelei.
'Oku faka'ata 'a e e maaka fa'u 'o 'etau polokalama ultrasonic 'a e tafa 24/7 mo e tau'ataina 'i he hazzle e ngaue ki he.

'Oku fakamo'oni'i 'a e to'o hingoa ultrasonic ke fakatupulaki 'oku 'omi mo e tu'unga lelei 'o e lolo 'olive taupo'ou.

'Oku fakalelei'i 'e he sonication 'a e to'o e 'uli mo e malaxation 'o e lolo 'olive taupo'ou.

Ko e ngaahi lelei 'o e Hielscher to'o hingoa Ultrasonic Systems:

  • kakato e founga pule'i
  • adaptable ki he ngaahi fie ma'u 'o e kasitoma
  • tafa malu
  • fakataha'anga faingofua & fakama'a
  • robustness & kalasi lalahi (24/7)
  • totongi ma'ama'a, meimei neglectable hono tauhi.
  • ngaahi fie ma'u 'a e feitu'u si'isi'i
  • retrofitting faingofua

Koloa'ia to ai 'a e lolo 'olive

Na'e ta'alo 'e ha mo'ui 'aki lolotonga e maceration / malaxation sitepu 'oku malava ke fakalelei'i e hono mahu'inga 'o e lolo 'olive 'e fakatupulaki ia 'i kalasiume phenolic mo e vaitamini mei he 'olive lau'i'akau. 'E to'o e 'u phenolic kalasiume hange ko e α-tocopherol mo e oleuropein mei he lau'i'akau 'olive pea tanaki atu kinautolu ki he lolo 'olive, e tu'unga koniteina 'o e lolo 'olive 'e lava ke ke toe lelei ange.

Flavored ai 'a e lolo 'olive

'Akau mo e 'akau namu kakala hange ko basil, 'akau, Losemalei, garlic, lemani kili, polo, Sinisa, sprigs 'a e Melelosa, etc., 'e lava ke faka'aonga'i ia ke fakafonu 'a e lolo 'olive. 'Oku tokoni 'a e ngaahi nunu'a 'o e to'o 'uli lahi 'o sonication ke tukuange 'a e ifo 'o e herbal / spice substrate vave mo kakato lahi ange. Lomi'i 'i heni ke lau lahi ange kau ki he to'o hingoa ultrasonic!

'Etau ngaahi founga ultrasonic 'oku lahi 'a e fulufulu'isipi mo e 'e lava ke faka'aonga'i 'i he ngaahi founga 'o e tu'unga 'o ho'o founga. Kapau 'oku ke fie ma'u ke ngaue lahi ange ki ho'o lolo 'olive ki he, 'e lava ke ke faka'aonga'i ho'o polokalama ultrasonic ke fa'u 'a e lahi 'o e lelei emulsions, e.g. ke ngaohi e lolo 'olive vinagrettes, dressings pe sauces.

Kole ki ha fakamatala lahi ange

Kataki 'o faka'aonga'i e foomu 'i lalo, kapau 'oku ke loto ke kole ha fakamatala lahi ange fekau'aki mo e ultrasonic homogenization. Te tau fiefia ke 'oatu ha polokalama ultrasonic fakataha ho'o ngaahi fie ma'u.









Kataki 'o fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


UIP4000hdT-4 kilowatts 'o e founga ultrasonic malohi ki hono to'o 'o ha 'uli mo malaxxation ha lolo 'olive kehe

UIP4000hdT – ko ha tokotaha 'oku ne ma'u 'a e malohi 'i he ultrasonicator ki he ngaue 'a e lolo 'olive makehe

Ngaahi fakamo'oni fakafolofola/ngaahi tohi



Toe lahi ange fekau'aki mo e lolo 'olive taupo'ou

'Oku kau 'i he lahi 'o e triacylglycerols 'a e lolo 'olive pea kuo iiki lahi 'o e tau'ataina fatty 'esiti (FFAs), glycerol, phosphatides, pigments, ifo kalasiume, sterols, hange ko e ngaahi momo'i me'a microscopic 'a e fua 'o e 'olive. Ko e Oleic Acid ko ha monounsaturated e 'Omeka-9 fatty acid 'a ko ia 'oku mo 55 ke 83% 'a e 'esiti fatty malohi taha 'o e lolo 'olive. Kapau 'oku ngaohi mei he ngaahi fua 'o e 'olive ha tu'unga ma'ulalo 'a e lolo 'olive pe ko e 'ikai to'o Fakalelei, 'oku decomposed 'a e triacylglycerols koe'uhi ko e hydrolysis / lipolysis. 'I he hydrolytic / lipolytic e tali, na'e tafoki 'a e triacylglycerols high-grade to ki tau'ataina fatty 'esiti. Ko e fua 'o e 'ulungaanga mahu'inga taha 'o e lolo 'olive 'a e acidity fatty tau'ataina.
'E lava ke holoki hifo 'a e kakano ma'olunga 'o e 'esiti fatty 'o e monounsaturated mo e antioxidants 'i he lolo 'olive taupo'ou (lahi) lahi-lelei hono fakatu'utamaki 'o e ngaahi mahaki 'o e loto mo e kanisaa. 'Ikai ngata ai, hono ngaahi nunu'a anti-inflammatory lava lelei ha mo'ui mahamahaki hange ko e suka, hypertension, hui, mo e hela.

Hono mahu'inga 'o e lolo 'olive (ki he 100 l/3.5 oz/103 mL)

  • Ivi 3,701 kJ (885 kcal)
  • Kelolii l 0
  • Ngako l 100
  • hake l 14
  • monounsaturated l 73
  • polyunsaturated l 11
  • 'Omeka-3 ngako l 0.8
  • 'Omeka-6 ngako 9.8 l
  • polotiini l 0
  • mg 'o e vitamin E 14
  • μg 'o e vitamin K 62

Makehe mei hono mahu'inga koniteina, ko ha konga mahu'inga 'aupito ia ki he tokanga'i 'o e kili mo e koloa cosmetical e lolo 'olive. Koe'uhi ko hono emollients koloa'ia, 'oku ha manakoa moisturizing fakalakalaka'i 'i he lotions 'o e kili mo e creams, exfoliating 'a e fakapuli 'o e scrubs mo e lou'ulu 'o e sino 'a e lolo 'olive. 'Oku fa'a faka'aonga'i 'a e ultrasonic homogenizers 'i he fakaanga'i mo e founga 'o e compounding 'a e kili 'o e tokanga mo e ngaahi koloa mai. 'Oku fa'u 'a e ngaahi malohi kosi e tumu'aki ultrasonic emulsions lahi 'o e lelei mo e dispersions. Na'e fa'u 'e ultrasonic encapsulation 'a e liposomes ko ha makehe ki he malohi 'o e ngaahi me'a. Lomi'i 'i heni ke ako lahi ange fekau'aki mo hono faka'aonga'i 'o e mixers ultrasonic 'a e Hielscher 'i he kili tokanga mo e cosmetic fa'a ngaue!