Hielscher faka'ata tekinolosia

Ultrasonic Anthocyanin to'o e 'uli

  • 'Oku lahi hono faka'aonga'i 'a e anthocyanins ko e fakanatula colorant mo koniteina fakalakalaka'i 'i he ngaahi koloa 'o e me'akai.
  • 'Oku tu'uaki 'e he to'o hingoa ultrasonic 'a hono tukuange 'o e tu'unga ma'olunga-lelei anthocyanins mei he fu'u 'akau 'oku tupu 'i he 'omi ma'olunga ange pea mo ha founga vave.
  • Sonication ko ha founga angavaivai, lanumata mo lelei ki he ngaue hono ngaohi 'o e me'akai-/ pharma-kalasi anthocyanins.

Anthocyanins

'Oku lahi hono faka'aonga'i 'a e anthocyanins ko e colorants fakanatula 'i he ngaue'anga 'o e me'akai. 'Oku nau ma'u ha tu'unga falahi 'o e colour le'o, 'o kamata pe mei he fo'i moli 'i kulokula, lanu valeti mo lanu pulu, 'o fakatatau mo e fa'unga mo e pH e tu'unga 'ulungaanga mahu'inga ngaue. 'Oku 'ikai ngata pe makatu'unga 'a e e tokanga ki he anthocyanins 'i he'enau uesia 'a e colouring, ka koe'uhi ko 'enau ngaahi koloa 'aonga ange mo'ui lelei. Koe'uhi ko e tupulaki 'a e 'atakai mo e mo'ui lelei 'a e ngaahi hoha'a fekau'aki mo e fakalanu synthetic, me'a fakalanu fakanatula pe ko e ha kehe lahi ko e 'atakai anga fakakaume'a colorant ma'a e kautaha 'o e me'atokoni mo e faito'o konatapu.

Fakalakalaka ultrasonically Anthocyanin to'o e 'uli

Ngaahi lelei 'o e to'o hingoa Ultrasonic

  • 'Omi ma'olunga ange
  • Mo e vave 'o e 'uli – 'i loto 'i ha miniti 'e
  • Ngaahi fakamatala 'o e tu'unga ma'olunga – to'o e 'uli vaivai, 'ikai-thermal
  • 'I he ngaahi lanu mata (vai, ethanol, loulouhi'i, veget. lolololo mo e ha fua.)
  • Fanga ki'i tafa faingofua mo malu
  • Ngaahi tapuaki 'o e ma'ulalo mo e fakamole ki he ngaue
  • Robustness mo e monomono ma'ulalo
  • Founga lanumata, 'atakai anga fakakaume'a

UP100H mo e sonotrode 'o e MS14 ki he to'o hingoa 'o e botanicals

Kole 'a e fakamatala




Fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


'E lava ke ke 'ave 'a e to'o hingoa ultrasonic 'i he tafa 'o e kulupu (batch) pea mo e hokohoko atu 'i he 'e he tafe mai e founga. (Lomi'i ke fakalahi!)

Fokotu'utu'u 'a e sonication mo e UIP1000hdT ki he to'o hingoa 'o e kalasiume bioactive mei botanicals 'i ha kulupu (batch). [Ko e Petigny et e 'Alama 2013]

Ko e founga ke to'o 'a e Anthocyyanins mo e ha? – Me'a ke ako mei

Ultrasonic Anthocyanin to'o e 'uli mei he laise lanu valeti Oryza Sativa L.

To'o e 'uli ultrasonic mo UP200St'Oku mohu koloa'ia 'i he phenolics hange ko e kulupu 'o e favonoid 'o e anthocyanins 'a e laise lanu valeti 'o he mafasia ko Oryza Sativa ('oku 'iloa foki ko Valeti Nori pe laise Valeti). Na'e faka'aonga'i 'e et 'Alama ma'a e kau Turrini (2018) 'a e to'o hingoa ultrasonic ke fakamavahe'i 'a e polyphenolics hange ko anthocyanins mo e antioxidants mei he caryopsis ('i he foomu kotoa, lanu melomelo mo e parboiled) mo e lau'i'akau lanu valeti 'o e laise. Na'e fakahoko 'a e to'o hingoa ultrasonic 'o faka'aonga'i ha Hielscher UP200St (200W, 26kHz, pic. mei to'ohema) mo ethanol 60% ko e totongi hono mo'ua.
Na'e tauhi 'a e mekehe ultrasonic kae lava 'o malu'i 'a e angatonu 'a e anthocyanin, 'i he −20 ° F, 'a ia 'oku ngofua ke fa'o kinautolu 'i ha a'u ki ha mahina 'e tolu.
Na'e lahi e Mesia 'ilo'i anthocyanin 'i he cultivars 'Valeti Nori', 'Artemide' mo e 'Nerone' fakatotolo'i (foki 'i he ako 'a e 'Alama et 'a e Turrini, hota peonidin-3-glucoside mo e cyanidin-3-rutinoside 'a glucoside 'o e cyanidin 3 ('oku 'iloa foki ki he chrysanthemin) antirrhinin) na'e ma'u ia 'i he lalo e lahi 'o e pa'anga.
Ko ha ma'u'anga tokoni lelei 'eni 'o e anthocyanins mo e fakakatoa 'o e kaveinga phenolic (TPC) 'a e lau'i'akau Valeti 'o e Oryza Sativa. Mo ha pa'anga approx. 2 – 3-loto'a sipi ma'olunga ange kinautolu 'i he laise mo ha mahoa'a, e Oryza mavahe mei 'i ai ha naunau totonu 'oku 'ikai fakamole ki he to'o hingoa 'o e anthocyanins. 'Oku ma'olunga 'aupito ange kinautolu kilo 'e 1 anthocyanin/m laise, fika'i makatu'unga e lahi 'o e anthocyanin mo Lotoloto 'ilo'i 'i he 'Valeti Nori' 'a e laise (1300 µg/l laise, ko e cyanidin-3-glucoside) ki ha 'omi ha fakafuofua 'oku 'omi 'o fekau'aki mo e 4 kilo 'e anthocyanin/m fo'ou lau'i'akau 'o e kau kilo 'e 68 'o e laise mei he kilo 'e 100 pati ki lalo.

Ultrasonic Anthocyanin to'o e 'uli mei he kapisi kulokula

Kuo fakatotolo'i 'e Ravanfar et 'Alama (2015) 'a e lavame'a 'o e ultrasonic to'o e 'uli 'o e anthocyanins mei he kapisi lanu kulokula. Na'e 'ave 'a e ngaahi 'ahi'ahi to'o hingoa ultrasonic atu hono faka'aonga'i e polokalama ultrasonic UP100H (Hielscher Ultrasonics, 30 kHz, 100 W). E sonotrode MS10 na'e fakahu (10mm tokoni funga) 'i he senitaa 'o ha beaker jacketed sio'ata pule'i 'a e mafana.
Na'e fakamafola 'e UP400St holo hono fokotu'utu'u 'o e to'o hingoa 8LToki kosi 'a e ngaahi kongokonga 'o e kapisi kulokula 'o 5mm tafa'aki (fotunga cubic) pea na'e faka'aonga'i 'a e ± 92.11 e 0.45% hauhau kanotohi ki he sivi ko 'eni. Beaker 'o ha jacketed sio'ata (Voliume: 200ml) na'e fonu 'i he 100 'a e ml 'o fakafonu 'a e vai mo e l 2 'o e ngaahi kongokonga 'o e kapisi lanu kulokula. Na'e 'ufi'ufi 'a e beaker 'a e foila aluminium ke ta'ofi 'a e mole 'o totongi hono mo'ua (vai) 'i he lolotonga e ngaue. 'I he ngaahi 'ahi'ahi kotoa pe na'e pukepuke 'e he e mafana 'o e 'ea 'i he beaker hono faka'aonga'i 'o e me'a fakapa'anga 'a e thermostatic. Sipinga na'e faifai pea tanaki, sivi'i fakafehokotaki mo centrifuged 'i he 4000 rpm pea na'e faka'aonga'i 'a e supernatants ke fakapapau'i 'a e anthocyanin 'oku 'omi. Na'e fakahoko 'e to'o hingoa 'i he vai kaukau ko ha 'ahi'ahi'i 'o e mapule'i.
Na'e fakapapau 'a e 'oku 'omi tokolahi 'o e anthocyanin mei he lanu kulokula 'o e kapisi 'i he malohi 'o e 100 K, he taimi 'o e miniti 'e 30 pea mo e mafana 'o e 'ea 'o e 15 F ° 'a ia na'e tupu mei he anthocyanin 'oku 'omi 'o kau ki ko e l /. 'e 21 mg
Koe'uhi ko e ngaahi liliu lanu 'i he tu'unga 'ulungaanga mahu'inga 'o e pH mo hono colouring lahi, kapisi kulokula fakalanu kuo ngaue'aki ko ha faka'ilonga 'o e pH 'i he formulations fakafaito'o, pe hoko ko ha antioxidants mo e colorants 'i he ngaahi polokalama 'o e me'akai, Rejoicing.

'Oku tu'uaki 'e he to'o hingoa ultrasonic 'a hono tukuange 'o e polyphenols hange ko anthocyanins mei botanicals.

Ultrasonics ne fakalalahi e to'o hingoa 'o e anthocyanins mei he naunau 'o e fu'u 'akau lahi.
ma'u'anga fakamatala: Ravanfar et 'Alama 2015

Na'e fakahaa'i 'e kehe ke ako mei ai 'a e lavame'a ultrasonic to'o 'aki e 'uli 'o e anthocyanins mei he fuamelie, fuamelie, kalepi, fua'i Seli ne fai, ha fuamelie, mo e pateta ki he melie lanu valeti 'i he lotolotonga 'o ha ni'ihi kehe.

Hielscher Ultrasonics manufactures ultrasonicators ma'olunga ki he ngaahi polokalama 'o e sonochemical.

High-Power processors ultrasonic mei he Loki fakasaienisi ki ha pailate mo e me'afua 'o e ngaue.

Ko e ngaue ma'olunga ultrasonic Semipuu

Founga ultrasonic sivi'i mo vakai'i 'o e fakamatala'Oku makehe 'a e Hielscher Ultrasonics 'i he ngaohi processors ultrasonic ma'olunga ki he faiva 'o e tu'unga ma'olunga-lelei 'a e ngaahi fakamatala mei he botanicals.
'A e Hielscher koloa falahi e kumi fe'alu'aki mei loki fakasaienisi iiki, malohi ultrasonicators longomo'ui sea-konga ki 'olunga mo e ngaahi polokalama ngaue kakato, 'a ia 'oku ne fakahaofi 'a e e ha malohi ma'olunga ki he to'o hingoa lelei mo e li'ekina 'o e ngaahi me'a bioactive (e.g. anthocyanins, gingerol, piperine, curcumin mo e ha fua.). Ngaahi me'angaue ultrasonic kotoa pe mei he 200W ki he 16, 000W 'i he fanga ki'i ha faka'ali'ali coloured ki he mapule'i faka'ilekitulonika, ha kaati SD fakafekau'aki ki hono lekooti 'o e ngaahi fakamatala fakahangatonu, browser remote control mo e lahi e ngaahi fotunga faka'onga'i lahi ange. 'E lava ke autoclaved 'a e sonotrodes mo e 'oku tafe mai ha fanga ki'i selo (e konga, 'a ia ko e fetu'utaki mo e fetu'utaki'anga) mo 'oku faingofua ke ke ma'a.
Processors 'a e Hielscher 'o e ultrasonic longomo'ui 'oku langa ai e tafa 24/7 kavenga kakato, 'oku fie ma'u ki hono tokanga'i e ma'ulalo mo e 'oku faingofua mo malu ke fakalele. 'Oku malava ha faka'ali'ali colour faka'ilekitulonika ha mapule'i faka'onga'i 'o e ultrasonicator.
'Oku malava ke fakahaofi mei he ma'ulalo a'u ki amplitudes ma'olunga 'aupito 'etau ngaahi polokalama. Ki he to'o hingoa 'o e cannabinoids mo e terpenes, 'oku tau foaki makehe ultrasonic sonotrodes (ultrasonic 'iloa foki ko probes pe Hoane) ia 'oku optimized ma'a e li'ekina fakapotopoto 'o e ngaahi me'a malohi ma'olunga-lelei. 'E lava ke faka'aonga'i 'etau ngaahi polokalama kotoa e to'o hingoa pea mo e hili 'a e emulsification 'o e cannabinoids. Na'e faka'ata 'e he e robustness 'o e me'angaue ultrasonic 'a e Hielscher 'a e tafa 'o e hokohoko 'o e ma'u ha 'atakai lahi (24/7) 'i he ngaahi fatongia mamafa pea 'i.

'E fakapapau'i 'e he pule tonu 'a e ngaahi fakangatangata 'o e founga ultrasonic reproducibility mo e founga 'o e ngaue.
'Oku 'omi 'e he e tepile 'i lalo ha faka'ilonga ia 'o e tu'unga 'o e ngaue ki he fakafuofua'i 'o e hotau ultrasonicators:

Kulupu (batch) 'o e tohi 'Oku tafe mai 'a e 'ea 'Oku fokotu'u atu 'a e ngaahi me'angaue
mL 'o e 1 ki he 500 10 ki he 200mL/miniti 'e UP100H
mL 'i he 10 ki he 2000 20 ki he 400mL/miniti 'e UP200Ht, UP400St
0.1 ki he 20L 0.2 ke 4L/miniti 'e UIP2000hdT
10 ki he 100L 2 ki he 10L/miniti 'e UIP4000hdT
n.a. 10 ki he 100L/miniti 'e UIP16000
n.a. lalahi fakataha'i 'o e UIP16000

Fetu'utaki mai kiate kimautolu! / Kole kiate kitautolu!

Kole ki ha fakamatala lahi ange

Kataki 'o faka'aonga'i e foomu 'i lalo, kapau 'oku ke loto ke kole ha fakamatala lahi ange fekau'aki mo e ultrasonic homogenization. Te tau fiefia ke 'oatu ha polokalama ultrasonic fakataha ho'o ngaahi fie ma'u.









Kataki 'o fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


To'o e 'uli ultrasonic polokalama UIP4000hdT

UIP4000hdT processor ultrasonic (4kW) ki he to'o hingoa

Ngaahi fakamo'oni fakafolofola/ngaahi tohi

  • Chemat, Farid; Rombaut, Natacha; Sicaire, Anne-Gaëlle; Meullemiestre, Alice; Fapiano-Tixier, Anne-Silivia Pousini; Abert-Vian, Maryline (2017): Na'e tokoni'i 'e ha to'o hingoa 'o e me'akai mo e koloa fakanatula. Ngaahi, ngaahi founga, kautaha fufuu, protocols mo e ngaahi polokalama fakakomipiuta. Ha toe vakai'i. Ultrasonics Sonochemistry 34 (2017) 540 – 560.
  • Ravanfar, Raheleh; Tamadon, Ali Mohammad, Niakousari, Mehrdad (2015): Tokoni ki he Optimization 'o ha to'o 'a e 'uli 'o e anthocyanins mei ha kapisi kulokula 'o faka'aonga'i 'a e founga hono fokotu'utu'u 'o e Taguchi. J me'akai Sci Technol. 'o Tisema 2015; 52(12): 8140 – 8147.
  • Turrini, Federica; Boggia, Lafaele Felini; Leardi, Riccardo; Borriello, Matilde; Zunin, Paola (2018): Optimization 'o e Ultrasonic-Assisted to'o hingoa 'o e Phenolic kalasiume mei Oryza Sativa L. 'Nori Valeti' mo e loto fakapapau 'o e ngaahi koloa 'o e Antioxidant 'o e Caryopses mo e lau'i'akau. Molecules 2018, 23, 844.


Ngaahi mo'oni'i me'a 'oku mahu'inga ke 'ilo'i

Ko e ha 'a e founga 'oku ngaue ai 'a to'o hingoa 'oku tokoni'i 'e he ha?

Na'e ola 'o hono faka'aonga'i 'o ha fu'u peau ki ha fakafehokotaki'anga huhu'a 'i he cavitation. 'A e kakai fakaofo 'o e cavitation fakatau fakalotofonua pe ki he fu'u totu'a 'a e mafana, teke, 'ea fakamafana/fakamokomoko'i peseti, teke malohi differentials mo hono kosi e tumu'aki ma'olunga 'a e ngaahi malohi 'i he founga. 'I he taimi 'o e implode 'a e leta kakau 'o e cavitation 'i 'olunga 'o e solids (hange ko e ngaahi momo'i me'a, 'akau ngaahi selo, pepa holoholo mo e ha fua), keipolo micro-vakapuna seti mo e interparticlular fakatupu 'e he fakatu'utamaki 'a e ngaahi nunu'a hange ko e maumau 'o e to'o, e holoa mo e kihi'i konga si'i 'o e fukahi. 'Ikai ngata ai, 'oku fakatupu 'i he e implosion 'o e cavitation 'a e leta kakau 'i he huhu'a 'o e mitia ha macro-turbulences mo hono tuifio e Endure.
Irraditation ultrasonic 'a e naunau 'o e fu'u 'akau fragments 'a e matrix 'o e fanga ki'i selo 'o e fu'u 'akau pea mo fakalahi 'a e hydration 'a e me'a tatau. Na'e faka'osi 'e Chemat et al (2015) ko e ultrasonic to'o e 'uli 'o e kalasiume bioactive mei botanicals ko e ola 'o e kehekehe tau'ataina pe fakataha'i ngaahi kau ai fragmentation, holoa, capillarity, detexturation, mo sonoporation. Ngaahi nunu'a maumau'i 'a e holisi to'oto'o, fakalelei'i hono fakamafola lahi fau 'o e fe'ave'aki 'aki e teke 'a e faito'o ki he loki pilisone pea 'oku totongi hono mo'ua fonu phyto-me'a atu, pea mo fakapapau'i 'a e huhu'a 'o e fe'ave'aki koloa 'aki hono tuifio e Endure.

Na'e fakatupu 'e ultrasonic / fai ai e fuofua cavitation 'e lahi 'aupito 'a e ngaahi malohi 'a ia 'oku fakaava ai 'a e ngaahi holisi 'o e to'oto'o 'oku 'iloa ko e lysis (lomi'i ke fakalahi!)

'Oku makatu'unga 'a e to'o hingoa ultrasonic 'i cavitation fai ai e fuofua mo hono ngaahi malohi kosi e tumu'aki hydrodynamic

Irraditation ultrasonic 'a e naunau 'o e fu'u 'akau fragments 'a e matrix 'o e fanga ki'i selo 'o e fu'u 'akau pea mo fakalahi 'a e hydration 'a e me'a tatau. Na'e faka'osi 'e Chemat et 'Alama (2015) ko e ultrasonic to'o e 'uli 'o e kalasiume bioactive mei botanicals ko e ola 'o e kehekehe tau'ataina pe fakataha'i ngaahi kau ai fragmentation, holoa, capillarity, detexturation, mo sonoporation. Ngaahi nunu'a maumau'i 'a e holisi to'oto'o, fakalelei'i hono fakamafola lahi fau 'o e fe'ave'aki 'aki e teke 'a e faito'o ki he loki pilisone pea 'oku totongi hono mo'ua fonu phyto-me'a atu, pea mo fakapapau'i 'a e huhu'a 'o e fe'ave'aki koloa 'aki hono tuifio e Endure.
To'o e 'uli ultrasonic lava'i ha li'ekina vave 'aupito 'a e kalasiume – outperforming 'a e ngaahi founga to'o hingoa anga-maheni 'i he taimi 'a e founga 'o e nounou, 'oku 'omi ma'olunga ange, pea mo e mafana ma'ulalo ange. Ko ha faito'o fakamisini vaivai, to'o hingoa 'oku tokoni'i 'e he ha 'ai e 'ea ma'ulalo 'o e bioactive 'o e ngaahi konga pea mo ma'olunga ange 'i hono fakafehoanaki ki he ngaahi founga kehe hange ko e anga-maheni 'a e to'o hingoa totongi hono mo'ua, hydrodistillation pe Soxhlet to'o e 'uli, 'a ia 'Oku 'ilo'i 'e destruct 'a e molecules 'o e vela-ongo'ingofua. Koe'uhi ko e ngaahi lelei ko 'eni, ko e founga 'oku ke fie ma'u ke tukuange 'a e mafana 'o e 'ea-ongo'ingofua bioactive kalasiume mei botanicals e ultrasonic to'o e 'uli.

'Oku faka'aonga'i 'a e ultrasonic disruptors ki extractions mei phyto ngaahi ma'u'anga tokoni (e.g. 'akau, Limu, tu'ungafulufulua)

Ultrasonic 'o e to'o hingoa mei he ngaahi selo 'o e 'akau: 'Oku fakahaa'i 'e he microscopic konga transverse (TS) 'a e faka'enisinia 'o e ngaahi ngaue lolotonga ultrasonic 'o e to'o hingoa mei he ngaahi selo (fakalahi atu e x 2000) [ma'u'anga tokoni: Vilkhu et 'Alama 2011]

Anthocyanin – Ha fu'u 'akau mahu'inga ko e pigment

Anthocyanins ko e pigments 'o e vacuolar 'o e fu'u 'akau, 'a ia 'e lava ke 'asi lanu kulokula, valeti, lanu pulu pe lanu 'uli'uli. 'Oku fakafalala 'a e hono fakahaa'i 'o e colour 'o e pigments water-soluble anthocyanin ki honau tu'unga 'ulungaanga mahu'inga 'o e pH. 'Oku ma'u 'a e anthocyanins 'i he to'oto'o 'oku tupu 'a e vacuole, lahi taha pe 'i he ngaue 'a e ngaahi matala'i 'akau mo e ngaahi fua, ka 'i he lau'i'akau, foki, mo to'oto'o lo ua hange ko e epidermis mo e fanga ki'i selo 'o e vakai fakatafa'aki 'o e mesophyll 'a e ngaahi aka, 'oku ma'u ai kinautolu 'oku lahi taha pe 'i tu'a.
Tu'o lahi taha hono hoko 'i natula, ko e glycosides 'o e cyanidin, delphinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin, mo petunidin.
'Oku kau 'i he sipinga 'iloa 'o e fanga ki'i 'akau 'oku koloa'ia 'i he anthocyanins 'a e vaccinium fakafa'ahinga, hange ko toli, cranberry, mo bilberry; Rubus fuamelie, kau ai 'a e lanu 'uli'uli raspberry, raspberry lanu kulokula mo e blackberry; blackcurrant, Seli, eggplant, laise 'uli'uli, ube, Okinawan melie pateta, Concord kalepi, muscadine kalepi, kapisi kulokula, pea mo lau Valeti. 'Oku 'i ai 'a e anthocyanins 'i he fleshed 'e he kulokula 'a e pisi mo e ngaahi fo'i 'apele. Anthocyanins 'oku mahutafea si'i hifo 'i he fo'i siaine, asparagus, pea, fennel, ia, pea mo ha fo'i pateta, pea 'e lava ke mole 'aupito 'i ha pau cultivars 'o e gooseberries lanu mata.

Anthocyanins hange ko cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, malvidin mo e petunidin 'e lava ke lelei to'o hingoa 'o ngaue 'aki ha malohi.

Fa'unga 'o e anthocyanins tefito'i

Anthocyanins 'oku ha ma'ongo'onga kehe ke fetongi 'a e kau fakafofonga synthetic colouring 'i he ngaahi koloa 'o e me'akai. 'Oku fakangofua ke faka'aonga'i 'a e anthocyanins ko e colorants 'o e me'akai 'i he fonua 'Iulope, 'Aositelelia mo Nu'u Sila, ma'u 'a e Kouti 'o e colorant E163. Anthocyanins 'oku ma'u 'i he fua'i'akau mo e vesitapolo pea 'e lava ke ke fakamatala'i ko ha fakataipe 'o e pigments 'o e water-soluble 'o e fu'u 'akau. Faito'i, he ko e anthocyanins ko e glycosides 'o e anthocyanidins 'oku makatu'unga 'a e fa'unga 2-phenylbenzophyrylium (flavylium). 'Oku 'i ai ha phytochemicals makehe 'e 200 tupu lahi 'a ia 'oku to ki he fa'ahinga 'o e anthocyanins. Ko ha pigment tefito'i colour 'i he ngaahi fua tupu vao mo e fuamelie, 'oku 'i ai ha tokolahi 'o e ngaahi ma'u'anga tokoni 'e lava ke ma'u 'a e anthocyanins mei ai. Ko e ha ma'u'anga mahu'inga 'o e anthocyanins ko e kili 'o e kalepi. Na'e kau ai 'a e pigments 'o e anthocyanin 'i he kalepi kili pe 'o e ngaahi kautaha Teseleti-glucosides, mono-glucoside, acylated monoglucosides hange ko acylated 'a e di-glucosides 'o e peonidin, malvidin, cyanidin, petunidin mo e delphinidin. Na'e kehekehe pe e me'a anthocyanin 'i he kalepi mei 30-750mg/100 l.
E anthocyanins 'iloa taha 'oku cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, malvidin mo e petunidin.
Ki he sipinga 'a e anthocyanins peonidin-3-caffeoyl-p-hydroxybenzoyl sophoroside 5-glucoside, peonidin-3-(6″-caffeoyl-6‴-feruloyl sophoroside)-5-glucoside, mo cyanidin-3-caffeoyl-p-hydroxybenzoyl sophoroside-5-glucoside ia 'oku ma'u 'i he Valeti melie pateta.

Anthocyanins – Ngaahi lelei 'o e mo'ui lelei

Makehe mei he'enau lahi e me'a 'e malava ke ngaue ko ha colorant fakanatula 'a e me'akai, 'oku mahu'inga 'aupito ki honau ngaahi nunu'a antioxidative 'a e anthocyanins. Ko ia, na'e faka'ali'ali 'e he anthocyanins ha ngaahi nunu'a lahi 'o e lelei 'o e mo'ui lelei. Kuo fakahaa'i 'e he fakatotolo 'oku anthocyanins 'e lava ke ta'ota'ofi e DNA maumau 'i he ngaahi selo 'o e kanisaa, ta'ota'ofi 'enisaimi (enzyme) digestive, poupou'i e 'inisulini faiva 'i he mama'o 'a e fanga ki'i selo pancreatic, fakasi'isi'i 'a e tali 'a e laukovi, malu'i 'a e ta'u motu'a fekau'aki mo e holoa 'i he ngaue 'o e 'uto, fakalelei'i e tightness 'o e capillary ta'ata'a ki he ngaahi vaka mo e ta'ofi 'a e thrombocyte aggregation.