Tefito Utrasonic: "flavour"
Ko e 'ulungaanga mahu'inga taha 'o e me'akai mo e inu ko Flavour. Flavour e a'usia fakataha mo e 'alaha.
Ko e ha leva e me'a 'oku ifo? 'Oku 'uhinga 'a e 'ahi'ahi'i ki he ngaahi ongo'anga 'oku a'usia 'i he loto ngutu 'o kau ai 'a e lea.
Ko e ha 'a e 'alaha? Ko e 'alaha, ko e me'a 'oku fakatokanga'i 'i loto 'i he ihu 'oku fekau'aki ia mo e ongo'i namu'i.
Ke fakatupu ha me'akai mo e inu flavourful, 'oku mahu'inga ke tukuange 'a e ngaahi konga ko ia 'o e naunau pea 'oatu ia 'i ha ta'anga ifo. 'E lava ke fai 'eni lolotonga e feime'atokoni, 'i he taimi 'oku teuteu'i ai e ngaahi koloa 'o ha ipu 'i he tukunga lelei taha (hange ko e 'ea vela, maceration, fakataha'i e ngaahi koloa 'o e me'akai) pea pehe foki 'aki hano tanaki mai ha ngaahi fo'i 'akau sipaisi mo ha fanga ki'i konga kelekele, 'a ia 'oku nau malohi flavour e kau fata.
'I he ngaohi 'o e me'akai ki he ngaahi koloa lalahi, 'oku faka'aonga'i 'a e flavour additives (e.g. flavour pe lolololo mahu'inga) ke fa'u 'aki ha fakamatala 'oku ifo mo namu tatau.
Ko e to'o hingoa ultrasonic ko ha founga fo'ou ia ke ma'u ai ha flavours fakanatula mei he botanicals. 'Oku ultrasonic 'e cavitation 'a e matrix to'oto'o 'i botanicals, koe'uhi ke tukuange 'a e 'i he flavour. 'Oku faka'aonga'i 'a e 'uli ultrasonic ke fakamavahe'i 'aki 'a e lolololo mahu'inga (hange ko e lavender, Lose, bergamot, moli, anko e, pe Rosemary) mo ha ngaahi flavour kehe foki (kau ai 'a e me'a ko'eni hange ko e volatiles, terpenes, alcohols, aldehydes, ngaahi fasi, esters).
'Oku hanga 'e hono to'o 'o e 'uli 'o ta'ofi 'a e ultrasonic 'oku 'ikai hano ola lelei 'o e me'a ko'eni pea ne malu'i 'a e flavour pea pehe ki he mahu'inga hono 'o e bioactive me'a ko'eni. 'Oku toe lahi ange 'a e ngaahi lelei 'o ultrasonic Semipuu, 'a ia ko e lahi 'o e ngaahi ngaue 'oku fai, ko e lele vave, mo e tafa malu. 'Oku fenapasi ultrasonic to'o hingoa mo e ngaahi solvents pea 'oku fa'a faka'ata ai 'a e sonication ki hono faka'aonga'i 'o e ngaahi vaivai, 'ikai ha solvents kona (hange ko e vai, kava malohi, ethanol, glycerine, vesitapolo lolololo etc.).
'Oku ngaue fuoloa 'a Hielscher Ultrasonics 'i hono fakatupulaki 'o e ngaahi me'angaue to'o 'uli ke faka'aonga'i ultrasonic. Ultrasonic lava ke faka'aonga'i 'a e Semipuu ko ha me'a ke to'o 'aki e 'uli pe 'e lava ke fakataha'i ia mo e ngaahi founga kehe 'o e to'o hingoa hange ko e hydrodistillation pe huhu'i mai lototo'a.
Laukonga lahi ange fekau'aki mo e ngaahi lelei 'o ultrasonic to'o hingoa 'o flavour me'a ko'eni!
peesi 'e 12 ki he tefito ko 'eni 'oku fakahaa'i atu:
Ultrasonic Toʻo e ʻUli ʻo e Lou ʻŌlivé toʻo
Ko e ngaahi meʻa naʻe toʻo mei he ʻolive ko ha meʻakai malohi mo fakafiemalie ʻo hange ko ia ʻoku ʻi ai ha antioxidants malohi hange ko e polyphenols oleuropein, hydroxytyrosol mo e verbascoside. Ko e ultrasonic toʻo ʻuli ko ha founga lelei ia ke tukuange mo fakamavaheʻi bioactive meʻa koʻeni hange ko polyphenols, flavones…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ultrasonic Solvent-fakatau'ataina'i Garlic
Garlic (Allium sativum) 'oku koloa'ia 'i organosulfur me'a ko'eni (e.g. allicin, glutathione), 'a ia 'oku ne paotoloaki ha ngaahi lelei lahi. Ultrasonic e to'o 'uli ko ha founga falala'anga mo lelei ke ma'u ai ha ngaahi me'a 'oku lahi hono garlic. 'Oku Ultrasonication 'a e ola lelei 'o e fakatetu'a 'a e tu'unga ma'olunga, kakato…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultrasonic to'o hingoa mo hono tefito'i mo'oni ngaue
Ko ultrasonic to'o hingoa, ko e founga ia 'oku fie ngaue'aki ke fakamavahe'i bioactive me'a ko'eni mei he botanicals. 'Oku Sonication ma'u ha to'o hingoa kakato 'a ia 'oku lahi hono to'o 'o e fakamatala, 'a ia 'oku 'omi 'i ha taimi nounou pe. 'I he'etau hoko ko ha founga to'o hingoa lelei, ultrasonic to'o e 'uli…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Catechin ma'olunga ange mo Ultrasonics
Catechin hange ko epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG), mo epicatechin (EC) ko polyphenols, 'a ia 'oku ne fakaha ha ngaahi lelei mahu'inga 'o e mo'ui lelei. 'Oku ma'u 'a e catechin lolotonga 'oku si'isi'i ange 'a e pa'anga 'i he tii lanu mata, Koko, fua'i'akau mo ha me'akai kehe, ki he ma'olunga…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Fokotu'utu'u lelei 'o e ngaahi Sonication 'oku toho 'e he
'Oku mahu'inga 'a e ngaahi me'a ke fai ki ai ha fanga pia. 'Oku mahu'inga ki he caryophyllene 'a e 'Alifa-'esiti (humume'a) mo e beta-caryophyllene (humulene) 'a e flavour, 'a ia 'oku ne 'oange kiate ia 'a e pia pea tokoni ki hono naunau, mo e 'ato 'o e koa, mo me'a ko'eni e ta'eue'ia. Ultrasonic to'o hingoa…
https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Toe fakalelei'i mo e malohi 'o e musita faka'ata
'Oku fa'u 'a e condiment musita mei he mahoa'a musita mo e vai pe vaimahi. Ko hono ultrasonic 'o e musita ko ha founga vave mo lelei ia ke tukuange hono flavour tu'unga kakato mei he ngaahi tenga'i musita. 'I ha founga na'e 'ikai fe'au'auhi mo angavaivai, ultrasonic…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceration mo e Aromatisation 'e Sonication
Ko ultrasonic aromatisation mo e flavouring 'o e kau mai lolololo 'oku fakatefito ia 'i he to'o hingoa 'o ultrasonic flavour mei he me'a ko'eni hange ko e fanga fu'u 'akau iiki, sipaisi, fua'i'akau mo e ala me'a pehe. Ko e founga Sonication ko ha founga 'oku tupulaki ai e ngaue, 'a ia ko hono tukuange bioactive ki he lolo. 'I he'eku hoko ko ha…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
To'o ultrasonic e tapaka
Ko e to'o hingoa 'i he tapaka angamaheni ko ha founga 'oku tuai, pea 'oku fekau'aki ia mo e taimi 'oku lahi ai hono faka'aonga'i 'o e solvents 'i he mafana 'o e 'ea, 'a ia 'oku ne 'ai e founga ke fakatu'utamaki. 'E lava ke lele 'a e Ultrasonically 'o e alkaloids mei he tapaka 'o faka'aonga'i 'a e vai pe angavaivai solvents 'i ha…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Ultrasonic Capsaicin to'o e 'uli mei he vela polo fifisi
Ko Capsaicin ko e tefito'i flavour mo fakaifoifo tau 'i he polo vela, 'oku toe 'iloa pe ko chilies. 'Oku fie ma'u ke ta'ofi 'a e capsaicin lelei 'o hange ko aromatic flavour mo fakafaito'o, ko ha founga ke to'o 'aki 'a e 'uli ke 'oua na'a kau ki ha me'a ma'ulalo. Ultrasonic to'o e 'uli…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
To'o e 'uli ultrasonic Astaxanthin ke 'omi ma'olunga ange
Ko e Astaxanthin ko ha ivi lahi antioxidant faka'aonga'i 'i he pharmaceuticals pea mo e hono fakalahi. 'Oku fie ma'u ha founga ke to'o 'aki e ngaahi astaxanthin mei he ngaahi ma'u'anga tokoni fakanatula hange ko e algae. Ko ultrasonic to'o 'uli ko ha faito'o fakamakeniki, 'a ia 'oku ne 'omi e…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Ultrasonic pa'anga to'o 'aki e 'uli – Ha founga 'ikai-Thermal
Ko vanila konga na'e to'o ia ko ha founga flavour na'e ma'u mei he vanila ko fa'ahinga 'i he founga ethanol mo e vai. 'Oku fie ma'u ke ta'ofi 'a e vanillin 'o hange ko e 'alaha, flavour mo e 'alaha, ko ha me'a lelei, mo ha founga to'o hingoa vaivai ke 'oua na'a decomposition. Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Ultrasonic Quercetin to'o e 'uli
Ko e Quercetin ko ha komipauni 'akau ia 'a e kulupu 'o e polyphenols, 'a ia 'oku 'iloa ko manifold mo'ui lelei beenfits. 'Oku fie ma'u ke ta'ofi 'a e quercetin 'i he additives mo e fakalahi ki he me'akai 'oku lelei ke ma'u ai 'a e ngaahi ma'u'anga pa'anga mo e lahi 'o e pa'anga, kae fe'unga mo ha me'a to'o 'uli. Ultrasonic to'o hingoa…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm