Founga ki he ngaahi laumalie 'o e Ultrasonically ngako-fo

  • Ko e ha laumalie fufulu e ngako ko ha kava malohi faikehe'ia mo e lolo pe ngako.
  • Fakatupu ha emulsions lelei 'aupito 'a e ngaahi peau 'o e High-Power ha mo fakatupulaki ai 'a e lahi 'o e fe'ave'aki 'i he vaha'a 'o e tapa kehekehe 'e ua.
  • 'I hono fufulu 'o e ngako ultrasonic, ko faikehe'ia mo e puipuitu'a 'o e flavour 'o e lolo 'a e Laumalie mo ma'u ai 'e ha makehe ifo fo'ou.

Ultrasonic ngako-fo

'Oku malava 'e he kava malohi ke ta'ofi 'a e soluble lolo mo e soluble vai fakatou'osi. 'Oku ngaue 'aki 'a e lolo pe ngako 'i he kava malohi ki he ngako. 'I he lolololo, hange pe ko e ha 'a e lolo, mo e ngako, e.g. 'Oku sisino, ko e konga lahi 'o e 'alaha 'a e me'a ko'eni ko e soluble. 'I he founga fanofano, 'oku Waldensians 'a e Laumalie 'i he ngaahi me'a 'oku 'alaha 'aki 'a e lolo.
'Oku fakatupu 'e he ultrasonication 'a e si'isi'i 'aupito 'a e droplets mo e emulsions lelei ai. Koe'uhi ko e micron- / tutu'u he ngaah droplets, e fe'ave'aki pa'anga lahi 'i he vaha'a 'o e kava malohi mo e lolo 'oku 'aupito toe lelei ange. 'Oku 'uhinga ki he ha fe'ave'aki pa'anga lahi ma'olunga ange 'oku 'ave 'a e ngaahi konga lahi ange 'o e flavour ki he kava malohi. Na'e ohi mai e ngaahi laumalie 'a e ngako ifo, ka 'oku 'ikai ko hono greasiness.

Ngaahi me'a:

120 l/4 oz lahi hono 'ahi'ahi'i fakamalohi pe l 240/8 oz (pe oz. 'o e fl 6) ki he loki si'isi'i e me'akai / lolo
ml 'e 750 (25 'o fl oz.) 'o e Laumalie (e.g. vodka, hoko, rum)

Ultrasonic ngako-foo – 'I he sitepu ki he sitepu:

  1. Lingi 'a e huhu'a ngako hange ko e lolo 'olive, Niu lolo pe konga pekani ngako ki ha beaker.
  2. Tanaki atu 'a e Laumalie mo e sonicate e fefiofi ki ha emulsion 'oku matu'aki lelei.
  3. Fakafonu 'a e huhu'a fakatahataha'i ki ha fo'i hina sio'ata pea tuku ke nofo 'i he mafana 'o e loki ki he approx. 'a e miniti 'e 5 ki he flavours ke fakafonu.
  4. Hili ia, 'ai e fo'i hina 'i he 'aisi ha po 'e taha.
  5. 'I he 'aho hono hoko, na'e sisino te kuo fakamalohia ai 'i 'olunga 'i he Laumalie.
  6. Faka'aonga'i 'a e hele ke 'ai ha fo'i ava 'i he congealed 'i ai na'e sisino mo uesia 'a e Laumalie 'oku fufulu e ngako 'i ha cheesecloth.
  7. Tau ngaue malohi 'i ha taimi hono ua 'i ha me'a sivi 'o e kofi ke to'o ha fa'ahinga to'ohema 'a e ngaahi momo'i me'a momona.

'Oku 'a e lelei 'o e kautaha fufuu ki he fufulu 'i he ngako 'o e alcohols:

  • rum mo e Niu lolo
  • vodka mo e truffle 'a e lolo
  • bourbon mo e ngako molia 'a e konga pekani smokey
  • vodka/hoko mo e lolo 'olive
  • lolo vodka/mezcal mo e avocado
  • hoko mo e sesame 'a e lolo
  • hoko, mo e hu'akau
  • tequila mo e popi koane buttered
  • scotch mo e pata lanu melomelo
  • calvados mo e pato ngako gras 'o e foie
E UP200Ht ko e mixer ultrasonic favourite he tokotaha tauhi paa.

UP200Ht ki he mixology

Kole 'a e fakamatala




Fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.


Ngaahi me'angaue ultrasonic ki Mixology

'Oku 'omi 'e he Ultrasonics 'o e Hielscher 'a e kehekehe 'o e ngaahi sipinga 'o e ngaahi me'angaue ultrasonic ma'opo'opo ke faka'aonga'i 'i he ukamea mo e ngaahi falekai. 'Etau me'angaue hand-held UP200Ht (200W) mapule'i faka'ilekitulonika mo e fakalanu ala faka'ali'ali ko e manakoa taha 'o e ultrasonicator ki he bartenders mo e mixologists. He UP200Ht ko ha me'angaue mama-mamafa, ma'opo'opo, 'oku fakahaofi ke 200W. Mo hono output falala'anga mo e hokohoko 'o e ma'u e malohi lahi, e UP200Ht ngaahi naunau 'o e ivi 'oku fie ma'u ki he emulsions sai pe 'a e fomu mo e nanoemulsions, ke to'o 'a e ngaahi konga 'o e flavour, pea ke fakafonu 'a e ngaahi laumalie. 'Oku ne 'ai hono sipinga makehe he UP200Ht ha mata ko e-catcher 'i kotoa pA mo e ongo 'a bartenders mo e 'enau kau fakaafe mo e ngaahi ola 'o e ngaahi fakatata mo e gustatory.

Fetu'utaki mai kiate kimautolu! / Kole kiate kitautolu!

Kole ki ha fakamatala lahi ange

Kataki 'o faka'aonga'i e foomu 'i lalo, kapau 'oku ke loto ke kole ha fakamatala lahi ange fekau'aki mo e ultrasonic homogenization. Te tau fiefia ke 'oatu ha polokalama ultrasonic fakataha ho'o ngaahi fie ma'u.









Kataki 'o fakatokanga'i ange 'etau Tu'utu'uni totonu fakatautaha.



Ngaahi mo'oni'i me'a 'oku mahu'inga ke 'ilo'i

Fufulu e ngako Cocktails

'A e 'e Benton motu'a na'a ne ngaohi mahalo ko e inu 'iloa taha 'oku kau ai 'a e konga pekani-ngako faikehe'ia bourbon ko ha me'a 'oku mahu'inga taha. E fotunga 'uluaki fai 'a e 'e Benton motu'a na'a ne ngaohi 'i Niu 'Ioke, feitu'u na'e kuo fakatupu 2008 'e Don Li 'i he taha 'o e Manhattan 'iloa taha pA – e PDT ('a ia 'oku tu'u ki he “Kataki 'o 'oua na'a ke tala”)

Ngaahi me'a:

  • konga pekani 2 oz ngako-fo Bourbon
  • 1⁄4 oz B maka mapele syrup
  • fohi e fo'i moli 1 'o e twst
  • 2 ds Bitters, Angostura

Mo e ngaahi me'a totonu 'i he tafa'aki, 'a e 'e Benton ha motu'a na'a ne ngaohi 'oku vave mateuteu. 'Oku tuku 'a e ngaahi me'a ki ha beaker fio ai e kakai, ue'i, faingata'a'ia lahi mo e lilingi hifo leva 'i ha fo'i kiupi 'aisi lalahi 'i ha ipu lowball. Ngaohi mo ha mio'i lanu moli.

'Oku hange e kehe cocktails manakoa, 'a ia 'oku 'i he fanga ki'i fufulu 'i he ngako 'o e kava malohi 'i honau konga mahu'inga 'o e mahu'inga, Niu Negroni ('o faka'aonga'i Pisikou fufulu 'i he ngako 'o e Niu), pato fufu (mo e pato fufulu e ngako bourbon), Iberico & Bourbon (fakataha mo e puaka-ngako fufulu 'a bourbon), Buck & Pata (mo e nutmeg fufulu e pata bourbon), pe faka-Polinisia Mata'itofe Diver (mo fufulu e pata scotch).

UP200Ht - ha device ultrasonic to'oto'o 'oku malohi.