Extracción ar azafrán asistida ya ultrasonidos

Ya ultrasonidos ya hño conocidos ir nge ár mfeni extracción. Extracción asistida ya ultrasonidos compuestos activos, aromas ne especias a partir de hñei vegetal ge 'nar nt'ot'e xi exitosa, ya da cavitación generada ya ultrasonidos altera ya células vegetales ne mejora ar transferencia masa pa ar hñei intracelular ntsuni disponible. Ar nuna modo, bí consigue 'nar extracción mäs nt'ot'e xi hño ne pe̲ts'i ar rendimientos.

Extracción ultrasónica azafrán

Xtí vídeo gi 'ñudi extracción nt'ot'e xi hño ne ya hei ar zu̲di azafrán ko ar sonicador ar klase sonda UP100H.
 

Ar azafrán, 'nar especia exquisita

Ar azafrán (Crocus sativus), conocido komongu ar especia xí cara jár ta̲i jar nxoge ximhai ne da da distingue ya delicado ár sabor, sabor amargo ne atractivo njät'i nk'axt'i, bí cultiva básicamente jar Irán, nu Españä, Grecia ne India. 'Nehe ár njapu'befi komongu especia ne komongu agente colorante, ar azafrán 'nehe ar apreciado komongu planta medicinal ne, ndezu̲ mahä'mu̲ tx'utho, crocus sativus ar investiga komongu 'nar 'ra'yo fuente segura antioxidantes naturales pa ar industria alimentaria. Pa ar elevado precio ar asta 14 euros ar gramo, thogi ndunthe ya razones: jar ndu̲i lugar, bí necesitan ja ya 100.000 ne ya 200.000 ya do̲ni ar azafrán pa da hyoni 1 kilogramo especia azafrán; jar segundo lugar, ya do̲ni azafrán florece ho̲ntho Nxoge yoho ya su̲mänä jar ndäbehe; ne jar ar hñu ya pa, jar sofo, bí realiza íntegramente ir nge 'be̲fi manual. Ar especia ar azafrán bí obtiene ar estigma xí nthe̲ni do̲ni azafrán ar azafrán. Nu'bu̲ planta azafrán lleva hñu ya estigmas rojos jar ar do̲ni. Nuya hñu estigmas (ár nts'ä receptiva 'nar carpelo) ne yá honja xi t'ot'i ar cosechan da uni ya sustancias ar azafrán. 'Me̲fa ar secado, gi piezas ar utilizan komongu condimento jar hñuni wa komongu colorante.

Sonicación pa ar producción extractos azafrán mextha ar hño

Extracción asistida ya ultrasonidos ge 'nar nt'ot'e probado pa extracción hñei intracelular ne componentes funcionales ne bioactivos. Ar radiación ultrasónica to da t'uni ar ja ar estigma xí nthe̲ni ar azafrán, da contiene mäs ar 150 sustancias aromáticas volátiles, nja'bu ngu compuestos activos hingi volátiles, komongu ya carotenoides licopeno, ar zeaxantina ne ar varios carotenos α ne β.
Sabor intenso ne característico ar azafrán ar da hontho ma hñu ya compuestos: crocinas, picrocrocina ne safranal.

Kadkhodaee ne Hemmati — Kakhki presentan estudio ja xi investigado jar hmä "Extracción ultrasónica ar compuestos activos ar azafrán". Jar nuna estudio xi demostrado ne ar ultrasonicación bi significativamente hñuts'i rendimiento jar extracción ne redujo considerablemente ar pa procesamiento. Ar hecho, ya resultados ar extracción ya ultrasonidos ma notablemente mpädi mäs xi da ya ja ar extracción pa mahä'mu̲ ko ar dehe fría propuesta ya ISO. Pa ár nthoni, Kadkhodaee ne Hemmati — Kakhki xi utilizado ar dispositivo ultrasónico Hielscher UP50H. Da hyoni ya ventajas ar irradiación ultrasónica, ar xi extraído xkagentho yá 'bede ya azafrán (muestra ar 0,25 g) ir nge ya extracción ko ar dehe fría: 'nar muestra ar xi tratado ko ar procesador ultrasónico Hielscher; ar gi muestra ar xi llevado da t'ot'e xi hño ko ar proceso pa mahä'mu̲ ar extracción ko ar dehe fría recomendado ya ISO. Komo mi xi indicado ma 'met'o mi, ko ár nt'ot'e extracción ultrasónica ar xi liberado 'nar rendimiento notablemente dätä ya compuestos azafrán. Ar aumento ar pa sonicación ko ar xi conseguido 'nar dätä rendimiento, ko 'nar mejora asta ar 15% pa safranal nu'bu ar ngäts'i ar pa extracción. Ya mpädi mäs xi resultados ar xi conseguido ko ar sonicación pulsada. 'Me̲hna ir bo̲ni ke ya intervalos ar pulso cortos ma mäs hño da 'nar nt'ot'e ultrasónico continuo ngetho ja 'nar hwähi ultrasónico pulsado ar pa ja yoho ya pulsos da mats'i nu'u komongu 'nar intermedio Nxoge nuna t'olo ya burbujas ne ya cavidades inestables generadas ya colapso ya burbujas, dependiendo de yá tamaños, bí disuelven wa flotan fuera de ar xe̲ni cavitación pa ndi da restablezcan ya nkohi iniciales ar líquido. (Kadkhodaee et jar el., 2007) Dado da cavitación generada ya ultrasonidos xta lugar jar nkohi locales xi hmä, ar procesamiento ultrasónico proporciona mpädi mäs xi resultados extracción ir nge 'nar disrupción celular nt'ot'e xi hño ne 'nar transferencia masa mäs nxo̲ge ndezu̲ ya xeni internas ar matriz celular. 'Nehe, recuperación ya fitoquímicos ne ya biofármacos a partir de ar azafrán ge 'nar nt'ot'e prometedora.
Ar eficacia ar extracción asistida ya ultrasonido ar xi investigado Nxoge xingu ar pa ne ar hño conocida. Ya sonicadores Hielscher ya bí utilizan ko xingu ya éxito pa ar extracción ar proteínas, lípidos, compuestos fenólicos ne enzimas ár nthoni ne ar producción industrial.

Xtí tabla bí xta ar 'nar indicación ya mfeni ya procesamiento aproximada ar HMUNTS'UJE ultrasonidos:

 

 

Bibliografía yá Referencias

• Kadkhodaee, R.; Hemmati — Kakhki, A. (2007): Extracción ultrasónica compuestos activos ar azafrán. Jar: Koochecki, A. et jar ar. (edit): II. Simposio ja ya Ximhai dige ya Biología ne Tecnología ar ar Azafrán. ISHS, Irán 2007.
• Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Nugu̲je, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimización ya parámetros extracción galato epigalocatequina utilizando ar dehe mpa convencional ne ya nt'ot'e asistidos ultrasonidos té xí a partir de. Ar procesamiento ar nts'i ne Bioproductos 111 (2018). 37–44.
• Sánchez-Hernández E., Balduque — Gil J., González-García V., Barriuso — Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos hne. (2023): Perfil fitoquímico extractos ya do̲ni ne hojas Sambucus nigra L. ne ár ár hne antimicrobiano hä patógenos almendro. Revista ja ya Ciencias Moleculares, 2023.
• Turrini, Federica; Donno, Darío; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Ana; Boggia, Raffaella (2019): Extracción asistida ya ultrasonidos pulsados komongu ya nt'ot'e alternativo ma maceración convencional pa ar extracción ar fracción polifenólica ya yemas Ribes nigrum: 'nar 'ra'yo categoría ar complementos alimenticios propuesta ya 'be̲fi FINNOVER. Nts'i. 8. 466; 2019