Tecnología ultrasonido Hielscher

Producción margarina ultrasónico

  • Ar bi thogi básico ar producción Nxoge ar fabricación margarina ir bo̲ni 'nar mezcla aceites vegetales ne grasas ko ya aditivos ne ya dehe ar emulsión.
  • Emulsificación ultrasónica una 'nar técnica fiable ne comprobada pa ndi hoki emulsiones nts'i hingi mpa̲ti, tamaño fino.
  • Proceso emulsión ultrasónica ar basa ja ya ndu nzafi Ts'ut'ubi cavitacional intenso proporcionando micrones ne nano tamaño gotas pa mextha hño ya producto.

Emulsificación ultrasónica margarina

Bi thogi ar proceso principal producción ar margarina ge ar emulsificación ar dehe ne aceites yá grasas hidrogenadas tales como aceites thä, aceites ar soja, aceites cacahuete, aceites semillas girasol, etcetera. Nu'bya ar concentración petróleo 40 — 90%, ar na mahyoni da t'uni ya ndu nzafi mextha escarpadas pa da t'ot'e 'nar emulsión uniforme, tamaño fino. Ultrasónico emulsificación xí documentado komongu técnica ngut'a ne ya nt'ot'e xi hño pa ár formulación ar hingi mpa̲ti nanoemulsión ko diámetro ar gota xi pequeño ne xí hñets'i'i polidispersidad. Ultrasónico Emulsiones ya tso̲kwa menudo mäs estables da ya producidos convencionalmente ne xi frecuencia requieren ar tx'u̲tho, nu'bu̲ 'na, surfactante.[Mason 1996]
Ar tamaño ar gota ya ar emulsión pe̲ts'i mahyoni impactos ja ya margaine, komongu ar percepción consistencia, sabor ne nzäm'bu propagación.
Ja ar comparación Agitadores mecánicos ne mezcladores esquileo, ultrasonido requiere menos tensioactivos ne produce mäs pequeñas ne nö'ö gotitas ar estables. Ultrasónico Ar emulsión ar ahorro, seguros, fáciles ya operar ne to da hingi hembi da adaptado jar líneas industriales 'bui da mejorar ya productos ya emulsionados.

Formulación ar ultrasonidos xi hño margarina:

  • Gotitas mäs t'olo, xi hño emulsión
  • Dätä contenido ar dehe tsa̲
  • Menos Emusifiers
  • Descomposición microbiana menos

Formulación ultrasonidos

Ar ultrasonido hingi ho̲ntho ar nt'ot'e xi na hño pa ár emulsificación, pe ayuda mezclar ne da polvos, njwati komongu estabilizadores, vitaminas, colorantes ne ma'ra ya ingredientes, ar mezclan uniformemente ja ar margarina. 'Yot'e clic nuwa da uni mäs ungumfädi dige ultrasonidos homogenización ne ar mezcla!

Descomposición microbiana menos jar margarina ko emulsificación ultrasónica

Cuanto ar menor da tamaño gota ar dehe. nja'bu̲ atractivo mbo jar ximha̲i ya microorganismos ndezu̲ menos nutrientes gi 'bu̲hu̲ da 'mui da nu'u̲. Ya ar xkagentho modo, cuanto mäs pequeño ar tamaño ar gota ar dehe ar mar dätä ge ar nt'o̲t'e proporcional mäs estériles gotitas ar dehe da real ya microorganismos. Ir tamaño gota ar dehe t'olo aumenta ar nzaki útil ar producto. ne nuna gehna 'nar función ngehnu̲ nä'ä ya emulsifiers ya mar tsa̲ ndi hoki ja yá principalmente jar textura ne nzäm'bu. Ya pequeño, ar entiende da tamaño gota promedio ar margarina xí 4 — 5 μm, ko 'nar rango 1 jar 20μm. Nu'bu̲ tamaño ya gotas ar zu'we 10, ar dudoso da nuya entornos restrictivos permitirá crecimiento microorganismo (Delamarre ne Batt, 1999). Ngu ultrasonido emulsificación proporciona gotas jar ar Micra– ne Nano— gama, proceso sonicación mfats'i 'na reducir ar deterioro pa mejorar ar nzaki útil margarina ne ma 'ra ya extensiones.

Ultrasónica hidrogenación aceites comestibles

Hidrogenación aceites vegetales ge 'nar proceso industrial mahyoni tso̲kwa gran escala. Ya hidrogenación, ya aceites vegetales líquidos ya convertetd jar grasas sólidas wa ya semisólidas. Ar hidrogenación ge 'nar bi thogi hne ngatho proceso fabricación margarina. Químicamente, ya ácidos grasos insaturados ar convierten Nxoge ar transferencia fase catalizada reacción hidrogenación ja yá 'bui saturado ácidos grasos ir nge ar adición átomos hidrógeno ja ar doublebonds. Nuna ar proceso catalítico to da acelerado ya ultrasonidos mextha nts'edi. Ya catalizadores utilizados ya aluminio, ar níquel ne ar paladio. Ya grasas hidrogenadas ar utilizan extensivamente komongu acortamiento agentes productos panadería. 'Nar ventaja ya grasas saturadas ge ár zu'we tendencia 'na jar oxidación ne ir 'nar me̲ti riesgo enranciamiento.

Procesador ar nts'i ultrasonidos

Hielscher ofrece 'nar nt'ot'e ho 'bui ndunthe ya gama máquinas ultrasonido ne accesorios pa da tsoni ko yá clientes’ t'ot'e exactamente. Ultrasonicators aparatos laboratorio escala banko ne piloto completo-industrial producción ya hingi hembi da da 'mui. Ya da da gí desee procesar lotes wa flujos volumen jar 'ñu, Hielscher ofrece mahyoni ko ya ultrasónico.
Margarina normalmente ar fabrica komongu proceso continuo. Ar Hielscher células flujo ultrasónico Ba jar varios tamaños pa ndi coincida ko yá requerimientos producción. Pa mejorar proceso emulsificación ultrasónica, Hielscher xi desarrollado ar inserción pendiente patente-celda flujo MultiPhaseCavitator nä'ä Gi pede inyección ñoho ar fase komongu corrientes líquidas finas cánulas inyección Hmunts'i ja ar cavitacional xe̲ni resultando ja 'nar ultra fina emulsión.
Ga̲tho ya procesadores industriales ar ultrasonidos xi to hingi hembi da instalados ne adaptados líneas ar producción 'bui. Pa aplicaciones ne nsoni hontho, suministramos soluciones ar medida, nä'ä da adaptan ja yá ndu específicas.

Procesos ar nts'i ultrasónica incluyen ar emulsificación tamaño fino. (Click pa agrandar!)

Procesamiento ar nts'i ultrasonidos

Nu'bu da 'yadi ungumfädi




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Emulsiones ultrasónicas:

  • emulsión altamente uniforme
  • Micron & gotitas ar nano
  • mextha nzäm'bu
  • ahorro pa asta 'nar 90%
  • control ar proceso completo
  • Tsoxpa proceso hingi mpa̲ti
  • completamente lineal escala — pa mañä
  • reproducibilidad completo
  • higiene alimenticia
    (CIP YÁ SIP)
InsertMPC48 ko cánulas finas 48

InsertMPC48 – cánulas finas 48 terminan jar xe̲ni cavitación

Ot'a yá referencias

  • Awad, T.S:; Moharram, H.A:; Shaltout, O.E:; Saker, D.; Youssef, M.M: (2012): aplicaciones ar ecografía ar análisis, procesamiento ne control ya ya nts'i: 'nar revisión. Nthoni alimento ja ya Ximhai 48, 2012. 410 — 427.
  • Campbell — Platt, Geoffrey (2011): Food Science and Technology. Tecnología & Ar ingeniería. John Wiley & Bätsi, 2011.
  • Ghosh, Vijayalakshmi; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, Natarajan (2013): Emulsificación ultrasónica alimenticia nanoemulsión formulación ne evaluación ár nt'ot'e bactericida. Ultrasonidos Sonochemistry 20, 2013. 338 — 344.
  • Mason, Timoteo; Paniwnyk, L.; Lorimer, J.P. (1996): Ya usos ar ar ultrasonido jar tecnología ya nts'i. Ultrasonidos Sonochemsitry 3, 1996. 253 — 260.
  • Ts'u̲nt'u̲, Niall; Wassell, Pablo (2008): Margarinas ne extiende jar: Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel: Emulsionantes alimenticios ne yá aplicaciones. Ciencia Springer & Negocio, 2008.

Contacto yá da 'yadi mäs ungumfädi

Ñö ko ngekagihe dige yá ndu procesamiento. Recomendamos ya parámetros configuración ne ar proceso xí adecuados pa ár 'be̲fi.





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Emulsiones ar nts'i

Ar xi distinguir yoho xingu ya emulsiones: asete jar dehe Emulsiones (O/W) (hne. ej., 'ba, helados) ne ar dehe jar asete Emulsiones (W/0) (ya ejemplo, mantequilla, margarina, mayonesa, untar hñets'i'i jar grasa, untar grasa vegetal). 'Nehe, ja ya supuestos emulsiones dobles ('nehe conocida komongu ar emulsión inversión wa emulsión múltiple), ngu ar dehe jar asete jar dehe ('Ñotho yá W) wa asete jar dehe jar asete (O/W/O). Nu'bya ar mäs xi hño control flavour ne liberación nutrientes, emulsiones dobles ar utilizan nu'bu̲ 'nagi ja ar industria alimentaria. Proceso emulsification emulsiones ne emulsiones dobles requiere ár nt'ot'e 'nar cizalla intensa da irrumpe ar líquido ja ma gotas tamaños micrones, sub — micron wa nano. Emulsificación ultrasónica ge 'nar nt'ot'e potente ne fiable proceso pa ndi hoki emulsiones nts'i jar escala industrial. Cavitación ultrasónica ne ya ndu nzafi paralelas nja'bu̲ generados ge 'nar tecnología intensificación proceso xi hño conocido.