• Extracción asistida ya ultrasonidos ne ar malaxación o̲t'e ne ar producción asete oliva virgen extra da mäs nt'ot'e xi hño.
• Ar intensificación ar proceso ultrasónico xta komongu ar nt'uni 'nar dätä rendimiento ar AOVE, dätä hño nutricional ne ar malaxación xí corta.
• Ar sonicación aumenta ar contenido ya antioxidantes ne ya polifenoles jar asete oliva virgen extra.

Malaxación asistida ya ultrasonidos ne extracción asete oliva virgen extra

Ar malaxación ne ar extracción, pasos hontho proceso mecánico extracción ar asete oliva, xi mejorar ar significativamente ir nge ya sonicación. Ar malaxación ne ar dätä nt'ot'e extracción dependen ja ya características reológicas ar pasta ar aceituna, nja'bu komongu ar parámetros ar proceso malaxación, komongu ar pa ne ar mpat'i. Nuya factores influyen gran da medida ar rendimiento ne ar asete oliva virgen ya.
Nu'bu̲ ar aplican potentes ondas ultrasonido bí pasta ar aceituna, ar produce cavitación. Ar cavitación ge ar formación, crecimiento ne implosión burbujas gas Nxoge ciclos presión alterna. Ar cavitación ultrasónica 'wagi ya estructuras celulares pa da compuestos ya solubles bí liberen ar tejido ar planta olivo ne bí mejore ar transferencia masa. Ir tasa ar extracción ne ar rendimiento ar mejora significativamente ya ultrasonidos. Ya aceites pastas aceituna sonicadas 'nehe muestran 'nar me̲ti amargor ne 'nar dätä contenido ar tocoferoles, ar clorofilas ne ar carotenoides.
Ar sonicación ge 'nar tecnología procesamiento nts'i za̲tho ne hingi térmica da permite liberar ar asete ne ya compuestos activos (nt'udi, antioxidantes, fenólicos, vitaminas) ar pasta aceituna. Proceso continuo jar 'ñu, ho pasta oliva ja ya xe̲ni cavitación ya ultrasonido, permite 'nar procesamiento xi uniforme. Ar sonicación 'nehe ar na beneficiosa pa ar mpat'i ar proceso: ar nt'ot'e ultrasónico proporciona 'nar calentamiento instantáneo ne reduce drásticamente ar pa precalentamiento ar pasta aceituna, xu̲ki ar mpat'i ar proceso ar tsa̲ da zeti hingi hembi da ma 'nar mpat'i ar proceso óptima (nt'udi, 28 — 30ºC).

Ventajas extracción ultrasónica ar asete oliva virgen extra

Ya ndu'mi njapu'befi ar extracción asete ar oliva virgen extra intensificado ya ultrasonido ge:

• Dätä rendimiento: Ar extracción ultrasónica to aumentar ar rendimiento ar extracción asete oliva virgen extra ja ar mejorar ar dätä nt'ot'e liberación asete ar pulpa aguacate.
• Hño mejorada: Ar extracción ultrasónica to producir extra virgin ar asete oliva ko 'nar dätä hño nu'bya exposición reducida altas ar temperaturas ne ar niveles xí bajos ar oxidación. 'Me̲hna ar da ja da extracción ar ultrasónica genera menos pa da ya nt'ot'e ar extracción hneise̲, nä'ä to dañar ar asete ne to nthehu.
• Extracción mäs ngut'a: Ar extracción ultrasónica to acelerar proceso extracción ja ar reducir ar pa requerido pa ndi ar asete bí libere ar pasta aceituna.

Ar asete oliva virgen extra ar produce típicamente a través de ar extracción mecánica. Ar bi thogi adicional ar proceso extracción asistida ya ultrasonido mejora ar dätä nt'ot'e, ar rendimiento ne ya proceso extracción asete oliva virgen extra.

Esquema ar 'ñu extracción asete oliva: A. sección limpieza; B trituradora; C.ndunthe bomba ar cavidad; D. máquina estadounidense; E sección ar 6 malaxer; F centrífuga horizontal; G centrifugadoras verticales.
(autor ne copyrigth: M. Servili et jar el. 2019; hingi ar pretende violar ar 'mui xi hño autor.)

Sistemas extracción ultrasónico industrial

Hielscher ultrasonics suministra extractores ultrasónicos ne ultrasónico alimentaria sistemas adaptados yá ndu proceso. Especificaciones HMUNTS'UJE sistemas sonicación ya especificaciones cliente komongu mfeni ya rendimiento, aceitunas (materia prima), zu'we Dar ne hño, espacio ne adaptación ja ya flujos producción asete. Bombeando ar pasta aceitunas a través de 'nar cámara reactor ultrasónico, ya ondas ultrasónicas ne ar aplican xi uniformemente a través de ar pasta aceitunas ir nge nä'ä consigue 'nar hño producto xi homogéneo.
'Na ya ndu'mi ventajas ya sistemas ultrasónicos Hielscher ar control Nxoge dige ngatho ya parámetros ar proceso. Ar intensidad, ar mpat'i ne ar presión ar sonicación ar xi controlar completamente pa ndi proceso sonicación ar tsa optimizar perfectamente jar nä'ä ir nge ya estándares ya rendimiento ne ya hño.
Ár 'mui industrial HMUNTS'UJE sistemas ultrasonidos permite 24 yá 7 operación ne procesamiento hazzle — libre.

Nsaha ultrasonidos mejora ar extracción ne ar amasado asete oliva virgen.

Ventajas ya sistemas extracción ultrasónica Hielscher:

• control ar proceso completo
• adaptables ja ya ndu ar cliente
• operación segura
• Ar Hmunts'i hei & limpieza
• robustez & grado industrial (24 yá 7)
• costes ar nja bajos, kasu̲ neglectable
• requisitos ar espacio t'olo
• retroadaptación hei

Asete ar Oliva Virgen Extra Enriquecido Nutricionalmente

Nt'ot'e ultrasonido ya ondas Nxoge ar maceración yá bi ja ya amasado permite da mejorar ár hmädi nutricional ar asete oliva ya enriquecimiento jar compuestos fenólicos ne vitaminas hojas olivo. Ya ar extracción compuestos fenólicos komongu ar α — tocoferol ne oleuropeína hojas olivo ne agregar ar asete oliva, ar tsa̲ da mejorar ar hño nutricional ar asete oliva.

Asete oliva ko infusión sabor

Pasto ne especias Komo ar albahaca, salvia, Romero, ajo, cáscara ar limón, pimientos, jengibre, ramitas ar Romero, etc. ar tsa̲ da utilizar pa incorporar asete oliva. Ya efectos ar intensa extracción sonicación ayudan bí liberar ar sabor ya pasto yá especias sustrato xingu mäs nxo̲ge ne mäs ngut'a. 'Yot'e clic nuwa pa lei mäs dige extracción ultrasónica!

HMUNTS'UJE sistemas ultrasonidos ya altamente versátiles ne xi utilizar ar jar ndunthe etapas proceso ár proceso. Nu'bu̲ gi procesar ar asete oliva adicional, ar tsa̲ da utilizar ár ko ultrasonidos pa da t'ot'e emulsiones tamaño fino, 'nar nt'udi jar vinagrettes fabricación asete oliva, aderezos wa salsas.