Hielscher Ultrasonics
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UIPEVO – Extractor ultrasónico asete oliva pa pe̲ts'i ar rendimientos

Hielscher UIPEVO ge 'nar ko extracción ultrasónica pa asete oliva virgen extra da mejora ar malaxación ne ar extracción. Njapu'befi ya ultrasonidos pa ar extracción asete oliva aumenta ar rendimiento ne ar hño produciendo asete oliva virgen extra mäs xi ngu. Jamädi ár cuidadoso procesamiento, nga̲tho ya nutrientes ar asete oliva virgen extra da conservan ya completo.

Extractor ultrasónico ne malaxación pasta aceituna

Ra hño sabido ne ar extracción ultrasónica aumenta ar rendimiento, mejora ya ar extracto ne ar reduce ar pa extracción – resultando ja 'nar proceso mäs bojä. Ts'ut'ubi nu'bu ar asete oliva, extracción ya ultrasonidos pe̲ts'i ndunthe ventajas dige ar prensado convencional ar asete: ar nt'ot'e ultrasónico ge 'nar proceso za̲tho ne hi'nä térmico. Ar malaxación ne ar extracción ultrasónica ar realiza ir nge ya cavitación, 'nar ndu nzafi puramente mecánica.
Ir nge ar za ar intensidad ar malaxación ne ar extracción ultrasónica ar tsa̲ da adaptar 'na jar cultivar, frutos ar aceituna ne ar perfil sabor deseado ar asete oliva virgen extra. 'Me̲hna permite, ngu, controlar contenido polifenoles ar asete oliva, nä'ä ar responsable ar acritud ne ar nzaki útil. Ar asete oliva ko mar hñets'i contenido jar polifenoles pe̲ts'i 'nar nzaki ar útil mäs maku̲nzaki, pe 'nehe 'nar perfil sabor mäs intenso.

Ventajas extracción ultrasónica ar asete oliva virgen extra
 

  • Pe̲ts'i rendimientos asete
  • Ya ar asete virgen extra
  • Mäs polifenoles
  • Hi'nä térmico, extracción za̲tho
  • Zu'we pa procesamiento
  • Proceso puramente mecánico
  • Reducción ar consumo ar dehe
  • Ahorro energía
  • Respetuoso ko ar nt'uni mbo jar ximha̲i

Nu'bu da 'yadi ungumfädi




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Procesador ultrasónico UIP4000hdT pa ar extracción asete oliva

Procesador ultrasónico UIP4000hdT (4kW) pa ar malaxación ar asete oliva virgen extra.

 

Jar nuna videoclip ga mostramos 'nar instalación 2 sonicadores UIP4000hdt pa extracción intensificada asete ar oliva virgen extra ár ñu̲ni jar polifenoles. Instalación ar gi 'ñudi ar operada ja 'nar Frantoio siciliano. Ja ar vídeo, ar procesaron variedades ar Biancolilla inmaduras pa ar producción asete oliva virgen extra. Ya sonicadores industriales Hielscher ar instalan ja ya almazaras pa aumentar rendimiento extracción ne ya asete oliva virgen extra. Cavitación generada ya ultrasonidos nts'edi 'wagi ya paredes celulares ne aumenta ar permeabilidad ar tejido ar fruto ar olivo. 'Me̲hna conduce ja 'nar mäs xi hño extracción asete ar pasta aceituna, nä'ä resulta jar pe̲ts'i rendimientos asete.

Ultrasonidos pa ar extracción asete oliva jar Sicilia ko Hielscher Ultrasonics

Miniatura ar vídeo

 

Ar configuración ar malaxación ne ar extracción ultrasónica pa ar producción asete oliva virgen extra.

Esquema ár 'ñu extracción asete oliva: A. sección limpieza; B trituradora; C.ndunthe bomba ar cavidad; D. máquina ar EE. UU.; E sección ar 6 martillos; F centrífuga horizontal; G Centrífugas verticales.(autor ne ya 'mui autor: ©M. Servili et jar el. 2019; hingi ar pretende violar ar 'mui xi hño autor).

¿Temu̲ ar produce ar asete oliva virgen extra?

Ar asete oliva virgen extra ar extrae ja ya frutos ar olivo. Ar proceso suele incluir nuya ya pasos:

  • Sofo: Ya aceitunas ar recogen tso̲kwa mano wa ko equipos mecánicos.
  • Lavado: Ya aceitunas su̲t'i pa da hñäki jar suciedad ne ya residuos.
  • Molienda: Ya aceitunas ar muelen asta convertir ya ja 'nar pasta utilizando ya dätä do de ju̲ni wa 'nar ju̲ni martillos.
  • Malaxación: Ar pasta ar mezcla Nxoge 20 – 30 ya t'olo ora pa ar hegi nuna ar Hmunts'i ya gotas asete nt'ot'e gotas mäs mña dätä, nä'ä facilitará ar extracción ar asete. Extractores ultrasónicos – Xi t'o̲t'e ja 'nar sonda ultrasónica ne 'nar reactor celda flujo – ar implementan tso̲kwa menudo nu'bu̲ wa jár xu̲tha ar malaxer pa aumentar significativamente ar rendimiento ar asete oliva virgen extra. Ya ondas ar ultrasónicas ne ar cavitación acústica liberan ar asete ya células fruto jar aceituna ne contribuyen 'nar rendimiento óptimo. Ngu ár nt'ot'e hingi térmico, puramente mecánico, extracción ultrasónica asete oliva ar gi japu̲'be̲fi pa producir asete ya oliva virgen ar extra 'nar contenido mäs xi ngu polifenoles ne mäs mextha ar hño.
  • Maloxación ne extracción ultrasónica: Ar ultrasonicación ge 'nar bi thogi ar procesamiento opcional jar extracción ar asete oliva. Integración 'nar flujo ultrasónico jar 'ñu procesamiento asete oliva permite producir mäs asete oliva virgen extra. Ngu ár nt'ot'e puramente mecánico, ya ultrasonidos rompen ya células pulpa jar aceituna ne promueven liberación nxo̲ge ar asete ar pulpa ar aceituna.
  • Separación: Tso̲kwa continuación, ar mezcla bí coloca jar 'na centrífuga, da separa ar asete ar dehe ne ya sólidos.
  • Filtración: Tso̲kwa continuación, ar asete bí filtra pa da hñäki ya impurezas restantes.
  • Embotellado: Ne gem'bu̲ bí ar asete ar embotella ne ar almacena ja 'nar lugar nxa ne nk'a'mi da jwati nthehu.

UIPEVO – Ko ya ultrasónico pa ar extracción asete oliva virgen extra

UIPEVO ar ko ya extracción ultrasónica mar hñets'i rendimiento ar Hielscher pa ar producción asete oliva virgen extra. Hielscher UIPEVO ge 'nar extractor ultrasónico 'mui industrial pa ar procesamiento asete oliva virgen extra. Ko ya xi diseñado pa da tsoni ya bí óptima ko ya requisitos procesamiento pasta aceitunas. Ya ventajas ya 'nar sonotrodo diseño hontho (bocina ar ultrasonido) da acopla ya ondas ultrasónicas jar pasta aceituna. Control preciso ga̲tho ya parámetros ar proceso permite ajustar ya nkohi jar proceso ne, ir ofrece ar posibilidad ar adaptar ya parámetros ar pasta ar aceitunas ne ar producto final objetivo. 'Me̲hna ir bo̲ni ke ya cultivares ko 'nar perfil sabor za̲tho xi sonicarse jar dätä intensidad, Gem'bu̲ ya aceitunas mar hñets'i 'nar contenido jar polifenoles podrían beneficiar ar ar 'nar nt'ot'e ultrasónico za̲tho pa nu'bu 'nar sabor amargo. Ya ar xkagentho pa, bí maximiza ar rendimiento ar asete oliva ya ke ar Malaxación ne extracción ultrasónica 'Wagi ya paredes celulares ne libera ya lípidos atrapados.

Njapu'befi ar ecografía:

  • Dätä rendimiento
  • Mextha ar hño
  • Hindi térmico
  • Extracción ngut'a
  • Adaptable cultivares ar olivo
Ventajas ar extractor ultrasónico UIPEVO

  • Ultrasonido mar hñets'i rendimiento
  • Za hei ne preciso
  • Control mpat'i
  • Robusto
  • Hei ar limpiar
  • Funcionamiento 24 yá 7

Pa ar extracción asete oliva virgen extra ar utilizan homogeneizadores ultrasónicos komongu ar industrial UIP6000hdT.Ar UIPEVO xí equipado ko 'nar procesador ultrasónico mextha nts'edi 4 kW, 'nar sonotrodo malaxación hontho ne 'nar celda flujo. Dependiendo de ya requisitos ar proceso ne ar volumen, ko ar tsa̲ da agrupar hingi hembi da. Ko ar tsa̲ da instalar hingi hembi da conectando mangueras ne 'nar bomba, da alimenta ar pasta aceitunas.
Ar control ar 'bede, ar registro automático datos (komongu archivo CVS jar ar tarheta SD 'mui), ar preprogramación, ar za automático ar frecuencia ne ar control remoto ar navegador o̲t'e ja ar UIPEVO 'nar ko ya fiable ne ya hei ar zu̲di. Extractor ultrasónico asete oliva UIPEVO to limpiar ar hingi hembi da enjuagando ko ar dehe wa líquido limpieza jár sonicación – utilizando ko komongu 'nar potente limpiador ultrasónico (CIP yá SIP).
The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments.

Diseño, Fabricación ne Consultoría – Hño Made in Germany

Ya ultrasonidos Hielscher ya conocidos ya mäs altos yá estándares ya hño ne ya diseño. Ar robustez ne ar facilidad manejo permiten 'nar integración fluida ar HMUNTS'UJE ultrasonidos jar instalaciones industriales. Ya nkohi adversas ne ya entornos exigentes ya hingi hembi da manejables ir nge ya ultrasonidos Hielscher.

Hielscher Ultrasonics ge 'nar empresa certificación ISO ne pone hontho énfasis ja ya ultrasonidos mar hñets'i rendimiento da pede yá 'bede tecnología vanguardia ne facilidad njapu'befi. Hä, ya ultrasonidos Hielscher cumplen ko ar normativa CE ne cumplen ya requisitos ar UL, ar CSA ne ar RoHs.

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Utilice da ku̲hu̲ formulario pa da 'yadi ungumfädi adicional dige ya extractores ultrasónicos pa asete oliva, detalles técnicos ne precios. Estaremos encantados ñä ko nu'i dige ár proceso ar extracción ar asete ar oliva ne bí ofrecer 'nar ko ya ultrasonidos da satisfaga yá ndu.









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Extractor ultrasónico UIP4000hT pa ar malaxación ne ar extracción continua asete ya oliva virgen ar extra ja 'nar Frantoio italiano. Producción asete oliva asistida ya ultrasonidos aumenta ar rendimiento ne ar hño nutricional ya aceites oliva virgen extra.

Extractor ultrasónico UIP4000hdT pa ar malaxación ne ar extracción jar 'ñu asete oliva virgen extra

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Datos da Bale ar penä ga pädi

Aceitunas ne asete oliva

Ar rendimiento ar asete oliva to mejorar ar nu'bu̲ da t'uni ar extracción ultrasónica.Ya aceitunas ya cultivo frutal ya olivos ar zu'we Dar Olea europaeameni Oleaceae. Ar asete oliva ge ar grasa líquida nä'ä bí libera ar aceitunas ya maduras ja ar prensar ya ixi entera. Ar composición ne ya asete oliva xi influenciada ir nge ar cultivar, ar ha̲i, ar altitud, ar ora jar sofo ne proceso extracción. Principal ar componente ar asete oliva ge ar ácido oleico (asta 'nar 83%), mente da ma'ra ácidos grasos komongu ar ácido linoleico (asta 'nar 21%) ne ar ácido palmítico (asta 'nar 20%) Gi 'bu̲hu̲ 'bui jar zu'we nä'ä da 'yadi wa.

Cualidades ar asete oliva

Ar criterio ar hño mäs mahyoni ge ár composición ar ácidos grasos, ne bí gi japu̲'be̲fi pa probar ar hño ne autenticidad ar asete oliva. Contenido ácido oleico mpe̲fi bí mide jar porcentaje jar be̲xu.
Ar textura ne ar tacto ne ar asete oliva gi determinados ir nge ar composición ácidos grasos. Ya ácidos grasos, esteroles, metilesteroles ne 'ra ya alcoholes ya compuestos hingi volátiles nä'ä hingi contribuyen 'na jar sabor, pe ya xi mahyoni pa ar reología, ar sensación ne ne nzäm'bu ar asete.
Sabor real ar asete oliva xi influenciado principalmente ir nge ya compuestos aromáticos volátiles komongu ar aldehídos, cetonas, ésteres ne ácidos orgánicos.
Ya polifenoles (nt'udi, ésteres ar tirosol, hidroxitirosol, oleocanthal ne oleuropeína), tocoferoles, glucósidos, aldehídos, cetonas, ésteres, ácidos orgánicos, hidrocarburos aromáticos ne pigmentos naturales ngu ár clorofila ne ya carotenoides ya ma'ra compuestos mi 'bu̲i jar asete oliva. Ya polifenoles, ar glucósidos ne ar tocoferoles ya conocidos ja yá propiedades antioxidantes ne, ir ya valorados nutricionalmente. Ya polifenoles ne glucósidos ge ya responsables hñeti sabor amargo ne picante ar asete oliva. Ar clorofila bí xta ja ar asete ár njät'i xí.

Aceites de Oliva Virgen

Nu'bu̲ 'nar asete ar declara ar tsi nänä, ar asete ar produjo únicamente ya extracción mecánica (hinda ningún nt'ot'e químico). Nuna ngäts'i relacionado ko ar hño “Tsi” ar diferencia jar ga̲tho ya aceites oliva virgen extra, virgen, tsi ordinario ne virgen Lampante.

Deni ya asete oliva

Ar Ts'ut'ubi Oleícola ja ya Ximhai ar xi establecido nuya ya estándares ar hño pa ar asete oliva:
Tsi Extra Ar asete oliva ge ár 'mui mäs asete virgen derivado ar extracción mecánica jar tse̲ hinda njapu'befi ya solventes nixi ar refinado. Hingi contiene mäs de ar 0,8% ar acidez mpe̲fi ne hñehwi mäs xi ngu ko 'naxtu̲i frutosidad ne hinda defectos sensoriales xi hño.

Tsi Ar asete oliva ge 'nar 'mui inferior asete virgen, ko 'nar acidez mpe̲fi asta ar 1,5%, 'nar sabor xi hño, pe tsa̲ da mostrar 'ra ya defectos sensoriales.

Refinado Ar asete oliva ge 'nar klase ar asete virgen, nä'ä xi xi tratado ko thehñä vegetal, ya filtros químicos y/o físicos. Wat'i, ar estructura glicérica hingi ar ba handi alterada ir nge nuya tratamientos. Ár acidez mpe̲fi Hingar mäs xi ngu 0,3% ne 'ra yá características corresponden ja ya fijadas pa xí categoría jar nuna ar norma. Ar obtiene ir nge ar refinado aceites vírgenes pa da hñäki ya mextha acidez wa defectos organolépticos.

Aceituna asete orujo Ar produce refinando ar asete orujo oliva, nä'ä da menudo ar mezcla ko 'naxtu̲i ar asete virgen da mejorar ár sabor. Nu'bya ár mar hñets'i punto ar 'bifi, bí gi japu̲'be̲fi komongu ar asete ar hñuni.

Cultivares olivo

Ar cultivar ar Olea europaea L. ge 'nar mahyoni zu'we Dar ar fruto olivo, mi pe̲ts'i múltiples cultivares ke 'na'ño ja ya ar asete ne ar sabor. Xtí ar Nthuts'i gi 'ñudi ya cultivares mäs utilizados ne yá características.

  • Arbequina: Reconocida ir nge ár frutado maduro aromático, baja amargura, picor ne nzäm'bu
  • Aglandau: Xi afrutado, amargo, picante ne hingi mpa̲ti
  • Barnea: Afrutado ko 'nar amargor za̲tho, acritud ne nzäm'bu
  • Bosana: Xi afrutado, herbáceo, picante nt'uni, amargor ne nzäm'bu
  • Chemlali: Frutado fuertemente aromático ko ya notable ya varietal
  • Coratina: herbácea ar njät'i xí xí nze̲di, ar amarga, ya picante ne ya hingi mpa̲ti
  • Cornicabra: Na afrutado ne aromático ko ar amargor, picor ne nzäm'bu t'ot'e
  • Empeltre: Ligeramente afrutado hñets'i'i amargor, acritud ne nzäm'bu
  • Frantoio: Xi afrutado, aromático ne herbáceo; amargor made ne nzäm'bu; Fuertemente picante
  • Hojiblanca: Afrutado, aromático, ligeramente picante, jár amargor ne nzäm'bu
  • Koroneiki: Fuertemente afrutado, herbáceo ne xi hingi mpa̲ti; amargor ne picante leves
  • Lechín Sevilla: xi afrutado, ligeramente amargo, picante ne hingi mpa̲ti
  • Leccino: Frutosidad made ne nzäm'bu; jar amargor ne picante
  • Manzanillo: Afrutado, aromático ne herbáceo; amargor made ne nzäm'bu; Fuertemente picante
  • Moraiolo: Na fuertemente afrutado, herbáceo ne hingi mpa̲ti; amargor made ne picante
  • Picudo: Frutado maduro xi aromático; acritud ne nzäm'bu medias; ligeramente amargo
  • Picual: Variedad controvertida da nu'bu̲ sofo xuditho produce 'nar asete afrutado agradablemente aromático mi pe̲ts'i 'nar amargor made ne 'nar nzäm'bu xi mextha. Ts'ojä'i reputación ar gi ma 'nar ts'o manejo ya ixi.
  • Picholine: Na afrutado ne aromático; afrutado, amargor ne picante ya nt'ot'e
  • Picholine Marocaine: Na afrutado ne aromático; afrutado, amargor ne picante ya nt'ot'e
  • Taggiasca: Ligeramente afrutado; jar amargor, picante ne nzäm'bu
  • Verdial Huevar: Ligeramente afrutado, amargo ne picante; Ar njät'i na xí

(cf. Vossen, 1998)

 
 

Asete ar oliva virgen extra extraído ya ultrasonidos da bo̲ni ar célula flujo ultrasonidos.

Asete ar oliva virgen extra extraído ya ultrasonidos da bo̲ni ar célula flujo ultrasonidos.

 
 

Bibliografía yá Referencias

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Ya procesador industrial ar ultrasónico pa ar extracción asete oliva virgen extra

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