UIPEVO – Extractor ar asete ar oliva ultrasónico pa ar rendimientos xí altos

Hielscher UIPEVO ge 'nar ko extracción ultrasónica pa asete oliva virgen extra da mejora ar malaxación ne ar extracción. Njapu'befi ya ultrasonidos pa ar extracción asete oliva aumenta ar rendimiento ne ar hño produciendo 'nar asete oliva virgen extra mäs xi ngu. Jamädi ár cuidadoso procesamiento, nga̲tho ya nutrientes ar asete oliva virgen extra da conservan ya completo.

Extractor ultrasónico ne malaxación pasta aceituna

Extracción ultrasónica ar conocida da aumentar ar producción, mejorar ya jar extracto ne da reducir ar pa extracción – resultando ja 'nar proceso mäs bojä. Pa ar asete oliva, ar extracción ultrasónica pe̲ts'i ndunthe ventajas dige ar prensado asete convencional: ar nt'ot'e ultrasónico ge 'nar proceso za̲tho, hingi térmico. Ar malaxación ar ultrasónica ne ar extracción bí logra ya cavitación, ya ndu nzafi puramente mecánicas.
Ar za ar intensidad ya ultrasonidos ya amasado ne extracción to adaptar ar pa cultivar aceitunas ne ar perfil sabor deseado ar asete oliva virgen extra. 'Me̲hna permite 'nar nt'udi controlar ar contenido polifenoles ar asete oliva, nä'ä ar responsable ar acritud ne ar nzaki útil. Asete oliva ko contenido mar hñets'i polifenoles pe̲ts'i 'nar nzaki ar útil mäs maku̲nzaki, pe 'nehe 'nar perfil sabor mäs intenso.

Ventajas extracción ultrasónica ar asete oliva virgen extra
 

  • Pe̲ts'i rendimientos asete
  • Ya ar asete virgen extra
  • mäs polifenoles
  • extracción za̲tho hindi térmica
  • Zu'we pa procesamiento
  • Proceso puramente mecánico
  • Reducción ar consumo ar dehe
  • ahorro energía
  • respetuoso ar nt'uni mbo jar ximha̲i

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Procesador ultrasónico UIP4000hdT pa extracción asete oliva

Procesador ultrasónico UIP4000hdT (4kW) pa ar malaxación ar asete oliva virgen extra.

 

Jar nuna videoclip ga mostramos 'nar instalación 2 sonicadores UIP4000hdt pa extracción intensificada asete ar oliva virgen extra ár ñu̲ni jar polifenoles. Ar instalación ar mostrada xí operada ja 'nar Frantoio siciliano. Jar video, bí procesó ar cultivar Biancolilla xí pa ar producción asete oliva virgen extra. Ya sonicadores industriales Hielscher ar instalan ja ya almazaras pa aumentar rendimiento extracción ne ya asete oliva virgen extra. Cavitación generada ya ultrasonidos nts'edi 'wagi ya paredes celulares ne aumenta ar permeabilidad ar tejido ar fruto ar olivo. 'Me̲hna conduce ja 'nar mäs xi hño extracción ar asete ar pasta aceitunas, nä'ä resulta jar pe̲ts'i rendimientos asete.

Ultrasonidos pa ar extracción asete oliva jar Sicilia ir nge ya ultrasonidos Hielscher

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Ar configuración ya nts'oki xazona ultrasónica ne extracción pa ar producción asete oliva virgen extra.

Esquema ar 'ñu extracción asete oliva: A. sección limpieza; B trituradora; C.ndunthe bomba ar cavidad; D. máquina estadounidense; E sección ar 6 malaxer; F centrífuga horizontal; G centrifugadoras verticales.
(autor ne ya 'mui autor: ©M. Servili et jar el. 2019; hingi ar pretende violar ar 'mui xi hño autor).

¿Temu̲ ar produce ar asete oliva virgen extra?

Ar asete oliva virgen extra ar extrae ja ya frutos ar olivo. Ar proceso normalmente mfa̲ts'i 'bu̲i nuya ya pasos:

  • Sofo: Ya aceitunas ar recogen tso̲kwa mano wa utilizando equipos mecánicos.
  • Lavado: Ya aceitunas su̲t'i pa da hñäki jar suciedad ne ya residuos.
  • Grinding: Ya aceitunas ar muelen ja 'nar pasta utilizando ya dätä do de ju̲ni wa 'nar ju̲ni martillos.
  • Malaxación: Ar pasta ar mezcla Nxoge 20 — 30 ya t'olo ora pa ar hegi nuna ar Hmunts'i ya gotas asete nt'ot'e gotas mäs mña dätä, nä'ä facilitará ar extracción ar asete. Extractores ultrasónicos – nä'ä ir bo̲ni 'nar sonda ultrasónica ne 'nar reactor celda flujo – ar implementan tso̲kwa menudo nu'bu̲ wa jár xu̲tha ar malaxer pa aumentar significativamente ar rendimiento ar asete oliva virgen extra. Ya ondas ar ultrasonido ne ar cavitación acústica liberan ar asete ya células fruto jar olivo ne contribuyen 'nar rendimiento óptimo. Ngu ár nt'ot'e hingi térmico, puramente mecánico, extracción ultrasónica asete oliva ar gi japu̲'be̲fi pa producir extra virgin ar asete oliva 'nar contenido mäs xi ngu polifenoles ne mäs mextha ar hño.
  • Malaxación ultrasónica ne extracción: Ar ultrasonicación pa es 'nar bi thogi ar procesamiento opcional jar extracción asete oliva. Integración 'nar flujo ultrasónico jar 'ñu procesamiento asete oliva permite producir mäs asete oliva virgen extra. Ngu ár nt'ot'e puramente mecánico, ar ultrasonido 'wagi ya células pulpa jar aceituna ne promueve liberación nxo̲ge ar asete ar pulpa aceituna.
  • Separación: Ar mezcla ar coloca jar 'na centrífuga, da separa ar asete ar dehe ne ya sólidos.
  • Filtración: Ar asete ar filtra pa da hñäki ya 'na impureza restante.
  • Embotellado: Ar asete ar embotella ne ar almacena ja 'nar lugar nxa ne nk'a'mi da jwati nthehu.

UIPEVO – Ko ultrasonido pa ar extracción asete Oliva Extra tsi

UIPEVO ar ko ya extracción ya ultrasonidos mar hñets'i rendimiento ar Hielscher pa ar producción asete oliva virgen extra. Hielscher UIPEVO ge 'nar extractor ultrasónico 'mui industrial pa ar procesamiento asete oliva virgen extra. Ko ya xi diseñado pa da tsoni ya bí óptima ko ya requisitos procesamiento pasta aceitunas. Ya ventajas ge 'nar sonotrodo (bocina ar ultrasonido) ho̲ntho nu'u̲ diseñado da acopla ya ondas ultrasónicas jar pasta aceitunas. Control preciso ga̲tho ya parámetros ar proceso permite ajustar ya nkohi jar proceso ne, ir ofrece ar posibilidad ar adaptar ya parámetros ar pasta ar aceitunas ne ar producto final objetivo. 'Me̲hna ir bo̲ni ke ya cultivares ko 'nar perfil sabor za̲tho xi sonicarse jar dätä intensidad, Gem'bu̲ ya aceitunas mar hñets'i 'nar contenido jar polifenoles xi beneficiar ar ar 'nar nt'ot'e ultrasónico za̲tho pa nu'bu 'nar sabor amargo. Ya ar xkagentho pa, bí maximiza ar rendimiento ar asete oliva ya ke ar extracción ne ultrasonidos ya amasado 'wagi ya paredes celulares ne libera ya lípidos atrapados.

Njapu'befi ar ultrasonido:

  • dätä rendimiento
  • mextha ar hño
  • Hindi térmicos
  • extracción ngut'a
  • adaptable da cultivares ar olivo
Ventajas ar extractor ultrasónico UIPEVO

  • ultrasonido mar hñets'i rendimiento
  • za hei ne preciso
  • control mpat'i
  • Sólido
  • hei ar limpiar
  • operación 24 yá 7

Ya homogeneizadores ultrasónicos komongu ar industrial UIP6000hdT ar utilizan pa ar extracción asete oliva virgen extra.Ar UIPEVO xí equipado ko 'nar procesador ultrasonidos alta ir 4kW, 'nar celda hontho ja ya amasado sonotrodo ne ar flujo. Nä'ä mä ya requisitos ar proceso ne ar volumen, ko ya to da hingi hembi da agrupado. Ko tsa̲ da instalar ar hingi hembi da t'ot'e ar conexión ya mangueras ne 'nar bomba da alimenta ar pasta aceitunas.
Ar control ar 'bede, grabación automática ar datos (ngu archivo CVS jar ar tarheta SD 'mui), ar preprogramación, ar za automático ar frecuencias ne ar control remoto ar navegador o̲t'e ja ar UIPEVO 'nar ko ya fiable ne ya hei ar zu̲di. Extrador ultrasónico asete oliva UIPEVO ar tsa̲ da limpiar hingi hembi da lavando ko ar dehe wa limpiando líquido jár sonicación – ya ndu ko Honja potente limpiador ultrasónico (CIP yá SIP).
Robustez ya equipos ultrasonidos Hielscher permite 'nar funcionamiento 24 yá 7 jar 'be̲fi hñei ne ya entornos mäs exigentes.

Diseño, Fabricación ne Consultoría – Hño Made in Germany

Ya ultrasonidos Hielscher ya conocidos ya mäs altos yá estándares ya hño ne ya diseño. Ar robustez ne ar hei operación permiten integración 'ñotho ar hñäki HMUNTS'UJE ultrasonidos instalaciones industriales. Ya nkohi difíciles ne ya entornos exigentes ya hingi hembi da manejados ir nge ya ultrasonidos Hielscher.

Hielscher Ultrasonics ge 'nar empresa certificada ISO ne pone hontho énfasis jar ultrasonidos mar hñets'i rendimiento tecnología nts'ä ne facilidad njapu'befi. Hä, ya ultrasonidos Hielscher cumplen ko ár CE ne cumplen ko ya requisitos ar UL, ar CSA ne ar RoHs.

Ja ar contacto ko ngekihe! Yá preguntar ga!

Da 'yadi mäs ungumfädi

Utilice da ku̲hu̲ formulario pa da 'yadi ungumfädi adicional dige ya extractores ultrasónicos pa asete oliva, detalles técnicos ne precios. Estaremos encantados da mä ár proceso ar extracción ar asete ar oliva ko nu'i ne bí ofrecer 'nar ko ya ultrasónico da cumpla ko yá requisitos!









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Extractor ultrasónico UIP4000hT pa ar malaxación continua ne extracción asete ya oliva virgen ar extra ja 'nar Frantoio italiano. Producción asistida ya ultrasonidos asete oliva aumenta ar rendimiento ne ar hño nutricional ya aceites oliva virgen extra.

Extractor ultrasónico UIP4000hdT pa malaxación jar 'ñu ne extracción asete oliva virgen extra

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Hechos Bale ar penä ga pädi

Aceitunas ne asete oliva

Ar rendimiento ar asete oliva ar tsa̲ da mejorar nu'bu̲ da t'uni ar extracción ultrasónica.Ya olivos ya cultivo frutos olivos ya especies Olea europaea, mengu Oleaceae. Asete oliva ge ar grasa líquida da libera aceitunas maduras presionando ya ixi entera. Ar composición ne ya asete oliva xi influenciada ir nge ar variedad, ha̲i, altitud, proceso extracción ne pa sofo. Componente principal ar asete oliva ge ar ácido oleico (asta 'nar 83%), mente ne ma'ra ya ácidos grasos komongu ar ácido linoleico (asta ar 21%) ne palmítico (20%) gi 'bu̲hu̲ 'bui jar proporciones mäs t'olo.

Cualidades ar asete oliva

Ar criterio ar hño mäs mahyoni ge ár composición ar ácidos grasos, ne bí gi japu̲'be̲fi pa probar ar hño ne autenticidad ar asete oliva. Contenido ácido oleico mpe̲fi bí mide jár porcentaje ar be̲xu.
Sensación textura ne ñätho asete oliva ku̲hu̲ determinada ya composición ácidos grasos. Ya ácidos grasos, esteroles, metil — esteroles ne 'ra ya alcoholes ya compuestos hingi volátiles nä'ä hingi gi 'bu̲hu̲ aportando sabor compuestos, pe ya xi mahyoni pa ar nzäm'bu ar asete, reología ne sensación ne.
Ar real sabor asete oliva xi influenciado ga̲tho 'bu̲ ya compuestos aromáticos volátiles komongu ar aldehídos, cetonas, ésteres ne ácidos orgánicos.
Ya polifenoles (nt'udi, ésteres ar tirosol, hidroxitirosol, oleocantal ne oleuropeína), tocoferoles, glucósidos, aldehídos, cetonas, ésteres, ácidos orgánicos, hidrocarburos aromáticos ne ar pigmentos naturales komongu ar clorofila ne ya carotenoides ya ma'ra compuestos 'bu̲i jar asete oliva. Ya polifenoles, ar glucósidos ne ar tocoferols ya conocidos ja yá propiedades antioxidantes ne ir ya valorados nutricionalmente. Ya polifenoles ne ya glucósidos ya ndä ja ar hñeti sabor amargo ne picante ar asete oliva. Ar clorofila bí xta ja ar asete ár njät'i xí.

Aceites oliva virgen

Nu'bu̲ 'nar asete ar reivindica komongu tsi nänä, ar asete bí producido ir nge ar extracción mecánica ho̲ntho (hinda ningún nt'ot'e químico). Nuna ngäts'i relacionado ko ar hño “Tsi nänä” ar distingue ja ya Extra tsi, tsi nänä, tsi corriente ne aceites oliva virgen Lampante.

Estándares ya asete oliva

Ar Ts'ut'ubi Oleícola ja ya Ximhai ar xi establecido nuya deni ya hño pa asete oliva:
Tsi extra asete oliva ar mäs mextha ar hño ya asete obtenidos ya extracción mecánica jar tse̲ hinda njapu'befi solventes wa ar refinación. Ho̲nda nä'ä ar 0.8 contiene % acidez mpe̲fi ne pe̲ts'i sabor mäs xi ngu ko uni ixi ne hinda defectos sensoriales xi hño.

Tsi nänä asete oliva ge 'nar 'mui zu'we asete virgen, ko acidez mpe̲fi asta 'nar 1,5%, 'nar sabor xi hño, pe tsa̲ da mostrar 'ra ya defectos sensoriales.

Refinada asete oliva ge 'nar klase ar asete virgen, nä'ä xi xi tratada ko filtros thehñä zá, ya química wa físicos. 'Ñotho ar embargo, ar estructura glyceridic hingi ar altera ir nge nuna ar nt'ot'e. Ár acidez mpe̲fi hingi mäs xi ngu 0,3% ne 'ra yá características corresponden ja ya fijadas pa xí categoría jar 'mui ar norma. Ar obtiene ya refino aceites vírgenes pa da hñäki ya acidez mextha wa defectos organolépticos.

oliva asete orujo ar ar produce ya refinado asete orujo oliva, nä'ä da menudo ar mezcla ko asete virgen da mejorar ár sabor. Nu'bya ár mar hñets'i punto 'bifi ar gi japu̲'be̲fi komongu ar asete ar hñuni.

Cultivares olivo

Ar cultivar ar Olea europaea L. bi 'na mahyoni zu'we Dar ixi oliva, mi pe̲ts'i cultivares colectores da 'na'ño ar hño ne ar sabor ar asete. Ar Xtí hñoki muestra ya cultivares mäs utilizados ne yá características.

  • Arbequina: Reconocido ir nge ár aromático frutado maduro, jár amargor, picante ne nzäm'bu
  • Aglandau: Xi afrutado, amargo, picante ne hingi mpa̲ti
  • Barnea: Afrutado ko 'nar za̲tho amargor, picante ne nzäm'bu
  • Bosana: Xi afrutado, herbáceo, mediano picor, amargor ne nzäm'bu
  • Chemlali: Fuertemente aromático afrutado ko ya notable ya varietal
  • Coratina: Fuertemente xí herbáceo, amargo, picante ne hingi mpa̲ti
  • Cornicabra: Na afrutado ne aromático amargor made, ar acritud ne ar nzäm'bu
  • Empeltre: Suavemente afrutado ko hñets'i'i amargor, picante ne nzäm'bu
  • Frantoio: Xi afrutado, aromático ne herbáceas; amargor made ne nzäm'bu; fuertemente picante
  • Hojiblanca: Afrutado, aromático, ligeramente picante, jár amargor ne nzäm'bu
  • Koroneiki: Fuertemente afrutado, herbáceo ne xi hingi mpa̲ti; picor ne amargor za̲tho
  • Lechin Sevilla: xi afrutado, ligeramente amargo, acre ne hingi mpa̲ti
  • Leccino: Frutado nt'uni ne nzäm'bu; acritud ne amargura hñets'i'i
  • Manzanillo: Afrutado, aromático ne herbáceas; amargor made ne nzäm'bu; fuertemente picante
  • Moraiolo: Xi afrutado, herbáceo ne hingi mpa̲ti; picor ne amargor made
  • Picudo: Na aromático frutado maduro; mediano picor ne nzäm'bu; ligeramente amargo
  • Picual: Ar variedad polémico da nu'bu̲ cosecha temprana produce asete frutado xi hño aromático pe̲ts'i amargor made ne xi mextha nzäm'bu. Ts'ojä'i fama ge 'nar manipulación ya ixi pobre nu'bya.
  • Picholine: Na afrutado ne aromático; picor, ar amargor ne ar sabor afrutado made
  • Picholine Marocaine: Na afrutado ne aromático; picor, ar amargor ne ar sabor afrutado made
  • Taggiasca: Suavemente afrutado; nzäm'bu, acritud ne ar amargura hñets'i'i
  • Verdial ar Huevar: suavemente afrutado, amargo ne picante; Di xí ja ya njät'i

(cf. Vossen 1998)

 
 

Asete ar oliva virgen extra extraído ya ultrasonidos da bo̲ni ar célula flujo ultrasonido.

Asete ar oliva virgen extra extraído ya ultrasonidos da bo̲ni ar célula flujo ultrasonido.

 
 

Ot'a yá referencias

UIPEVO — ko ultrasónico mar hñets'i rendimiento ar Hielscher pa extracción asete oliva extra virgen.

UIPEVO – Ya procesador ultrasónico ar Industrial pa ar extracción asete Oliva Extra tsi

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