Dätä nt'ot'e ne hño t'uti hñe̲he̲ jar producción nutmilk ko ultrasonidos

Ar 'ba nuez ne ya alternativas ar 'ba a base de do̲ni ge 'nar segmento nts'i jar crecimiento. Pa ar producción frutos secos ne análogos ar 'ba 'rini vegetal, ar extracción ar ultrasónica ne ar homogeneización xi mostrado dätä ventajas dige ya técnicas convencionales. Ultrasonido mextha nts'edi aumenta ar rendimiento, ar nzäm'bu jar producto, contenido nutrientes ne ár dätä nt'ot'e Nxoge ar ar procesamiento.

Pe̲ts'i rendimientos nutmilk ko ultrasonidos nts'edi

Ar extracción ar ultrasónica ar za̲ conocida komongu 'nar nt'ot'e confiable ne altamente nt'ot'e xi hño pa da aumentar ar rendimiento ar aceites, proteínas, polisacáridos ne micronutrientes derivados ya do̲ni. Ir ar sonicación ar gi japu̲'be̲fi jar producción sustitutos ar 'ba 'rini vegetal, ngu, hechos ar almendras, anacardos, coco, avellanas, cacahuetes, sésamo, soja, chufa, avena, Arros, cáñamo, guisantes, pistachos, nueces, amaranto wa quinua. Materia prima ar 'ba nuez ne ma'ra alternativas lácteas 'rini vegetal tso̲kwa menudo ar costosa ne ya pe̲ts'i rendimientos extracción nuya ya nt'ot'e primas reducen ya costos producción ne mejoran ar dätä nt'ot'e ar producción.

¿Tema aumenta ar rendimiento ar extracción ultrasónica?

Ar ndui funcionamiento ar extracción ultrasónica ge ar cavitación acústica. Ar nt'ot'e mbo intensificación ar extracción ar ultrasonido xí hñets'i'i ar frecuencia ne ar mextha ar intensidad ar atribuye principalmente bí fenómeno ar cavitación acústica. Nu'bu̲ ya burbujas cavitación colapsan jar superficie ar hñei botánico, ar erosión ne ar sonoporación rompen ar matriz ya células vegetales (komongu nueces maceradas, semillas, legumbres ne hojas), nä'ä resulta jar destrucción ar estructura celular ne ár liberación sustancias intracelulares komongu ar proteínas, lípidos, polisacáridos, fibras, vitaminas, minerales ne fitoquímicos Transferencia masa intensificada facilita ar liberación moléculas komongu ar proteínas, lípidos, polisacáridos ne ar fitoquímicos.
Ya ndu nzafi ar cizallamiento generadas ya ultrasonidos mejoran ar penetración ar disolvente matriz celular ar materia botánica ne mejoran ar permeabilidad ya membranas celulares, respectivamente. (Pets'i ja da ngäts'i ar disolvente ar gi japu̲'be̲fi ja 'nar o ár 'ñu nthegi xi hño. ar Temu̲ ir bo̲ni ne mfa̲ts'i 'bu̲i 'nar líquido, ngu, ar dehe). Nuya mecanismos nts'edi ultrasónica ya ndä ja ar mahyoni intensificación proceso logra nu'bu̲ da t'uni ar ultrasonicación pa ar extracción productos alimenticios a partir de materia prima botánica. Komo ar cavitación ultrasónica genera ndu nzafi ngut'ä hmä, impulsa ar interrupción celular altamente efectiva ne ar mezcla za̲ ár nthe̲ macro ne ar micro. 'Nehe, ar penetración disolventes, ar disolución compuestos ar bioactivos ne ar transferencia masa mejoran significativamente. 'Me̲hna thogi ne extracción asistida ya ultrasonido da altamente xi hño, nä'ä resulta jar rendimientos ya extracto t'uti hñe̲he̲ mbo 'nar pa proceso rápido.

Nzäm'bu mejorada ar Nutmilk ko ultrasonidos

Ultrasonicación mextha intensidad ne xí hñets'i'i frecuencia ge 'nar nt'ot'e xi hño ne ya confiable pa mejorar nzäm'bu física ya suspensiones, nja'bu ngu nzäm'bu microbiana ya productos alimenticios (nt'udi, ar 'ba nuez ne ma'ra sustitutos ar 'ba).

Nzäm'bu fisicoquímica mejorada ya ultrasonidos nutmilks

Ampliamente utilizado pa ar homogeneización ne ar emulsificación productos alimenticios, ultrasonido mextha nts'edi ge 'nar técnica hingi térmica altamente nt'ot'e xi hño pa producir productos alimenticios altamente homogéneos ne estables jar ya'bu̲ ar plazo. Ar homogeneización ultrasónica reduce diámetro ya gotas grasa ja 'nar tamaño diminuto uniforme ne dispersa ya partículas sólidas komongu ar almidones, ar azúcares ne ar fibras ar bí uniforme. Ir ar homogeneización ultrasónica mejora significativamente ar fisicoquímico ya leches nuez ne ma'ra leches 'rini vegetal, ja modo da bí evita ar separación ar fases hingi deseada.
Lu et jar ar. (2019) investigan ya efectos ar ultrasonicación mextha nts'edi ja ar 'ba coco. Ar nt'ot'e ya sonicación redujo tamaño partícula ar 'ba coco ne homogeneizó NTHEGE gotas ne sólidos jar ko. Ja ar comparación ko ar 'ba ar coco emulsionada mecánicamente, ar nt'ot'e ultrasónico mostró 'nar ntsoni significativo jar ko ya uniforme ar emulsión (hne< 0.05). 'Nehe, ar observó ne ar sonicación promovió ar encapsulación ar amilosa ja ar enzima amilasa jar capa ar interfacial. Iswarin ne Permadi (2012) investigaron Temu̲ ar ultrasonicación ts'oni diámetro ya gotas ya bebidas lácteas a base de coco estudiando ndunthe combinaciones intensidad ultrasónica. Ar procesamiento ultrasónico redujo ar diámetro ar tamaño ar gota ne ar reducción ar tamaño bi hñuts'i jar dätä 'nar intensidad ar ultrasonido.

Nzäm'bu microbiana mejorada ya ultrasonidos nutmilks

Ar xi demostrado ne ar ultrasonicación reduce carga microbiana productos lácteos, jugos frutas ne ma'ra ya nts'i líquidos. Ir ar pasteurización ultrasónica 'nehe ar xi thoki pa ar proceso conservación alternativas lácteas jar 'mui mejorar nzäm'bu microbiana ya frutos secos ne ma'ra sustitutos ar 'ba a base de do̲ni.
Iorio et jar ar. (2019) estudiaron inactivación ultrasónica Escherichia coli O157: H7 ne Listeria monocytogenes jar ar 'ba almendras ne pudieron demostrar ne ar pasteurización ultrasónica causa ngi subletal ja ya patógenos, da conduce 'nar dätä nzaki útil. Ngu, ar nt'ot'e ya pasteurización ultrasónica redujo significativamente ar E. coli O157: H7 de 5.12 a 3.81 log CFU / ml ne redujo la tasa de crecimiento (μmax) (de 1.19 a 0.79 (log CFU / mL) / día).

Dätä contenido nutrientes ko extracción ultrasónica ar nuez

Ya micronutrientes komongu ar vitaminas, ar polifenoles ne ar antioxidantes bí 'bu̲i mbo jar matriz celular ya do̲ni. Pa liberar nuya micronutrientes ar bí nt'ot'e xi hño, bí requiere 'nar interrupción celular nxo̲ge ne 'nar intensa micromezcla entre ár materia ar celular ne ar disolvente. Komo mi describió ma 'met'o mi, ar extracción ultrasónica ar na nt'ot'e xi hño ja ya desintegración ar células ne ar liberación ar lípidos, proteínas, polisacáridos, fibras ne fitoquímicos ar matriz celular. Ar extracción ultrasónica ge 'nar nt'ot'e altamente nt'ot'e xi hño pa da aislar yá 'bede nxo̲ge ya fitoquímicos ya productos botánicos mbo 'nar proceso ar extracción rápido. Ár nt'ot'e ultrasonido mextha nts'edi produce fuertes efectos cavitación, perturbaciones yá turbulencias, flujo líquido mextha velocidad, da lavan ya fitoquímicos ar interior ar célula. Da ar 'nar nt'ot'e extracción hingi térmico, bí evita ar degradación térmica nuya micronutrientes sensibles nu'bu̲ ar gi japu̲'be̲fi ar ultrasonicación.

Contenido fenólico Nxoge (expresado jar eq mg naringenina yá g almendras) cinética ko ne hinda sonicación utilizando ar UIP1000hdT. Ar extracción ultrasónica bi hñuts'i ar contenido fenólico Nxoge jar 'nar 258%.
Ya datos ya ya medias ± SD, n = 3. Ultrasonido (nk'axt'i) versus silencioso (naranja).
Gráfico ne estudio: Tabib et jar el., 2020

Dätä nt'ot'e mäs xi ngu jar producción nutmilk ko ultrasonidos

Pe̲ts'i ar rendimientos, xi hño perfil nutricional ne ar reducción ar duración ar procesamiento ya Honto algunas ja ya ventajas nu'bu̲ t'o̲t'e ar dätä nt'ot'e mäs xi ngu ya procesamiento ultrasónico nuez ne bebidas hingi lácteas. Ar jár consumo energía, hñets'i'i nt'ot'e ne funcionamiento 24 yá 7 ya factores Nthuts'i da contribuyen ar excepcional dätä nt'ot'e Nxoge ar procesamiento ar ultrasónico. Ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i rendimiento Hielscher xi funcionar ya 24 ya su̲mänä ar pa, ya yoto ya je̲ya ar su̲mänä, jár hontho hñei ne procesar ar dätä volúmenes jar modo flujo continuo. Ya procesadores ultrasónicos Hielscher pe̲ts'i 'nar dätä nt'ot'e energética Nxoge excepcional. Ar robustez ne ár hñets'i'i 'nehe mantienen bajos ya costos operativos.

Nä'ä hmä jar nthoni dige ar procesamiento ultrasónico nts'i

"Ya ultrasonidos xi surgido jar medida 'nar incondicional jar ngäts'i ar década. Xi encontrado ár nt'ot'e ar industria jugos frutas ne bebidas nu'bya yá efectos deseados multifuncionales. Ar tecnología ar bojä, simple, confiable ne respetuosa ko ar nt'uni mbo jar ximha̲i ne altamente efectiva jar preservación jugos ko atributos ar hño mejorados". (Dolas et jar el., 2019)

“Ar sonicación ge 'nar tecnología Nu'bu̲ Xtí tsa̲ da mejorar ya ya nts'i ne reducir ar pérdida nutrientes.” (Cheok et jar el., 2013)

Procesadores ar nts'i ultrasónicos pa producción industrial nuez

Hielscher Ultrasonics diseña, fabrica ne distribuye sistemas procesamiento nts'i ultrasónicos mar hñets'i rendimiento pa ar producción industrial continua ar 'ba nuez (komongu anacardo, almendra, avellana, nuez, maní, ar 'ba coco) ne sustitutos ar ar ar 'ba 'rini vegetal (komongu Arros, soja, espelta, avena, sésamo, linaza, guisante, ar 'ba chufa fermentada).
Njapu'befi ya procesamiento ultrasónico nts'i ofrece dätä ventajas da ar 'nar nt'ot'e hingi térmico, puramente mecánico, xta komongu ar nt'uni productos finales mejorados, disminuye ar pa ar procesamiento ne ar mäs respetuoso ko ar nt'uni mbo jar ximha̲i.
Ya sistemas ultrasónicos procesamiento nts'i Hielscher ar utilizan pa múltiples aplicaciones, komongu 'nar tecnología segura, confiable ne rentable da producir ya nts'i ne bebidas mextha ar hño. Ar instalación ne ar funcionamiento ga̲tho ya procesadores ultrasónicos Hielscher ya simples: requieren tx'utho ya espacio, ar xi adaptar hingi hembi da ja ya instalaciones ar procesamiento 'bui.
Hielscher Ultrasonidos pe̲ts'i 'nar maku̲nzaki mfeni jar nt'ot'e ar ultrasonidos nts'edi ja ya nts'i & industria bebidas, nja'bu Komo xingu ma'ra ramas industriales. HMUNTS'UJE procesadores ultrasónicos gi 'bu̲hu̲ equipados sonotrodos ne células flujo (ya xeni húmedas) fáciles ar limpiar (CIP limpio jar lugar yá SIP esterilizado jar lugar). Hielscher Ultrasonidos’ Ya procesadores ultrasónicos industriales ar xi ofrecer amplitudes xi altas. Las amplitudes de hasta 200 μm se pueden ejecutar fácilmente de forma continua en funcionamiento 24/7. Altas ya amplitudes ya mahyoni pa da tsoni 'nar NTHEGE ar partículas homogénea ne inactivar microbios mäs resistentes (nt'udi, bacterias grampositivas). Pa amplitudes aún mi mäs altas, mahyoni da 'mui sonotrodos ultrasónicos personalizados. Ga̲tho ya reactores células flujo ultrasónico ne sonotrodos ar xi operar jar temperaturas ne presiones elevadas, nä'ä permite 'nar termo-mano — sonicación confiable (sonicación jar combinación mpat'i ne presión elevadas) ne 'nar extracción ne estabilización altamente efectivas.
Ar tecnología ar vanguardia, ar software sofisticado ne mar hñets'i rendimiento o̲t'e da Hielscher Ultrasonics’ fani 'be̲fi confiables jar ár 'ñu extracción, ar homogeneización ne ar pasteurización ar nts'i. 'Nar tamaño ya reducido ne ya opciones ar instalación versátiles, ya ultrasonidos Hielscher ar xi integrar wa adaptar hingi hembi da ja ya líneas ar producción 'bui.
Ga japi ar jar contacto ko ngekagihe da uni mäs ungumfädi dige ya características ne ya mfeni ya HMUNTS'UJE sistemas extracción ultrasónica, homogeneización ne pasteurización. Estaremos encantados ar da mä ár zohni 'nehe ko nu'i!

Xtí tabla bí xta ar 'nar indicación ya mfeni ya procesamiento aproximado HMUNTS'UJE ultrasonicators: