Extracción convencional ya componentes ra komongu ya estevioglucósidos Stevia rebaudiana gi japu̲'be̲fi disolventes tóxicos. Da uni 'nar producto alimenticio saludable ne mextha ar hño, bí requiere 'nar nt'ot'e extracción hinda disolventes. Técnica extracción ultrasónica evita njapu'befi ya disolventes logrando rendimientos ar extracción xi altos ja 'nar hingi maa pa procesamiento. Ir extracción ultrasónica stevia sobresale ir nge ár excelente dätä nt'ot'e ne nt'emunsu ar nt'uni mbo jar ximha̲i.

Extractos saludables ko extracción ultrasónica

Edulcorantes stevia da suponen ya 'nar producto benéfico jar ar nzaki ya hojas ar pasto Stevia rebaudiana Bertoni ne da utilizan komongu endulzante cero ar calorías. Ar dulzura ar causada ya glucósidos ar diterpenic ne ar aproximadamente 300 bes mäs dulces nä'ä ar sacarosa.
Contenido glucósido stevia rebaudiana Bertoni bí compone ar esteviósido (5 — 10%), rebaudiósido jar (2 — 4%), rebaudiósido C (1 — 2%), dulcosido A (0,5 — 1%), rebaudiósido B, rebaudiósido D ne Rebaudiosido E. Da diferencia ya ma'ra glucósidos, rebaudiana jar caracteriza ir nge ár no-amargura. Ir rebaudiana A ge ar compuesto xí específicos ya hojas stevia. Extracción ultrasónica ayuda da extracción ya esteviósidos ne ya Rebaudiosidos mextha ar pureza. Extracción ultrasónica ar steviol glucósidos xi hingi hembi da da da t'ot'e jar dehe ne xta altos rendimientos ja 'nar tasa extracción xi mextha. Ar relativamente Tsoxpa extracción hñets'i'i entre 60° C ne 80° C ar suaves nä'ä da evita 'nar degradación ya extractos.

Dado ne ar stevia xí aprobada komongu ar edulcorante, ar demanda ar sustituto xi t'axu̲t'afi hinda calorías bi hñuts'i significativamente. Pa proporcionar ya productos ar stevia demandados, ar tsa ntu̲ngi ya capacidades producción yá 'ma. Ar ultrasonido ge 'nar nt'ot'e probado pa intensificación ar extracción.

Ventajas ar extracción ultrasónica:

• Dí disolventes, ngu, jar dehe
• Rendimientos mäs altos
• tasas extracción mextha
• ahorro ya pa
• ahorro costes
• pädi xi hño
• respetuoso ar nt'uni mbo jar ximha̲i
• ya lotes wa procesamiento jar 'ñu

Extracción ar Stevia ultrasónico: Resultados ár nthoni

Carbonell — Capella et jar ar. (2016) compararon ya 'na'ño técnicas extracción da extracción ya esteviósidos ne ya rebaudiósidos Ar dätä recuperación esteviósido ar obtuvo aplicando extracción ultrasónica ko ar UP400S (ga tsita izquierda) utilizando ar dehe komongu ar disolvente, komongu 3,5 ya 'nandi dätä jar comparación ko ar nt'ot'e difusión pa mahä'mu̲, ne 1,5 ya 'nandi dätä da ya muestras Stevia molida. Nuna estudio, ja ya hojas stevia (6 g) bí suspendieron jar dehe (180 g) jar 208C ja 'nar nä'ä da 'yadi wa sólido yá líquido ya 1:30 (p/p). Ar extracción ar ultrasónica ar realizó utilizando 'nar procesador ultrasónico UP400S (Hielscher GmbH, nu Alemäña), operando 'nar frecuencia 400 W ne 24 ar kHz. Pa ya experimentos, equipo nthoni Carbonell — Capella hyandi ar amplitud ja ar 100%, ko 'nar modo sonicación continua. Bí montó 'nar sonotrodo titanio H22 'nar diámetro 22 mm ne 'nar longitud 100 ar mm da acoplar ya ondas ultrasonido ja ar muestra. Ar sonda ar sumergió ja 'nar mezcla da contenía 6 g hojas ar Stevia suspendidas 180 g ar dehe wa etanol yá dehe (50%) ja 'nar matraz vidrio cuello estrecho (mfeni ya retención 1.000 ml). Ya muestras ar sumergieron ja 'nar nsaha refrigeración pa nu'bu ar calentamiento inducido ir nge ar sonicación ne ar mpat'i bí mantuvo nzäm'bu̲ por debajo de ya 50ºC). Entrada Nxoge ar energía específica (W_{Especificaciones}( , jar kJ yá kg) bí calculó multiplicando ár nts'edi generador (400 J/s) (nts'edi) ir nge ar duración Nxoge ar nt'ot'e (seg) dividida ya masa producto (kg). Ar energía ecográfica bí 178 kJ yá kg (pa t_GA = 80 seg.)
(cf. Carbonell — Capella et jar el. 2016)
Sic — Zlabur et jar el., (2015) investigaron ar extracción glucósidos esteviol junto con ma 'ra ingredientes funcionales ya hojas Stevia ne concluyeron ne ar extracción ultrasónica ge 'nar tecnología respetuosa ko ar nt'uni mbo jar ximha̲i nä'ä to utilizar ar pa ar extracción compuestos funcionales ya hojas Stevia ko 'nar pa ár nt'ot'e significativamente mäs corto ne 'nar me̲ti consumo energía jar comparación ko ar extracción convencional.

Liu et jar ar. (2010) investigaron extracción ultrasónica carbohidratos totales Stevia rebaudiana Bertoni. Pa maximizar rendimiento ya carbohidratos totales Stevia rebaudiana Bertoni, ar utilizó stevia ar klase LUYU — 131 komongu ar muestras. Ar empleó ar metodología superficie respuesta (RSM) pa optimizar 'mui nthe extracción asistida ya ultrasonido. Ya resultados indicaron ke ya nkohi óptimas extracción ma 'nar mpat'i extracción 68°C, una potencia sónica de 60 W y un tiempo de extracción de 32 min. Utilizando extracción asistida ya ultrasonido, ar aumento ar producción extractos ir nge 'nar factor 1,5 jar ar Tsoxpa extracción mäs xí hñets'i'i (68° c) ne ar pa extracción (min. 32) acortado substancialmente jar comparación ko ar ar extracción clásica. Análisis componentes extractos crudos reveló da yá 'bede ir nge ya rebaudioside creciente ja ya extractos asistida ya ultrasonido jar comparación ko ya extractos obtenidos ir nge ya nt'ot'e clásico, ne ya extractos asistida ya ultrasonido xi hño ya hño ar.
Alupului ne Lavric (2008) confirman jar ár estudio ar dätä nt'ot'e mäs xi ngu ya extracción ultrasónica stevia afirmando nä'ä ar extracción ar esteviósido inducida ya ultrasonido Stevia rebaudiana xta komongu ar nt'uni 'nar productividad mejorada dige ar remojo convencional doscientas ya 'nandi ne 'nehe 'nar me̲ti pa ár nt'ot'e. (cf. Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultrasonido Post — Processing ar steviosidos

Ar ultrasonido ge 'nar nt'ot'e fiable pa ar mezcla mezcla ne Ar homogeneización, ir ultrasónica ar mengu njapu'befi frecuente Nxoge ar formulación ne ar composición ar producto final. Nu'bu̲ extracto stevia pe̲ts'i da da disuelto ja 'nar líquido, ar ultrasonido ge 'nar técnica ngut'a ne ya nt'ot'e xi hño pa ndi hoki 'nar mezcla homogénea – independientemente ar ar viscosidad. Ultrasónico Ar disolución permite hoki soluciones altamente saturadas ne 'nehe sobre — saturadas.

Sistemas extracción ultrasónica

Gama productos Hielscher Haz cubierto – Nu'bu̲ gi extraer volúmenes mäs t'olo ne tamaño mediano pa ár nthoni ne ar análisis wa da extraer da escala yá 'ma ar Nar dätä hño ar producción. Ma gama productos ultrasonicators mfa̲ts'i 'bu̲i dispositivos laboratorio ultrasonidos, sistemas sobremesa pa R&D ne ya do̲ni piloto, nja'bu ngu industrial mextha nts'edi ultrasónica sistemas ko asta 16.000 vatios ya ar xe̲ni, nä'ä to da hingi hembi da agrupada ne contenedores. Ma nt'ot'e ho 'bui ndunthe selección ultrasonidos Accesorios Komo sonda, aumentadores presión, reactores ne células flujo permite configuración óptima ko empareja perfectamente pa ya ndu HMUNTS'UJE clientes.

Inversión

Ga̲tho ya dispositivos ultrasonidos Hielscher gi 'bu̲hu̲ construidos pa 24 yá 7 operación nä'ä ir bo̲ni ke ma equipo permite 'nar rápido retorno ar inversión ()Retorno ar inversión). Alupului et ar (2009) bí dini Nxoge ár nthoni da hecho ar justificación ar bojä ya nt'ot'e ja ya ultrasonido mextha intensidad nu'u̲ una relativamente jár costo nt'ot'e hingi descuidar ar. 'Bu̲ ma'na ar xeni, Extracción ultrasónica ge 'nar técnica convincente debido jar ár utilización simple ne significativa dätä nt'ot'e.