Maceración ne aromatización ya sonicación

Ar aromatización ne ar aromatización ultrasónica ya aceites comestibles ar basa jar extracción ultrasónica compuestos aromatizantes productos botánicos komongu ya pasto, especias, frutas, etc. Ar maceración ultrasónica ge 'nar nt'ot'e ár intensificación ar proceso, da extrae ya componentes bioactivos ja ar asete. Ngu nt'ot'e procesamiento hingi térmico, ar extracción ultrasónica xi predestinada jar nt'ot'e productos botánicos ne aceites sensibles jar ar pa.

Aceites comestibles aromatizados

Ya aceites comestibles aromatizados wa aromatizados ar definen komongu aceites infusionados ko ar vegetales, pasto, especias wa frutas jar 'mui mejorar ár ñu̲ni ne características sensoriales. 'Nehe ar mejora ya características sensoriales, ar asete ar nts'i ar ba handi reforzado ya fitoquímicos da promueven ar nzaki, nä'ä gi 'bu̲hu̲ 'bui jar productos botánicos komongu pasto ne especias. Ya polifenoles, flavonoides, terpenos, antocianinas, compuestos aromáticos ne polisacáridos ya hño conocidos ir nge ár ñut'i ar nzaki ne ya hño. Aceites komongu ar asete oliva, ar asete aguacate, ar asete semilla girasol, ar asete colza yá canola ne ma'ra aceites vegetales wa semillas ge 'nar extraordinario portador compuestos ne sabores bioactivos.

Maceración ne aromatización ultrasónica

Infusión ultrasónica aceites comestibles libera ya fitoquímicos ne ya compuestos aromatizantes ya productos botánicos, komongu ar especias, pasto, k'ani wa frutas, ne ya mezcla uniformemente ko ar asete. Nu'bya ar efectos ar cavitación ultrasónica, compuestos ya bioactivos ar dispersan homogéneamente jar matriz ar asete nä'ä mi mejora significativamente ar tasa ar absorción ne ar biodisponibilidad ya compuestos beneficiosos pa ar nzaki komongu humano, ya ke ar asete solubiliza ar compuesto bioactivo lipofílico.

Maceración ultrasónica

Ar maceración ar técnica ir nge dá nuna ar liberan esencias herbales delicadas wa altamente volátiles ar he̲'mi vegetal dets'e “ntse̲”, proceso hingi térmico. Ar maceración ar tsa̲ da bädi komongu 'nar klase ar infusión jar tse̲. Dado da Nxoge ar maceración hingi da t'uni mpa, ar maceración suele to ne proceso lento ne lento. Pa ndi hoki 'nar macerado, ar hñei vegetal (nt'udi, especias molidas wa pasto picadas) suspende ja 'nar líquido (ar llamado solvente) ne he̲gi reposar wa infundir Nxoge 'nar período pa relativamente ya'bu̲, nä'ä to oscilar entre ndunthe ya su̲mänä ne 'ra pocos ya zänä. Ar duración ar proceso maceración xi correlacionada ko ya intensidad ár ñu̲ni.
Vea jar Xtí vídeo 'nar comparativa extracción ultrasónica hä maceración convencional hojas frescas ribworhe jar dehe. Ar sonicación hingi ho̲ntho produce potente 'nar pasto ja ya 'na̲te ya mfe̲ts'i, ho̲ntho mi 'nehe ár njät'i ar extracto indica 'nar diferencia hño. Gem'bu̲ ar extracto ultrasónico pe̲ts'i 'nar njät'i xí intenso, ar extracto macerado ar 20 ar pa pe̲ts'i 'nar njät'i parduzco nä'ä gi hñuts'i 'nar degradación oxidativa compuestos ya bioactivos.
 

 
Ar ultrasonicación intensifica significativamente ya etapa maceración ir nge ar nt'ot'e intensa 'nar micromezcla ne turbulencias bí mezcla ar maceración. Ar sonicación to acelerar drásticamente ar maceración pa mahä'mu̲, da tarda ya su̲mänä wa ya zänä – logrando ya xkagentho resultados ar infusión sabor jar pocos ya t'olo ora. Ngu nt'ot'e mecánico hingi térmico, ar maceración ultrasónica aumenta ar transferencia masa ne conserva ya compuestos bioactivos termolábiles Honja volátiles, polifenoles ne ma'ra ya fitoquímicos. 'Me̲hna thogi ne ar maceración ultrasónica da técnica 'nar ho̲ntho pa 'nar producción ngut'a ne xi hño macerados mextha ar hño.
Gi ventaja ar maceración ultrasónica ge njapu'befi hñei vegetal xi 'ntu̲ki. Ja ar maceración pa mahä'mu̲, ar tsa̲ da utilizar hñei nxa, pe ge ar propenso bí deterioro ar microbiano, ya ke ar hñei botánico da permanecer Nxoge períodos xi largos jar ar asete. Ar maceración ultrasónica ge 'nar proceso rápido varios t'olo ora, nä'ä ir bo̲ni mi otho 'nar ya'bu̲ período crecimiento microbiano. 'Nehe, ar hño sabido ne ar cavitación ultrasónica altera ne inactiva ya células microbianas ne contribuye nja'bu̲ da nzäm'bu jar macerado.

Ya aceites aromatizados ya ultrasonidos, komongu ar asete oliva virgen extra wa ar asete girasol, xi demostrado 'nar dätä nzäm'bu, ya ne ya antioxidantes añadidos ya pasto reducen oxidación primaria ya ácidos grasos. Ar orégano, ar tomillo, ar ají picante, ar ajo, ar laurel, ar albahaca, ya hojas olivo, ar salvia, ar pasto, ar lavanda, ar romero, ar menta, ar limón, naranja, nja'bu Komo ma 'ra ya frutas, hojas, ya do̲ni, raíces, semillas ne ar corteza ya hñä bojä jar aceites esenciales , polifenoles, flavonoides ne ma'ra compuestos bioactivos. Ar maceración ne ar aromatización ultrasónica ge 'nar nt'ot'e xi hño, rápido ne pädi xi hño pa da mejorar ya aceites comestibles, di mi 'nar dätä contenido antioxidantes ne polifenoles, 'nar mäs xi hño nzäm'bu 'na jar oxidación ne ár ñu̲ni 'nar perfil ar sabor.

Aromatizar ne aromatizar aceites comestibles ir nge ya maceración ultrasónica ge 'nar proceso potente ne rápido pa mejorar ya aceites ne producir ya llamados "aceites gourmet". Ko 'nar gama mäs nt'ot'e ho 'bui ndunthe ya sabores, ar aromatización ultrasónica añade mäs hmädi ja ya productos derivados ar petróleo.

Ultrasonidos industriales pa ar procesamiento asete vegetal

Ya procesadores ultrasónicos mextha nts'edi ya ar utilizan ampliamente ja ar industria alimentaria pa extraer aromas ne compuestos bioactivos, pa emulsionar aceites ko líquidos a base de ar dehe wa da homogeneizar yá materiales. Ts'ut'ubi nu'bu ya aceites comestibles aromatizados, extracción asistida ya ultrasonidos permite ar producción aceites mextha hño ko 'nar perfil sabor intenso ne completo. Ya ar xkagentho pa, ar maceración ne ar aromatización ya ultrasonidos convence komongu 'nar nt'ot'e rápido, ar cómodo, ya pädi xi hño ne ya rentable.
Pa ar maceración asistida ya ultrasonidos, ar extracción ar sabor ne ar aromatización, ar xi utilizar especias enteras (es decir, hojas, ya do̲ni, semillas, cortezas, etc.), especias molidas (es decir, polvo), aceites esenciales wa oleorresina.
Hielscher Ultrasonics fabrica ultrasonidos mar hñets'i rendimiento ndezu̲ ar laboratorio ne ar sobremesa asta ar escala industrial completa, ko 'nar mfeni procesamiento ndunthe toneladas ya ora.
Xtí tabla bí xta ar 'nar indicación ya mfeni ya procesamiento aproximada ar HMUNTS'UJE ultrasonidos: