Tecnología ultrasonido Hielscher

Homogeneización jugos ne batidos ko ultrasonidos nts'edi

Ya jugos, ar batidos ne ar bebidas requieren 'nar homogeneización fiable ne ya nt'ot'e xi hño pa da proporcionar 'nar sabor ne textura deseables, nja'bu ngu nzäm'bu ya'bu̲ ar plazo. Ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i cizallamiento ya ampliamente utilizados jar industria ya nts'i ne bebidas pa producir jugos, bebidas, purés ne salsas hño mäs xi ngu. Ngu ár nt'ot'e hingi térmico, homogeneización ultrasónica mar hñets'i cizallamiento evita ke ya vitaminas ne ya compuestos bioactivos ar desenfadeen, ma pa da proporciona 'nar nzäm'bu ne suavidad excepcionales.

Homogeneización Ultrasónica mar hñets'i Cizallamiento ar Jugos, Batidos ne Bebidas

Ultrasonic high-shear homogenization improves flavour, texture, nutritional profile, and smoothness.Nzäm'bu mejorada ya ultrasonidos – evitando ar separación ar fases ne ar sedimentación: Ar pulpa ar frutas ne ar k'ani bí descompone jár t'olo partículas logrando 'nar mextha nzäm'bu, evitando jar sedimentación ne di textura 'nar za̲tho.
Nyokwi nthoki ultrasónica ar viscosidad ne ar textura ar zumo: Frutas i ya k'ani nu'u̲ jo'xi, zanahorias, naranjas, pomelos, limones ne ar tomates ya hñä bojä jar pectinas. Ya pectinas ya polisacáridos da funcionan komongu estabilizador xi. Ya homogeneizadores ultrasónicos extraen ya pectinas ar matriz celular ne da liberan ko ar jugo, aumentando nja'bu̲ ar viscosidad ne ar nzäm'bu. Ir homogeneizadores yá ultrasónicos ya ideales pa da njapu'befi estabilizadores naturales komongu ya pectinas.
Perfil ar fitonutrientes mejorado ya extracción ultrasónica: Ya homogeneizadores ultrasónicos rompen matrices celulares ne promueven ar liberación moléculas atrapadas komongu ar vitaminas, antioxidantes, polifenoles ne flavonoides jar producto jugo. Ya fitonutrientes ar vuelven mäs biodisponibles ne bioal accesibles nu'bu̲ ar consumen.
Perfil sabor intensificado nu'bya ar sonicación: Ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i cizallamiento hingi Honto liberan pectinas, pe ge 'nehe moléculas sabor, aceites esenciales, azúcares naturales ne ar fitocarmantes. (Da uni 'nar perfil ar nutrientes mejorado ya ultrasonidos, consulte ar estudio ar nt'ot'e tso̲kwa continuación). Ar extracción ultrasónica libera moléculas bioactivas komongu compuestos sabor ne vitaminas ar matriz celular ne da pone da mats'i ya papilas gustativas ar consumidor.
Ar perfil ar njät'i intensificado nu'bya ar sonicación: Ya pigmentos vegetales 'nehe gi 'bu̲hu̲ contenidos jar matriz celular ar planta. Ya homogeneizadores ultrasónicos liberan pigmentos vegetales komongu ar carotenoides, clorofila, betalaninas ne ya antocianinas ne ya reducen jar tamaño partícula. Tamaño reducido ar pigmento dispersa ar tsibi hño da partículas ya mäs mña dätä ne obtiene nja'bu̲ 'nar njät'i intensificado jugo, puré wa salsa.

Ultrasonic high-shear mixers are used to homogenize fruit and vegetable juices.

Homogeneizador ultrasónico ar mar hñets'i cizallamiento ko celda flujo vidrio pa ar nt'ot'e ya zumos, batidos, purés ne ar salsas.

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¿Yogo'ä homogeneización jugos ultrasónicos?

  • Perfil sabor mejorado nu'bya ar extracción
  • Aumento ar rendimiento ar jugo
  • Dätä hmädi micronutrientes
  • Aumento dulzura hinda t'axu̲t'afi adicional (Ee.UU. extrae ar t'axu̲t'afi xi intracelular ne bí thogi disponible pa ya papilas gustativas)
  • Dätä biodisponibilidad ya fitopo nutrientes
  • Textura za̲tho
  • Inactivación enzimas
  • estabilización microbiana
  • Dätä nzaki útil

Homogeneización jugos ultrasónicos – Múltiples njapu'befi

Ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i cizallamiento ya fiables ne ya eficientes pa mezclar bebidas komongu ar jugos ar frutas, néctares, jugos vegetales, batidos, limonadas ko infusión frutas, bebidas ar 'ba aromatizadas, batidos proteínas, bebidas infusionadas ne mäs.
Ar extracción ne ar prensado jugo, ultrasonidos xi aumentar rendimiento jugo. Ngu, ár nt'ot'e ultrasónico bi hñuts'i rendimiento jugo uva asta jar 'nar 3,4%, da ar pa ar acortó ar pa ár nt'ot'e hñu ya 'nandi. Ultrasonidos ar combina ko ar nt'ot'e enzimático 'nehe bi hñuts'i rendimiento ar jugo asta 'nar 2% ne bi hñuts'i ar pa ár nt'ot'e jar goho jar comparación ko ar nt'ot'e enzimático pa mahä'mu̲. Ár nt'ot'e sucesiva ya ultrasonido ne ya nt'ot'e enzimático bi hñuts'i rendimiento ar jugo asta 'nar 7,3%. Ya ar xkagentho modo, ja ya ultrasonicación jugo piña ya hä sola bi hñuts'i rendimiento extracción ja 'nar 10,8% pa ar jugo puré piña. Ar nt'ot'e ultrasónico 'nehe mejoró contenido azúcares, ácidos totales, fenólicos ne vitamina c.ndunthe (cf. Baslar et jar el. 2015)
Fabricación bebidas komongu ar jugos, limonadas infusión ko ya jugo ne ma 'ra ya bebidas requiere 'nar homogeneización ne emulsión confiables pa ar nzäm'bu, 'nar sabor ne textura mejorados, 'nar atractiva aparición óptica ne funcionalidades mejoradas. Ngu, ar homogeneización ultrasónica proporciona 'nar nzäm'bu excepcional, evita ar separación fases ne mejora ar sabor ne ar textura ya jugos, batidos, nja'bu ngu bebidas a base de ar 'ba ne proteínas. 'Nehe, ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i cizallamiento emulsionan hingi hembi da varios ya ingredientes pa producir emulsiones claras. 'Nar nt'ot'e hne ngatho ja ar emulsión ultrasónica ge ár nt'ot'e ya dehe ne bebidas infundidas ko ya cannabis. Ya bebidas ar dehe neki ne ma 'ra ya bebidas ar xi infundir ya ultrasonidos ko cannabinoides estables (nt'udi, CBD, CBG, THC). Pa da emulsiones claras ko 'nar mextha biodisponibilidad ya compuestos activos, compuestos ya bioactivos tsa emulsionar ar jar nanoespedo. Ar emulsión ultrasónica ge ar técnica mäs xi ngu pa producir nanoemulsiones ko ar aspecto xí nzi, nzäm'bu excepcional, biodisponibilidad ne ar funcionalidades. Ir nano — emulsificación ultrasónica da t'uni ampliamente jar fabricación productos farmacéuticos ne suplementos (nt'udi, tinturas CBD, etc.)
Ya ar xkagentho pa, ya homogeneizadores ultrasónicos extraen moléculas sabor, compuestos bioactivos ne fitopon nutrientes, o̲t'e ya mäs biodisponiables ne ar bioalpables. Pe ya homogeneizadores ultrasónicos 'nehe disuelven azúcares, jarabes wa ya edulcorantes ne ya dispersan ne ya hidratan ya encías, almidones ne ma'ra aditivos suspensiones estables jar ya'bu̲ ar plazo. 'Nar sola ar xe̲ni ultrasónica Hielscher proporciona ár fabricación jugos ne bebidas ntsoni ja ya 'na'ño tareas ar homogeneización, nano — emulsificación, extracción, dispersión, disolución, hidratación ne ar mezcla.

Ultrasonication improves the particle size, structure and smoothness of fruit juices and nectars such as apple juice and orange juice.

Ntsoni jar sonicación ar UP400S 'nar amplitud 100 m ja ar microeje estructura jugo mänsanä.
Estudio ne fotografiya: Ertugay & Baslar, 2014

Ar nt'ot'e práctico: Perfil ar nutrientes mejorado Jugo ar Naranja Sonicado

Homogeneización ultrasónica mar hñets'i cizallamiento ge 'nar nt'ot'e hingi térmico conservación ne procesamiento nts'i mi pe̲ts'i ar ventaja mejorar jar estabilización ne inactivar microorganismos ja ya jugos frutas yá causar ya efectos secundarios pa ngatho hingi deseados asociados ko ya tratamientos térmicos convencionales. (2016) investigaron ya efectos ultrasonicación jar contenido Nxoge ya fenólicos ne ya flavonoides, nja'bu komongu carotenoides ne ácido ascórbico (vitamina C) jar jugo naranja utilizando 'nar homogeneizador Hielscher Ultrasonics UP200S. Bí dini 'nar aumento significativo ja ar contenido fenólico Nxoge ja ya muestras jugo nthe̲ns'i sonicado jar comparación ko 'nar control (ga tabla tso̲kwa continuación). Nuna ar aumento bí ar 42,74 asta 69,45 mg ar GAE yá 100 ml pa 'nar nt'ot'e ultrasónico ya 30 ar min. Nuya resultados muestran 'nar mejora significativa jar compuestos fenólicos mbo jar nt'ot'e ya sonicación.
Ya resultados jar nt'ot'e barrido ar radicales xi hño ar DPPH jugo naranja 'nehe ar udi jar Xtí tabla. Ya muestras sonicadas mostraron 'nar aumento significativo jar porcentaje inhibición ar DPPH comparación ko ar control da indica 'nar dätä za̲ ár nthe̲ antioxidantes. Ar inhibición por nthebe ma ja ar DPPH bí ja ar 37,48%, 35,70%, 34,70% ne 35,21% jar muestras sonicadas 1, 10, 20 ne 30 t'olo ora, respectivamente jar comparación ko muestras control (21,67%). Nuya hallazgos ya congruentes ko ya resultados xi 'rini xi jugo lima kasturi sonicado (Bhat et jar el., 2011). Nuya resultados indican ke ar nt'ot'e ya sonicación mejora ar mfeni extracción compuestos antioxidantes.
Ya investigadores concluyen ke ar nt'ot'e ultrasónico ya jugo naranja umbi lugar ma 'nar mejora Nxoge jar compuestos bioactivos komongu ar fenólicos totales, flavonoides, carotenoides, antocianinas ne ácido ascórbico ko reducciones significativas ja ya recuentos microbianos.

Ultrasonically stabilized orange juice shows increased stability and no sedimentation.

Izquierda: jugo naranja hinda japi; Derecha: jugo nthe̲ns'i sonicado
Homogeneización ultrasónica mar hñets'i cizallamiento produce jugo hingi mpa̲ti hinda sedimentación


Jugo naranja ar izquierda hingi t'o̲t'e ne gi 'ñudi 'nar sedimentación neki; jugo naranja ar derecha xí homogeneizado ya ultrasonidos ne pe̲ts'i 'nar textura homogénea, hingi mpa̲ti ne za̲tho.

Jugo naranja ar izquierda hingi t'o̲t'e ne gi 'ñudi 'nar sedimentación neki; jugo naranja ar derecha xí homogeneizado ya ultrasonidos ne pe̲ts'i 'nar textura homogénea, hingi mpa̲ti ne za̲tho.


The study shows that sonication with the Hielscher UP200S improves the nutrient profile in orange juice.

Mejora ultrasónica jar fenólicos totales, flavonoides totales, ar nt'ot'e barrido radical DPPH, carotenoides totales ne contenido ácido ascórbico jar jugo naranja.
Estudio ne tabla: Guerrouj et jar ar. 2016


Sondas ultrasónicas ne células flujo pa ar homogeneización jugos

Hielscher Ultrasonidos ge ma ya'bu̲ plazo experiencias fabricante homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i rendimiento da utilizan jar nga̲tho ar ximha̲i jar producción industrial jugos frutas ne k'ani, néctares, batidos, bebidas proteicas, nja'bu komongu pa purés ne salsas. Ar homogeneización fiable ne ya nt'ot'e xi hño jugos frutas, bebidas ne productos alimenticios ge 'nar nt'ot'e exigente da requiere sondas ultrasónicas mextha nts'edi generan amplitudes constantes ne proporcionan xingu ya cizallamiento pa da productos ar nts'i ne bebidas homogéneos. Ga̲tho ya dispositivos ultrasónicos Hielscher gi 'bu̲hu̲ diseñados ne fabricados pa da operados Nxoge 24 yá 7 jár carga nxo̲ge. Ya procesadores ultrasónicos gi 'bu̲hu̲ da 'mui ndezu̲ ultrasonicadores compactos laboratorio 50 vatios asta potentes sistemas ultrasónicos jar 'ñu 16.000 ar vatios. 'Nar nt'ot'e ho 'bui ndunthe variedad cuernos refuerzo, sonotrodos ne células flujo permiten configuración 'natho 'nar homogeneizador ultrasónico mar hñets'i cizallamiento jar correspondencia ko ar materia prima (nt'udi, frutas, k'ani, ya ingredientes, etc.) ne ya características deseadas ar producto final.
Hielscher Ultrasonidos fabrica sondas ultrasónicas mar hñets'i rendimiento nä'ä da xi configurar específicamente pa ofrecer ar espectro completo amplitudes xi suaves jar xi altas. Nu'bu̲ ár nt'ot'e homogeneización requiere especificaciones inusuales (nt'udi, combinación ko presiones elevadas ne / wa temperaturas elevadas), sonotrodos ultrasónicos personalizados gi 'bu̲hu̲ da 'mui. Ar robustez ar equipo ultrasónico Hielscher permite 'nar funcionamiento 24 yá 7 jar 'be̲fi pesados ne entornos exigentes.

Homogeneización jugo ultrasónico modo ya lotes ne jar 'ñu

Hielscher ultrasonic homogeneizadores mar hñets'i cizallamiento ar xi utilizar pa ar sonicación jar 'ñu continua ne lotes. Dependiendo de ar volumen ar bebidas ne ar velocidad procesamiento, bí recomendaremos ar configuración ultrasónica mäs adecuada.
Alimentación múltiples corrientes alimentación, ne bí xi medir ar dets'e Ndäse̲ jar ko ya homogeneizador ultrasónico continuo, xí ne homogeneización jar 'ñu utilizando 'nar nt'ot'e ultrasónico ya mar hñets'i cizallamiento da altamente nt'ot'e xi hño ja ar pa ne ar 'be̲fi, mahyoni ne capaz ar procesar volúmenes industriales ya jugos ne ya bebidas.

Sondas ultrasónicas ne células flujo pa 'na volumen

Gama productos Hielscher Ultrasonics cubre nga̲tho ar espectro procesadores ultrasónicos, ultrasonicadores ar laboratorio compactos sistemas piloto ne ar sobremesa asta ya procesadores ultrasónicos ar totalmente industriales ko mfeni pa procesar cargas ndezu̲ ar camiones ya ora. Gama nxo̲ge productos ga permite bí ofrecer ar equipo ultrasónico mäs adecuado pa ár bebida wa producto alimenticio, mfeni ya proceso prevista ne ya 'befi producción.

Amplitudes controlables ko precisión pa da resultados óptimos

Hielscher's industrial processors of the hdT series can be comfortable and user-friendly operated via browser remote control.Ga̲tho ya homogeneizadores ultrasónicos Hielscher ya controlables precisión ne, ir fani 'be̲fi fiables. Ar amplitud ge 'na ya parámetros cruciales ar ar proceso da influyen ar dätä nt'ot'e ne eficacia ya efectos sonomecánicos komongu ar homogeneización, ar emulsión, ar extracción, ar hidratación, ar disolución ne ar preservación. Ga̲tho ya ultrasonidos Hielscher’ ya procesadores permiten ar za preciso ar amplitud. Sonotrodes ne cuernos refuerzo ya accesorios da permiten modificar ar amplitud 'nar rango aún mi mäs nthegi xi hño.. Ya homogeneizadores ultrasónicos ar mar hñets'i cizallamiento industriales ar Hielscher xi ofrecer amplitudes xi altas ne ofrecer ar intensidad ultrasónica mahyoni pa ar aplicaciones exigentes. Ya amplitudes asta 200 m ar xi ejecutar hingi hembi da ar nt'ot'e continua jar funcionamiento 24 yá 7.
Ya ajustes ar amplitud precisos ne ar supervisión 'befi nzäm'bu ya parámetros ar proceso ultrasónico a través de software inteligente t'umbi ár posibilidad ar procesar ár jugo, bebida wa producto alimenticio jar nkohi optimizadas. Sonicación óptima pa ar homogeneización ar jugos mäs nt'ot'e xi hño!
Ar robustez ar equipo ultrasónico Hielscher permite 'nar funcionamiento 24 yá 7 jar 'be̲fi pesados ne entornos exigentes. 'Me̲hna thogi ne ar equipo ultrasónico Hielscher da 'nar herramienta ar 'be̲fi confiable da satisfaga yá nts'i & requisitos fabricación bebidas.

Máxima ar hño – Diseñado ne fabricado nu Alemäña

Ngu empresa ya meni ne ya meni, Hielscher prioriza ya mäs altos estándares hño pa yá procesadores ultrasónicos. Ya ultrasonicadores gi 'bu̲hu̲ diseñados, fabricados ne probados ma ts'o̲e ja ma 'mui jar Teltow, cerca de Berlín, nu Alemäña. Ar robustez ne ar fiabilidad ar equipo ultrasónico Hielscher bí convierten ja 'nar fani dí mpe̲fi jar ár producción. Funcionamiento ar 24 yá 7 jár carga nxo̲ge ne entornos exigentes ge 'nar característica xi ya homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i cizallamiento Hielscher.

Xtí tabla bí xta ar 'nar indicación ya mfeni ya procesamiento aproximado HMUNTS'UJE ultrasonicators:

Volumen lote Tasa flujo Dispositivos recomendados
1 jar 500mL 10 200 mL yá min UP100H
10 da 2000mL 20 400 mL yá min. UP200Ht, UP400St
0.1 da 20L 0.2 4 L yá min UIP2000hdT
10 da 100L 2 10 L yá min UIP4000hdT
n.a. 10 100 L yá min UIP16000
n.a. mäs dätä Cluster ar UIP16000

Ja ar contacto ko ngekihe! Yá preguntar ga!

Da 'yadi mäs ungumfädi

Utilice da ku̲hu̲ formulario pa da 'yadi ungumfädi adicional dige ar procesadores ultrasónicos, ar aplicaciones ne ar precio. Estaremos encantados da mä ár proceso ko nu'i ne bí ofrecer 'nar ko ya ultrasónico da cumpla ko yá requisitos!









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Hielscher Ultrasonidos fabrica homogeneizadores ultrasónicos mar hñets'i rendimiento pa dispersión, ar emulsión ne ar extracción celular.

Homogeneizadores ultrasónicos alta ir nge ar Laboratorio Pa piloto ne Industrial escala.

Ot'a yá Referencias



Hechos Bale ar penä ga pädi

Jugo, Jugo Concentrado ne Néctar

Ar jugo ge 'nar bebida hecha ar extracción wa prensado ar líquido xi contenido jar frutas ne ar k'ani. 'Nehe tsa̲ da referir ar da líquidos aromatizados ko concentrado. Ar jugo ar consume comúnmente komongu 'nar bebida, pe 'nehe ar tsa̲ da utilizar komongu ingrediente wa componente aromatizante jar nts'i wa ma'ra ya bebidas, ngu pa ya batidos.
Ar jugo ar diferencia jar 100% jugo, jugo ya concentrado ne ya néctar. Jugo 100% ar jugo ya ixi elaborado a partir de ar 100% frutas ne k'ani naturales hinda colorantes, conservantes wa azúcares añadidos. Wat'i, jugo ixi ar tsa̲ da hoki ya 'na'ño maneras, es decir. ar jugo xi 'ru̲ki hingi concentrado wa xí t'o̲t'e dega ar concentrado ar jugo. Pa ar ndu̲i ya frutos ar prensan ne ar almacenan wa embotellan Hmunts'i 'mefa xta jar sofo ya ixi. Pa nuna thuhú variante ar jugo "'yo̲t'e ar concentrado", ar jugo prensado ar concentra eliminando ar dehe jugo xki prensado jár 'nar nt'ot'e ya vacío. Ar nuna modo, bí obtiene 'nar concentrado similar 'na jar jarabe, mi pe̲ts'i 'nar volumen reducido, nä'ä ar favorable da transporte ar producto zumo. 'Mefa xta pe̲hni ar concentrado jugo jar ár 'mu̲i final, ar bi pa̲ti jar jugo ixi ir nge ar adición ar dehe.
Ar ngäts'i néctar ar refiere da jugo frutas da contienen demasiada acidez ya ixi wa pulpa ixi pa da consumida komongu jugo 100%. Ejemplos pa ngatho ya frutas productoras néctar ya plátanos, mangos, albaricoques, melocotones wa peras. Ar jugo wa, da técnicamente ge 'nar puré, diluye ko ar dehe ne ndi ga t'axu̲t'afi añadida t'umbi 'nar consistencia beblena ne 'nar sabor xi hño. Contenido zumo ixi jar néctar varía entre ar 25 ne ar 99% dependiendo de contenido ixi ne ar receta ar fabricante. Anke ar néctar ar tsa̲ da contener azúcares añadidos, hingi contiene colorantes nixi conservantes.
Ma 'ra ya formas bebidas da contienen jugos ya limonadas ne ya leches ko sabor jugo, batidos ne productos ar jugo fortificados. Ya jugos xi consistir jar extracto sola 'nar ixi wa verdura wa combinar ar a partir de yoho wa mäs ya 'mui mbo frutas i ya k'ani. Ya jugos frutas mäs populares gi hechos ya naranjas, ya jo'xi, arándanos wa uvas. Ma'ra ya bebidas a base de frutas populares gi hechas ar piña, maracuyá, pomelo, mango, plátano, cereza ne ar kiwi.
Ya jugos vegetales comerciales mi o̲t'e comúnmente a partir de ya 'na'ño combinaciones ar zanahorias, remolacha, apio, calabaza ne ar tomates. Nuya yoho últimos, anke técnicamente hingi ya vegetales, ar utilizan comúnmente pa aumentar ar palatabilidad. Ya xeni Nthuts'i populares jar jugos k'ani ya perejil, k'ani diente ar Lyon, col rizada, apio, hinojo, brócoli, ne ya pepinos. Ar añaden limón, ajo, jengibre, cúrcuma ne ma 'ra ya especias pa da njapu'befi pa ar nzaki ne da t'ot'e perfiles ar sabor interesantes.