Honja ya espíritus lavado grasa ir nge ya ultrasonidos

  • 'Nar espíritu lavado grasa ge 'nar bebida alcohólica ko asete wa grasa.
  • Ya ondas ultrasonido mextha nts'edi producen emulsiones xi finas ne aumentan ar transferencia masa ja yoho ya fases.
  • Lavado ultrasónico grasa, infunde ar espíritu ar perfil sabor ar asete ne obtiene 'nar 'ra'yo sabor único.

Grasa-lavado ultrasónico

Ar alkol tsa̲ da disolver ya sabores solubles jar asete ne solubles jar dehe, respectivamente. Ja ar alkol lavado ko ar grasa, ar asete wa ar grasa ar gi japu̲'be̲fi komongu ingrediente da xta sabor. Ja ya aceites, ngu, ar asete sésamo, ne ya grasas, ngu, ar grasa ar badu, mäs xingu ya compuestos aromáticos ya solubles jar grasa. Técnica lavado grasa, infunde espíritu ko ya componentes ar ñu̲ni ar asete.
Ar ultrasonicación crea gotas xi t'olo ne, ir emulsiones finas. Nu'bya ya gotas tamaño micrométrico ne nanométrico, ar transferencia masa entre ar alkol ne ar asete mejora significativamente. 'Nar dätä transferencia masa transfiere mäs componentes sabor ja ar pathe. Ya licores adoptan ar sabor grasa, pe hingi ár grasa.

Ingredientes:

120 g yá 4 oz grasa sabor intenso, wa 240 g yá 8 ya oz (wa 6 fl oz.) ar grasas yá asete nja'bu̲ intensivos
750 ml (25 fl oz.) ar alkol (nt'udi, vodka, ginebra, ron)

Grasa-lavado ultrasónico – Bi thogi 'na bi thogi:

  1. Vierta grasa líquida, komongu ar asete oliva, ar asete coco wa ar grasa tocino ja 'nar Baso ar precipitados!
  2. Agregue ar alkol ne sonice ar mezcla da producir 'nar emulsión xi fina!
  3. Llene mezcla líquida ja 'nar frasco vidrio ne dejar dá reposar jar mpat'i ambiente Nxoge aproximadamente 5 t'olo ora, pa da sabores ya infundan ar pathe!
  4. Ponga ar frasco ja ar congelador Nxoge nxui!
  5. Ya pa da ku̲hu̲, ar grasa ar xi solidificado dige ar espíritu.
  6. Usa 'nar jwai pa gi 'nar oki a través de ar grasa congelada! Cuela ar licor lavado ko grasa a través de 'nar gasa!
  7. Cuele ya ñoho ar pa a través de 'nar filtro kafe pa da hñäki ya partículas ar grasa sobrantes!

Hadi combinaciones alcoholes lavado grasa ge:

  • Ron ne asete coco
  • vodka ne asete trufa
  • Borbón ne tocino ahumado fundido
  • Vodka wa ya ginebra ne ya asete oliva
  • Vodka wa asete mezcal ne aguacate
  • Ginebra ne ar sésamo asete
  • Ginebra ne 'ba
  • Tequila ne palomitas ar da̲ngu̲thä ko mantequilla
  • Scotch ne mantequilla
  • grasa foie gras ya Calvados ne ya badu
Ar UP200Ht ge ar barman gí ho mäs ultrasónico.

UP200Ht homogeneizador ultrasónico pa mixología

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Aparatos ultrasonidos pa coctelería

Hielscher Ultrasonics ofrece varios modelos ya dispositivos ultrasónicos ar compactos pa ár njapu'befi bares ne ar restaurantes. Ma dispositivo 'ye̲ UP200Ht (200W) control 'bede ne pantalla táctil ya njät'i ge ar ultrasonido mäs njohya yá 'mu̲ise̲ pa bartenders ne ar mixólogos. Ar UP200Ht ge 'nar dispositivo ligero ne xí nze̲di da ofrece ga 200 ar vatios. Ko ár salida mextha nts'edi confiable ne continua, ar UP200Ht suministra ar energía mahyoni pa formar emulsiones finas ne ar nanoemulsiones. Ya emulsiones tamaño fino ya esenciales pa extraer componentes sabor ne infundir licores. Ar diseño ar único xí ke ar UP200Ht llame ár Ntheti ja ya bar. Impresiona ya camareros ne ya clientes ko resultados visuales ne gustativos.

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Grasa lavados cócteles

Benton s Old Fashioned ar probablemente ar bebida xí famosa, da 'ñent'i ar bourbon infusión grasa tocino komongu ingrediente clave. Ar ndui aparición bí 'yo̲t'e Benton s Old Fashioned jar Nueva York, ho xi xi creada jar 2008 ir nge ar Pale gi lei ja ar PDT (Please ar Pale 'nar t Tell). Ar PDT ge 'na ya bares mäs destacados Manhattan.

Ingredientes:

  • 2 oz tocino grasa lavada ko Bourbon
  • 1 yá 4 oz jarabe arce 'mui B
  • 1 giro cáscara naranja
  • 2 dash Bitters, Angostura

Ko ya ingredientes adecuados tso̲kwa mano, 'nar Benton s Old Fashioned thoki rápidamente. Ya ingredientes ar agitan ja 'nar Baso ar precipitados ar mezclador. Ar mezcla gem'bu̲ bí cuela ne vierte dige 'nar Nar dätä hño cubo hielo ja 'nar Baso ar Bola xí hñets'i'i. Decora ko 'nar toque nthe̲ns'i!

Ya cócteles populares, da incluyen licores lavados ko grasa komongu ár componente clave esencial, ya Coconut Negroni (usando pisco lavado ko grasa coco), Duck Hunt (ko bourbon lavado ko grasa badu), Iberico — Bourbon (ko bourbon lavado ko grasa cerdo), Buck — Butter (ko bourbon lavado ko mantequilla nuez moscada) wa Polynesian Pearl Diver (ko whisky escocés lavado ko mantequilla).

UP200Ht — Homogeneizador ultrasónico pa ar lavado grasa licores

UP200Ht – Homogeneizador ultrasónico pa ar lavado grasa licores