Tema xu̲t'i ya bebidas espirituosas ya ultrasonidos

• Aguardiente lavado ko grasa ge 'nar bebida alcohólica infusionada ko asete wa grasa.
• Ya ondas ultrasónicas mextha nts'edi producen emulsiones xi finas ne aumentan ar transferencia masa ja yoho ya fases.
• Lavado ultrasónico grasas infunde ja ar licor ar perfil sabor ar asete ne obtiene 'nar 'ra'yo sabor único.

lavado grasa ya ultrasonidos

Ar alkol to disolver sabores solubles jar asete ne solubles jar dehe, respectivamente. Ja ar alkol lavado ko ar grasa, ar asete wa ar grasa bí utilizan komongu ingrediente da xta sabor. Ja ya aceites, ngu, ar asete ar sésamo, ne ya grasas, komongu ar grasa badu, mäs xingu ya compuestos aromáticos ya liposolubles. Técnica lavado grasa infunde ja ar licor ya componentes ar ñu̲ni ar asete.
Ar ultrasonicación crea gotas xi t'olo ne, ir tanto, emulsiones finas. Nu'bya ya gotas tamaño micrométrico ne nanométrico, ar transferencia masa entre ar alkol ne ar asete mejora significativamente. 'Nar transferencia masa mäs mextha transfiere mäs componentes sabor ja ar pathe. Ya aguardientes adoptan ar sabor grasa, pe hingi ár untuosidad.

Ingredientes:

120 g yá 4 onzas grasa sabor intenso, wa 240 g yá 8 ya onzas (wa 6 onzas líquidas) ar grasas yá asete nja'bu̲ intensivos
750 ml (25 onzas líquidas) ar alkol (nt'udi, vodka, ginebra, ron)

Lavado grasa ya ultrasonidos – Paso a paso:

1. Vierta grasa líquida, komongu ar asete oliva, ar asete coco wa ar grasa tocino ja 'nar Baso ar precipitados!
2. Agregue ar alkol ne ar sonique ar mezcla da producir 'nar emulsión xi fina!
3. Llene mezcla líquida ja 'nar frasco vidrio ne dejar dá reposar jar mpat'i ambiente Nxoge aproximadamente 5 t'olo ora, pa da sabores ya infundan ar pathe!
4. Gi ka̲t'i ar frasco ja ar congelador Nxoge nxui!
5. Ya pa da ku̲hu̲, ar grasa ar xi solidificado dige ar licor.
6. Usa 'nar jwai pa gi 'nar oki a través de ar grasa congelada! Cuela ar licor lavado ko grasa a través de 'nar gasa!
7. Cuela ya ñoho ar pa a través de 'nar filtro kafe pa da hñäki ya partículas ar grasa sobrantes!

Ya te combinaciones alcoholes lavados ko grasa ge:

• Ron ne asete coco
• Vodka ne asete trufa
• Bourbon ne grasa ar tocino ahumado derretida
• Vodka wa ya ginebra ne ya asete oliva
• Vodka wa ya mezcal ne ya asete aguacate
• Ginebra ne asete sésamo
• Ginebra ne 'ba
• Tequila ne palomitas ar da̲ngu̲thä ko mantequilla
• Mantequilla escocesa ne marrón
• Calvados ne grasa foie gras badu

Dispositivos ultrasónicos pa coctelería

Hielscher Ultrasonics ofrece varios modelos ya dispositivos ultrasónicos ar compactos pa ár njapu'befi bares ne ar restaurantes. Ma dispositivo portátil UP200Ht (200W) control 'bede ne pantalla táctil ya njät'i ge ar ultrasonido mäs njohya yá 'mu̲ise̲ entre bartenders ne ar mixólogos. Ar UP200Ht ge 'nar dispositivo ligero ne xí nze̲di da ofrece ga 200 ar vatios. Ko ár mextha nts'edi ar salida fiable ne continua, ar UP200Ht suministra ar energía mahyoni pa formar emulsiones finas ne ar nanoemulsiones. Gi emulsiones ar tamaño fino ya esenciales da extraer ya componentes jar sabor ne infundir bebidas espirituosas. Ár diseño ar único xí ke ar UP200Ht llame ár Ntheti ja ya bares. Impresiona ya camareros ne ya clientes ko resultados visuales ne gustativos.