Ár nt'ot'e ultrasonido nts'edi ar gi japu̲'be̲fi pa numerosas aplicaciones ja ar procesamiento ar nts'i, incluida jar extracción, homogeneización, pasteurización ne ar fermentación. Ngu ár nt'ot'e hingi térmico, ar ultrasonicación mejora ya procesos producción nts'i ir nge pe̲ts'i ar rendimientos, dätä hño, perfiles mejorados nutrientes ne sabores, nja'bu ngu 'nar procesamiento da ahorra ar pa ne ar costos.

Aplicaciones ultrasónicas jar procesamiento nts'i

Ultrasonido nts'edi pe̲ts'i 'nar nt'ot'e ho 'bui ndunthe gama aplicaciones jar procesamiento nts'i, da 'ñent'i extracción, mezcla, emulsificación, pasteurización, desgasificación ne ar ablandamiento ar ngo̲. Gi aplicaciones ndu'mi, 'nehe ar ultrasonido nts'edi 'nehe da t'uni pa mejorar ar congelación, ar descongelación ne ar secado productos alimenticios.
Ya ndu'mi ventajas ya ultrasonidos mextha intensidad gi 'bu̲hu̲ relacionadas ko ar mejora 'na'ño ja ar procesamiento ar nts'i, komongu ar reducción ar pa procesamiento, aumento ya rendimientos, mejora ya jar producto ne permiten 'nar procesamiento ar bojä ne mäs costoso ne bojä.

Nu'bu̲ Xtí xeni, pe tingigi mbo ya ndu'mi aplicaciones ja ya ultrasonidos mextha intensidad ja ar industria alimentaria:

• Extracción: Ar ultrasonido ar tsa̲ da utilizar pa extraer compuestos bioactivos materiales vegetales, komongu ar antioxidantes, ar pigmentos ne ar aceites esenciales. Nuna ar proceso pädi komongu extracción asistida ya sonicación ne ar tsa̲ da utilizar pa producir extractos mextha ar hño ja 'nar pa mäs hingi maa ne ko 'nar me̲ti consumo ar disolventes nä'ä ya nt'ot'e hneise̲.
• Homogeneización ne emulsificación: Ar homogeneización ar ultrasónica ar tsa̲ da utilizar pa producir emulsiones ne suspensiones estables, komongu aderezos pa ensaladas, mayonesa, cremas ne productos lácteos. Ar proceso implica njapu'befi ya ondas sonoras mextha ar frecuencia da descomponer ya glóbulos grasa jar líquido, nä'ä resulta ja 'nar textura za̲tho ne ya uniforme.
• Preservación: Ultrasonido mextha ar intensidad ar tsa̲ da utilizar pa inactivar microorganismos, komongu bacterias ne levaduras, ja ya productos alimenticios. Ar proceso, conocido komongu pasteurización asistida ya sonicación, pe extender ar nzaki útil ya productos alimenticios ne reducir riesgo enfermedades transmitidas ir nge ya nts'i. Técnica procesamiento hingi térmico, komongu ar sonicación evita njapu'befi ya temperaturas xi altas ne ar degradación relacionada nutrientes sensibles jar ar pa.

• Desgasificación: Ko ár nt'ot'e ar ultrasonido ja 'nar líquido, ya burbujas ar gas atrapadas líquidos ar agitan. Ngu consecuencia, gi burbujas ndähi ne gas acercan entre hä ne bí unen. 'Me̲hna ir bo̲ni ke crecen asta 'nar tamaño burbuja mäs dätä nä'ä mi permite flotar asta ar xeni mäs xi ngu ya ar líquido ne ar xi da hñäki ya hingi hembi da.
• Disolución: Nu'bya yá excelentes capacidades mezcla ne mezcla, ar ultrasonido ar altamente efectivo pa producir soluciones altamente saturadas ne 'nehe sobresaturadas. 'Me̲hna ar gi japu̲'be̲fi jar procesos cristalización, nja'bu komongu ja ar producción salmueras.
• Fermentación: Medida da ya ondas ultrasonido perforan ne rompen ya paredes celulares ya microorganismos, bí vuelven mäs ja ma proceso fermentación. Ya ar xkagentho pa, ar ultrasonido acelera ar transporte ya nutrientes ne ya oxígeno ja ya microorganismos, mejorando nja'bu̲ ár nt'ot'e metabólica. Da general, ar ultrasonicación aumenta ar tasa fermentación, reduce ar pa fermentación ne mejora ar rendimiento ar producto final deseado. Nuna ar tecnología ar particularmente útil pa ar producción productos alimenticios ne bebidas, ngu lactar os, yogur, cerveza, kombucha ne ar bino.
• Reducción viscosidad 'bu̲ 'be̲tho ar secado ya pulverización: Ya ndu nzafi ar cizallamiento ultrasónicas xi reducir significativamente ar viscosidad ar adelgazamiento ya cizallamiento ne ya lodos tixotrópicas. Ár nt'ot'e adelgazamiento ya Ts'ut'ubi ultrasónico 'be̲tho pulverizar ne rociar secadores permite aumentar significativamente ar rendimiento a través de equipo pulverización. Ya torres secado ya atomización ya tso̲kwa menudo ya cuello xito jar 'ñu producción. Ko ar ultrasonido, ar tsa̲ da aumentar ar mfeni ya secadores ya atomización 'bui.

• Congelación: Ar congelación ar ultrasónica ar tsa̲ da utilizar pa reducir ar formación cristales hielo ja ya productos alimenticios Nxoge ar proceso congelación. Ar proceso ir bo̲ni jar da t'uni ar hñuni bí ondas ar sonoras mextha frecuencia Mente ar congela. Ya ondas ultrasonido crean vibraciones da evitan ar formación ar dätä cristales hielo, nä'ä resulta ja 'nar producto ko 'nar textura mäs za̲tho ne xi hño ar hño.
• Descongelación: Ar descongelación ar ultrasónica ar tsa̲ da utilizar pa reducir ar pa descongelación ya productos alimenticios congelados. Ar proceso ir bo̲ni jar da t'uni ar producto congelado ondas ultrasonido, generan pa ne aceleran proceso descongelación. Dado ne ar ultrasonido promueve 'nar NTHEGE di uniforme ar energía, ar descongelación ultrasónica to da particularmente útil da productos ya difíciles ar descongelar bí uniforme, komongu ar ngo̲, mariscos, frutas ne ar k'ani.
  Ar congelación, descongelación ne secado, ultrasonido nts'edi provoca mejoras significativas ja ya procesos transferencia masa ne energía, nä'ä acelera nuya ya procesos ne ya Jaki mäs bojä.
• Detección fugas xito: Ar ultrasonido ge 'nar dets'e xi nt'ot'e xi hño detectar fugas ne grietas ya xito ne latas bebidas carbónicas komongu ar refrescos, cerveza, bino espumoso, etc. Ya ultrasonidos 'nehe ar aplican jar desgasificación bebidas carbonatadas, ngu, cerveza 'bu̲ 'be̲tho ar embotellado, proceso conocido komongu ar — fobbing.
• Salmuera yá Decapado: Ar salmuera ge 'nar proceso hne ngatho ar conservación ne ar fabricación ar nts'i, hontho pa ar ngo̲, da̲hwä, queso ne ar k'ani. Ar ultrasonicación acorta ar pa salmuera ne permite utilizar cantidades reducidas ar cloruro sodio jar comparación ko ya nts'i ne encurtidos tradicionalmente jar salmuera.
• Hidratación yá Rehidratación: Ultrasonido nts'edi ge 'nar nt'ot'e simple pe altamente efectivo pa hidratar rehidratar productos alimenticios komongu ar legumbres secas (nt'udi, ju̲, garbanzos) wa hongos deshidratados. Dado ne ar ultrasonido gi xoki ya poros celulares ja ya nts'i, ar dehe tsa̲ da penetrar rápidamente. 'Me̲hna conduce 'nar hinchazón acelerada ya legumbres ne, 'mefa, 'nar pa ar cocción mäs hingi maa.
• Descristalización ar miel: Ngu ár nt'ot'e hingi térmico, ar ultrasonido ar gi japu̲'be̲fi eficazmente pa da mä 'met'o formación ar dätä cristales t'axu̲t'afi ja ar miel. 'Nehe, ya cristales dätä ya formados ja ar miel xi descristalizar ar ir nge ya nt'ot'e ya ultrasonido. Ngu técnica disolución altamente efectiva, ya ultrasonidos ar klase sonda disuelven ya cristales t'axu̲t'afi, nä'ä resulta ja 'nar miel uniformemente za̲tho. 'Nehe, ar ultrasonido mejora ar hño microbiológica miel, ya da microbios ya hingi deseados ar inactivan nu'bya ntsoni jar interrupción celular ultrasónica.
• Fritura: Ar fritura ar ultrasónica ar tsa̲ da utilizar pa reducir ar absorción asete jar productos alimenticios fritos. Ar proceso ir bo̲ni jar sumergir ár ngo̲ wa verdura jar asete mpa Mente ar somete ondas sonoras mextha ar frecuencia. Ya ondas ultrasonido crean t'olo burbujas jar superficie ar alimento, da reducen ar área contacto ja ar verdura yá ngo̲ ne ar asete nä'ä mi resulta 'nar me̲ti absorción asete ne 'nar producto final mäs saludable. Ar fritura ultrasónica permite cocinar nts'i temperaturas mäs bajas creando perfiles ar sabor t'uti hñe̲he̲, preservando ya nutrientes.

Ultrasonidos mar hñets'i rendimiento pa ar procesamiento ar nts'i

Ya procesadores ultrasónicos industriales Hielscher Ultrasonics ya ultrasonidos mar hñets'i rendimiento, ya controlables ko ya precisión ne permiten resultados reproducibles ne hño continua ar producto. Da ar mar tsa̲ ndi ofrecer amplitudes xi altas, ya procesadores ultrasónicos Hielscher ar xi utilizar pa aplicaciones xi exigentes.
Ya clientes gi satisfechos ar excelente robustez ne fiabilidad ya sistemas ultrasonidos Hielscher. Ya ultrasonidos Hielscher funcionan bí confiable jar campos ya nt'ot'e pesada, entornos exigentes ne operación 24 yá 7 ne garantizan 'nar procesamiento nts'i nt'ot'e xi hño ne ya bojä. Ar intensificación ar proceso ultrasónico reduce ar pa procesamiento ne logra mpädi mäs xi resultados, es decir, dätä hño, pe̲ts'i ar rendimientos, productos novedosos.
Ir nge ar nt'ot'e coherente materiales hontho, komongu 'nar nt'udi titanio, asero inoxidable, cerámica wa vidrio 'na'ño ya grado, bí garantiza ar compatibilidad ar técnica ar proceso.
Ya procesadores ultrasónicos ya máquinas cómodas ne fáciles pa ar operador hñets'i'i nja ne 'nar costo relativamente hñets'i'i.

Xtí tabla bí xta ar 'nar indicación ya mfeni ya procesamiento aproximado HMUNTS'UJE ultrasonicators:

Diseño, Fabricación ne Consultoría – Hño Made in Germany

Ya ultrasonidos Hielscher ya conocidos ya mäs altos yá estándares ya hño ne ya diseño. Ar robustez ne ar hei operación permiten integración 'ñotho ar hñäki HMUNTS'UJE ultrasonidos instalaciones industriales. Ya nkohi difíciles ne ya entornos exigentes ya hingi hembi da manejados ir nge ya ultrasonidos Hielscher.

Hielscher Ultrasonics ge 'nar empresa certificada ISO ne pone hontho énfasis jar ultrasonidos mar hñets'i rendimiento tecnología nts'ä ne facilidad njapu'befi. Hä, ya ultrasonidos Hielscher cumplen ko ár CE ne cumplen ko ya requisitos ar UL, ar CSA ne ar RoHs.

Hechos Bale ar penä ga pädi

¿Tema funciona ultrasonicos jar procesamiento nts'i?

Procesamiento ultrasónico nts'i ge 'nar tecnología xi hño establecida utilizada pa aplicaciones procesamiento nts'i komongu mezcla ne homogeneización, emulsión, extracción, disolución, desgasificación & desaireación, ternura ar ngo̲, cristalización, nja'bu ngu funcionalización ne nyokwi nthoki productos intermedios ne alimenticios finales. Ar instalar ar ndezu̲ xí décadas ja ya do̲ni producción nts'i, ya procesadores nts'i ultrasónicos Hielscher ya sofisticados ne desarrollados da satisfacer ya requisitos ar industria. Ya procesadores ultrasónicos aplican ndu físicas creadas ya ondas ultrasonido nts'edi, nä'ä resulta jar generación cavitación.

¿Ter 'me'ä ar cavitación acústica?

Cavitación acústica, 'nehe conocida komongu cavitación ultrasónica, ge ar crecimiento ne ar colapso burbujas ar vacío minúsculos ja 'nar hwähi ultrasónico generado jar líquidos wa ya lodos. Ya burbujas cavitación crecen Nxoge ya ciclos alternos mextha presión yá xí hñets'i'i presión, ne ya fases compresión ne rarefacción respectivamente. 'Me̲fa porke xi cultivada a lo largo de varios ciclos ar presión alternados, ar burbuja ar vacío ho punto ja hingi tsa̲ da absorber mäs energía pa ar burbuja implosione violentamente Nxoge 'nar ciclo mextha ar presión. Nxoge ar colapso ar burbuja, ar producen nkohi locales extremas da incluyen temperaturas extremas ar asta 5.000 ë ko tasas calentamiento ne enfriamiento xi altas, presiones asta 2000atm ne diferenciales presión 'bui, ne chorros líquido ko 'nar velocidad asta 280 m/s. Nu'bu̲ gi cavitaciones “puntos mañä”, ya ndu nzafi extremas localmente crean nkohi físicas, nä'ä da hneki jar mezcla, ar extracción ne ar aumento ar transferencia masa.

Ar cavitación acústica, generada ya ultrasonido mextha intensidad ne xí hñets'i'i frecuencia, crea hmä ya ndu nzafi ar cizallamiento ne ar diferenciales mextha ar presión ne ar mpat'i da ocurren localmente, da proporcionan ar impacto mahyoni pa ar mezcla intensa ne ár transferencia masa. Gi ndu nzafi ar cizallamiento ultrasónicas ar aplican ko éxito pa ar procesamiento ar nts'i.

Ot'a yá referencias

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