Hielscher ultralydteknologi

Ultralydassistert saffronekstraksjon

Ultralyd er kjent for sin utvinningskapasitet. Den ultrasonisk assisterte ekstraksjonen av aktive forbindelser, smaker og krydder fra plantemateriale er en meget vellykket anvendelse som ultralydsgenerert kavitasjon forstyrrer planteceller og forbedrer masseoverføring slik at det intracellulære materialet blir tilgjengelig. Derved oppnås en mer effektiv utvinning og høyere utbytt.

Denne videoen viser rask og effektiv ultralydekstraksjon av smakstilsetning og fargestoffer fra safran med en Hielscher UP100H, en 100W kraftig ultralydsator.
Ultralyd ekstraksjon av safran tråder ved hjelp av UP100H

Ultralydsekstraksjon av saffrontråder
Saffron (Crocus sativus), kjent som dyreste krydder på verdensmarkedet og preget av sin delikate smak, bitter smak og attraktiv gul farge, dyrkes i utgangspunktet i Iran, Spania, Hellas og India. I tillegg til bruk som krydder og som fargemiddel, er saffron også ansett som medisinsk plante, og siden kort tid er krokus sativus undersøkt som en ny sikker kilde til naturlige antioksidanter for mat industri. For den høye prisen på opptil 14 euro per gram er det flere grunner: For det første kreves mellom 100.000 og 200.000 krokusblomster for å oppnå 1 kilo saffron krydderurger; For det andre blomstrer blomstrene bare i to uker i høst; og for det tredje blir høsten fullstendig utført av manuell arbeidskraft. Safran krydder er hentet fra den røde stigma av blomst av saffron krokus. Hver saffronfabrik bærer tre røde stigmaer ved blomsten. Disse tre stigmaene (mottakets tips av en karpe) og deres stilarter høstes for å få saffronstoffene. Etter tørking brukes disse delene som krydder i mat eller som fargestoff.
Ultralyd-assistert Utdrag er en velprøvd metode for ekstraksjon av intracellulært materiale og funksjonelle og bioaktive komponenter. Ultralydstråling kan brukes på saffrons røde stigma som inneholder mer enn 150 flyktige aromatiske stoffer samt ikke-flyktige aktive forbindelser, som karotenoider lycopen, zeaxanthin og forskjellige a- og β-karotener.
Den intensive karakteristiske smaken av saffron resulterer spesielt fra tre forbindelser: krokiner, picrocrocin og safranal.

Ultralydbestråling fremmer ekstraksjonen av aktive forbindelser fra safran

ultralyd UIP1000hd for utvinning

Kadkhodaee og Hemmati-Kakhki presenterer en studie ved at de har undersøkt "Ultrasonic Extraction of Active Compounds from Saffron". I denne studien har de vist at ultralydbehandling økte ekstraksjonsutbyttet betydelig og reduserte behandlingstiden betydelig. Faktisk var resultatene ved ultralydutvinning påfallende bedre enn ved tradisjonell kaldvannsekstraksjon foreslått av ISO. For deres forskning har Kadkhodaee og Hemmati-Kakhki brukt Hielschers ultralydsenhet UP50H. For å undersøke fordelen ved ultralydbestråling, har samme mengde safran (0,25 g prøve) blitt ekstrahert ved kaldvannsekstraksjon: En prøve har blitt behandlet med Hielscher ultralydprosessoren; Den andre prøven har blitt drevet av den tradisjonelle kaldvannutsugingsprosessen som anbefales av ISO. Som angitt ovenfor har ultrasonisk ekstraksjonsmetode blitt frigjort et iøynefallende høyere utbytte av saffronforbindelsene. Med en økende sonikeringstid er det oppnådd økt utbytte, med opptil 15% forbedring for safranal mot slutten av utvinningstiden. Beste resultater har blitt oppnådd med pulserende lydbehandling. Dette betyr at korte pulsintervaller var mer effektive enn en kontinuerlig ultralydbehandling, fordi i et pulserende ultralydfelt er tiden mellom to pulser som en pause da de små boblene og de ustabile hulrommene som genereres ved boblekollaps, avhenger av deres størrelser, oppløses eller flyte ut av kavitasjonssonen slik at de opprinnelige forholdene til væsken blir gjenopprettet. (Kadkhodaee et al., 2007) Som ved ultralyd generert kavitasjon resulterer i svært intense lokale forhold, gir ultralydbehandling bedre utvinningsresultater ved effektiv celleforstyrrelse og en mer fullstendig masseoverføring fra de indre delene av cellematrixen. Også gjenvinning av fytokjemikalier og biofarmaceutiske produkter fra saffron er en lovende søknad.
Effektiviteten av ultralydassistert ekstraksjon har blitt undersøkt i lang tid og er velkjent. Hielscher s Ultralydutstyr er allerede meget vellykket brukt for ekstraksjon av proteiner, lipider, fenolforbindelser og enzymer.

Litteratur / Referanser

  • Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultralydsekstraksjon av aktive forbindelser fra Saffron. I: Koochecki, A. et al. (rediger): II. Internasjonalt Symposium om Saffronbiologi og Teknologi. ISHS, Iran 2007.

Kontakt oss / be om mer informasjon

Snakk med oss ​​om dine krav til behandling. Vi vil anbefale de mest egnede oppsett- og behandlingsparametrene for prosjektet ditt.





Vær oppmerksom på at Personvernregler.


UP50H ultralyd homogenisatoren ble brukt til forskningsstudier på saffronekstraksjon.

ultralyd lab anordning UP50H