Hielscher ultralydteknologi

Effektiv produksjon av humleekstrakter ved sonikering

Humle og humle ekstrakter er viktige ingredienser for produksjon av øl. Alfasyrene a-caryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humulene) er viktige smaksforbindelser, som gir øl sin bitterhet og bidrar til sin aroma, skumstruktur og mikrobiologisk stabilitet. Ultralydekstraksjon er en svært effektiv teknikk for å frigjøre bioaktive forbindelser fra humlecellematrisen for å produsere et smaksrikt og full hop-ekstrakt.

Ultralyd ekstraksjon av bitre syrer fra Hop

Hop bitter syrer er preget i α- og β-syrer. Bitter α-syrer består av tre hovedkomponenter: n-humulone, ad-humulone og co-humulone. På samme måte består bitre β-syrer av n-lupulon, ad-lupulon og co-lupulone. For bryggerier og ølproduksjon er α-syrer den essensielle syreformen. Ved å koke alfasyrer under svakt sure forhold, er alfasyrene isomerisert og dermed forvandlet til iso-α-syrer. Ved isomerisering blir de dårlig vannløselige alfasyrene omgjort til en mer løselig iso-form, som viser den karakteristiske organoleptiske bitterheten. Β-syrer, som er enda mindre vannløselig enn α-syrer, er mindre viktig for bryggeriproduksjon som beta-syrer viser en svært lav isomerization rate under wort kokende.
Foruten bruken som smakstilsmak ingrediens, humle er også kjent for sine helsefremmende egenskaper, som inkluderer antioksidative, beroligende, antiinflammatoriske, antikarsinogene, og estrogenic effekter. For eksempel, xanthohumol, en prenylflavonoid funnet i humle, er kjent for sine sterke antioksidative effekter. Disse naturlige humle stoffer brukes i kosttilskudd og legemidler for å støtte helse eller for å behandle sykdommer.

Ultralyd Terpene Ekstraksjon fra Humle: Ultralydekstraksjon utføres ved hjelp av Hielscher UP100H isolere caryophyllene og andre terpener fra humlekjegler.

Ultralyd Terpene Ekstraksjon av Humle med UP100H

Ultrasonisk forberedt humle ekstrakter er full spektret ekstrakter, som tilbyr hele spekteret av aktive ingredienser i humle kjegler. Foruten alfa-syrer a-caryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humulene), ultralyd utvinning også utgivelser ytterligere terpener som linalool og farnesene samt andre fyto-kjemikalier som polyfenoler og flavonoider. Full spektret ekstrakter er verdsatt for deres såkalte entourage effekt.
Under ultralydutvinning behandles plantematerialer, som humle og andre urter, ved milde temperaturer, og begrenser dermed termisk nedbrytning. Sonikering tillater bruk av milde, trygge, miljøvennlige løsemidler – unngå bruk av giftige løsemidler.
Den høye effektiviteten av ultralydutvinning gjør det mulig selv å produsere humleekstrakter fra brukte humle. Den intense ultralydekstraksjonsprosessen frigjør de gjenværende fotoforbindelsene fra de brukte humleog bidrar til å tømme de brukte humle fra alle verdifulle stoffer slik at ingen bioaktive stoffer er bortkastet.

De bioaktive forbindelsene av humle som alfa-syrer alfa-caryophyllene (humulone) og beta-caryophyllene (humulene) kan effektivt ekstraheres ved sonikering.

Humle kjegler

Informasjonsforespørsel




Merk våre Personvernregler.


Hvorfor bruke humleekstrakter?

Når den brukes smakstilsetninger, gir ekstrakter svært presis dosering av bitterhet og aroma siden humleekstrakter er standardisert om spesifikke mengder og sammensetninger av alfasyrer. Dette gjør det mulig å produsere samme smaksprofil og dermed et kontinuerlig produkt av høy kvalitet som oppfyller kundenes forventninger.
Når den brukes som aktiv ingrediens i kosttilskudd og legemidler, humle ekstrakter tilbyr en svært konsentrert mengde bioaktive stoffer, f.eks terpener, flavonoider. Dermed er det mulig å innta en høy mengde av den aktive foto-compund for å oppnå målrettet effekt.

GC analyse av ultralyd Caryophyllene oksid ekstrakt fra humle knopper

Gasskromatografi analyse av ultralyd humle ekstrakt utarbeidet med ultralyd homogenisator UP100H: β-caryophyllene oksid, α-caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonen, α-caryophylene, og caryophylene oksid og andre.

Ultralyd Humle Ekstraksjon

Ultrasonisk akselerert løsningsmiddelekstraksjon er en enkel, rask og spare metode for ekstraksjon av bitre syrer fra humle. Å være en lavtemperaturbehandling gir ultralydhopekstraksjon høye utbytter på kort prosesstid, noe som er betydelige fordeler i forhold til den konvensjonelle bittersyreekstraksjonen fra hopp.
Lave behandlingstemperaturer, høye utbytter, overlegen ekstraktkvalitet (dvs. full smak / fullspektret ekstrakter) og en svært kort behandlingstid er de viktigste fordelene med ultralyd humleutvinning.
Ultralyd Hop Ekstraksjon – Fordeler:

  • mer komplett utvinning
  • høyere utbytte
  • Profil med full smak
  • Variasjonsspesifikk aroma bevart
  • Konsekvent bittering / smakstilring
  • Batch og inline behandling
  • sikker og enkel å betjene
  • Økonomisk, Rask roi
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation er en lett-å-bruke ultralyd oppsett for produksjonsskala. (Klikk for større bilde!)

SonoStation – et ultralydsystem med 2x 2kW ultralydmaskiner, rørt tank og pumpe – er et brukervennlig system for ekstraksjon.

High Performance Ultrasonic Extractors

Hielscher Ultrasonics er lenge erfaren i å designe, produsere og suppling høy ytelse ultralyd ekstraktorer for liten til stor industriell skala til anerkjente selskaper og institutter over hele verden. Hielscher ultrasonicators leverer høyeffekts ultralyd, er robuste og kan enkelt kjøre 24/7 under tung belastning. Dette gjør Hielscher ultralyd ekstraktorer den pålitelige arbeidshesten i mat, pharma, og kjemisk industri.
Alle digitale ultralydprosessorer er utstyrt med en farget berøringsskjerm, der du kan stille inn og kontrollere prosessparametrene enkelt og presist. På det innebygde SD-kortet registreres alle prosessparametere automatisk så snart du slår på ultralydavtrekkspakken.
UIP4000hdT strømningscelle for inline sonikering på industriell skalaDen sofistikerte utformingen av Hielschers batch- og innebygde sonikeringsoppsett er omfattende testet og optimalisert for brukervennlighet og utgang av høy kvalitet. Flow celle reaktorer er tilgjengelig i ulike størrelser og med forskjellige geometrier. Det brede spekteret av sonotroder (ultralydsonder) med ulike former, størrelser og lengder samt ekstra tilbehør tillater ideell konfigurasjon av ultralydsystemet ditt i samsvar med din utvinningsprosess og plantemateriale.
En annen fordel med Hielscher Ultrasonics’ industrielle ultralydprosessorer er leveringen svært høye amplituder på opptil 200μm, som enkelt og kontinuerlig kan kjøres i 24/7 drift. For enda høyere amplituder er tilpassede ultralydsonotroder tilgjengelig. Den nøyaktige kontrollen over amplituden og muligheten til å kjøre svært lav til svært høye amplituder gjør det mulig for en optimal og effektiv prosess. Robustheten til Hielschers ultralydutstyr gir mulighet for 24/7-drift i tunge og krevende miljøer.
Hielscher høyytelse ultralyd ekstraktorer for overlegen ekstrakter!
Tabellen under gir deg en indikasjon på den omtrentlige prosesseringskapasiteten til våre ultralydapparater:

Batchvolum Strømningshastighet Anbefalte enheter
1 til 500 ml 10 til 200 ml / min UP100H
10 til 2000 ml 20 til 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 til 20L 0.2 til 4l / min UIP2000hdT
10 til 100 liter 2 til 10 l / min UIP4000hdT
na 10 til 100 l / min UIP16000
na større klynge av UIP16000

Kontakt oss! / Spør oss!

Be om mer informasjon

Vennligst bruk skjemaet nedenfor for å be om ytterligere informasjon om ultralydprosessorer, applikasjoner og pris. Vi vil gjerne diskutere prosessen med deg og å tilby deg et ultralydsystem som oppfyller dine krav!









Vær oppmerksom på at Personvernregler.


Hielscher Ultrasonics produserer ultralyd homogenisatorer med høy ytelse for dispersjon, emulgering og celle utvinning.

Høyeffekts ultralyd homogenisatorer fra Lab til Pilot og Industriell skala.

Litteratur / Referanser

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Hop Compounds: Extraction Techniques, Chemical Analyses, Antioxidative, Antimicrobial, og Anticarcinogenic Effects. Næringsstoffer 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfyme og smakmaterialer av naturlig opprinnelse. Orchard Innovasjoner; Oktober 2019.


Fakta Verdt å vite

Bioaktive forbindelser i humle

Den vanlige humleplanten Humulus lupulus er rik på fotokjemikalier, som brukes som smakstilistiske ingredienser i matvarer og drikkevarer (f.eks. for bitterøl) samt i parfymer og dufter. I kosttilskudd og legemidler brukes humleekstrakter til å støtte helse og for å kurere eller lindre sykdommer. Finn en beskrivelse av de mest fremtredende humle phyto-forbindelser nedenfor:

Alfasyrer

Alfasyrer eller humuloner er den viktigste kjemiske forbindelsen innen humle. Under urtkoking blir humulonene termisk isomerisert til iso-alfasyrer eller isohumuloner, som er ansvarlige for den bitre smaken av øl.

Betasyrer

Humle inneholder såkalte betasyrer eller lupuloner. Disse forbindelsener er for det meste verdsatt for deres aroma bidrag til øl.

Essensielle oljer

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

Flavonoider

Xanthohumol er den viktigste flavonoid i humle. Andre godt studerte og viktige prenylflavonoider er 8-prenylnaringenin og isoxanthohumol. Mens xanthohumol's propertires og effekter er fortsatt under forskning, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin er allerede kjent som en potent fytoøstrogen.