हिल्सचर अल्ट्रासाउन्ड टेक्नोलोजी

फल र जैव-अपशिष्टबाट अल्ट्रासोनिक पेक्टिन निकासी

  • पेक्टिनहरू प्रायः प्रयोग गरिएको खाना थपिन्छन्, मुख्य रूपमा यसको हिज्जे प्रभावहरूको लागि थपिएको छ।
  • अल्ट्रासोनिक निकासीले पेक्टिन निकाटको उपज र गुणलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा बढाउँछ।
  • Sonication यसको प्रक्रिया तीव्र प्रभावहरूको लागि चिनिन्छ, जुन पहिले नै औद्योगिक प्रक्रियाहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

 

पाइपिन र पेक्टिन निकासी

रसिंग पछि पेलो र अवशिष्ट पदार्थ जस्ता खट्टे फल अपशिष्ट चित्रहरु को अल्ट्रासोनिक निकासी को लागि आदर्श हो।पेक्टिन विशेष गरी प्राकृतिक जटिल पोलीसेक्चराइड (हेटोपोलिसएक्चरराइड) विशेष गरी फलफूलका सेल भित्रीहरूमा पाइन्छ, विशेष गरी सिटर फल र सेब पिठेमा। उच्च पिटिन सामग्रीहरू एप्पल र सिटस फल दुवैका फलहरु मा पाइन्छ। एप्पल पोमीले सूखे पदार्थको आधारमा 10-15% पेक्टिन समावेश गर्दछ जबकि सिट्रस पिक्सेलमा 20-30% हुन्छ। पिक्किन्स जीव-संगत, बायोड्रोग्र्याडयोग्य र नविकरणयोग्य र उत्कृष्ट हिज्जे र मोटोकरण गुणहरू देखाउँछन्, जसले तिनीहरूलाई अत्यधिक मूल्यवान थपिदिन्छ। पेक्टिनहरू व्यापक रूपमा भोजन, कस्मेटिक्स र औषधि उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। रियोलोजी परिमार्जनकर्ता जस्ता ई्युसिलिफायर, हिज्जे एजेन्ट, ग्लेजिंग एजेन्ट, स्टेबलाइजर, र मोटार्ने जस्ता।
औद्योगिक अनुप्रयोगहरूको लागि परम्परागत पेक्टिन निकासी एक एसिड-उत्प्रेरित प्रक्रियाहरू (नाइट्रिक, हाइड्रोक्लोरिक वा सल्फरिक एसिड प्रयोग गरेर) गरिन्छ। एसिड-उत्प्रेरित निकासी औद्योगिक पेक्टिन उत्पादनमा सबैभन्दा बढ्दो प्रक्रिया हो, किनकि अन्य निकासी प्रविधिहरु जस्तै 24 सेकेन्ड र निम्न पीएच (1.0-3.0) को सीधा उबलने (60ºC-100ºC) उपज मा ढिलो र कम हुन्छ र थर्मल हुन सक्छ। फाइबर निकासी र पिटिन उपज को गिरावट कहिलेकाहीँ प्रक्रियाको अवस्थाले सीमित गर्दछ। तथापि, एसिड-कैटिटिज्ज निकासीले यसको कमीले पनि आउँछ: कठोर एसिडिक उपचारले पिटिन चेनहरूको depolymerization र deesterification को कारण बनाउँछ, जसले पिटिन गुण नकारात्मकलाई असर गर्छ। ठूलो मात्रा को अम्लीय प्रवाह को उत्पादन को बाद प्रसंस्करण र महंगे रिसाइकिलिंग उपचार को आवश्यकता हो, जसलाई प्रक्रिया को पर्यावरण को बोझ बनाइन्छ।

अल्ट्रासोनिक पेक्टिन निकासी

यूआईपी 4000hdT (4kW) अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर एक औद्योगिक इनलाइन प्रक्रिया मा पेक्टिन को निकालन को लागि।अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष एक हल्का, गैर थर्मल उपचार हो, जुन गुणात्मक भोजन प्रक्रियाहरुमा लागू हुन्छ। फलफूल र सब्जिहरु को चित्रण को निकासी को सम्बन्ध मा, sonication उच्च गुणवत्ता को पिटिन पैदा गर्दछ। अल्ट्रासोनिक रूपमा निकालेका पाइन्टिन एक्सेलको तिनीहरूको एहाइड्र्रोनिक एसिड, मेथक्साइल र क्यालसियम पिटाइन्ट सामग्री र यसको प्रमाणीकरणको डिग्री पनि। अल्ट्रासोनिक निकासी को हल्का अवस्थाहरु ताप-संवेदनशील चित्रहरु को थर्मल गिरावट को रोकथाम।
पेक्टिन गुणस्तर र शुद्धता एहाइड्रोगल्याक्ट्रोनिक एसिड, एस्टेराइमेन्ट डिग्री, एक्सटेन्टेड पेक्टिनको ऐश सामग्री को आधारमा भिन्न हुन सक्छ। उच्च आणविक वजन र कम आश (कम 10%) सामग्री संग उच्च anhydrogalacturonic एसिड (65% भन्दा बढी) को साथ राम्रो गुणवत्ता पिटिन को रूप मा जानिन्छ। अल्ट्रासोनिक उपचार को तीव्रता देखि धेरै सटीक रूप देखि नियंत्रित गरिन सक्छ, पिटिन निकाट को गुणहरु आयाम, निष्कर्षण तापमान, दबाव, अवधारण समय र विलायक समायोजित गरेर प्रभावित हुन सक्छ।

औद्योगिक स्तरमा इनलाइन सोनियमको लागि UIP4000hdT प्रवाह कक्ष

अल्ट्रासोनिक प्रवाह-रिएक्टर

सूचना अनुरोध




हाम्रो नोट गर्नुहोस् गोपनीयता नीति



लाभहरू:

  • उच्च उपज
  • राम्रो गुणस्तर
  • गैर थर्मल
  • निष्कर्षण समय घटाउँदछ
  • प्रक्रिया तीव्रता
  • रेट्रो फिटिंग सम्भव छ
  • हरियो निष्कर्ष
अल्ट्रासोनिक निकासी विभिन्न प्रयोग गरेर चलाउन सकिन्छ सल्विन्टहरू जस्तै पानी, साइट्रिक एसिड, नाइट्रिक एसिड समाधान (HNO3, पीएच 2.0), वा अम्मोनियम ओक्सलेट / ओक्सलिकिक एसिड, जसले यसलाई सोनसनलाई अवस्थित निकासी लाइनहरू (रेट्रो-फिटिंग) लाई पनि सम्भव पार्न सक्छ।

अल्ट्रासोनिक पेक्टिन द्वारा एक्सेल निकाल्छ:

  • उच्च हिज्जे क्षमता
  • फैलावट
  • चित्रकारी रंग
  • उच्च क्याल्सियम pectate
  • कम गिरावट
  • पर्यावरण अनुकूल

स्रोतको रूपमा फलफूल बेकारी: उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासाउन्ड पहिले देखि नै एप्पल पोमा, सिट्रस फल पेलो (जस्तै नारंगी, नींबू, अंगूर), अंगूर पोमास, अनार, चुकुरी लुगा, ड्रैगन फल छील, चौंरी नाशपाती क्लड्स, जुनून फल छील, र माङको पालहरू।

उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक्स

हेलसेस्टर अल्ट्रासोनिक्स वनस्पतिबाट निष्कर्षण प्रक्रियाको लागि तपाईंको साझेदार हो। चाहे तपाईं अनुसन्धान र विश्लेषणको लागि सानो रकम निकाल्न वा व्यावसायिक उत्पादनको लागि ठूलो मात्रामा प्रशोधन गर्न चाहानुहुन्छ, हामीसँग तपाईंको लागि उपयुक्त अल्ट्रासोनिक एक्स्टोर छ। हाम्रो अल्ट्रासोनिक प्रयोगशाला प्रोसेसर साथै हाम्रो बेंच-माथि र औद्योगिक अल्ट्रासोनिक्स पूर्ण लोड अन्तर्गत 24/7 अपरेसनको लागि बलियो, सजिलो प्रयोग र बनाइन्छ। एक विस्तृत दायरा सामान जस्तै सोनोट्रोड (अल्ट्रासोनिक प्रोसेज / सींग) विभिन्न आकार र आकृतिहरू, प्रवाह कक्षहरू र रेक्टरहरूको साथ र ब्रोकरहरूले तपाईंको विशेष निष्कर्षण प्रक्रियाको लागि इष्टतम सेटअपको लागि अनुमति दिन्छ।
सबै डिजिटल अल्ट्रासोनिक मिसिनहरू रंगीन टच प्रदर्शन, स्वचालित डाटा प्रोटोकॉलका लागि एकीकृत एसडी कार्ड, र व्यापक प्रक्रिया निगरानीको लागि ब्राउजर रिमोट कंट्रोलसँग सुसज्जित छन्। Hielscher को परिष्कृत अल्ट्रासोनिक सिस्टम संग एक उच्च प्रक्रिया मानकीकरण र गुणवत्ता नियंत्रण सरल बनाइन्छ।
आज हाम्रो सम्पर्क गर्नुहोस् तपाईको निष्कर्षण प्रक्रियाको आवश्यकताहरु छलफल गर्न! हामी वनस्पति निष्कर्षमा हाम्रो दीर्घकालीन अनुभवको साथ सहयोग गर्न खुसी हुनेछौं!
तलको तालिकाले तपाइँलाई हाम्रो अल्ट्रासोनिक्सको अनुमानित प्रकृया क्षमताको संकेत दिन्छ:

ब्याच मात्रा बग्ने गति सिफारिस गरिएका उपकरणहरू
10 देखि 2000 एमएल 20 देखि 400 मिनेट / मिनट Uf200 ः टी, UP400St
0.1 देखि 20L 0.2 देखि 4 एल / मिनेट UIP2000hdT
10 देखि 100 एल 2 देखि 10 एल / मिनेट UIP4000
na 10 देखि 100 एल / मिनेट UIP16000
na ठूलो को क्लस्टर UIP16000

हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस! / हामीलाई सोध्नुहोस्!

थप जानकारीको लागि सोध्नुहोस्

यदि तपाई अल्ट्रासोनिक समोजनको बारे थप जानकारी अनुरोध गर्न चाहनुहुन्छ भने कृपया तल फारम प्रयोग गर्नुहोस्। हामी तपाईंलाई एक अल्ट्रासोनिक प्रणाली प्रस्ताव गर्न खुसी हुनुहुनेछ।









कृपया ध्यान दिनुहोस् गोपनीयता नीति


अल्ट्रासोनिक पेक्टिन निकासी को अनुसन्धान परिणाम

टमाटर अपशिष्ट: लामो निकासी समय (12-24 घन्टा) refluxing प्रक्रियामा जोगाउन, अल्ट्रासोनिकेशन समय (15, 30, 45, 60 र 9 0 मिनेट) को लागी निकासी प्रक्रिया को तीव्रता को लागि प्रयोग भएको थियो। निष्कर्षण समयको आधारमा, प्राप्त अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण चरणको लागि प्राप्त पेक्टिनले 60, डिग्री सेल्सियस र 80 डिग्री सेल्सियस 15, 15-17 -17% र 16.3-18.5 %मा क्रमशः प्राप्त गर्दछ। जब एक दोस्रो अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण चरण लागू भयो, टमाटर को बर्बाद देखि पेक्टिन को उपज तापमान र समय को आधार मा 34-36% सम्म बढेको थियो)। जाहिर छ, अल्ट्रासोनिक निकासी टमाटर सेल पर्खाल म्याट्रिक्स को टूटना बढ्छ, विलायक र निकाले गए पदार्थ को बीच बेहतर बातचीत को लागी।
अल्ट्रासोनिक रूपमा निकालेक पेक्टिनहरू द्रुत सेट gelling गुणहरू (डीईई) संग उच्च methoxyl pectins (HM-pectin) को रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ। > %०%) र – 73.–––..4% को एस्टरिफिकेशन डिग्री। एन अल्ट्रासोनिक रूपमा निकालेको पेक्टिनमा रहेको क्याल्सियम पेक्टेट सामग्री निकासी प्यारामिटर (तापमान र समय) को आधारमा 41१..4% देखि .5 .5..5% बीच मापन गरिएको थियो। अल्ट्रासोनिक निकासीको उच्च तापमानमा, क्याल्शियम पेक्टेट सामग्री अधिक (१ –-7%%) र परम्परागत निष्कर्षणको तुलनामा पेक्टिन gelling क्षमताको वर्तमान महत्वपूर्ण प्यारामिटरको रूपमा छन्।
24hr को अवधि को लागि पारंपरिक विलायक निष्कर्ष अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण उपचार को 15 मिनेट को तुलना मा त्यहि पेक्टिन को उत्पादन गर्दछ। प्राप्त परिणामहरूको सन्दर्भमा यो निष्कर्ष निकाल्न सकिन्छ कि अल्ट्रासोनिक उपचारले निष्कर्षण समय उल्लेखनीय हुन्छ। एनएमआर र एफटीआईआर स्पेक्ट्रोस्कोपीले सबै जाँच गरिएका नमूनाहरूमा मुख्य रूपमा अनुमानित चित्रणको अस्तित्व पुष्टि गर्दछ। [Grassino et al। 2016]

जुनून फल छील: निष्कर्षण उपज, galacturonic एसिड र एस्ट्रेरेशन डिग्री निष्कर्षण दक्षता को संकेतक को रूप मा मानिन्छ। अल्ट्रासाउन्ड-सहायता प्राप्त निकासी द्वारा प्राप्त पिटिनको उच्चतम उपज 12.67% (निकासी अवस्था 85 डिग्री, 664 डब्ल्यू / सेमी 2, पीएच 2.0 र 10 मिनेट)। यी एउटै अवस्थाका लागि, एक परम्परागत हीटिंग निष्कर्षण गरियो र परिणाम 7 9 0% थियो। यी नतीजाहरू अन्य अध्ययनहरू अनुसार छन्, जुन पोलिसेक्चिराइडहरूको प्रभावकारी निकासीको लागि छोटो समय रिपोर्ट गर्दछ, जसमा पेक्टिन, हेमीसेल्लोलसिस र अन्य पानी-घुलनशील पोलिसकेक्साडाइडहरू, अल्ट्रासाउन्डद्वारा सहायता प्रदान गरिएको छ। यो पनि देखा पर्यो कि अल्ट्रासाउन्ड द्वारा निष्कर्षण को सहायता ले निकासी निकासी 1.6 गुना बढयो। परिणाम प्राप्त गरियो कि अल्ट्रासाउंड जुनून फल छील देखि पेक्टिन को निकालन को लागि एक कुशल र समय बचत प्रविधी थियो। [Freitas de Oliveira et al। 2016]

Prickly Pear Cladodes: प्रतिक्रिया सतह पद्धति को प्रयोग गरेर म्यूजेट हटाउन को कोशिश पछि ओप्टानिया फोक्सस इंडिका (OFI) क्लडोड देखि पिक्स्टी को अल्ट्रासोनिक सहायता निकासी (संयुक्त अरब अमीरात)। पाइपिन निष्कर्षण उपज सुधार्न प्रक्रिया प्रक्रिया चरहरू isovariant केन्द्रीय समग्र डिजाइन द्वारा अनुकूलित गरियो। प्राप्त भएको अधिकतम शर्त थियो: sonication समय 70 मिनेट, तापमान 70, पीएच 1.5 र पानी को अनुपात 30 मिलीलीटर / जी। यो अवस्था प्रमाणित भयो र प्रयोगात्मक निष्कर्षको प्रदर्शन 18.14% ± 1.41% थियो, जुन भविष्यवाणी गरिएको मूल्य (1 9 .20%) को नजिक देखि जुडिएको थियो। यसैले, अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष पारंपरिक निष्कर्षण प्रक्रिया को लागि एक प्रतिभाशाली विकल्प को उपस्थित छ यसको उच्च दक्षता को धन्यवाद, जो कम समय मा र कम तापमान मा प्राप्त भएको थियो। OFI क्लोड्स (यूएईपीसी) बाट अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष निकालेका पाइक्टिनले कम डिग्री कोस्टेरेशन, उच्च यूरोनिक एसिड सामग्री, महत्त्वपूर्ण कार्यात्मक गुणहरू र राम्रो विरोधी-रेडिकल गतिविधिको कम डिग्री पाएको छ। यी नतिजाहरु UAEPC को प्रयोग को पक्ष मा खाद्य उद्योग मा संभावित additive को रूप मा हो। [बेयर एट अल। 2017]

अंगूर Pomace: अनुसन्धान पेपरमा "अंग्रिक पोसेबाट पेक्टिनको अल्ट्रासाउन्ड-सहायता प्राप्त निकासीमा साइट्रिक एसिड प्रयोग गरी: ए प्रतिक्रिया सतह पद्धति दृष्टिकोण", sonication प्रयोग गरिन्छ एजेन्सी एसिडको साथ अंगूर pomace बाट पेक्टिन निकाल्न प्रयोग गरिन्छ। प्रतिक्रिया सतह विधि के अनुसार, पीएच 2.0 को साइट्रिक एसिड समाधान को प्रयोग गरेर 60 डिग्री को लागि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रिया को अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रिया को उच्चतम पिटिन उपज (~32.3%) प्राप्त गर्न सकिन्छ। यी प्राविधिक polysaccharides, मुख्य रूप देखि galacturonic एसिड इकाइयों (कुल शर्कराओं का ~ 9 7%), एक औसत आणविक वजन 163.9 केडीए और 55.2% की एस्ट्रेशन (डी) डिग्री है।
पुष्टित अंगूर पिमास को सतह माणुज्ञानले बताउँछ कि sonication शाकाहारी ऊतक तोड्न र निकासी उत्पादन बढाने मा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ। इष्टतम परिस्थितियों (75 डिग्री सेल्सियस, 60 मिनेट, पीएच 2.0) को उपयोग गरेर 20 प्रतिशत अधिक उपज को उपयोग गरेर पाइपिन को अल्ट्रासोनिक निकासी पछि उपज प्राप्त भयो जब निष्कर्षण तापमान, समय र पीएच को समान परिस्थितिहरु लाई लागू भएको थियो। अल्ट्रासोनिक सहायता। यसको अतिरिक्त, अल्ट्रासोनिक निकासी देखि चित्रहरु लाई पनि एक उच्च औसत आणविक भार को प्रदर्शन गरे। [मिनजेजेस-फ्युनेसेस एट अल। 2014]

Hielscher अल्ट्रासोनिक्स तपाइँले तपाइँको परीक्षणको व्यावसायिकरण गर्न पहिलो परीक्षणको साथ सहयोग गर्दछ।

अनुकूलन र औद्योगिक स्थापना प्रशोधन गर्न व्यवहार्यता परीक्षणबाट – Hielscher अल्ट्रासोनिक्स अल्ट्रासोनिक प्रक्रियाहरु को लागि तपाईंको साथी हो!

साहित्य / सन्दर्भ



तथ्यहरू थाह छ

Pectin

पेक्टिन स्वाभाविक रूप देखि प्रचलित हेटरपोलिस्केराएडाइड हो, जुन मुख्य रूप मा एपल पोमीस र माटो फलों जस्तै फलहरु मा पाइन्छ। पेक्टिन, पाइक्टिक पोलिसेकेचाइडको रूपमा पनि चिनिन्छन्, galacturonic एसिडमा अमीर छन्। प्राविधिक समूह भित्र, धेरै फरक पोलिसेकेचाइड्स पहिचान गरिएको छ। Homogalacturonans α- (1-4) को रेखाखरी चेनहरू D-galacturonic एसिड लिङ्क हो। विभाजित galacturonans saccharide परिशिष्ट अवशिष्ट (जस्तै xylogalacturonan र apiogalacturonan को सम्बन्धित मामलाहरु मा D-xylose या D-apiose) को उपस्थिति द्वारा विशेषता हो डी डी galacturonic एसिड अवशेषहरु को एक रिबन। राहनोगलक्टुर्रोनन म पेक्टिनहरू (आरजी-आई) दोहोर्याउने निवारणको एक ब्याकबोनमा छन्: 4) -ए-डी-ग्यालेक्ट्रोनिक एसिड- (1,2) -ए-एल-राह्मनास- (1। धेरै रोमनीज अवशिष्टहरू धेरै तटस्थ शर्कराहरू तटस्थ शर्करा मुख्यतः D-galactose, L-arabinose र D-xylose हुन्। तटस्थ शर्कराहरूको प्रकार र अनुपात पेक्टिनको उत्पत्तिसँग भिन्न हुन्छ।
अर्को संरचनात्मक प्रकार को चित्रण राहनोगलक्टोरेनोन II (आरजी-II) हो, जुन एक जटिल, उच्च बोक्नेइड पोलिसेक्चराइडाइड र प्रकृति मा कम पल्ट पाइन्छ। राह्नोगल्याक्टुरोनन II को रिब्बर विशेषतः D-galacturonic एसिड एकाइहरु मा शामिल हुन्छन्। पृथक पेक्टिन को एक आणविक वजन सामान्यतया 60,000-130,000 g / mol छ, मूल र निकासी शर्तों संग भिन्न।
पेक्टिनहरू फूड्स, फार्मास्यूटिकल्सका साथै अन्य उद्योगहरूमा थुप्रै गुणा अनुप्रयोगहरूको साथ एक महत्त्वपूर्ण योजक हो। पेक्टिनको प्रयोग सीएको उपस्थितिमा जेल बनाउन यसको उच्च क्षमतामा आधारित हुन्छ2+ आयनहरू वा कम pH मा घनत्व। त्यहाँ पेक्टिनका दुई प्रकारहरू छन्: कम-मेथोक्सिल पेक्टिन (LMP) र उच्च-मेथोक्सिल पेक्टिन (HMP)। पेक्टिनका दुई प्रकारहरू उनीहरूको मेथिलेसन (डीएम) को डिग्रीबाट भिन्न छन्। मेथिलेथियनमा निर्भरतामा, पेक्टिन या त उच्च मेथोक्सी पेक्टिन (डीएम हुन सक्छ)>)०) वा कम मेथोक्सी पेक्टिन (डीएम)<)०) उच्च मेथोक्सी पेक्टिन एक अम्लीय माध्यम (पीएच ०.-3--3.)) मा जेलहरू बनाउने क्षमताको आधारमा कमसेकम w 55 डब्लुएटी% वा उच्चको एकाग्रतामा सुक्रोज रहेको आधारमा विशेषता हो। कम मेथोक्सी पेक्टिनले क्याल्सियम जस्ता भावी आयनहरूको उपस्थितिमा ठूलो pH दायरा (०.०-–.०) मा जेलहरू बनाउन सक्छ।
उच्च-मेथोक्साइल पेक्टिनको जिलेशनको बारेमा, पेक्टिन अणुहरूको क्रस-लिinking्किंग अणुहरू बीचको हाइड्रोजन बन्ड र हाइड्रोफोबिक अन्तर्क्रियाको कारण देखा पर्दछ। कम मेथोक्साइल पेक्टिनको साथ, gelation दुई अन्य carboxyl समूहहरू एक अर्काको निकटतामा दुई कैन्बक्सिल समूह बीच कैल्शियम पुल मार्फत आयनिक लिन्केजबाट प्राप्त गरिन्छ।
कारकहरू त्यस्ता पीएच, अन्य घोलाहरूको उपस्थिति, आणविक आकार, मेथोसाइलेसनको डिग्री, साइड चेनको संख्या र स्थिति, र अणुमा चार्ज घनत्व पेक्टिनको जलेक्शन गुणलाई असर गर्दछ। दुई प्रकारका पेक्टिनहरू यसको घुलनशीलताको सन्दर्भमा छुट्याईन्छ। पानीमा घुलनशील वा नि: शुल्क पेक्टिन र पानी अघुलनशील पेक्टिन छ। पेक्टिनको पानी घुलनशीलता यसको पोलीमेराइजेसनको डिग्री र मेथोक्सिल समूहहरूको मात्रा र स्थितिसँग सम्बन्धित छ। सामान्यतया, पेक्टिनको पानी घुलनशीलता आणविक तौल घटाउँदै बढ्छ र एस्टरिफाइ गरिएको कारबक्सल समूहहरूमा बढ्छ। यद्यपि, पीएच, तापमान, र घोल्य वर्तमान प्रभाव घुलनशीलता को प्रकार।
गुण यदि व्यावसायिक रूपमा प्रयोग गरिएको पेक्टिन सामान्यतया यसको विघटनशीलता भन्दा यसको पूर्ण घुलनशीलता द्वारा निर्धारित गरिन्छ। जब सुक्खा पाउडर पेक्टिन पानीमा थपिन्छ, यो तथाकथित रूपमा चिनिन्छ “माछा आँखाहरू”। यी माछा-आँखाहरू पाउडरको द्रुत हाइड्रेसनको कारण गठन हुन्छन्। “माछाको आँखा” क्लम्पहरूमा सुख्खा, भिजेको पेक्टिन कोर हुन्छ, जुन भिजा पाउडरको अत्यधिक हाइड्रेटेड बाहिरी-तहले ढाकिएको हुन्छ। त्यस्ता क्लम्पहरू राम्ररी भिजाउन गाह्रो हुन्छ र ती अति ढिलो मात्र फैलाउँदछन्।

चित्रहरु को प्रयोग

खाद्य उद्योगमा, पिटरिन मार्मलडेस, फल फैलाउने, जाम, जेलीज, पेय पदार्थ, सस, जमे भएका खानाहरू, कन्फेक्शनरी र बेकरी उत्पादनहरूमा थपिएको छ। पिटिन कन्फेक्शनरी जेलीहरूमा प्रयोग गरिन्छ एक राम्रो जेल संरचना, एक साफ काटन र एक राम्रो स्वाद रिहाईको प्रतिनिधित्व गर्न। पेक्टिन रस आधारित पेयहरूमा बनावट र लुगा स्थिरता र पकाएको सामानमा मोटो विकल्पको रूपमा अम्लीय प्रोटीन पेयहरू स्थिर गर्न प्रयोग गरिन्छ। क्यालोरी-कम / कम-क्यालोरीका लागि, पिटिनहरू एक वोसो र / वा शङ्कर परिवर्तनको रूपमा थपिन्छन्।
दबाइ उद्योगमा, यो रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर र जस्ट्रोइन्टिनल विकार कम गर्न प्रयोग गरिन्छ।
पिटिनको अन्य औद्योगिक अनुप्रयोगहरुमा यसको आवेदन खाद्य फिलिमहरुमा शामिल छ, पानी / तेल पायस को लागि एक पायसी स्टेबलाइजर को रूप मा रेशोलोजी परिमार्जक र plasticizer को रूप मा कागज र वस्त्र आदि को लागि साइजिंग एजेंट को रूप मा शामिल गर्दछ।

पेक्टिनको स्रोत

यद्यपि पिटिन धेरै बिरुवाहरु को सेल पर्खालहरुमा भेट्न सकिन्छ, एप्पल पोमास र नारंगी पिक्सेल व्यवसायिक उत्पादन गरिएका चित्रहरु को दुई प्रमुख स्रोत हुन् किनभने तिनीहरूका चित्रहरु प्रमुख गुण हुन्। अन्य स्रोतहरूले प्राय: खराब गली व्यवहार देखाउँछन्। फलफूलमा, सेब र सिटरस, मुर्दा, जेठो, नाशपाती, ग्वावा, क्विन्स, प्लम, र बोजीबेरीजस्ता उनीहरूको उच्च मात्राको पेक्टिनको लागि चिनिन्छन्। सब्जियों को बीच, टमाटर, गाजर र आलु उनको उच्च पिटिन सामाग्री को लागि जानिन्छ।

टमाटर

लाखौं टन टमाटरहरू (लियोकोप्सेनिक्स एस्क्युलेन्टम मिल।) टमाटरको रस, पेस्ट, प्यूरे, केचअप, चटनी र साल्सा जस्ता उत्पादहरू उत्पादन गर्न वार्षिक रूपमा प्रशोधन गरिन्छ। यसको परिणामस्वरूप ठूलो मात्रामा कमीको फलस्वरूप। टमाटरको दबाब पछि प्राप्त टमाटर अपशिष्ट 33% बीउ, 27% छाला र 40% लुगा लगायतका हुन्छन्, जबकि टमाटरको पोमीले 44% बिरुवा र 56% लुगा र छाला समावेश गर्दछ। टमाटर बेइजिङ पेक्टिन उत्पादन गर्ने एक उत्तम स्रोत हो।