अल्ट्रासोनिक एंथोकियनन निकासी

  • Anthocyanins व्यापक रूपमा प्राकृतिक रङ को रूपमा प्रयोग गरिन्छ र खाद्य उत्पादनमा पोषक तत्व थपिन्छन्।
  • अल्ट्रासोनिक निष्कर्षले उच्च गुणस्तर एन्थोसाइयनिन्सहरूलाई बिरुवाहरू बाट उच्च रिजोल्युशन र चाँडो प्रक्रियाको रिहाई बढाउँछ।
  • सोन्याकिंग भोजन / फार्मा ग्रेड एन्थोकियन्सको औद्योगिक उत्पादनको लागि हल्का, हरियो र कुशल प्रविधि हो।

Anthocyanins

Anthocyanins व्यापक रूप देखि खाद्य उद्योग मा प्राकृतिक रंगहरु को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग नारंगी देखि रातो, बैंगनी र नीलो, रङ आणविक ढाँचा र पीएच मानमा आधारित हुन्छ। एन्थोकियानिन्समा रुचि मात्र उनीहरूको रङ प्रभावमा आधारित छैन, तर यसको स्वास्थ्य-लाभकारी गुणहरूको कारण पनि। सिंथेटिक रंगहरु को बारे मा पर्यावरणीय र स्वास्थ्य को चिंताओं को कारण, प्राकृतिक रंगहरु को पर्यावरण र अनुकूल ड्रैगन को रूप मा भोजन र ड्रग उद्योग को लागि एक महान विकल्प हो।

अल्ट्रासोनिक-सुधारिएको एंथोक्यानिन एक्सटेक्सन

अल्ट्रासोनिक निकासी को लाभ

  • उच्च यान
  • छिटो निष्कर्षण प्रक्रिया – मिनेट भित्र
  • उच्च गुणस्तर निकासी – हल्का, गैर थर्मल निकासी
  • हरित साल्टेंट्स (पानी, इथेनॉल, ग्लिसरीन, सब्जी तेल आदि)
  • सजिलो र सुरक्षित सञ्चालन
  • कम लगानी र परिचालन लागत
  • दृढता र कम रखरखाव
  • हरित, पर्यावरण अनुकूल अनुकूलन विधि

अल्ट्रासाउन्डको साथ Anthocyyanins कसरी निकाल्ने? – प्रकरण अध्ययन

बैंगनी चावल ओरिजा सत्ते एल देखि अल्ट्रासोनिक एंथोकियनन निकासी

UP200St को साथ अल्ट्रासोनिक निष्कर्षणतनावको बैजनी चामल ओरिजा स्याटिवा (जसलाई वायोलेट नोरी वा वायोलेट चावल पनि भनिन्छ) एन्थोसाइनिन्सको फेभोनोइड समूह जस्ता फेनोलिक्समा असाधारण समृद्ध हुन्छ। Turrini एट अल। (२०१)) ले क्यारेओपिसिस (पूरै, खैरो, र parboiled रूपमा) र बैजनी चामलको पातहरूबाट एन्थोसायनिनस र एन्टिऑक्सिडन्टहरू जस्ता पॉलीफेनोलिक्सलाई अलग गर्न अल्ट्रासोनिक निकासी प्रयोग गर्‍यो। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक Hielscher प्रयोग गरीएको थियो UP200St (200W, 26 किलोमिटर, pic। बायाँ) र इथेनॉल 60% विलायकको रूपमा।
एन्थोसाइनिन अखण्डता जोगाउन अल्ट्रासोनिक एक्स्ट्र्याक्स −२० डिग्री सेल्सियसमा भण्डार गरिएको थियो, जसले तिनीहरूलाई कम्तिमा तीन महिनासम्म भण्डार गर्न अनुमति दियो।
'वियोलेट नर्ी', 'आर्टेमाइड' र 'नेरोन' खेतहरूमा टार्ने र एट अलको अध्ययनमा क्यान्सरिन -3-ग्लुकोओइड (क्रोएससिनहेमको रूपमा पनि चिनिन्छ) भनिन्छ। 3-रटिनोसाइड (पनि एन्टिर्रिनिन) कम मात्रामा फेला पर्यो।
ओरिजा सटवा को बैंगनी पत्तियां anthocyanins को एक उत्कृष्ट स्रोत र कुल phenolic सामाग्री (टीपीसी) हो। राशिको साथ अनुमान चावल र आटामा 2-3-गुना बढी उच्च, ओरिजा पातहरु anthocyanins को निकासी को लागि एक सस्ती कच्चे माल प्रस्तुत। लगभग 4 किलोग्राम एन्थोकियानिन / टी तातो पत्तेको अनुमानित उपज 1 कि.मी. एन्थियोनिनन / टी चावल भन्दा बढी अधिक हुन्छ। मध्यम वाथियोनिन आधारको आधारमा गणना गरिन्छ वायलेटले चावल (1300 μg / g चावल) -3-ग्लुकोइडाइड) 100 किलो धानबाट 68 किलो चावलको एक उपजको लागि।

रातो गोभी बाट अल्ट्रासोनिक एंथोकियनइन निकासी

रावनफ्रान्स एट अल। (2015) को लाल गोभी देखि एंथोकियानि को अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण को दक्षता को जांच गरेको छ। अल्ट्रासोनिक प्रणाली प्रयोग गरेर अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रयोगहरू चलाइयो UP100H (हेलसेस्टर अल्ट्रासोनिक्स, 30 केजीएच, 100 डब्ल्यू)। सोनोट्रोड MS10 (10mm टिप व्यास) तापमान तापमान जैकेट गिलास बेकरको केन्द्रमा घुस्यो।
UP400St 8L निष्कर्षण सेटअप उत्साहितयस प्रयोगको लागि 5mm आयाम (घन आकार) र 9 0 9 ± 0.45% नमीको सामग्रीको ताजा ताजा गोभी टुक्राहरू प्रयोग गरियो। एक जैकेट गिलास बीकर (मात्रा: 200ml) 100ml को असीमित पानी र लाल गोभी टुक्राहरु देखि भरिएको थियो। बीकर को प्रक्रिया को समयमा वाष्पीकरण द्वारा विलायक (पानी) लाई रोकन को लागि एल्यूमीनियम पन्नी संग कवर गरियो। सबै प्रयोगहरूमा थारोस्टेटिक नियन्त्रक प्रयोग गरी बीकरको तापमान बनाए राखिएको थियो। अन्ततः 4000rpm मा नमूना एकत्रित गरियो, फिल्टर र centrifuged and anthocyanin उपज निर्धारित गर्न को लागि supernatants को उपयोग गरियो। जल प्रयोगमा निकासी नियन्त्रण प्रयोगको रूपमा पानी नुहाउन सकिन्छ।
लाल गोभी देखि एंथोकियानिन को अधिकतम उपज 100 डब्ल्यू की शक्ति, 30 मिनट का समय और 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर निर्धारित किया गया था जिसके परिणामस्वरूप एंथोकियनन का उत्पादन लगभग 21 मिलीग्राम / एल था।
पीएच मान र यस तीव्र रंगमा यसको रंग परिवर्तनले गर्दा, कोलागोभीज डाई क्रमशः दबाइको ढाँचामा वा एंटीओक्सिडेंट र खाद्य प्रणालीमा रंगीन रूपमा पीएच सूचकको रूपमा प्रयोग गरिएको छ।

अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष पोल्टेफोलुज को बोट्यानलोजीबाट एन्थोकियानिन्स को रिलीज को बढावा गर्दछ।

अल्ट्रासोनिक्स एन्थोकिनियन्स को निष्कर्ष निकाल्छ बिरुवा सामाग्री बाट महत्वपूर्ण रूपमा।
स्रोत: रावनफ्रफ एट अल। 2015

अन्य अध्ययनहरूले एन्थोकियानिन्सको सफल अल्ट्रासोनिक निष्कर्षलाई ब्लूबेरी, कालोबेरी, अंगूर, चेरी, स्ट्राबेरी, र अरूको बीच बैंगनी मिठाई आलुबाट प्रदर्शन गर्दछ।

अल्ट्रासोनिक एक्स्ट्र्यासन वान्टिकल एक्सट्रक्सको उत्पादनको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै क्यानाबिस र हेम्पबाट सीबीडी। Ultrasonication अत्यधिक कुशल र छिटो छ।

बोटानिकलहरूको अल्ट्रासोनिक एक्स्ट्र्याक्शन जस्तै क्यानाबिसबाट सीबीडी

सूचना अनुरोध




हाम्रो नोट गर्नुहोस् गोपनीयता नीति।


बैच सञ्चालन र निरन्तर प्रवाह-मोड मोडमा अल्ट्रासोनिक निकासी लिन सकिन्छ। (विस्तार गर्न क्लिक गर्नुहोस्!)

Sonication सेटअप संग UIP1000hdT एक बैच मा बोटानुकिक देखि bioactive कम्पोज्स को निकासी को लागि। [Petigny et al। 2013]

हेलसेस्टर अल्ट्रासोनिक्सले सोनोकोमिकल अनुप्रयोगहरूको लागि उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक्सहरू निर्माण गर्दछ।

उच्च शक्ति अल्ट्रासोनिक प्रोसेसरहरूबाट ल्याब पायलट र औद्योगिक स्तर।

उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक निकासी

अल्ट्रासोनिक प्रक्रिया परीक्षण र विश्लेषणहेलसेस्टर अल्ट्रासोनिक्स वनस्पतिबाट उच्च-गुण अल्ट्रासोनिक प्रोसेसरहरू निर्माणका लागि उच्च-गुणस्तर निकायको उत्पादनका लागि विशेष गरी निर्माणमा विशेष बनाइन्छ।
हेलसिचको व्यापक उत्पाद पोर्टफोलियोले सानो, शक्तिशाली ल्याब अल्ट्रासोनिक्सबाट बेंच ब्यान्ड-माथि र पूर्णतया औद्योगिक प्रणालीमा राख्छ, जसले कुशल निष्कर्षण र जैवक्रियात्मक पदार्थहरूको अलगावको लागि उच्च तीव्रता अल्ट्रासाउन्ड प्रदान गर्छ (उदाहरणका लागि anthocyanins, अदरक, Piperine, Curcumin आदि)। सबै अल्ट्रासोनिक यन्त्रहरूबाट 200W लाई 16,000W डिजिटल नियन्त्रणको लागि रंगीन डिस्प्ले सुविधा, स्वत: डेटा रेकर्डिङको लागि एक एकीकृत एसडी कार्ड, ब्राउजर रिमोट कंट्रोल र धेरै अधिक प्रयोगकर्ता-अनुकूल सुविधाहरू। सोनोट्रोड र प्रवाह कोशिकाहरू (भागहरू, जुन माध्यम संग सम्पर्कमा छन्) अटोकल्याल हुन सक्छ र खाली गर्न सजिलो हुन्छ।
हेलसिचको बलियो अल्ट्रासोनिक प्रोसेसरहरू पूर्ण लोड अन्तर्गत 24/7 अपरेसनका लागि बनाइएका छन्, कम मर्मत चाहिन्छ र काम गर्न सजिलो र सुरक्षित हुन्छन्। एक डिजिटल रंग डिस्प्ले को प्रयोगकर्ता को अनुकूल नियंत्रण को अल्ट्रासोनिकरेटर को लागि अनुमति दि्छ।
हाम्रो प्रणालीहरू धेरै उच्च प्रवृतिहरूमा कम देखि वितरण गर्न सक्षम छन्। क्यानोबिनोइड्स र टेपेन्स को निकासी को लागि, हामी विशेष अल्ट्रासोनिक सोनोट्रोड (अल्ट्रासोनिक जांचहरु या सींगहरु लाई पनि जाना जाता छ) को पेशकश गर्दछ जो कि उच्च गुणवत्ता वाला सक्रिय पदार्थ को समझदार अलगाव को लागि अनुकूलित हुन्छ। हाम्रो सबै प्रणालीहरू क्यानोनोनोइड्स को निष्कर्षण र पछिल्लो पायसीकरण को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ। हेलस्लेचरको अल्ट्रासोनिक उपकरणको बलियोताले निरन्तर कार्यको लागि अनुमति दिन्छ (24/7) भारी शुल्कमा र वातावरणको मागमा।

अल्ट्रासोनिक प्रक्रिया मापदण्डहरूको सटीक नियन्त्रणले पुन: प्राप्यता र प्रक्रिया मानकीकरण सुनिश्चित गर्छ।
तलको तालिकाले तपाइँलाई हाम्रो अल्ट्रासोनिक्सको अनुमानित प्रकृया क्षमताको संकेत दिन्छ:

ब्याच मात्रा बग्ने गति सिफारिस गरिएका उपकरणहरू
1 देखि 500 ​​एमएल 10 देखि 200 एमएल / मिनेट UP100H
10 देखि 2000 एमएल 20 देखि 400 मिनेट / मिनट Uf200 ः टी, UP400St
0.1 देखि 20L 0.2 देखि 4 एल / मिनेट UIP2000hdT
10 देखि 100 एल 2 देखि 10 एल / मिनेट UIP4000hdT
na 10 देखि 100 एल / मिनेट UIP16000
na ठूलो को क्लस्टर UIP16000

हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस! / हामीलाई सोध्नुहोस्!

थप जानकारीको लागि सोध्नुहोस्

यदि तपाई अल्ट्रासोनिक समोजनको बारे थप जानकारी अनुरोध गर्न चाहनुहुन्छ भने कृपया तल फारम प्रयोग गर्नुहोस्। हामी तपाईंलाई एक अल्ट्रासोनिक प्रणाली प्रस्ताव गर्न खुसी हुनुहुनेछ।









कृपया ध्यान दिनुहोस् गोपनीयता नीति।


अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली UIP4000hdT

UIP4000hdT (4kW) निकासी को लागि अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर

साहित्य / सन्दर्भ

  • Chemat, फरीद; रोमन, नटचा सिसियर, एनी-गलेली; Meullemiestre, एलिस; Fabiano-Tixier, Anne-Sylvie; अल्बर्ट-भियान, मैरीलाइन (2017): अल्ट्रासाउन्डले खाद्य र प्राकृतिक उत्पादनको सहयोग निकालेको छ। तंत्र, प्रविधिहरू, संयोजनहरू, प्रोटोकलहरू र अनुप्रयोगहरू। एक समीक्षा। अल्ट्रासोनिक्स सोनाकोमिस्ट्री 34 (2017) 540-560।
  • रावणफ्रफ, राहेली; तामादोन, अली मोहम्मद, निकोसिरी, मेहदर (2015): ट्यागच्ची डिजाइन विधि प्रयोग गरेर रातो गोभीबाट एन्थ्रोनियनको अल्ट्रासाउन्ड सहयोग निकासीको अनुकूलन। जे खाना स्की टेक्नोलोजी। 2015 Dec; 52 (12): 8140-8147।
  • टिरेनी, फेडरिका; Boggia, Raffaella; Leardi, Riccardo; बोरोलियोलो, मेटाडिडा; Zunin, Paola (2018): ओरीजा सत्ते एल 'वायलेट नर्ी' र यसको कैरिओप्स्स र पत्तियां को एन्टीएक्सिडेंट गुणहरु को निर्धारण को फिनोलिक यौगिकहरुको अल्ट्रासोनिक-असिस्ट एक्सप्लोरेशन को अनुकूलन। अणुहरु 2018, 23, 844।

सम्बन्धित पोस्टहरू

तथ्यहरू थाह छ

अल्ट्रासाउन्ड-अस्टिस्ट एक्स्टेक्शन कसरी कार्य गर्दछ?

Cavitation मा एक तरल मध्यम परिणाम को लागि तीव्र अल्ट्रासाउंड तरंगों को आवेदन। को घटना cavitation मध्यम तापमान को अत्यधिक तापमान, दबाव, हीटिंग / ठंडा दर, दबाव अलग-अलग और माध्यमिक में उच्च कतरनी सेनाओं की ओर जाता है। जब cavitation बुलबुले ठोस सतह (जस्तै कणहरू, रोपण कोशिकाहरू, ऊतक आदि), माइक्रो-जेटहरू र interparticlular टकराव उत्पन्न प्रभावहरू सतहमा छान्ने, कटाई र कण ब्रेकडाउनको रूपमा निस्कन्छ। यसबाहेक, cavitation बुलबुले को implosion तरल मीडिया मा macro-turbulences र माइक्रो-मिश्रण सिर्जना।
बिरुवाको टुक्रा टुक्राहरूको अल्ट्रासोनिक अप्रायणता संयंत्रको कोशिकाहरूको म्याट्रिक्स र हाइड्रेशन बढ्छ। Chemat एट अल (2015) निष्कर्ष निकाल्नुहोस कि botanicals देखि bioactive यौगिकों को अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष परिणाम को अलग स्वतंत्र या खंडन, erosion, capillarity, detexturation, र sonoporation सहित संयुक्त तंत्र को परिणाम हो। यी प्रभावहरू सेल पर्खाललाई बाधा पुर्याउँछ, सेलमा सेल धकेल्न र फ्योटो-कम्जाउन्ड लोड भोल्युल्भर चिसो र माइक्रो-मिश्रणद्वारा तरल आचरण सुनिश्चित गरेर जन स्थानान्तरण सुधार गर्न।

अल्ट्रासोनिक / ध्वनिक cavitation अत्यधिक तीव्र बलहरू सिर्जना गर्दछ जसले सेल पर्खालहरूलाई lysis भनिन्छ (विस्तार गर्न क्लिक गर्नुहोस्!)

अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष ध्वनिक cavitation र यसको हाइड्रोड्रेंटिंक कतरनी बल मा आधारित छ

बिरुवाको टुक्रा टुक्राहरूको अल्ट्रासोनिक अप्रायणता संयंत्रको कोशिकाहरूको म्याट्रिक्स र हाइड्रेशन बढ्छ। Chemat et al। (2015) निष्कर्ष निकाल्नुहोस कि वनस्पति विज्ञान बाट जैव निष्क्रिय यौगिकों को अल्ट्रासोनिक निष्कर्ष अलग-अलग या विच्छेदन, कटाव, कैप्लिलाइटी, डिटेप्शन र सोनोपेरेशन सहित संयुक्त तंत्र को परिणाम हो। यी प्रभावहरू सेल पर्खाललाई बाधा पुर्याउँछ, सेलमा सेल धकेल्न र फ्योटो-कम्जाउन्ड लोड भोल्युल्भर चिसो र माइक्रो-मिश्रणद्वारा तरल आचरण सुनिश्चित गरेर जन स्थानान्तरण सुधार गर्न।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण यौगिकहरूको धेरै छिटो अलगाव प्राप्त गर्दछ - सानो प्रक्रियाको समय, उच्च उपज, र कम तापमानमा पारंपरिक निष्कर्षण विधिहरू बहिष्कार गर्नुहोस्। हल्का मेकानिकल उपचारको रूपमा, अल्ट्रासाउन्ड-सहायता प्राप्त निकायले अन्य प्रविधिहरू जस्तै पारंपरिक विलायक निकासी, हाइड्रोडसिलेशन वा सोक्सहलेट निकासीको तुलनामा बायोटेक्टिव घटक र उत्थानको थर्मल गिरावटलाई रोक्दछ, जुन गर्मी-संवेदनशील अणुहरू विनाश गर्न सकिन्छ। यी फाइदाहरूको कारण, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण वनस्पति विज्ञानको तापमान-संवेदनशील जैवक्रियात्मक यौगिकहरूको रिहाईको लागि उपयुक्त प्रविधि हो।

अल्ट्रासोनिक विच्छेदकर्ता फ्योटो स्रोतहरु (जस्तै बिरुवाहरू, अल्गा, फङी) बाट निकासीका लागि प्रयोग गरिन्छ।

बिरुवा कोशिकाहरूबाट अल्ट्रासोनिक निकासी: माइक्रोस्कोपी ट्रांसवर्सल सेक्शन (टीएस) कक्षहरूबाट अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण (म्याग्निज 2000x) को समयमा कार्यहरूको तन्त्रणालाई देखाउँछ। [स्रोत: Vilkhu et al। 2011]

Anthocyanin – एक मूल्यवान पौडी वर्णक

Anthocyanins रिक्तियार पौधे पौडीहरू छन्, जुन रातो, बैंगनी, नीलो वा कालो देखा पर्दछ। पानी घुलनशील एथोकियोसिइन पिग्नेहरूको रंग अभिव्यक्ति तिनीहरूको पीएच मानमा निर्भर छ। Anthocyanins सेल vacuole मा अधिकतर, फूलहरु र फलहरु मा पाईन्छ, तर पत्तियां, घाटहरु र जड़हरु मा, जहां उनि ज्यादातर माछा सेल परतों जस्तै epidermis र परिधीय mesophyll कोशिकाहरुमा पाइन्छ।
प्रायः प्रविधिमा प्रचलित प्रकृतिहरू साइनाइडिन, डेल्फिनडिइन, मल्डीडिन, पेरार्जोननिन, पियोनिडिन, र पेटुनिडिनको ग्लिसकोइडहरू हुन्।
एथोकियोसिनिन्स मा अमीर बिरुवाहरु को प्रमुख उदाहरणहरु मा टीकाकरण प्रजातिहरु, ब्लूबेरी, क्रेनबेरी र bilberry शामिल हो। कालो रसबेरी, रातो रसबेरी र ब्ल्याकबेरी सहित रुबस जामुन; ब्ल्याक कन्ट्रन्ट, चेरी, बैगुन, कालो चावल, उबे, ओकिनवान मीठो आलू, अंगूर, मास्कोडिन अंगूर, रातो गोभी र बैंगनी पंखुलाहरू। रेड-फ्लेस्ड आड्स र सेबले एन्टोकोइन्सिन समावेश गर्दछ। एन्थोकियानिन्स केला, asparagus, मटर, फेंकल, नाशपाती र आलु मा कम प्रचुर मात्रामा छन्, र हरी गोसाबेरीज केहि निश्चित खेतीमा पूर्ण रूपमा अनुपस्थित हुन सक्छ।

Anthocyanins जस्तै cyanidin, डेल्फिनडिइन, pelargonidin, peonidin, malvidin र petunidin कुञ्जी अल्ट्रासाउन्ड प्रयोग गरेर कुशलतापूर्वक निकासी हुन सक्छ।

मुख्य anthocyanins को संरचना

Anthocyanins खाद्य उत्पादन मा सिंथेटिक रंगीन एजेन्टहरु को प्रतिस्थापन को लागि एक महान विकल्प हो। Anthocyanins युरोपियन युनियन, अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्डमा खाद्य रङका रूपमा प्रयोगको लागि अनुमोदित गरिन्छ, रंगरङ कोड E163 रहेको छ। Anthocyanins फलहरु र सब्जिहरु मा पाइन्छ र पानी को घुलनशील पौधे को प्रकार को रूप मा वर्णन गर्न सकिन्छ। रासायनिक, एन्थियोसिन्सिन 2-फिनेलोबेनोजोइरिलाइम (फ्लाइभिलियम) ढाँचामा आधारित एन्थोसिनेडिन्सहरूको ग्लिसकोड्स हुन्। त्यहाँ 200 देखि अधिक विशिष्ट फाइटोकोमिकल्स हो जुन एन्थोकियानिन्स को वर्गमा आउँछ। जंगली फलों र जामुन मा एक मुख्य रंग को रंग को रूप मा, वहाँ धेरै स्रोतहरु जसबाट एंथोकिनियन निकाले जान सकिन्छ। Anthocyanins को एक प्रमुख स्रोत अंगूर को छाला हो। अंगूर को छाला मा एंथोकियनन पिगमेंट मुख्य रूप देखि डी-ग्लुकोसाइड, मोनो-ग्लूकोसाइड, एसिलेटेड मोनोलग्लोसोसाइड तथा साथसाथै एन्लेटेड डि-ग्लुकोइड्स peonidin, malvidin, cyanidin, petunidin र डेल्फिनिडिन को हुन्छन्। अंगूरमा anthocyanin सामग्री 30-750mg / 100g बाट भिन्न हुन्छ।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण एन्थोकियोसिन्सहरू साइनाइडिन, डेल्फिनडिइन, पेरार्जोनिनिन, पीनिनिन, मल्डीडिन र पेटुनिडिन हुन्।
उदाहरणका लागि, एन्थोकियानिन्स प्यानिनिन-3-क्याफेइलल-पी-हाइड्रोक्सीबेनजयलो सोफोरोस्साइड-5-ग्लुकोओइड, peonidin-3- (6 "-क्याफियोल -6 ‴ -feruloyl sophoroside) -5-glucoside, र cyanidin-3-caffeoyl-p-hydroxybenzoyl सोफोरोसाइड-5-ग्रोकोसाइड बैंगनी मिठाई आलुमा भेटिन्छ।

Anthocyanins – स्वास्थ्य लाभहरू

प्राकृतिक खाद्य रङ्ग को रूप मा कार्य गर्न को लागी उनको महान क्षमता को बावजूद, एंथोकियानिन्स आफ्नो एंटीओक्सिडिएटिव प्रभाव को लागि अत्यधिक मूल्यवान हुन्छन्। यसैले, एन्थियोसिनिन्सले धेरै सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव देखाउँछन्। अनुसन्धानले देखाएको छ कि एन्थियोसिएनन्सले क्यान्सर कोशिकाहरुमा डीएनए को क्षति लाई रोकन सक्छ, पाचन एंजाइमहरु लाई रोकन को लागी अलग-अलग पानिकारक कोशिकाहरु मा इंसुलिन उत्पादन को प्रेरित गर्दछ, सूजन को प्रतिक्रियाहरु लाई कम गर्दछ, मस्तिष्क को कार्य मा आयु संबंधी गिरावट को बिरुद्ध संरक्षण गर्दछ, केशिका रक्त वाहिकाओं को कडाता को सुधार र थ्रोमबसाइट को एकत्र को रोकथाम।