Hielscher Хэт авианы технологи

Хэт авианы хүйтэн исгэлэн цай

  • Эрчим хүчний хэт авиан нь ургамал, ургамлын идэш тэжээл, полифенол, идэвхитэй орцуудыг хүчтэй шингээж авах арга юм.
  • Хүйтэн исгэсэн цай нь эрүүл мэндэд тустай, илүү амттай амтыг агуулсан олон ашиг тустай.
  • Дулааны бус аргаар олборлолт хийх арга нь хэт авиан био-лабораторийн доройтолгүйгээр олборлолт / шингээлтийг эрчимжүүлнэ.
  • Sonication нь, цай болон хөхүүлэх нь хүйтэн исгэж болно – урт хугацааны боловсруулалт хийхгүй.

Хэт авианы Хүйтэн Brew Tea нь ашиг тус

Цай бол арчилгааны навчаар халуун юм уу буцалсан усаар цутгаж байдаг анхилуун ундаа юм. Хүйтэн шар айраг нь цайны өрөөний навчийг тасалгааны температурт эсвэл хүйтэн усанд удаан хугацаагаар (10-15 цаг орчим) хураах процесс юм.
Хүйтэн исгэсэн цай нь хүйтэн цайнд сул цай (эсвэл цайны уут) хийж байрлуулж, савыг хэдэн цагаар үлдээж болно. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд олборлолт нь ихэвчлэн дутуу байдаг. Хэт авианы хүйтэн нэрэх арга нь дусаах үйл явцыг хурдасгадаг бөгөөд цайнд гарч буй цайны найрлага (каффейн, фенолик, катекин г.м) шилжүүлэх. Цайны буцалсан усыг исгэдэггүй учраас хэт авианы хүйтэн нэрэх нь илүү амттай амтанд хүргэдэг.

Яагаад хэт авианы хүйтэн нэрэх вэ?

  • дулааны бус олборлолт
  • Температур мэдрэмтгий биомолекулуудын доройтлоос зайлсхийх
  • бүрэлдэхүүн хэсгийн ууршилтаас зайлсхийх
  • үнэрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, глюкозидын анхилуун үнэртүүлэгчийг боловсронгуй болгох
  • бага зэрэг гашуудах

Хэт авианы олборлолт нь дулааны бус үйл явц бөгөөд үүнийг катехинууд гэх мэт полифенолыг хэрэглэхэд илүүд үздэг. Хэт авианы давтамж нь бага температурт олборлох үйл явцын үр дүнг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн доройтол нь урьдчилан сэргийлдэг. Температурын хандлалт нь ихэвчлэн полифенолыг доройтуулж, уураг, пектины хандыг ихэсгэж, цөцгийн тосоор бүтсэн цайруулагчийн чанарыг алдагдуулдаг. Хэт авианы аргаар боловсруулсан хүйтэн нэрэх арга нь бага температурт хийгддэг ууршимтгай шинж чанар бүхий цайны ундаа бөгөөд ууршимтгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ууршуулалтаас зайлсхийх, биомолекулын температурын мэдрэмтгий чанарыг доройтуулдаг (жишээ нь антиоксидантууд).
Судалгаагаар хэт авианы арга нь буцалсан устай уламжлалт аргаас илүү полисахаридын олборлолтыг ихэсгэдэг болохыг харуулж байна. Полисахарид нь антиоксидант гэх мэт эрүүл мэндэд ашигтай бөгөөд hypoglycemic, ХДХВ-ийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, цуснаас хамгаалах эсрэг, цацраг идэвхт туяа, элэгний эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ultrasonic extraction for the non-thermal production of green tea extract. The picture shows the cascatrode probe CS4d40L3 at the UIP2000hdT

Холбоо барих! / АНУ-ын асуу!





Биднийг анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


Sonication нь хүйтэн нэрэлтийг нэмэгдүүлж, идэвхтэй эд ангийг илүү бүрэн дүүргэхэд хүргэдэг.

Хүйтэн шар айрагны цайнд зориулсан хэт авианы олборлолт

Хүйтэн нэрэх цай нь sonication замаар хурдан хийгддэг. UP400St нь цайны навчнаас амт, эрүүл мэндэд тустай нэгдлүүдийг хэдхэн секундын дотор халаахгүйгээр гаргаж авдаг.

UP400St ашиглан хүйтэн шар айрагны цайны хэт авианы олборлолт

Хүйтэн шар айраг исгэх цай

Ихэнх цай нь халуун усыг (буцалж буй) халуун усаар бэлтгэхийн зэрэгцээ тасалгааны температур эсвэл хөргөсөн ус ашиглан цайны навчнаас цай дусаах боломжтой. Энэ нь идэвхитэй найрлага, амтыг задлахад илүү их хугацаа шаардлагатай. Түлхүүр хэсгүүдийн олборлолтыг эрчимжүүлж, процессыг хурдасгахын тулд хэт авианы хүч нь төгс хэрэгсэл юм. Илүү богино хугацаанд илүү бүрэн олборлолт гадна гадна өөр өөр төрлийн горим нь хэт авианы хүйтэн нэрэх.

Хэт авианы Хүйтэн Brew үйл явцын давуу тал

Уламжлалт хүйтэн шар айраг исгэх нь халуун усанд автдагтай харьцуулахад зарим сул талууд байдаг. Уламжлалт хүйтэн шар айраг исгэх идэвхгүй нэгдлүүд (жишээлбэл, катехин, полифенол, кофейн г.м) нь цайруулж, тэжээллэг, эрүүл үр ашиггүй болоход хүргэдэг.

Хэт авианы Хүйтэн Brew нь давуу тал

  • хурдацтай
  • Mild үйл явц
  • өндөр гарцын гарц
  • эрчим хүч хэмнэх
  • Энгийн & Аюулгүй ажиллагаа
  • Бага зардлууд

Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд Хэт авианы Хүйтэн Brew

Хүйтэн шар айраг үйлдвэрлэхэд зориулж жижиг, дунд, том хэмжээний үйлдвэрлэхийг хүсч байгаа эсэх – Hielscher таны зорилгод нийцсэн хэт авианы тоног төхөөрөмжтэй. Жижиг хэмжээтэй дунд хэмжээтэй хэмжээгээр бичил хэсгүүдээр боловсруулж болох боловч их хэмжээний хэмжээ нь байнгын горимоор sonication юм. 500W -аас 16,000W хүртэл хүчин чадалтай, хэт их ачаалалтай sonotrode, урсгал эсийн реактор, дагалдах хэрэгсэл нь тохирох процессийн тохиргоо хийх боломжийг олгодог.
Манай хүчирхэг аж үйлдвэрийн ultrasonicators талаар дэлгэрэнгүй уншина уу!

Хэт авианы Хүйтэн Brew Tea Recipe

Техник, эдийн засгийн үндэслэлийг турших, бага хэмжээгээр бэлтгэх (500 – 1000мл), хэт авианы хүйтэн нэрэх нь амархан хийж болно Uf200 ः т эсвэл UP200St. Дараах зааврыг олох хэрэгтэй:

  • Тохирох савыг сонгох. Шилэн стакан эсвэл хуванцар савны хэмжээ нь эзэлхүүнтэй тохирох ёстой (хэтэрхий том хөлөг онгоц сонгох ёсгүй).
  • 1л цайны хувьд 10-г нэмнэ – Цайны бүх навч 15 гр (ойролцоогоор 2-3 Tbs).
  • Хүйтэн (шүүсэн) усаар дүүргэ.
  • Ойролцоогоор Sonicate 30 – 60сек. Урт хугацаа нь илүү хүчтэй амт ба кофейн илүү ихийг гаргаж авдаг. Цагаан цай нь хамгийн түргэн, ногоон цай, эрвээхэйн / хавтгай oolongs-ыг дарж, өнхрөхөд хэрэглэнэ.
  • Цайны навчийг ундаанаас ялгахын тулд цай уудаг. Амтаар (жишээ нь: цэвэр, мөсөн шоо, элсэн чихэр, сүүтэй) эсвэл хөргөгчинд хадгалах.

Хэт авианы хүйтэн исгэж кофе

Хэт авианы цай олборлолт, хүйтэн нэрэх нь кофе шиг sonication дагуу хүйтэн усанд бэлтгэсэн болно. Эрчим хүчний хэт авиан төхөөрөмж нь кафеин, феноликийг кофены шошгаас гаргаж авахад ашигладаг. Энд дарж хэт авианы кофейны олборлолтын талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг Холбоо барих / асуу

Таны боловсруулах шаардлагын талаар бидэнтэй ярилц. Бид таны төслийн хамгийн тохиромжтой тохиргоог, боловсруулах параметрүүдийг санал болгож болно.





Биднийг анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


Уран зохиол / Ашигласан материал

  • Banerjee, S .; Chatterjee, J. (2014): Цайны үр дүнтэй олборлолтын стратеги (Camellia sinensis) биомолекулууд. Хүнсний эрдэмтэн & Технологич нар 2014.
  • Шалмаси, А. (2009): Цавуулаг үрнээс асгарсан бодисыг хэт авалцдаг. Хүнсний липидийн сэтгүүл 16; 2009. 465-474.
  • Салех, IA; Камал, Ск; Шамс, K А .; Абдел-Азим, ҮС; Байклаб, EA ​​:; Hammouda, FM (2015): Нийт сорьцын үржвэр дэх ширхэгийн хэмжээ ба Silybum marianum L. Seeds-ийн Silymarin агуулга. Эмийн, биологийн болон химийн шинжлэх ухааны судалгааны сэтгүүл 6/2; 2015 он. 803-809.
  • Venditti, E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Дамиани, Э. (2010): Янз бүрийн цай идэх халуун ба хүйтэн ус: Энэ нь антиоксидант үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг үү? Хүнсний химийн 119/4; 2010. 1597-1604.


Цайны талаархи ерөнхий мэдээлэл

Цай бол хоёр дахь удаагаа ихэвчлэн хэрэглэдэг ундаа болсны дараа хүний ​​эрүүл мэндэд олон эерэг нөлөөлөл үзүүлдэг.
Цайны навч нь олон төрлийн полифенол агуулдаг ба үүнд флавоноид, эпигаллокатетын гипати (EGCG) болон бусад катехинууд багтдаг. Энэ нь хүчтэй антиоксидантууд юм. Бусад найрлага нь кофейн, теобром, теофиллин юм.
Кофеин нь цайны хуурай жингийн 3% -ийг эзэлдэг бөгөөд төрөл, брэнд, нэрэх аргаас хамааран 8oz / 250mL аяга тутамд 30 мг-аас 90 мг-ийн хооронд шилждэг. Цай нь кофеинтэй төстэй өдөөгч, ксантин зэрэг бага хэмжээний теобромин болон теофиллин агуулдаг. Судалгаагаар 1 г хар цайны кофеины агууламж 22-28 мг хооронд хэлбэлзэж байхад 1гр ногоон цайны кофеины агууламж 11-ээс 20мг хооронд хэлбэлзэж байсан нь ихээхэн ялгаатай байгааг харуулж байна. Хоол тэжээл ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын тухайд полифенол нь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Цайны навч нь олон төрлийн полифенол агуулдаг бөгөөд үүнд флавоноид, эпигаллоцетехин галат (EGCG гэж нэрлэдэг) болон бусад катехинууд орно. Полифенол нь цайнд агуулагдах олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг бөгөөд энэ нь доройтох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх юм. Тэд нянгийн эсрэг, чихрийн шижингийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Полифенол нь антиоксидант бөгөөд радикал хог хаягдлын үүрэг гүйцэтгэдэг, дохионы дамжуулалтын замыг өөрчлөх, эсийн мөчлөгийн хяналтын цэгээр ажилладаг, апоптозыг дарах, ферментийн индукцид нөлөөлдөг.
Ногоон болон хар цай нь ургамлын полифенолыг хангадаг чухал хооллолт бөгөөд хэд хэдэн судалгаагаар цайгаас полифенол нь хорт хавдар, таргалалт эсвэл Альцхаймерын өвчин зэрэг өвчнөөс хамгаалах боломжтой гэж үзэж байна. Epigallocatechin Gallate (EGCG) нь ногоон цай нь хүчтэй эмийн шинж чанартай байдаг хамгийн хүчтэй идэвхтэй найрлагауудын нэг юм.