Hielscher Хэт авианы технологи

Жимс ба Био-хаягдалаас хэт авианы пектиныг олборлох

  • Пектинууд нь ихэвчлэн хэрэглэдэг хүнсний нэмэлт юм.
  • Хэт авианы олборлолт нь ихээхэн хэмжээний пектин ханд нь гарц, чанарыг нэмэгдүүлдэг.
  • Sonication нь үйлдвэрлэлийн олон процессд хэрэглэгдэж байгаа нөлөөгөө эрчимжүүлэх үйл явцаараа танигдсан.

 

Pectin ба Pectin олборлолт

Шохойн хальс, үлдэгдэл зэрэг цитрус жимсний хаягдал нь pectins нь хэт авианы олборлолтод тохиромжтой юм.Pectin нь ялангуяа плисахаридид (гетерополисахарид) байгалийн цогцолбор полисахарид юм. Өндөр pectin агуулга алим болон цитрус жимс алим жимсний хальс олж болно. Apple pomace хуурай бодисын хувьд 10-15% -ийг агуулдаг бол citrus хальс 20-30% агуулдаг. Пектинууд нь био-тохирох, био-задрах, сэргээгдэх чадвартай байдаг ба маш сайн чанар сайтай нэмэгдэл чанарыг бий болгодог. Пектиныг хүнс, гоо сайхан, эмийн бүтээгдэхүүнээр реологийн хувиргагч гэх мэт өргөн хэрэглэгддэг. Эмульсчин, геллер, шиллэгээт агент, бэхжүүлэгч, өтгөрүүлэгч зэрэг өргөн хэрэглэгддэг.
Аж үйлдвэрийн хэрэглээнд уламжлалт pectin олборлолтыг хүчил-катализаторын процессоор (азотын, гидрохлор буюу хүхрийн хүчил ашиглан) гүйцэтгэдэг. Хүчиллэг-каталитжуулсан олборлолт нь аж үйлдвэрийн pectin үйлдвэрлэлийн хамгийн их давтамжтай үйл явц юм. Бусад буцалгах (60 º-100 º C), 24 цаг хүртэлх рН (1.0-3.0) хүртэлх бусад олборлолтын арга нь ургацын удаан ба бага байдаг тул дулааны үүсгэдэг олборлосон шилэн доройтол, пектины гарц нь зарим тохиолдолд процессын нөхцөлөөс хязгаарлагддаг. Гэсэн хэдий ч хүчил-катализаторын олборлолт нь сул талуудтай байдаг. Хүнд хүчиллэг эмчилгээ нь pectin гинжийг бууруулснаар пектины чанарыг муутгадаг. Хүчиллэг хаягдал их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд дараах боловсруулалт хийгээд дахин боловсруулалт хийх эмчилгээний зардлыг шаарддаг бөгөөд энэ нь байгаль орчинд учруулах дарамтыг бий болгодог.

Хэт авианы Pectin олборлолт

Аж үйлдвэрийн шугамын процесст pectin олборлоход зориулсан хэт авианы процессор UIP4000hdT (4kW).Хэт авианы олборлолт нь олон төрлийн хүнсний процессд хэрэглэдэг хөнгөн, дулаан биш юм. Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, пектиныг ялган авахын тулд sonication нь өндөр чанарын пектиныг үйлдвэрлэдэг. Ultrasonically нь pectin-ыг антридракуроны хүчил, метоксили, кальцийн пектатын агууламж, түүнчлэн эрдэсжилтийн зэргээр амжилтанд хүрдэг. Хэт авианы олборлолтын зөөлөн нөхцөл нь дулаан мэдрэмтгий пектинуудын дулааны доройтлыг урьдчилан сэргийлдэг.
Пектин чанар, цэвэршилт нь хүхрийн хүчиллэг, хүчиллэг, эрдэсжилтийн зэрэг, олборлосон pectin-ийн үнсний агууламжаас хамааран өөр өөр байдаг. Молекулын өндөр агууламжтай, бага үнстэй (10% -иас бага) өндөр агууламжтай pectin өндөр агууламжтай хүчил (65% -аас дээш) агууламж нь сайн чанартай пектин гэж нэрлэдэг. Хэт авианы эмчилгээний эрчмийг маш нарийн хянадаг тул пектины ханд шинж чанар нь далайц, олборлолтын температур, даралт, хадгалах хугацаа, уусгагчийг тохируулах замаар нөлөөлж болно.

UIP4000hdT урсгал шугамыг үйлдвэрийн шугам дээр sonication хийх

Хэт авианы урсацын реактор

Мэдээллийн хүсэлт




Бидний анхаарна уу Нууцлалын бодлого.



ашиг тус:

  • өндөр гарц
  • илүү сайн чанар
  • дулааны бус
  • олборлох хугацааг багасгах
  • үйл явц эрчимжиж байна
  • боломжтой чимэг
  • Ногоон олборлолт
Хэт авианы олборлолтыг төрөл бүрийн ашиглаж болно Уусгагчууд ус, нимбэгийн хүчил, азотын хүчлийн уусмал (HNO3, рН 2.0), эсвэл аммонийн оксалат / оксалик хүчил (sonication) -ийг одоо байгаа олборлох шугам руу холбох боломжтой болгодог.

Хэт авианы pectin олборлож дараах амжилттай гүйцэтгэнэ:

  • өндөр хүч чадал
  • тархалт
  • pectin өнгө
  • өндөр кальцийн пектат
  • бага хэмжээний доройтол
  • байгаль орчинд ээлтэй байх

Эх сурвалж: Өндөр үзүүлэлттэй хэт авиан нь алимны pomace, цитрус жимсний хальс (жүрж, нимбэг, бэрсүүт жүрж), усан үзэм, анар, чихрийн манжин, луу жимсний хальс, prickly pear cladodes, passion fruit хальс, болон манго хальс.

Өндөр үзүүлэлттэй Ultrasonicators

Hielscher Ultrasonics botanicals-аас олборлох үйл явц нь таны түнш юм. Та арилжааны үйлдвэрлэлийн судалгаа, шинжилгээ болон үйл явц нь их хэмжээний хувьд бага хэмжээгээр гаргаж хүсэж байгаа эсэх, Бид та нарын төлөө тохиромжтой хэт авианы ашигт малтмал олборлогч байна. Манай хэт авианы лабораторийн процессор түүнчлэн бидний вандан, дээд болон аж үйлдвэрийн ultrasonicators хүчирхэг байдаг, хялбар хэрэглээ, бүрэн ачаалалтай 24/7 үйл ажиллагаанд барьсан. өргөн хүрээний Дагалдах хэрэгсэл Ийм sonotrodes нь (хэт авианы шалгалт, илрүүлэлтийн / эвэр) өөр өөр хэмжээ, хэлбэр, урсгалын эс болон реактор болон өдөөгчийг та тодорхой олборлолтын үйл явцад оновчтой тохиргооны боломж олгодог.
Бүх дижитал хэт авианы машинууд нь өнгөт мэдрэгчтэй дэлгэцтэй, автоматаар өгөгдөл хамгаалалтанд зориулсан SD карт, алсын хяналтын програм хангамжийг хянах цогц төхөөрөмжтэй. Hielscher-ийн боловсронгуй хэт авианы систем бүхий өндөр процессийн стандартчилал, чанарын хяналтыг энгийн болгодог.
Таны олборлолтын үйл явцын хайсан хэлэлцэх өнөөдөр Холбоо барих! Бид Ботаникийн олборлолтийн бидний урт хугацааны туршлага танд туслах баяртай байх болно!
Доорхи хүснэгтэд манай хэт авианы аппаратуудын ойролцоо хүчин чадлын процессыг харуулж байна:

багц-р боть урсгалын хэмжээ Зөвлөмж болгож буй төхөөрөмжүүд
10-2000 мл 20 - 400мл / мин Uf200 ः т, UP400St
0.1-20L байна 0.2-4L / мин UIP2000hdT
10-100л 2-10л / мин UIP4000
na 10-100л / мин UIP16000
na том нь кластер UIP16000

Холбоо барих! / АНУ-ын асуу!

Нэмэлт мэдээллийг асуу

Та хэт авианы нэгэн төрлийн талаар нэмэлт мэдээлэл шаардах хүсвэл доорх маягтыг ашиглана уу. Бид танд таны хайсан үгийн хангасан нь хэт авианы системийг санал болгож баяртай байх болно.









Биднийг анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


Хэт авианы Pectin олборлох судалгааны үр дүн

Улаан лоолийн хаягдал: Хольц авах процесст удаан хугацаагаар (12-24 цаг) хийхээс зайлсхийхийн тулд ultrasonication-ийг (15, 30, 45, 60, 90 минут) хугацааны турш олборлолтын үйл ажиллагааг эрчимжүүлэхэд ашигладаг. Олборлолтын хугацаанаас хамааран 60 ° С, 80 ° С-ийн температурт эхний хэт авианы олборлолтын пектины ургацын хэмжээ 15.2-17.2%, 16.3-18.5% -иар тус тус нэмэгдсэн. Хоёр дахь хэт авианы олборлолтын алхамыг хэрэглэсэн үед улаан лоолийн хаягдлын pectin-ийн ургац температур, цаг хугацаанаас хамаарч 34-36% хүртэл нэмэгдэж байсан). Мэдээж хэрэг, хэт авианы олборлолт нь уусгагч болон олборлосон материал хооронд илүү сайн харилцах хүргэдэг, улаан лоолийн эсийн ханын матриц тасалдлыг нэмэгдүүлдэг.
Хэт авианы аргаар олборлосон пектинийг хурдан тогтоосон генийн шинж чанартай метоксил пектин (HM-пектин) гэж ангилж болно. > 70%) ба эвэрлэгийн түвшин 73.3–85.4% байна. n. Хэт авианы аргаар олборлосон пектин дахь кальцийн пектатын хэмжээг олборлолтын параметрүүд (температур, цаг хугацаа) -ээс хамааран 41.4% -аас 97.5% хооронд хэмжжээ. Хэт авианы олборлолт өндөр температурт кальцийн пектатын агууламж өндөр (91-97%) байдаг ба ердийн олборлолтой харьцуулахад пектиний гар утасны чадварын чухал үзүүлэлт байдаг.
Уламжлалт уусгагч уусмал нь 24 цагийн туршид хэт авианы олборлолтын эмчилгээг 15 минуттай харьцуулахад пектины ургацтай ижил төстэй. Хүлээн авсан үр дүнтэй холбоотойгоор хэт авианы эмчилгээ нь олборлох хугацааг гайхмаар бууруулдаг гэж дүгнэж болно. NMR ба FTIR спектроскопи нь судалгаанд хамрагдсан бүх сорьцонд давамгайлсан пектиныг илрүүлдэг. [Grassino et al. 2016]

Passion жимсний хальс: Ашиглалтын гарц, галактуроны хүчил, исгэлэн зэрэглэлийг олборлолтын үр ашгийн үзүүлэлт гэж үздэг. Экосистемийн тусламжтайгаар авсан пектинын хамгийн их ургац 12.67% (хандлах нөхцөл 85ºC, 664 W / см2, рН 2.0, 10 мин). Эдгээр нөхцөлд хэвийн халаалтын хандлалт хийсэн ба үр дүн нь 7.95% байна. Эдгээр үр дүн нь хэт авиан тусламжтайгаар пектин, херубеллоус болон бусад усанд уусдаг полисахаридууд зэрэг полисахаридыг үр дүнтэй олборлоход зориулсан богино хугацааны талаар мэдээлдэг бусад судалгааны дагуу хийгддэг. Түүнчлэн хэт авиан тусламжтайгаар олборлолт эхэлснээс хойш олборлолтын хэмжээ 1.6 дахин нэмэгдсэн болохыг ажигласан. Үр дүн нь хэт авиан нь жимсний амт хальс нь pectin олборлох үр дүнтэй, цаг хэмнэх арга байсан юм. [Freitas de Oliveira et al. 2016]

Prickly Pear Cladodes: Хэт авианы тусламжтайгаар хандах (UAE) Opuntia ficus indica (OFI) кладодоос pectin-ийн хариу арга гадаргуугийн аргачлалыг ашиглан орлуулагчийг зайлуулах оролдлого хийсэн. Процессын хувьсах хэмжигдэхүүнийг изотопийн төвийн нийлмэл загвараар оновчтой болгосон. Тохирох хамгийн сайн нөхцөл нь: 70 минутын sonication хугацаа, температур 70, рН 1.5, усны материалын харьцаа 30 мл / гр. Энэ нөхцлийг баталгаажуулсан ба туршилтын олборлолтын гүйцэтгэл 18.14% ± 1.41% байсан бөгөөд энэ нь таамагласан үнэтэй (19.06%) холбоотой байв. Тиймээс, хэт авианы олборлолт уламжлалт олборлолтын үйл явцыг ирээдүйтэй, бага температурт хүргэж чадсан үр ашгийг харуулж байна. OFI cladodes (UAEPC) нь хэт авианы олборлолтоор гаргаж авсан pectin нь исэлдэлт, өндөр uronic хүчил агууламж, чухал функциональ шинж чанарууд болон эсрэг радикал үйл ажиллагаа сайн байдаг. Эдгээр үр дүн нь UAEPC-ийг хүнсний үйлдвэрлэлд нэмүү өртөг шингээх боломжийг олгодог. [Баяр нар. 2017]

Усан үзмийн ороонго: Судалгааны баримт бичигт "Ацетатын хүчил ашиглан пектиныг усан үзмийн шим тэжээлээс гаргаж авдаг аспириныг хандивлах нь: гадаргуугийн аргын аргад хандах хандлага", sonication нь нимбэгийн хүчилтэй хамт усан үзмийн шүүсийг пектиныг задлахад ашигладаг. Харьцангуй гадаргуугийн аргын дагуу хариу арга хэмжээ авснаар хамгийн их пектины ургац (~ 32.3%) нь pH 2.0-ийн нимбэгийн хүчлийн уусмалыг ашиглан хэт авианы олборлолтын процессыг 75ºC-д 60 минутын турш хийж болно. Энэ нь гидракуроны хүчлийн нэгжүүдээс бүрддэг (нийт сахар ~ ~ 99%) нь дундаж молекул жинтэй 163.9 кДа, 55.2% нь этилийн (DE) агууламжтай байдаг.
Sonicated усан үзмийн талбайн гадаргуугийн морфологи нь sonication нь ургамлын эдийг эвдэж, олборлолтын гарцыг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Ууршилтыг температур, цаг хугацаа, рН-ийн ижил нөхцөлд хэрэглэсэн үед гарган авсан өгөөжийн хэмжээнээс 20% -иар илүү тохиромжтой нөхцлийг ашиглан пектиныг хэт авианы олборлолтыг гарган авснаас үүссэн гарц хэт авианы тусламж. Үүнээс гадна, хэт авианы олборлолт pectin нь өндөр дундаж молекул жин үзүүлсэн. [Minjares-Fuentes et al. 2014]

Hielscher Ultrasonics нь таны өргөдлийг арилжааны зорилгоор эхний туршилтаас таньд тусалдаг.

Оёдлын оновчлол, үйлдвэрлэлийн процессыг боловсруулах техник-эдийн засгийн үндэслэлээс – Hielscher Ultrasonics амжилттай хэт авианы үйл явцын түнш байна!

Уран зохиол / Ашигласан материал



Баримтууд үнэ мэдэх

Пектин

Pectin нь голдуу алимны pomace болон цитрус зэрэг жимс жимсгэнээс олддог байгалийн гаралтай гертерополисахарид юм. Пектинууд, мөн пектиц полисахарид гэж нэрлэгддэг, гацактуроны хүчлээр баялаг. Пекторын бүлгийн хүрээнд хэд хэдэн янзын полисахаридыг тодорхойлсон байна. Homogalacturonans нь α- (1-4) -тай холбоотой D-galacturonic acid-ийн шугаман гинж юм. Сэлгээтэй галактуронууд нь D-galacturonic acid-ийн үлдэгдэлээс үүссэн шүлттэй хавсарсан үлдэгдэл (D-xylose эсвэл D-apiose) -ийн D-galacturonic acid residues-ийн салаалгаар үүссэн тохиолдолд хамаарна. Rhamnogalacturonan I pectin (RG-I) нь давтан уусдаг гидроксидын нуруунд агуулагддаг: 4) -α-D-galacturonic acid- (1,2) -α-L-rhamnose- (1. Rhamnose-ийн олон үлдэгдэл нь саармаг сахар Саармагжуулагч элсэн чихэр нь ихэвчлэн D-galactose, L-arabinose, D-xylose, төвийн сахарын кальцийн төрөл, хэмжээ нь pectin-ийн гарал үүсэлтэй байдаг.
Өөр нэг хэлбэрийн пектин нь rhamnogalacturonan II (RG-II) бөгөөд нарийн төвөгтэй, өндөр салаалсан полисахарид бөгөөд ихэвчлэн бага байдаг. Rhamnogalacturonan II-ийн нуруу нь зөвхөн D-galacturonic хүчиллэгийн нэгжүүдээс бүрдэнэ. Тусгаарлагдсан pectin нь ихэвчлэн 60,000-130,000 г / моль байдаг молекулын жинтэй бөгөөд гарал үүсэл, олборлолтын нөхцөлтэй харилцан адилгүй байдаг.
Пектин бол хоол хүнс, эм үйлдвэрлэл, бусад үйлдвэрт олон янзын хэрэглээтэй чухал нэмэлт юм. Пектин хэрэглэх нь түүний өндөр агууламжтай тул Ca-ийн дэргэд гель үүсгэдэг2+ ионууд эсвэл бага рН-ийн уусмал. Пектиний хоёр хэлбэр байдаг: бага метоксил пектин (LMP) ба өндөр метоксил пектин (HMP). Пектиний хоёр төрөл нь метилляцийн түвшин (DM) -ээр ялгагдана. Метилионоос хамааралтай бол пектин нь өндөр метокси пектин (DM) байж болно>50) эсвэл бага метокси пектин (DM)<50). Өндөр метокси пектин нь дор хаяж 55 вт% ба түүнээс дээш концентрацитай байдаг байшингийн доор хүчиллэг орчинд (рН 2.0-3.5) гель үүсгэх чадвараараа онцлог юм. Бага метокси пектин нь кальци гэх мэт хуваагдмал ионы дэргэд рН-ийн том хэмжээтэй (2.0-6.0) гель үүсгэж болно.
Өндөр метоксил пектинийг нунтаглахтай холбоотойгоор пектин молекулуудын хөндлөн холбоо нь устөрөгчийн холбоо, молекулуудын хоорондох гидрофобийн харилцан үйлчлэлээс болж үүсдэг. Бага метоксил пектинтэй бол бие биенээ ойрхон байрлах хоёр өөр гинжин бүлэгт хамаарах хоёр карбоксил бүлгийн хоорондох кальцийн гүүрээр ион холболтоос үүсдэг.
Ийм хүчин зүйлүүд нь рН, бусад уусмалууд, молекулын хэмжээ, метоксилжилтийн түвшин, хажуугийн гинжүүдийн тоо, байрлал, молекул дахь цэнэгийн нягтрал зэрэг нь пектиний гелийн шинж чанарт нөлөөлдөг. Пектиний хоёр төрлийг уусгах чадвартай нь ялгадаг. Усанд уусдаг эсвэл үнэгүй пектин, усанд уусдаггүй пектин байдаг. Пектиний усны уусах чадвар нь түүний полимержилтийн түвшин, метоксил бүлгийн хэмжээ, байрлалтай холбоотой. Ерөнхийдөө пектиний усны уусах чадвар нэмэгдэж молекулын жин буурч, esterified карбоксил бүлэгт нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч рН, температур, одоогийн уусмалын хэлбэр нь уусдаг байдалд нөлөөлдөг.
Арилжааны зориулалтаар ашиглаж байгаа пектин нь чанар нь туйлын уусах чадвараасаа илүү тархах чадвараараа тодорхойлогддог. Хуурай нунтаг пектинийг усанд нэмэхэд гэгддэг гэж нэрлэгддэг “загасны нүд”Байна. Эдгээр загасны нүд нь нунтаг хурдан чийгшүүлснээс үүссэн бөөгнөрөл юм. “Загасны нүд” бөөгнөрөл нь хуурай, нойтон нойтон нунтаг бүхий гаднах давхаргатай бүрсэн хуурай пектиний цөмтэй байдаг. Ийм бөөгнөрөлийг зөв норгоход хэцүү бөгөөд тэд маш удаан тардаг.

Pectin ашиглах

Хүнсний үйлдвэрлэлд пектиныг мелаладад, жимсний тариалалт, чанамал, желли, ундаа, соус, хөлдөөсөн хүнс, чихэр, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр нэмнэ. Pectin нь сайн гел бүтэцтэй, цэвэрхэн хазуулсан, сайн амт гаргахад хүргэх зорилгоор чихрийн шижин дээр хэрэглэдэг. Пектин нь хүчиллэг уураг ундааг тогтворжуулахад хэрэглэдэг, жишээ нь, тараг, ундаа, цөцгий ундаа, цөцгийн тос, ундаа, цөцгийн тос, ундаа зэргийг тогтвортой болгоход хэрэглэдэг. Илчлэг багатай / бага илчлэгтэй бол пектин нь өөх тос, эсвэл сахар орлуулагч байдлаар нэмдэг.
Эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт цусан дахь холестерины хэмжээ, ходоод гэдэсний эмгэгийг бууруулахад хэрэглэдэг.
Пектин дахь бусад аж үйлдвэрийн хэрэглээ нь ус / газрын тосны эмульсийн эмульс тогтворжуулагч, реологи засах, пластикатор зэрэг цаас, нэхмэлийн бодисыг хэмжих хэрэгсэл болох хүнсний хальс дахь хэрэглээг хэлнэ.

Pectin-ийн эх сурвалж

Хэдийгээр пектин нь ихэнх ургамлын эсийн хананд илэрдэг боловч алимны pomace болон улбар шар хальс нь пектинууд нь чанарын хувьд чухал ач холбогдолтой пектинуудын хоёр гол эх үүсвэр болдог. Бусад эх сурвалжууд нь герпес шинж чанар муутай байдаг. Жимс, алим, цитрус, тоор, чангаанз, лийр, гүва, бүйлс, чавга, арвай зэрэг нь их хэмжээний pectin байдаг. Хүнсний ногоо, улаан лооль, лууван, төмс зэрэг нь өндөр пектины агууламжтай байдаг.

улаан лоль

Мянга мянган тонн улаан лооль (Lycopersicon esculentum Mill) нь улаан лоолийн шүүс, зутан, цөцгий, кетчуп, цуу, салс гэх мэт бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд их хэмжээний хаягдал үүсгэдэг. Улаан лоолийн дарснаас гарган авах улаан лоолийн 33 хувь нь үр, 27 хувь нь арьс, 40 хувь нь липцээс бүрддэг бол хатаасан улаан лоолийн pomace нь 44 хувь нь үр, 56 хувь нь липид, арьсыг агуулдаг. Улаан лоолийн хаягдал нь пектиныг үйлдвэрлэх агуу эх үүсвэр юм.