Hielscher Хэт авианы технологи

Хэт авианы Маргарин үйлдвэрлэл

  • Маргарин үйлдвэрлэх үеийн үйлдвэрлэлийн үндсэн үе шат нь ургамлын тос, өөх тосыг ус ба нэмэлттэй хольсон эмульсээр бүрдүүлдэг.
  • Хэт авианы эмульс нь тогтвортой, нарийн хэмжээний хүнсний эмульсийг бэлтгэх найдвартай, баталгаатай техник.
  • Хэт авианы эмульсийн процесс нь хамгийн өндөр бүтээгдэхүүний чанарын микром, нано хэмжээтэй дуслаар хангаж өгдөг хүчирхэг cavitational shear forces дээр тулгуурладаг.

Хэт авианы Маргарин эмульс

Маргарины үйлдвэрлэлийн гол үе шат нь эмульс тос, тосолгооны тос, наранцэцгийн үрийн тосны зэрэг тос, тосолгооны тос, тосолгооны тос, тосолгооны материал, наранцэцгийн үрийн тос зэргээс бүрддэг. 40-90% -ийн тосны өндөр концентрациас шалтгаалан өндөр зэргийн хүчийг хэрэглэх нь дүрэмт хувцас, нарийн хэмжээний эмульс. Хэт авианы эмульс тогтвортой байдлыг бүрдүүлэх хурдан, үр ашигтай аргыг баримтжуулсан болно nanoemulsion маш бага дусал диаметртэй, бага полидизм. Хэт авианы эмульс Ихэнх нь уламжлалт үйлдвэрээс илүү тогтвортой бөгөөд ихэвчлэн ямар нэгэн гадаргуутай байхыг шаарддаг.[Мейсон 1996]
The дусал хэмжээ Эмульс нь могойн чанарын хувьд тархах, тогтвортой байдал, амтыг мэдрэх зэрэгт нөлөөлж байдаг.
Механик холигч ба зүсэх холигчтой харьцуулахад хэт авиа шаардагдана бага гадаргуутай бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг тогтвортой дусал. Хэт авианы эмульсийн хэмнэлттэй бүтээгдэхүүнийг хэмнэх, найдвартай, хялбар ажиллахад хялбар, одоо байгаа үйлдвэрлэлийн шугамд хялбархан хувиргаж болно.

Ultrasonically Improved Margarine Formulation:

  • Жижиг дусал, илүү сайн эмульс
  • Усны агууламж өндөр байх боломжтой
  • Бага ялгаруулагч
  • Бага микробын хомсдол
  • Хэт авианы үйлдвэрлэл

    Хэт авиа нь зөвхөн эмульсийн хувьд маш үр дүнтэй байдаггүй боловч тогтворжуулагч, витамин, өнгөт болон бусад найрлагатай холилдон холилдоход тусалдаг. Энд дарна уу хэт авианы нэгэн төрлийн болгодог, холих!

    Хэт авианы эмульс агуулсан Маргаринаас бага микробын исэл

    Усны дуслын хэмжээ бага байна. микро организмын орчинд тэдэнд бага шим тэжээл өгөх боломжтой байдаг. Үүнтэй адилаар, усны дуслын хэмжээ бага байх тусам жинхэнэ микро организмынхаас илүү их ариун усны дусал болох пропорциональ боломж илүү байдаг. Тиймээс бага хэмжээний усны дусал хэмжээ нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь эмульсүүд нь үндсэндээ бүтэц, тогтвортой байдлын үндэслэлээр юу хийж чадах талуудын чиг үүрэг юм. Бага хэмжээгээр энэ нь маргарин дунджаар дуслын хэмжээ нь 4-5 μм байдаг ба 1-ээс 20μм хүртэлх хэмжээтэй байна гэсэн үг юм. Хэрэв дусал хэмжээ нь 10μм-ээс бага бол эдгээр хязгаарлагдмал орчин нь микро-организмын өсөлтийг зөвшөөрнө гэдэгт эргэлзэхгүй байна (Delamarre and Batt, 1999). Хэт авианы хувьд эмульс өгөгдсөн дусал өгдөг submicron– болон наноSonication процесс нь давуу талтай юм муудахыг багасгах болон тавиур-амьдрал Маргарин болон бусад тархалт.

    Хоол хүнсний тос хэт авианы устөрөгч

    Ургамлын тосыг устөрөгч гэдэг нь үйлдвэрлэлийн томоохон хэмжээний үйл явц юм. Устөрөгчжүүлэлт хийснээр шингэн ургамлын тос нь хатуу эсвэл хагас хатуу өөх тосны хүчлийг хувиргадаг. Устөрөгчжилт нь маргарины үйлдвэрлэлийн урьдчилсан боловсруулалтын шат юм. Химийн хувьд ханаагүй тосны хүчил нь фазын дамжуулалтыг катализатор болгодог устөрөгчийн атомыг давхар бетон дээр нэмэх замаар ханасан тосны хүчилд шилжүүлэх урвалд ордог. Энэ каталитик процесс байж болно хурдасгасан өндөр хүчдэлийн ultrasonication замаар. Ерөнхийдөө ашигладаг катализаторууд нь никель, хөнгөн цагаан эсвэл палладин юм. Устєрєгчтэй өөхийг нарийн боовны бїтээгдэхїїнд богиносгох бодис болгон хэрэглэдэг. Хийсэн өөх тосны давуу тал нь тэдний исэлдэлт бага байх хандлагатай тул цахирмалын эрсдэл бага байдаг.

    Хэт авианы хүнсний процессор

    Hielscher нь хэрэглэгчдэдээ хүрэхийн тулд хэт авианы машин, дагалдах хэрэгслийг санал болгодог’ яг хэрэгтэй. Лабораторийн тоног төхөөрөмжөөс хэт авиануудыг вандан дээд / нисгэгч, аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн бүрэн хэмжээний бэлэн байна. Боловсруулахыг хүсч байна Багц эсвэл эзлэхүүний урсгал шугаманд, Hielscher танд тохиромжтой хэт авианы систем санал болгож байна.
    Маргариныг ихэвчлэн үйлдвэрлэдэг тасралтгүй үйл явц. Hielscher-ийн хэт авианы урсгал эс төрөл бүрийн хэмжээгээр таны үйлдвэрлэлийн шаардлагыг хангахын тулд ирдэг. Хэт авианы эмульсийн процессыг сайжруулахын тулд Hielscher патентын хүлээгдэж буй урсгал эсийн оролтыг боловсруулсан MultiPhaseCavitator Хоёрдугаар шатанд тарилгын каннулаан дээр шингэн урсгалтай сайн урсгалтай шууд урсдаг cavitational нь үр дүнд бүс хэт нарийн эмульс.
    Бүх үйлдвэрлэлийн хэт авианы процессорууд нь одоогийн үйлдвэрлэлийн шугамд амархан суурилуулж, шинэчилж болно. Тусгай шаардлага болон хэрэглээний хувьд бид нийлүүлдэг тохируулсан шийдлүүд, таны онцлог шаардлагуудад тохирсон.

    Хэт авианы хоолны процесс нь нарийн хэмжээний эмульсийг агуулдаг. (Дарна уу!)

    Хэт авианы Хүнс боловсруулах

    Мэдээллийн хүсэлт




    Бидний анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


    Хэт авианы эмульс:

    • өндөр жигд эмульс
    • микрон & нано дусал
    • өндөр тогтвортой байдал
    • 90% хүртэлх цагийн хадгаламж
    • бүрэн үйл явцыг хянах
    • үйл явцын тогтвортой температур
    • бүрэн шугаман хуваарилалт
    • бүрэн тохирсон байдал
    • хоол хүнс зэрэгтэй
      (CIP / SIP)
    InsertMPC48 48 нарийн гэдэс бүхий

    InsertMPC48 – Хаягдлын бүсэд 48 нарийн катуляци төгсгөнө

    Уран зохиол / Ашигласан материал

    • Awad, TS :; Moharram, HA :; Shaltout, OE :; Идэр, Д .; Youssef, MM: (2012): Хүнсний шинжилгээ, боловсруулалт, чанарыг хянах хэт авиан аппликейшнуудыг ашиглах: Дүгнэлт. Food Research International 48, 2012. 410-427.
    • Campbell-Platt, Geoffrey (2011): Хүнсний шинжлэх ухаан ба технологи. Технологи & Инженер. Жон Уайль & Хүүхдүүд, 2011.
    • Гош, Вижайгалакши; Мухержий, Амитава; Чандрасекаран, Натаранжан (2013): Хүнсний зэрэглэлийн наномикуляцийг хэт авианы эмульсээр боловсруулах ба түүний нянгийн идэвхжилтийг үнэлэх. Хэт авианы Sonochemistry 20, 2013. 338-344.
    • Мейсон, Тимоти; Paniwnyk, L .; Lorimer, JP (1996): Хүнсний технологийн хэт авианы хэрэглээ. Ultrasonics Sonochemsitry 3, 1996. 253-260.
    • Young, Niall; Wassell, Paul (2008): Margarines and Spreads in: Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel: Food Emulsifiers and Their Applications. Springer шинжлэх ухаан & Бизнес, 2008.

    Дэлгэрэнгүй мэдээллийг Холбоо барих / асуу

    Таны боловсруулах шаардлагын талаар бидэнтэй ярилц. Бид таны төслийн хамгийн тохиромжтой тохиргоог, боловсруулах параметрүүдийг санал болгож болно.





    Биднийг анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


    Хоолны эмульс

    Эмульсийн хоёр үндсэн төрлийг ялгаж болно. газрын тос-ус (O / W) эмульс (жишээ нь, сүү, зайрмаг) болон усан дахь тос (W / 0) эмульс (жишээ нь цөцгийн тос, маргарин, майонез, өөх тос багатай, хүнсний ногооны өөх). Үүнээс гадна, нэртэй байдаг давхар эмульс (тухайлбал, урвуу эмульс эсвэл олон тооны эмульс гэгддэг) усан дахь устай (W / O / W) эсвэл газрын тосоор дүүргэсэн ус (O / W / O). Хүнсэнд хэрэглэж буй тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд давхар эмульсийг хүнсний үйлдвэрлэлд улам бүр ашиглах болсон. Эмульс болон давхар эмульсийн эмульсийн үйл явц нь микрон, дэд микрон, эсвэл нано хэмжээг дусаахын тулд шингэнийг хатуу хучилттай болгохыг шаарддаг. Хэт авианы эмульс нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд эмийн тогтвортой эмульсийг бэлтгэх хүчирхэг, найдвартай боловсруулах арга юм. Хэт авианы х ндий, ингэснээр өндөр зүслэгийн хүчин чадал үүсгэдэг нь сайн мэддэг процессыг эрчимжүүлэх технологи юм.