Hielscher Хэт авианы технологи

Power Ultrasonics ашиглан жүүс ба смүүтийн нэгэн төрлийн болгох

Шүүс, смүүти, ундаа нь урт хугацааны тогтвортой байдлыг хангахын зэрэгцээ амт, бүтэцтэй болгохын тулд найдвартай, үр дүнтэй нэгэн төрлийн болгохыг шаарддаг. Хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч бодисууд нь хоол хүнс, ундааны үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд өндөр чанартай жүүс, ундаа, нухаш, соус үйлдвэрлэдэг. Дулааны бус эмчилгээний хувьд хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгох нь амин дэм, био идэвхит нэгдлүүдийг дулааны задралаас сэргийлж, гайхалтай тогтвортой байдал, гөлгөр байдлыг бий болгодог.

Шүүс, смүүти, ундааны хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгох

Ultrasonic high-shear homogenization improves flavour, texture, nutritional profile, and smoothness.Хэт авианы сайжруулсан тогтвортой байдал – үе шатыг салгах, тунадасжихаас зайлсхийх: Жимс, хүнсний ногооны целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өндөр тогтвортой байдлыг хангаж, тунадаснаас зайлсхийж, жигд бүтэцтэй болгоно.
Шүүсний зуурамтгай чанар, бүтэцтэй хэт авианы өөрчлөлт: Алим, лууван, жүрж, бэрсүүт жүрж, нимбэг, улаан лооль зэрэг жимс, хүнсний ногоо нь пектинаар баялаг юм. Пектинууд нь байгалийн тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг полисахаридууд юм. Хэт авианы нэгэн төрлийн болгогчид эсийн матрицаас пектинуудыг гаргаж аваад жүүс рүү ялгаруулж наалдамхай чанар, тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Хэт авианы нэгэн төрлийн болгогч нь пектин зэрэг байгалийн тогтворжуулагчийг ашиглахад маш сайн байдаг.
Хэт авианы аргаар олборлох замаар фитонутриентийн профайлыг сайжруулсан. Хэт авианы нэгэн төрлийнжүүлэгч бодисууд нь эсийн матрицыг эвдэж, витамин, антиоксидант, полифенол, флавоноид зэрэг орооцолдсон молекулуудыг жүүсний бүтээгдэхүүнд ялгаруулдаг. Фитонутриентууд үүнийг хэрэглэхэд илүү биоидэвхтэй болж, био хүрэх боломжтой болдог.
Sonication-ийн улмаас эрчимжүүлсэн амтын танилцуулга: Хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийнжүүлэгч бодисууд нь зөвхөн пектин бодисыг ялгаруулдаг төдийгүй амт молекул, эфирийн тос, байгалийн сахар, фито-шим тэжээлийг ялгаруулдаг. (Шим тэжээлийн хэт авианы сайжруулалтыг доорхи тохиолдлын судалгаанаас үзнэ үү). Хэт авианы олборлолт нь эсийн матрицаас амтны нэгдэл, амин дэм зэрэг био идэвхит молекулуудыг ялгаруулж, хэрэглэгчийн амтлах боломжтой болгодог.
Sonication-ийн улмаас эрчимжүүлсэн өнгөт профайл: Ургамлын пигментүүд нь ургамлын эсийн матрицад агуулагддаг. Хэт авианы нэгэн төрлийн болгодог төхөөрөмжүүд нь каротиноид, хлорофилл, беталанин, антоцианин зэрэг ургамлын пигментийг ялгаруулж, ширхэгийн хэмжээгээр нь багасгадаг. Пигментийн хэмжээ багассан нь гэрлийг том тоосонцороос илүү сайн цацаж, улмаар жүүс, нухаш эсвэл соусын эрчимжүүлсэн өнгийг олж авдаг.

Ultrasonic high-shear mixers are used to homogenize fruit and vegetable juices.

Шүүс, смүүти, нухаш, соусыг эмчлэхэд зориулагдсан шилэн урсгалын эс бүхий хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч.

Мэдээллийн хүсэлт




Бидний анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


Яагаад хэт авианы жүүсийг нэгэн төрлийн болгох вэ?

  • Олборлолтын ачаар амтыг сайжруулсан профайл
  • Шүүсний гарц нэмэгдсэн
  • Бичил тэжээлийн өндөр үнэ цэнэ
  • Нэмэлт элсэн чихэргүйгээр чихэрлэг байдал нэмэгдсэн (АНУ нь эсийн доторх байгалийн элсэн чихрийг гаргаж авч, улмаар үүнийг амтлах боломжтой болгоно)
  • Фито-шим тэжээлийн биоидэвхийг сайжруулах
  • Гөлгөр бүтэцтэй
  • Ферментийг идэвхгүйжүүлэх
  • микробын тогтворжилт
  • Сайжруулсан хадгалах хугацаа

Хэт авианы жүүсийг нэгэн төрлийн болгох – Олон төрлийн ашиг тус

Хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч нь жимсний жүүс, нектар, ногооны жүүс, смүүти, жимсээр шингээсэн нимбэгний ундаа, амтат сүүн ундаа, уургийн коктейль, дусаасан ундаа гэх мэт ундааг холиход найдвартай бөгөөд үр дүнтэй байдаг.
Шүүс олборлох, шахах үед хэт авианы аппарат нь жүүсийн ургацыг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, хэт авианы эмчилгээ нь усан үзмийн шүүсийг 3,4% хүртэл нэмэгдүүлж, эмчилгээний хугацааг 3 дахин богиносгосон. Ultrasonication нь ферментийн эмчилгээтэй хослуулдаг бөгөөд уламжлалт ферментийн эмчилгээтэй харьцуулахад жүүсийн гарцыг 2% хүртэл нэмэгдүүлж, эмчилгээний хугацааг 4 дахин богиносгодог. Хэт авианы болон ферментийн эмчилгээг дараалан хийснээр шүүсний ургац 7.3% хүртэл өссөн байна. Үүний нэгэн адил, хан боргоцойны жүүсний хэт авиан шинжилгээгээр дангаараа хан боргоцойн нухашаас гаргаж авсан гарцыг 10.8% -иар нэмэгдүүлсэн байна. Хэт авианы эмчилгээ нь элсэн чихэр, нийт хүчил, фенолик, витамин С-ийн агууламжийг сайжруулсан. (Baslar et al. 2015)
Шүүс, жүүсээр дүүргэсэн нимбэгний ундаа болон бусад ундаа зэрэг ундаа үйлдвэрлэхэд тогтвортой байдал, амт, бүтэц сайтай, дур булаам оптик байдал, сайжруулсан ажиллагааг сайжруулахын тулд найдвартай нэгэн төрлийн болгох, эмульсжүүлэх шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, хэт авианы нэгэн төрлийн байдал нь онцгой тогтвортой байдлыг хангаж, фазыг салгахаас сэргийлж, жүүс, смүүти, түүнчлэн сүү, уураг агуулсан ундааны амт, бүтцийг сайжруулдаг. Цаашилбал, хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч бодисууд нь янз бүрийн орц найрлагыг амархан эмульсж, тунгалаг эмульс үүсгэдэг. Хэт авианы эмульсийн нийтлэг хэрэглээ бол каннабисаар ус, ундаа бэлтгэх явдал юм. Тунгалаг устай ундаа ба бусад ундааг тогтвортой каннабиноид (жишээлбэл, CBD, CBG, THC) -аар хэт авианы аргаар дусааж болно. Идэвхтэй нэгдлүүдийн өндөр биоидэвхид чанар бүхий тунгалаг эмульсийг олж авахын тулд био идэвхит нэгдлүүдийг нано хэмжээгээр эмульсжүүлэх шаардлагатай. Хэт авианы эмульсжилт нь тод харагдах байдал, онцгой тогтвортой байдал, биоидэвхид байдал, үйл ажиллагааны онцлог шинж чанар бүхий нано эмульсийг үйлдвэрлэх хамгийн сайн арга юм. Тиймээс хэт авианы нано-эмульсийг эмийн болон нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөнөөр ашигладаг (жишээ нь БТЗК хандмал гэх мэт)
Үүний зэрэгцээ, хэт авианы нэгэн төрлийн болгогч нь амт молекулууд, био идэвхит нэгдлүүд, фито-шим тэжээлийг гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр био-амьдрах чадвартай, био-нэвтрэх боломжтой болгодог. Гэхдээ хэт авианы нэгэн төрлийн болгогч бодисууд нь элсэн чихэр, сироп эсвэл чихэрлэг бодисыг уусган, бохь, цардуул болон бусад нэмэлтүүдийг тарааж, гидратжуулдаг. Нэг Hielscher хэт авианы төхөөрөмж нь таны жүүс, ундааны үйлдвэрлэлийг нэгэн төрлийн болгох, нано-эмульсжүүлэх, ялган авах, тараах, уусгах, чийгшүүлэх, холих зэрэг олон ажлыг гүйцэтгэдэг.

Ultrasonication improves the particle size, structure and smoothness of fruit juices and nectars such as apple juice and orange juice.

100 мкм-ийн далайцтай UP400S-тай sonication-ийн нөлөө нь алимны шүүсний бичил бүтцэд нөлөөлдөг.
Сургалт ба зураг: Эртугай & Баслар, 2014 он

Кейс судалгаа: Улбар шар жүржийн жүүс дэх тэжээллэг чанар сайжирсан

Хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгох нь уламжлалт дулааны боловсруулалттай холбоотой нийтлэг хүсээгүй гаж нөлөөг үүсгэхгүйгээр жимсний жүүс дэх бичил биетнийг тогтворжуулах, идэвхгүйжүүлэх давуу талтай хоол хүнс хадгалах, боловсруулах дулааны бус арга юм. Guerrouj et al. (2016) нь Hielscher Ultrasonics UP200S нэгэн төрлийн болгогч ашиглан улбар шар шүүсний нийт фенол ба флавоноид агууламж, каротиноид, аскорбины хүчил (витамин С) -д хэт авианы нөлөөг судлав. Тэд хяналттай харьцуулахад sonication улбар шар шүүсний дээжинд нийт фенолын агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн болохыг олж мэдсэн (доорхи хүснэгтийг үзнэ үү). Энэ өсөлт нь 30 минутын турш хэт авианы эмчилгээнд 42.74-ээс 69.45мг GAE / 100 мл хүртэл байв. Эдгээр үр дүн нь sonication эмчилгээний явцад фенолын нэгдлүүдэд мэдэгдэхүйц сайжруулалтыг харуулж байна.
DPPH жүржийн шүүсийг чөлөөт радикалаар цэвэрлэх үйл ажиллагааны үр дүнг доорхи хүснэгтэд үзүүлэв. Sonication дээжүүд нь антиоксидант өндөр түвшинг харуулсан хяналттай харьцуулахад DPPH дарангуйллын хувь хэмжээ мэдэгдэхүйц өссөн байна. DPPH-ийн дарангуйлал 1, 10, 20, 30 минутаар хийсэн дээжинд 37.48%, 35.70%, 34.70%, 35.21% тус тус байсан (21.67%). Эдгээр олдворууд нь sonication kasturi шохойн жүүсээс олж авсан үр дүнтэй нийцэж байна (Bhat et al., 2011). Эдгээр үр дүнгээс харахад sonication эмчилгээ нь антиоксидант нэгдлүүдийн олборлолтыг сайжруулдаг болохыг харуулж байна.
Судлаачид жүржийн жүүсийг хэт авианы аргаар эмчлэх нь нийт фенолик, флавоноид, каротиноид, антоцианин, аскорбины хүчил зэрэг био идэвхит нэгдлүүдийн ерөнхий сайжруулалт болж, микробын тоо мэдэгдэхүйц буурсан гэж дүгнэжээ.

Ultrasonically stabilized orange juice shows increased stability and no sedimentation.

Зүүн талд: эмчлэхгүй жүржийн шүүс; Баруун талд: sonication улбар шар шүүс
Хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгох нь тунадасгүйгээр тогтвортой жүүс үүсгэдэг


Зүүн талын улбар шар өнгийн шүүсийг эмчлэхгүй бөгөөд тунамал тунадас үүсгэдэг; баруун талд байгаа жүржийн шүүс нь хэт авианы нэгэн төрлийн найрлагатай бөгөөд нэгэн төрлийн, тогтвортой, жигд бүтэцтэй байдаг.

Зүүн талын улбар шар өнгийн шүүсийг эмчлэхгүй бөгөөд тунамал тунадас үүсгэдэг; баруун талд байгаа жүржийн шүүс нь хэт авианы нэгэн төрлийн найрлагатай бөгөөд нэгэн төрлийн, тогтвортой, жигд бүтэцтэй байдаг.


The study shows that sonication with the Hielscher UP200S improves the nutrient profile in orange juice.

Нийт фенолик, нийт флавоноид, DPPH радикал цэвэрлэгээний үйл ажиллагаа, нийт каротиноид, жүржийн шүүсэн дэх аскорбины хүчил дэх хэт авианы сайжруулалт.
Сургалт ба хүснэгт: Герройж нар. 2016 он


Шүүсийг нэгэн төрлийн болгох хэт авианы сорьц ба урсгалын эсүүд

Hielscher Ultrasonics нь дэлхий даяар жимс, ногооны жүүс, нектар, смүүти, уургийн ундаа, мөн нухаш, соус үйлдвэрлэхэд ашигладаг өндөр хүчин чадалтай хэт авианы нэгэн төрлийнжүүлэгч үйлдвэрлэгч бөгөөд урт хугацааны туршлагатай туршлагатай үйлдвэрлэгч юм. Жимсний шүүс, ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүний найдвартай, үр ашигтай нэгэн төрлийн байдал нь тогтмол далайц үүсгэдэг, өндөр хүчдэлтэй хэт авианы сорьц шаарддаг бөгөөд нэг төрлийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнийг олж авахад хангалттай хэмжээний хайч өгдөг. Бүх Hielscher хэт авианы төхөөрөмжүүд нь бүрэн ачааллын дор 24/7 горимд ажиллахаар бүтээгдсэн бөгөөд үйлдвэрлэгддэг. Хэт авианы процессорыг 50 ваттын багтаамжтай лабораторийн хэт авианы аппаратуудаас 16000 ватт хүчирхэг шугаман хэт авианы системүүдээс авах боломжтой. Төрөл бүрийн өргөгч эвэр, sonotrodes ба урсгалын эсүүд нь түүхий эд (жишээлбэл, жимс, хүнсний ногоо, бусад орц найрлага гэх мэт) болон эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн онцлогт тохируулан хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогчийг бие даан тохируулах боломжийг олгодог.
Hielscher Ultrasonics нь маш бага, маш өндөр далайцын бүрэн спектрийг хүргэх өндөр хүчин чадалтай хэт авианы датчик үйлдвэрлэдэг. Хэрэв таны нэгэн төрлийн болгох програм нь ер бусын тодорхойлолтыг шаарддаг (жишээлбэл, өндөр даралт ба / эсвэл өндөр температуртай хослуулах) шаардлагатай бол хэт авианы sonotrodes-ийг ашиглах боломжтой. Hielscher-ийн хэт авианы тоног төхөөрөмжийн бат бөх чанар нь хүнд даацын болон шаардагдах орчинд 24/7 горимд ажиллах боломжийг олгодог.

Багц ба шугаман горим дахь хэт авианы жүүсийг нэгэн төрлийн болгох

Hielscher хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогчийг багц болон тасралтгүй шугаман sonication хийхэд ашиглаж болно. Ундааны хэмжээ, боловсруулах хурдаас хамааран бид танд хамгийн тохиромжтой хэт авианы тохиргоог санал болгож байна.
Үргэлжилсэн хэт авианы нэгэн төрлийн болгогч системд бие даан тоолууржуулж болох олон тэжээлийн урсгалыг тэжээх нь хэт авианы өндөр хяргах эмчилгээ ашиглан эгнээт нэгэн төрлийн болгох ажлыг цаг хугацаа, хөдөлмөрийн өндөр үр ашигтай, тохиромжтой, үйлдвэрлэлийн жүүс, ундааны хэмжээг боловсруулах чадвартай болгодог.

Хэт авианы датчик ба урсгалын эсүүд

Hielscher Ultrasonics бүтээгдэхүүний багц нь ачааны ачааллыг цагт боловсруулах хүчин чадалтай вандан сандал, туршилтын системүүд дээр суурилсан лабораторийн хэт авианы аппаратуудаас хэт авианы процессоруудын бүх спектрийг хамардаг. Бүтээгдэхүүний бүрэн төрөл нь танай ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүнд тохирсон хэт авианы тоног төхөөрөмж, технологийн хүчин чадал, үйлдвэрлэлийн зорилтыг санал болгож байна.

Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд нарийвчлан хянах боломжтой амплитуд

Hielscher's industrial processors of the hdT series can be comfortable and user-friendly operated via browser remote control.Бүх Hielscher хэт авианы нэгэн төрлийн болгогч нь нарийн хяналттай тул найдвартай ажлын морь юм. Далайн далайц нь нэгэн төрлийн болгох, эмульсжүүлэх, олборлох, чийгшүүлэх, уусгах, хадгалах гэх мэт sonomechanical нөлөөний үр ашиг, үр нөлөөнд нөлөөлдөг чухал процессын параметрүүдийн нэг юм. Бүх Hielscher Ultrasonics’ процессорууд далайцын нарийвчлалтай тохируулах боломжийг олгодог. Sonotrodes ба booster horns нь далайцыг илүү өргөн хүрээнд өөрчлөх боломжийг олгодог дагалдах хэрэгсэл юм. Hielscher-ийн аж үйлдвэрийн хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч нь маш өндөр далайцыг өгч, шаардагдах хэрэглээнд шаардагдах хэт авианы эрч хүчийг өгдөг. 200µм хүртэлх амплитудуудыг 24/7 горимоор тасралтгүй ажиллуулах боломжтой.
Далайн далайцын нарийвчлал, хэт авианы процессын параметрүүдийг ухаалаг програмаар тогтмол хянах нь жүүс, ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүнээ оновчтой нөхцөлд боловсруулах боломжийг танд олгоно. Шүүсийг хамгийн үр дүнтэй нэгэн төрлийн болгох хамгийн оновчтой sonication!
Hielscher-ийн хэт авианы тоног төхөөрөмжийн бат бөх чанар нь хүнд даацын болон шаардагдах орчинд 24/7 горимд ажиллах боломжийг олгодог. Энэ нь Hielscher-ийн хэт авианы тоног төхөөрөмжийг таны хоол хүнсээр хангах найдвартай ажлын хэрэгсэл болгодог & ундаа үйлдвэрлэх шаардлага.

Хамгийн өндөр чанар – Герман улсад үйлдвэрлэсэн, үйлдвэрлэсэн

Гэр бүлийн эзэмшлийн болон гэр бүлийн бизнесийн хувьд Hielscher нь хэт авианы процессордоо хамгийн өндөр чанарын стандартыг эрэмбэлдэг. Бүх ultrasonicators нь Герман улсын Берлин хотын ойролцоох Телтов хотод байрлах төв оффис дээрээ боловсруулагдсан, үйлдвэрлэгдэж, бүрэн туршигдсан байдаг. Hielscher-ийн хэт авианы тоног төхөөрөмжийн бат бөх, найдвартай байдал нь үүнийг танай үйлдвэрлэлийн ажлын морь болгодог. Бүрэн ачаалалтай, шаардагдах орчинд 24/7 горимоор ажиллах нь Hielscher-ийн хэт авианы өндөр зүсэлттэй нэгэн төрлийн болгогч шинж чанар юм.

Доорхи хүснэгтэд манай хэт авианы аппаратуудын ойролцоо хүчин чадлын процессыг харуулж байна:

багц-р боть урсгалын хэмжээ Зөвлөмж болгож буй төхөөрөмжүүд
1- 500мл 10-200мл / мин UP100H
10-2000 мл 20 - 400мл / мин Uf200 ः т, UP400St
0.1-20L байна 0.2-4L / мин UIP2000hdT
10-100л 2-10л / мин UIP4000hdT
na 10-100л / мин UIP16000
na том нь кластер UIP16000

Холбоо барих! / АНУ-ын асуу!

Нэмэлт мэдээллийг асуу

Хэт авианы процессор, програм, үнийн талаар нэмэлт мэдээлэл авах бол доорх маягтыг ашиглана уу. Бид тантай процессын талаар ярилцаж, таны шаардлагад нийцсэн хэт авианы системийг санал болгоход баяртай байх болно!









Биднийг анхаарна уу Нууцлалын бодлого.


Hielscher Ultrasonics нь сарниулах, эмульсжүүлэх, эсийг задлах зориулалттай өндөр чанартай хэт авианы нэгэн төрлийн эм үйлдвэрлэдэг.

Өндөр хүчин чадалтай хэт авианы нэгэн төрлийн эм Лаборатори to нисгэгч болон Аж үйлдвэрийн масштаб.

Уран зохиол / Ашигласан материал



Баримтууд үнэ мэдэх

Шүүс, Баяжмалын шүүс, Нектар

Шүүс бол жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах байгалийн шингэнийг гаргаж авах эсвэл шахах замаар хийсэн ундаа юм. Энэ нь баяжмалаар амтлагдсан шингэнийг мөн хэлж болно. Шүүсийг ихэвчлэн ундаа болгон хэрэглэдэг боловч хүнсний бүтээгдэхүүн эсвэл бусад ундаанд орц, амт оруулагч бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
Шүүсийг 100% жүүс, баяжмалаас авсан жүүс, нектар гэж ялгадаг. 100% жүүс гэдэг нь 100% байгалийн гаралтай жимс, хүнсний ногооны найрлагад нэмэлт будагч бодис, хадгалалт, элсэн чихэргүйгээр хийсэн жимсний шүүс юм. Гэсэн хэдий ч жимсний шүүсийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, өөрөөр хэлбэл. шинэ өтгөрөөгүй жүүсээс эсвэл жүүсний баяжмалаар хийсэн. Эхнийх нь жимс ургац хураасны дараа шууд дарж, хадгалдаг эсвэл шууд савладаг. "Баяжмалаар хийсэн" жүүсний сүүлчийн хувилбарын хувьд шахсан жүүсийг вакуум эмчилгээнд шинэхэн шахсан жүүсээс ус зайлуулах замаар төвлөрүүлдэг. Ийнхүү сироптой төстэй баяжмалыг гаргаж авсан бөгөөд хэмжээ нь багасч, жүүс бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхэд таатай байна. Шүүсний баяжмалыг эцсийн зогсоол руу ачуулсны дараа ус нэмж жимсний жүүс болгон хувиргадаг.
Нектар хэмээх нэр томъёо нь 100% жүүс болгон хэрэглэхэд хэт их жимсний хүчиллэг эсвэл жимсний целлюлоз агуулсан жимснүүдийн жүүсийг хэлнэ. Зөгийн бал үйлдвэрлэдэг жимсний нийтлэг жишээ бол банана, манго, чангаанз, тоор эсвэл лийр юм. Шүүс, эсвэл техникийн хувьд нухаш бол усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмсэнээр ууж болохуйц тогтвортой байдал, сайхан амт өгдөг. Нектар дахь жимсний шүүсний агууламж нь жимсний агууламж, үйлдвэрлэгчийн жор зэргээс хамаарч 25-99% хооронд хэлбэлздэг. Нектар нь сахар нэмсэн байж болох ч будагч бодис, хадгалах бодис агуулаагүй болно.
Шүүс агуулсан бусад ундааны хэлбэрүүд нь жүүс амтлагчтай нимбэгний ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, смүүти, баяжуулсан жүүс бүтээгдэхүүн юм. Шүүс нь нэг жимс, ногооны ханднаас бүрдэх эсвэл хоёр ба түүнээс дээш жимс, ногооны эх үүсвэрээс нэгтгэж болно. Ихэнх алдартай жимсний жүүсийг жүрж, алим, цангис эсвэл усан үзэмнээс гаргаж авдаг. Жимс дээр суурилсан бусад алдартай ундааг хан боргоцой, хүсэл тэмүүлэл, бэрсүүт жүрж, манго, гадил жимсний, интоор, кивигаар хийдэг.
Худалдааны ногооны жүүсийг ихэвчлэн лууван, нишингэ, селөдерей, хулуу, улаан лоолийн янз бүрийн хослолоор хийдэг. Сүүлийн хоёр нь хэдийгээр техникийн хувьд хүнсний ногоо биш ч гэсэн амт чанарыг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашигладаг. Хүнсний ногооны шүүсний бусад түгээмэл зүйл бол яншуй, Dandelion greens, kale, селөдерей, fennel, broccoli, өргөст хэмх юм. Нимбэг, сармис, цагаан гаа, tumeric болон бусад амтлагчийг эрүүл мэндэд тустай болгож, сонирхолтой амталгааг бий болгодог.